酒吧各部门管理制度

部 门 管 理 制 度 目录 第1章 规章制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。03~ 第1节 营运部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第2节 舞台部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第3节 拓展部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第4节 营销部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第5节 财务部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第6节 策划部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第7节 行政办公室。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第2章 奖惩制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第1节 营运部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第2节 舞台部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第3节 拓展部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第4节 营销部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第5节 财务部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第6节 策划部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第7节 行政办公室。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第3章 附则。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 第1章 规章制度 第1节 营运部 服务员/传送 1、自觉遵守公司的各项行政及部门管理办法； 2、严格服从上级安排的工作内容，认真完成； 3、积极配合各部门需协助的工作事项； 4、认真接受岗前岗后的教育和各项培训计划； 5、每日完成考勤制度，按时上下班； 6、着装及佩戴按公司要求认真做到； 7、有良好的个人素质和修养，业务熟练、规范，能为客人提供优质服务； 8、工作中积极使用礼貌用语并注意相关的礼节； 9、勤巡视、勤观察，勤为客人服务，多推销饮品； 11、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务； 12、工作期间应提高警惕，观察，发现所负责的客人消费情况，安全，消防情况，有情况自己能处理的，应立即处理，不能处理应马上通知上级或相关工作人员（如安保等）； 13、了解客人的消费情况，做好区域卫生清理工作，良好的与客互动、以便进入再次推销工作； 14、加强与其他部门的沟通、协作配合完成各项工作； 15、工作任务安排必须遵循，“先服从，后上诉”，的原则保证工作效率。 保洁部 白班保洁： 1、定期做好设施设备的卫生检查工作； 2、发现隐患立即上报相关部门负责人； 3、每日完成考勤制度，按时上下班、着装按公司要求认真做到； 4、精神饱满，完成在岗内卫生工作，维护各类清洁工具； 5、检查夜班交接本对有需清理地方进行保洁； 6、巡视现场卫生按照每日清洁计划工作； 7、填写当天清洁表并作好次日卫生清洁计划； 8、对营业场所内外环境卫生进行全面彻底地打扫保持内外环境整洁、美观、干净； 9、清洗、收拾所有的工作用具，放到指定地点，摆放整齐。 