超级详细的月子餐食谱

先总结一下为什么这样做月子,它的理论和需要准备什么样的物品. 这个月子总体来说有4步 1、滴水不沾(以红枣茶代替普通水) 2、少盐,严禁放味精鸡精 3、前两周不吃醋 3、勤绑腹带 4、静心休养,休息不好影响下奶。 红枣茶做法 材料(一日份)党参1根,大红枣十几颗,苟纪子三两 做法:党参、红枣、枸杞子用大锅煲水,煲大约一个小时多,煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了,然后放进保温壶里,当成白开水喝,补气又补脸色。 坐月子三阶段:一排二调三补 具体是将产后一个月按周划分,每周根据需要,吃不同的食品: 第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝红枣茶。任何菜都要少放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)。 第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;(另:如果是剖腹产,还要再喝一周生化汤)。禁忌同上,也不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。 第三周到一个月,这时候,该排的已经排完,主要吃麻油鸡补身体。千万记得,排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。因为前期身体虚弱,中医讲虚不受补,吃了吸收不了,只会加重身体的负担。 以上所有的食物,都要用到大量的生姜,黑芝麻油,红糖。 坐月子系列物品: 2、生化汤 生化汤是一付配好的中药,它的主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的位置和形状。稍微大一点的中药房,都可以买到。 3、胡麻油(黑麻油) 胡麻油,这个在月子期间几乎所有的菜里都会用到。有防止皮肤衰老和抗癌的作用,我在网上买的1桶5斤才68元,比北京艾佳人月子公司里卖的便宜一倍多. 广林子”精制胡麻油(2.5L)-坐月子(产褥期)首选 4、腹带 长1500CM,宽15CM的白纱带,需备至少两条。艾佳人两条卖100元,我一开始用的是医院里的腹带,等到1个星期以后我就开始用婷美的产后收腹裤,收的很快,1个星期换1个尺码. 5、杜仲粉。产后第二周服用。 餐点用法 第一天: 早餐:酒糟红枣荷包蛋 10点:红豆汤、养肝汤 午餐:鲫鱼通草汤、麻油猪肝、甜糯米桂圆粥、麻油胡萝卜 3点:煮红薯 晚餐:栗子小米粥、肉末蒸蛋 第二天: 早餐:甜糯米桂圆粥 10点:红豆汤、养肝汤 午餐:麻油猪肝、麻油芦笋、糙米粥、鲫鱼通草汤 3点:煮玉米 晚餐:麻油紫菜馄饨,麻油紫椰菜 第三天: 早餐:红糖糯米炖白鸽 10点:红豆汤、养肝汤 午餐:鲫鱼通草汤、肉末蒸蛋、麻油胡萝卜、芹菜豆腐、小米粥 3点:煮玉米 晚餐:麻油鸡蛋肉丝面 第一周(4——7天) 早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝) 早餐:麻油猪肝、糙米饭、麻油胡萝卜、酒糟红枣荷包蛋、小米粥、豆浆 10点:红豆汤一碗。养肝汤 午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝) 午餐:麻油猪肝、麻油鱼、糙米粥、甜糯米桂圆粥、四神粥、薏仁米饭、奶油鲫鱼汤、鸡蛋黄花汤、肉末蒸蛋、鲫鱼通草汤、猪蹄黄豆汤、山药小排骨汤 3点:糯米粥、橙子、柚子 晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝) 晚餐:麻油米线。 晚上点心:红豆汤。 禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,醋,红花油,猪油,牛油 第二周(8——14天)本周生化汤品只适用于剖腹产者,顺产者没有。 早餐:麻油腰子、蔬菜、鱼汤、糙米粥、杜仲粉一钱、牛奶、瑶柱粥、甜糯米桂圆粥、黑豆浆、肉丸汤、甜酒煮蛋、馄饨、黑豆浆 10点:红豆汤1碗。 午餐:麻油腰子、糙米饭,杜仲粉一钱、花生猪脚汤、猪脚肉皮汤、益母黑木耳汤、莲藕排骨汤、麻油红萝卜、麻油紫椰菜、麻油西芹豆干、麻油炒猪心、麻油猪肝、桂圆糯米饭、薏仁饭、红苋菜、地瓜叶、麻油煎鸭蛋、鲫鱼通草汤、木耳肉片,麻油炒猪心,大枣猪脚花生汤,鱼香猪肝 3点:糯米粥、苹果、梨、香蕉 晚餐:鱼汤、杜仲粉,麻油米线,菠菜肉丝面、紫菜虾皮馄饨、 禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,水 第三周——第四周(15——30天或40天) 早餐:麻油鸡、糯米粥、糙米粥、水果、黑豆浆、甜酒煮蛋、桂圆红豆粥、麻油汤面、牛乳、馄饨 10点:红豆汤。 午餐:麻油鸡、蔬菜,糙米粥、鸡汤面条、麻油煎鸭蛋、黄芪当归乌鸡汤、银耳莲子枸杞粥、麻油红萝卜、花生猪脚汤、黄花菜炖鸡、红苋菜、地瓜叶、红豆糯米饭 3点:花生猪蹄或素炖品一碗、葡萄哈密瓜桃子 晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗。 晚上点心:红豆汤一碗。 禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤 说明: 1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜等。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。 2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜。 3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外) 各种餐点的制作方法 一、生化汤 [用量]:1日份 [原料]:当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升 [制作流程]: 1、月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。 [餐品用法]: 1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快); 2、顺产者连续服用7天,也就是7贴; 3、剖腹产及小产者不妨吃14贴; 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。 二、坐月子水(米酒水的加工方法) [用量]:1日份 [原料]:月子米酒1220毫升 [制作流程]:(2瓶烧成一瓶) 1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。 2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸 3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右) 餐品用法]:1、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。 [备注]: 1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。 三、养肝汤 [用量]:1日份 [原料]:红枣7粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。 [制作流程]: 1、用米酒洗净红枣,用刀划开长口。 2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。 3、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本) [餐品用法]:1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。 2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。 3、可根据客户要求适量加红糖。 [备注]:1、一天量为300毫升。 2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。 3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。 四神粥 主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克,须洗净后浸泡4-6小时以上,配料为新鲜山药50克,熬成粥,产前3天产后3天吃。 四、甜糯米粥 [用量]:1日份 [原料]:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克。 [制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。 2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。 [餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。 [备注]: 1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。 五、红豆汤 [用量]:1日份 [原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。 [制作流程]:1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。 2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。 3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间) 4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。 2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。 3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。 [备注]:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。 六、薏仁米饭 [用量]:1日份 [原料]:薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克。 [制作流程]:1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。 2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。 [餐品用法]:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。 [备注]:1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。 2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。 七、血母痛液 [用量]:1日份 [原料]:山楂肉(片)200克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。 [制作流程]:1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。 2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。 3、放入保鲜盒内。 [餐品用法]:1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。 [备注]:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。 八、坐月子妇宝