糖醋鱼圆

糖醋鱼圆 用料 龙利鱼450克 黄瓜一小段 胡萝卜一小段 葱适量 姜四片 大蒜2瓣 盐适量 料酒2汤匙 胡椒粉适量 玉米淀粉20克 酱汁: 番茄酱3汤匙 白糖1汤匙 白醋2汤匙 盐少许 淀粉半汤匙 清水适量 糖醋鱼圆的做法 1 把龙利鱼剁成肉碎。 2 黄瓜和胡萝卜切小丁，葱姜蒜切末。 3 取适量葱、姜末用开水冲成葱姜水备用。 4 调酱汁:取小碗加入番茄酱调入适量清水稀释均匀，再放入白醋、白糖、少许盐和淀粉搅拌均匀。 5 把龙利鱼放入容器中，加料酒、胡椒粉和盐。 6 再把葱姜水过滤到龙利鱼中一个方向搅拌上劲儿。 7 再加入玉米淀粉。 8 搅拌均匀备用。 9 锅中放宽油，把龙利鱼用勺子团成肉圆，放入锅中炸至鱼圆表皮变硬呈金黄色后捞出。 10 喜欢外焦里嫩的口感可以再复炸一遍。 11 锅中留适量底油放入葱、姜、蒜末爆香。 12 再把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中翻炒均匀。 13 倒入调好的酱汁烧至粘稠状态。 14 放入炸好的鱼圆，快速翻炒裹上酱汁即可出锅。