夜班保洁： 1、严格服从上级安排的工作内容，认真完成； 2、积极配合各部门需协助的工作事项； 3、认真接受岗前岗后的教育和各项培训计划； 4、严格遵守公司各项制度及部门管理办法； 5、发现隐患并立即上报相关部门负责人； 6、每日完成考勤制度，按时上下班； 7、着装及佩戴按公司要求认真做到； 8、认真准时参加每日的班前教育； 9、工作中积极使用礼貌用语并注意相关的礼节； 10、精神饱满，完成岗前卫生工作，摆放好各类清洁使用工具； 11、对营运现场所需用具物品及时领取； 12、负责对各点的垃圾清理、及时清理垃圾桶； 13、对现场卫生进行全面彻底地打扫保持内外环境整洁、美观、干净 根据区域情况，对气味大的地方使用空气清新剂，保持良好空气； 14、值班人员做完清洁卫生后，把所有用具放回指定地点，并检查区域内是否有其它隐患。 洗杯间： 1、严格执行国家规定的“公共场所卫生管理条例”； 2、严格遵守公司各项制度及部门管理办法； 3、积极配合各部门需协助的工作事项； 4、每天对营业现场的所有器具彻底清洗干净； 5、每天对洗杯间卫生进行彻底地打扫保持整洁、美观、干净； 6、执行各项卫生防疫工作，做到“一洗二清三消毒四保洁，保证清洗质量； 7、洗涤处随时保持干净整洁，清洗工具经常整理清洗； 8、定期做好设施设备的卫生检查工作； 9、操作中注意杯具的破损，轻拿轻放； 10、每天对所有用具、盛具进行检查消毒； 11、杯具按指定点摆放整齐，当天清点破损量。 洗手间 1、热爱本职工作、具备高度的责任心； 2、严格执行国家规定的“公共场所卫生管理条例”； 3、注重自身仪表并积极使用礼貌用语和手势； 4、严格遵守公司各项制度及部门管理办法； 5、严格完成各项细节性服务工作； 6、对洗手间、洗手台、休息区的卫生随时进行打扫保持环境整洁、美观、干净； 7、注意卫生间内卫生纸及洗手台处的洗手液、擦手纸、护手霜等公用物品的使用情况并及时补充； 8、定时喷洒空气清新剂，保持良好的空气流通； 9、随时指引客人正确上男女卫生间； 寄存处管理制度 1、客人寄包时应礼貌服务，主动提示客人自行保管好贵重物品及现金； 2、寄存时应当面查看所寄存物品是否完好无损； 3、未经许可，任何人员不得随意进入寄存处； 4、寄存员不得私自带包和现金进入寄存处，或私自存放内部员工物品； 5、不得擅自脱岗、窜岗； 6、严禁私自翻动客人寄存物品； 7、寄存牌应发放准确，凭寄存牌取包； 8、如遇客人寄存牌遗失，应在由主管级以上管理人员监督下，核对包内物品是否相符后方可取包，并做好记录，由监督人签字； 9、凡打烊后客人所寄存物品无人领取，应主动上报值班经理，并做好记录，不得私自处理，情节严重者移交相关部门处理，公司并有机追究其相关的法律责任。 酒水部 存酒制度 1、严格按照存取酒单据上的日期、品名、数量等认真填写必须字迹清楚（包括存酒登记本）； 2、存取的酒水必须是本公司消费所剩的酒水啤酒3支以上可寄存15天、洋酒1个月、未开瓶红酒15天、饮料单存7天、在存酒时注意看清饮料是否有开瓶的； 3、存酒须由酒水部或前台管理人员、服务员、客人三方签字方可生效。各部门员工不得私自存酒水、一经发现上报管理人员按公司相关规定处理、拾到客人遗失存酒卡不得私自处理。如客人存酒卡遗失取酒、须由主管级签字客人签字方可取酒、（签字签存酒卡的吧台联和存酒登记本。以便日后查找） 4、取酒时要看清卡号、是否是客人联、取酒后对取所取酒水是否和卡上所填写一致。 过期存酒、上交酒水制度 1、凡超出存酒卡上最后期限24小时后的客人存酒均视为过期存酒； 2、过期存酒需由酒水部定于每月5日、15日、25日进行整理，并于上述日期交于总库房登记汇总后再次进行销售，凡是涉及到的零瓶过期存酒均由总库房按品种分类灌装后备用； 3、凡过期存酒一旦返回总库房后，任何人员均不能以任何理由随意领取，灌装备用的酒水必须由酒水部主管亲自到总库房签字领取，并写明领用事由； 4、凡是由服务员上交的酒水，酒水部需先进行登记备案，定于每月5日、15日、25日进行整理，并于上述日期交于总库房，总库房登记备案上账后，再次进行销售； 厨房 工作纪律 1、遵守本公司一切规章制度. 2、不得泄露公司机密,或借职务之便,贪污舞弊,收受贿赂. 3、未经允许,不得进入吧台、收银台,、库及其它工作重地,工作时间内不准随意离开岗位,如须离开应向主管或有关负责人请示. 4、员工在工作时不得怠慢拖延,工作时间应全神贯注,严禁看杂志,报纸,玩纸牌等做工作无关的事,以便提高工作效率. 5、同事之间应通力合作,不得吵闹,斗殴,不得相互聊天,搬弄是非,以维护正常工作秩序. 6、积极工作,提高质量,随时为公司营业额的增加而做出努力,而公司也会考虑提高福利,使其达到互助合作,劳资双赢的目的. 