《湖南好粮油 稻米油》（征求意见稿）

湖南省粮食行业协会团体标准湖南好粮油稻米油TheGrain&OilProductsofHunan-Ricebranoil2020-××-××发布2020-××-××实施T/HNAGSxxxx—xxxx湖南省粮食行业协会发布T/HNAGSxxx—xxxxI前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的起草。本标准由湖南省粮食局提出。本标准由湖南省粮食行业协会归口。本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。本标准参与起草单位：本标准主要起草人：。T/HNAGSxxx—xxxx1湖南好粮油稻米油1范围本标准规定了湖南好粮油稻米油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料，经压榨、浸出等加工而成的优质商品食用油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB19112米糠油GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T3249中国好粮油食用植物油LS/T6121.2粮油检验植物油中谷维素含量的测定高效液相色谱法3术语和定义除GB19112、LS/T3249规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。T/HNAGSxxx—xxxx23.1湖南好粮油稻米油TheGrain&OilProductsofHunan-Ricebranoil又称湖南好粮油米糠油。以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠（米皮、胚芽）为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的品质优良的食用油。3.2谷维素oryzanol以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物4要求4.1原料要求应采用米糠（米皮、胚芽）或米糠原油为原料，米糠原油应符合GB2716要求，进厂时应每批次按GB2716中的1与表2并符合要求；米糠应具有产品应有的正常状态、色泽、气味、滋味，无异味，无肉眼可见的外来异物。4.2质量要求4.2.1特征指标应符合表1的要求。表1湖南好粮油稻米油的特征指标项目特征指标折光指数（n40）1.464~1.468相对密度（d2020）0.914~0.925主要脂肪酸组成/（%）棕榈酸C16,012~18硬脂酸C18,01.0~3.0油酸C18,140~50亚油酸C18,229~42不饱和脂肪酸总量≥774.2.2质量指标应符合表2的要求。表2湖南好粮油稻米油的质量指标项目质量指标色泽浅黄色至棕黄色气味、滋味具有稻米油固有的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明T/HNAGSxxx—xxxx3水分及挥发物/（%）≤0.10不溶性杂质/（%）≤0.05酸价（KOH）/（mg/g）≤2.5过氧化值/（mmol/kg）≤7.5溶剂残留量/（mg/kg）不得检出谷维素（%）≥0.3注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时视为未检出。4.3食品安全要求产品及原料均按GB2716、GB2761、GB2762、GB2763执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。4.4生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。4.5可追溯信息要求4.5.1原料信息4.5.1.1稻谷的品种（如多个品种混合，记录主要品种及所占比例）、收获年份、产地、产地环境、农药和化肥使用情况、进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。4.5.1.2记录米糠的加工、储藏、运输信息。4.5.1.3鼓励自有基地管理或订单标准化管理的米糠作为生产原料。4.5.2稻米油生产信息4.5.2.1记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方式及所用工艺参数等，并与4.5.1的信息关联和对应。4.5.2.2记录稻米油生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副产物使用情况等。4.5.3上游信息管理使用外供稻米毛油或稻米成品油灌装的，应获取上游供应商4.5.1和4.5.2的信息或记录。追溯信息要求可参考附录A。4.6其他稻米油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。5检验方法5.1脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。5.2过氧化值检验：按GB5009.227执行。5.3酸价检验：按GB5009.229执行。T/HNAGSxxx—xxxx45.4色泽检验：按GB/T5009.37执行。5.5水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。5.6溶剂残留检验：按GB5009.262执行。5.7透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。5.8相对密度检验：按GB/T5526执行。5.9折光指数检验：按GB/T5527执行。5.10不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。5.11谷维素的测定按LS/T6121.2执行。6检验规则6.1一般规则按GB/T5524的要求执行。6.2出厂检验6.2.1应逐批检验，并出具检验报告。6.2.2按4.1、4.2、4.3的规定检验。6.3型式检验6.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。6.3.2按本标准第4章的规定检验。6.4判定规则产品经检验，有一项不符合第4章的规定时，判定为不合格产品。7标签标识除了符合GB19112的规定及要求之外，还有以下专门条款。7.1产品名称凡标识“湖南好粮油稻米油”的产品均应符合本标准。7.2产品二维码产品二维码其内容包括4.1、4.2、4.3和4.6相应指标的检验结果、4.4生产过程质量控制信息和4.5追溯信息。8包装、储存和运输T/HNAGSxxx—xxxx5应符合GB19112的规定。T/HNAGSxxx—xxxx6附录A（资料性附录）追溯信息表A.1追溯信息信息分类追溯信息原料信息品种名称以品种审定名为准产地某省、市、县、镇收获时间××年××月收获种植面积××亩化肥和农药使用记录××年××月，使用××农药××公斤/亩；××年××月，使用××肥料××公斤/亩。产量/可供交易量××公斤原产地证书（可选填）原料来源供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例占比××%原料进货和储运信息进货量运输信息铁路或公路，常温或冷链。批次检测信息保鲜技术及参数干法膨化或湿法膨化等储存方式常温、低温、准低温等。生产过程控制原油制取时间××年××月××日毛油储存方式罐装、散装等。生产工艺及参数压榨法、浸提法等。辅料使用情况副产物使用情况质量管理（认证体系）其他信息（可选填）原料质量的信息，如：富硒，黄曲霉毒素B１，获得有机、绿色认证等。_________________________________ 前  言 湖南好粮油稻米油 1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 湖南好粮油稻米油TheGrain&OilProductsofHunan-Ri 谷维素oryzanol 以三萜（烯）醇为主体的阿魏酸酯的混合物 4　要求 4.1　原料要求 4.2　质量要求 4.2.1　特征指标 4.2.2　质量指标 4.3　食品安全要求 4.4　生产过程质量控制 4.5　可追溯信息要求 4.5.1　原料信息 4.5.2　稻米油生产信息 4.5.3　上游信息管理 4.6　其他 5　检验方法 5.1　脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 5.2　过氧化值检验：按GB5009.227执行。 5.3　酸价检验：按GB5009.229执行。 5.4　色泽检验：按GB/T5009.37执行。 5.5　水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。 5.6　溶剂残留检验：按GB5009.262执行。 5.7　透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 5.8　相对密度检验：按GB/T5526执行。 5.9　折光指数检验：按GB/T5527执行。 5.10　不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。 5.11　谷维素的测定按LS/T6121.2执行。 6　检验规则 6.1　一般规则 6.2　出厂检验 6.2.1　应逐批检验，并出具检验报告。 6.2.2　按4.1、4.2、4.3的规定检验。 6.3　型式检验 6.3.1　当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。 6.3.2　按本标准第4章的规定检验。 6.4　判定规则 7　标签标识 除了符合GB19112的规定及要求之外，还有以下专门条款。 7.1　产品名称 7.2　产品二维码 产品二维码其内容包括4.1、4.2、4.3和4.6相应指标的检验结果、4.4生产过程质量控制信息和4 8　包装、储存和运输 附录A（资料性附录）追溯信息