炒豆腐脑炒豆腐脑
简介
炒豆腐脑是山东汉族名菜,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式,所需食材也非常简单。菜中所用的海米,雪里蕻略带咸味,正好与豆腐中和,配以高汤,使这道菜不必加盐,就有了咸鲜嫩滑的口感。且豆腐富含完全蛋白,营养又健康,适合各种人群食用。
食材
主料
豆腐200g
辅料
油适量
盐适量
雪里蕻适量
海米适量
高汤一饭勺
料酒适量
姜适量
葱适量
芝麻油适量
炒豆腐脑的做法
1.准备食材。
2.锅中放适量油,炒香葱姜末。
3.加入压碎的豆腐略翻炒两分钟。
4.加入经过略泡发的海米略炒。
5.加入雪里蕻末略炒。(...
炒豆腐脑
简介
炒豆腐脑是山东汉族名菜,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式,所需食材也非常简单。菜中所用的海米,雪里蕻略带咸味,正好与豆腐中和,配以高汤,使这道菜不必加盐,就有了咸鲜嫩滑的口感。且豆腐富含完全蛋白,营养又健康,适合各种人群食用。
食材
主料
豆腐200g
辅料
油适量
盐适量
雪里蕻适量
海米适量
高汤一饭勺
料酒适量
姜适量
葱适量
芝麻油适量
炒豆腐脑的做法
1.准备食材。
2.锅中放适量油,炒香葱姜末。
3.加入压碎的豆腐略翻炒两分钟。
4.加入经过略泡发的海米略炒。
5.加入雪里蕻末略炒。(我用的是开袋即食的)
6.加入一勺料酒去腥。
7.将泡海米的水倒入豆腐中,并加入一饭勺的高汤略煮。
8.倒入适量水淀粉。(淀粉与水调成的)
9.收汁使豆腐成羹状,加入少放芝麻油出锅。
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