7、按规定时间上班,下班,不得无故迟到,早退,旷工. 8、在工作时间内除主管及其它事务人员工外，员工不得接打私人电话，如有重要事情时，应向有关主管人员申请批准后方可使用。 9、如果给本公司或公司服务对象造成损失的，要追究其当事人责任，并追究该负责人的行政责任。 卫生制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。 6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂. 8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触. 9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。 10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。 12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。 13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。 14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。 厨房日常工作检查制度 1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、主管、厨房员工。 2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度，原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。 3、各项内容的检查可分别或同时进行。卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。 4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。 5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。 6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。 7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。 厨房防火安全制度 1、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。 2、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用； 3、不能超负荷使用电气设备。 4、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 5、易燃物贮藏应远离热源。 6、每天清洗净残油脂。 7、炼油时应专人看管。 8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 10、下班关闭完能源开关。 11、厨房消防措施齐全、有效。 12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。 厨房设备及用具管理制度 1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。 2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。 3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。 4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。 5、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。 6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。 7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。 8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。 9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。 10、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。 安保部 外场安保 1、按时上下班、装戴整齐、仪表端证，不能擅离岗位； 2、负责公司外场次序和安全，发生任何意外事情，必须立即合理的加以处置疏散一切闲杂人员，善于发现一切可疑人员； 3、负责客人车辆停泊与起行工作，做到手势程序到位，主动帮客人开车门，雨天打伞接送； 4、保持与各部门的联络，遇上客、询问或呕吐等及时联络其它部门处理； 5、未经上级领导同意，不允许任何人把任何酒水、食品、饮料带入公司内部； 6、做好公司物品的放置、维护、收放、交接等工作； 7、特殊情况出现时，负责报警，引导警察、消防人员入场处理； 8、细心观察，严禁客人将公司员工恶意带走； 9、遇检查、暗访、临检，及时发现并上报。 员工通道(后门)安保 1、负责后门进出物品检查，员工带出一切物品必须查证后方可放行，防止员工侵占公司物品； 2、监督员工佩带工作牌以及上下班打卡情况； 3、严禁车辆、物品堵塞安全通道、影响美观； 4、负责公司后门次序和安全，定时巡视周围，发现可疑问，可疑情况，及时处理上报，随时配合各部门各岗位处理突发事件； 5、员工下班后非公事不允许任何员工进入，营业结束后任何非公司员工，客人禁止入内； 6、细心观察，严禁客人将公司员工恶意带走； 7、负责保卫收银台的安全； 8、负责员工通道的安保不得在没人替换的情况下擅自离岗； 9、坚持交接班制度。 内场安保 1、维护公司正常营业秩序，对演艺人员正常工作的维护，对现场工作人员正常工作的维护，保证现场出入口畅通； 2、对重点部门DJ台、工作人员正常工作的维护和重点防范； 3、对客人赤膊、吸食毒品、酒后滋事等情况的处理，主动询问、帮助醉酒客； 4、杜绝客人、员工带酒水入场，主动询问、帮助醉酒客人； 5、对现场设备、设施的维护； 6、对客人生命、财产的维护（注意小偷小摸行为）； 7、对火灾隐患的发现与处理； 8、灵活巡场：及时发现并处理，客人与客人，客人与员工，员工与员工之间的突发事件； 9、对携带管制器具入场人员的跟踪、控制、杜绝发生刑事案件； 10、对重点人员、重点位置的重点防范观察及时发现并上报； 11、对突发事件的处理、正确判断、有效处理； 12、坚持交接班制度。 交接值班 1、值班人员要坚守工作岗位，未经批准不得擅自离岗，确有要事应上报处理； 2、严禁在营业结束后，在场内逗留、过夜、打牌、吃喝、会亲见友等； 3、接班人员要详细了解上一班的值班情况和本班应注意事项，做到上班情况明白，本班接班事情明白，物品交接清点明白； 4、交接班人员在交接班时做好值班记录、签名，交接清楚，不得在值班记录上乱写乱画，如不能移交给下一班的要继续处理完毕，方可离开； 5、交接值班人员发现问题时应及时处理，不能处理的及时上报。做好防火防盗。 守夜员 1、检查打烊清场后场内有无滞留的员工和未走的顾客。 2、检查有无火灾隐患和消防器材是否完整可用。 3、对非营业时间内出入现场的工作人员进行询问检查。 4、所有出现场的工具材料必须见相关领导的签字。 5、禁止一切无关和可疑人员进入现场。 6、完成上级安排的其他任务，坚持交接班制度。 工程部 夜班工程员 1、严格遵守公司的一切规章制度； 2、值班人员严格遵守设施设备的操作规范（按随机操作）操作； 3、作好运行记录，分析机组运行是否正常，及时发现运转中存在的问题； 4、完成综合性的任务处理，配合其它部门的突发事件处理工作，并提出补救意见； 5、严格执行工作交接制度 白班工程员 1、严格遵守公司的一切规章制度，尽职尽责做好本职工作； 2、严格执行上级下达的指令，完善工作事宜； 3、遵守设施设备的操作规程，做好设施设备日常维护管理； 4、严格执行交接班工作中的余留问题及处理； 5、完成设施设备的正常运行，做好营业前的一切准备工作。 工程部总岗位制度 1、负责检查场内所有电器设备，电源线路的检查，保养及维护，每日进行认真检查，发现问题及时正确处理，并作好工作记录； 2、负责每天的灯光音响，抽排机等设备的开启，根据现场情况开启和调整空调温度，下班后负责关闭用电设备电源； 3、负责监督DJ正确使用设备，发现超负荷使用等情况须立即制止，并调整至正常使用状态； 4、随时检查场内装饰及桌椅等设备的使用情况，发生问题应及时正确处理； 5、具备高度的责任心，做好消防日常检查工作，了解电源线路分布及使用情况，如遇突发电路事故须立即正确处理情况危机时（如有火灾危险等重大事故隐患）有优先处理权，以避免造成重大损失； 6、掌握专业技能，提高业务水平，严格按电力操作规程和规章制度执行，不得违规操作； 7、负责酒吧的各项设施、设备的维护保养，负责营运设施的维修、保养，负责对各电源线路的定期检修（每月一次）并以书面形式报总经理处，同时须另上交一份到行政办公室存档； 8、现场监督各改造工作施工、控制工程质量和进度； 9、检查酒吧配套系统（水、电、气）运行状况，发现误差立即纠正； 10、根据营运要求与科技发展状况，经常征询一线业务部门意见，不断改进原设计缺陷，进行技术改造，使各种设备性能完善； 11、负责制定酒吧设备系统运行，制定出可行性节能降耗方案； 12、严格遵守员工守则和公司各项规章制度； 13、每月进行一次设备的维修保养工作； 14、工程维修以下单为准，注明是紧急与不急维修，并注明在几日内修好； 15、除电工人员，其他人员不得随意动用配电箱。 咨客部 吧台 客人遗失物品处理制度 一、各工作区域员工在客人离开后，应当即对相关区域卫生和物品进行检查，如发现有客人遗留有物品（无论大小、贵贱）应当及向部门主管汇报，并上交客人遗失物品； 二、部门主管在接到汇报后应当及同客人联系（如有联系电话和其他联系方式的）同时在客人遗留物品记录表中记录存档，保存好物品，向营运经理汇报； 三、任何职位及部门的员工在拾到客人遗留物品不上交或随意丢弃，将按偷盗物品情况处理； 四、部门主管在接到汇报后不及时同客人联系和向营运经理汇报的，视情节轻进行处罚； 1、拾到客人遗留物品后，客人2小时内认领不奖； 2、包内无现金、其它贵重物品及证件不奖 3、恶意拾取客人物品来获取奖励，(经调查为事实者)视情节轻重进行处罚； 4、拾到客人物品后暗示或明示客人索要小费不奖； 5、客人已付过小费，不奖； 问责管理制度 为全面落实问责管理制度,提高营运部管理水平和服务质量标准，建立高效优质的长效管理机制，强化管理人员责任感和危机意识，特 制定问责管理制度： 一、部门“问责追究制”执行原则 1、实行责任“逐级追究，下问到底”原则，所属部门发生重大问题按：营运经理—部门主管—部门领班的顺序向下逐级追究管理责任，向下追究岗位直接责任人以及相关人员。 2、实行“责任连带”原则：部门发生重大问题时，任何员工都有处理和协助处理的义务，推委者也要追究连带责任。 3、实行“首问责任制”原则：首先追究第一时间、第一责任人的工作是否到位，以此类推追溯责任。 二、对于出现相关问题的认定和处理 1、发生重大安全事件，包括：营运现场发生治安重大案件、重大消防事故、重大酒水、小吃安全事件或其它造成人员重大伤亡、重大经济损失等严重后果和恶劣影响的事件； 2、发生重大服务质量事件，包括：因工作失误，发生服务质量事故，受到上级领导通报批评；或因服务质量下降，引起客人上访投诉，引发严重后果并受到公司决策层、管理层或执行层通报批评的； 3、发生重大劳动纪律违规事件，包括：部门各级管理者严重违反公司决议、上级指令、规章制度，对抗上级决议和命令，给公司政治、经济造成恶劣影响和重大损失的； 4、对于部门管理不到位，没有按部门规定认真履行检查职责，对违规人员考核不到位，部门领导或相关人员发现问题，屡教不改的 5、违反公司《员工手册》的相关规定、部门岗位职责制度和安全责任制度的。 三、对于出现问题相关责任人的处理 1、发生重大事件的，报公司审批，按相关规定执行。 2、违反部门管理制度的，按部门奖惩制度规定执行和处理，情节严重的，给予停工、劝退或开除处理 营运部约束管理机制 一、约束管理机制细则 1、营运经理应每周组织部门主管进行一次“一周工作指令会”，安排与协调好一周具体工作任务，每月组织部门员工进行一次“月终综评会、质量分析会议”，对当月经营情况、服务质量、卫生质量、客人意见、员工表现等进行讨论，与历史同期数据相比较分析，并记录在案； 2、根据月度培训计划，做好定期培训工作、组织参加定期培训考核，监督培训进展和效果；部门主管进行总结并对出现的问题做出改进； 3、部门主管须进行定期各项工作质量检查，严格按照制度进行专项检查，检查结果一日内完成并呈报给上级领导，上级领导将要求对出现的问题三日内改进，及时处理发生的质量事故，采取补救措施，了解原因后记录在案，并将改进结果呈报上级领导； 4、现场各项工作质量检查控制，每日对各部门员工服务质量和卫生清扫工作进行抽查，量不少于10%，将发现之问题向部门领班通报并要求纠正； 二、主管、领班约束管理机制 1、每日对各部门、各区域的卫生、员工状态、仪容仪表、服务质量、用品消毒、设施设备情况进行抽查，不少于20%，将发现之问题向营运经理、执行助理汇报，作好记录在次日班会向部门领班、员工通报纠正，要求及时改正，并将改正结果向上级领导汇报； 2、当晚值班经理在营业结束时对营运现场的卫生、安全工作进行检查，对发现问题记录在案，在次日班前会上通报，坚持考勤制度，保证各班次人员均衡，使部门工作正常运转，根据营运现场的要求和 工作需要调整班次及安排员工上下班时间及休假时间； 3、组织员工做好定期培训工作、培训考核，监督培训进展和效果，并将培训结果上报营运经理； 4、部门领班和员工保质保量地完成工作，执行助理提出对员工奖励和惩罚的建议； 三、约束管理机制考核 1、部门管理人员检查各岗位员工在工作中的执行情况，对执行不到位的情况进行记录和处理。 2、对员工进行培训，部门通过理论考试、实践操作进行考核。 3、执行助理抽查各部门主管在工作中的执行情况。 4、营运经理巡查各部门主管在工作中的执行情况。 5、对员工以考核表方式进行打分，并与工资待遇挂钩。 6、部门对存在多次出现的和管理人员发现后不及时处理的问题，将按奖惩制度条例对管理人员从重严处。 四、监督处理办法 1、对于在技能不娴熟而执行不到位者，进行再培训。 2、对于执行态度不端正者，进行经济处罚。 3、对存在问题，不及时改正的将按照‘问责追究制’进行处理 值班制度 一、到岗后 1、到岗后，当日值班经理挂上自己的值班名牌。 2、及时了解当日公司的营销及其它政策，与相关部门人员进行工作交接。 3、值班经理对早场新客户跟进并登记客户档案及反馈意见等。 （此流程由客户部值班经理负责） 4、了解各部门人员值班人数及岗位安排情况。 5、23：00前将过生日客人的情况（台号、姓名、性别）核对无误后交给DJ台，并负责与咨客一起向客人赠送生日蛋糕。 6、23：30前完成客人生日台位的照相工作。 （此流程由客户部值班经理负责） 7、夜场01：30后的上客由值班经理每桌亲自接待，并登记客户档案及反馈意见。 （此流程由客户部值班经理负责） 二、值班中途 1、监督各部门员工的工作状态、在岗情况、服务质量及卫生情况 2、随时关注场内上下客情况。 3、有无突发事件、紧急情况、客人投诉。 4、监督营运现场有无违规操作的情况及有无徇私舞弊现象。 5、值班经理负责处理营运现场发生的所有突发事件，如遇客人投诉或提出意见，由值班经理接待并给予回复。 三、打烊后 1、客人全部离场后通知所有部门进入打烊后的工作流程。 2、全场巡视，检查所有值班部门人员在岗情况。 3、与工程部、保安部一起检查有无安全隐患。 4、与保安部一起检查是否还有无关人员仍逗留营运现场。 5、检查守夜员是否已到岗及工作是否已交接完毕。 6、值班经理填写值班记录后，与值班保安双方签字确认。 第二节拓展部 岗位职责 人气组： 1、上台跳舞，带动气氛。 2、歌手上台配合互动。 3、无条件拼桌，且拼桌时尽量促进客人二次消费。 4、带动所在位置周围客人情绪。 5、穿着时尚 模特组： 1、歌手上台配合互动. 2、无条件拼桌.拼桌尽量促进客人二次消费。 3、带动所在位置周围客人情绪。 4、穿着时尚 第三节舞台部 DJ、歌手、VJ、LJ、工作室办公室 1、DJ、歌手要求服装打扮时尚、帅气，有风格。 2、DJ有义务保持DJ台干净，办公室由办公室人员保持清洁。 3、非工作人员禁止进入DJ台。 4、上班期间不得拨打手机，发短信，交头接耳。 5、所有DJ、歌手服从领导安排，每日轮班值班。 6、DJ、歌手、MC、VJ、灯光在上岗期间，保持活跃状态。 7、旷工（在未提前请示上级领导情况下或有特殊情况下） 8、MUSE所有DJ、歌手禁止将工作室资源转交或泄露给他人。 第四章客户部 客户部含义 酒吧客户部是公司实行客户分级营销管理，构建新时期营销领域的竞争力而设计的一线市场营销组织。他们是酒吧市场份额提升的促进者和保卫者，是营销部队的边防战士。 客户经理（主客）：是引导客户乐趣提升的超级大玩家；是客户营销管理工作的执行者，是客户与品牌的主要链接者，他（她）们长期在一线与客户接触和沟通，是客户乐趣开发、满意度维护和提升的主要实施者。 订位细则 1、客户人员定位需报出客人的姓名、电话，由咨客台统一填写。严禁客户人员自己填写。 2、最多只延定两天的位置，如有特殊情况需申请，领导同意方可。 3、定位的客户人员每天9：00钟之前须确认客人是否能来（周末20：30前确认）以便位置的安排。 4、如到取消时间，位子所定客人未到，将处以50元/桌的罚款。 5、严禁买酒为客人占位，或找其它桌的客人帮忙占位，一经发现处以50元/桌的罚款。 6、位子到取消时间一概不预留，未经确认首轮消费不算业绩，预留卡座、散台取消订位时间后最多延长15分钟，超出时间将自动取消，如遇上客高峰期将缩短延长时间或取消延长时间，特殊情况（高消费客人）须向有相关权限管理人员申请同意方可 7、周五、周六的定位必须报消费金额跟在定位后面，否则咨客有权不予定位。 8、私自转台或并台未通知咨客部位子，该桌当晚消费不算个人业绩； 9、如遇长期定位熟客当晚未找任何人留位，临时到达后将算自然客，不属于任何人的业绩； 10、临时订位需提前10分钟由代定人在总台登记（客人姓名、电话号码、代定人、登记时间），否则不算个人业绩； 客户部人员的淘汰 1、出现明显的工作失误给公司造成5000元以上损失的一年之内不能参加晋升； 2、在公司工作期间内出现过不诚信欺诈的行为一次，经教育改正后一年内不能参加评优和晋升； 3、业务能力差，客户数据不够，连续两个月最后1名者； 4、不注重团队协作，蓄意破坏团队合作者。 第五节财务部 收银台 工作守则 1、收银员不的利用工作之便挪用，抽取营业款.也不得代人签单.模仿签单.涂改单据。经发现，公司将会严重处罚，并按贪污处理。 2、收银员收到签单时，务必核对有否此人并核对签单字迹方可盖章。 3、营业收入款每晚打样后马上点清并按程序办理存放，若有任何差错有收银员自己赔偿； 4、收银员每晚打样后必须整理好单据，放入抽屉交审核复核，如发现单钱不符，照价赔偿，当天必须结清； 5、按规定制作营业日报等表单，交财务部复核； 6、认真检查真伪币，尽量杜绝错收假币。如收回假币，收银员自行赔偿； 7、听从财务部的安排，不得讨价还价，不得将大量现金和其他私人物品放收银处； 8、收银繁忙时段不得离开收银台，节假日不得安排休假。上班时间不得离开公司营业范围，特殊情况由经理批准； 9、总经理及一切管理人员都不能在收银处借支.报账.领红包，如有特殊情况请示领导处理； 10、收银员服务态度要认真.细心.准确.互相配合.体谅.共同做好工作； 11、收银员有责任保守公司秘密，严禁外泄营业额.利润等信息和资料。 工作要求 1、严格按操作流程和标准执行收银工作；妥善保管印章等重要物品； 2、准确打印各项收费账单，熟记台位价格.出品价格及电脑等有关收银程序； 3、收取顾客钱款时，微笑服务，要求唱收唱付且款项要当面点清，礼貌待客，耐心回答客人的问题，对客人的无理要求委婉拒绝，切不可与客人发生争执； 4、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入； 5、掌握现金.信用卡.签单.挂账.及各种代金卷的结账程序，在收款中做到快.准.礼貌.不错收.漏收客人款项，对赠送.折扣.免单.签单及挂账等，必须依据充足方可； 6、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符； 7、对整理的钱款.账单.报表.要求数额明确，字迹清晰无涂改，所填项目完整无误，并且及时准确；按照财务要求做好特殊记录； 8、严格执行各种保密制度，不得外泄公司营业收入情况.资料.程序及有关数据保密； 9、收银员设置操作密码方可上岗，收银员工作期间严禁使用他人密码操作，一经发现即严肃处理； 10、工作中如遇无法解决或超出自己权限的问题以及时上报，不得隐瞒或私自处理； 11、电脑系统出现故障时，收银员立即上报或通知网管，并积极采取相应措施保存数据； 12、熟记公司各部门员工及内线电话号码，在工作中与前台.服务员.等保持良好合作关系； 13、上下班做好检查工作，重要事项须记录在交接本上； 14、各种办公用品应及时申领并做好领用记录，如遇其他特殊情况应立即通知上级处理，不得推托延误； 15、遵守考勤制度，服从工作安排，按时上下班，不得无故旷工.擅自离岗，未经允许，收银员有事离开收银台是应做好工作交接工作； 16、工作中不得接打私人电话.聊天.不得在款台内化妆.看书.看报纸及吃零食.不得做与工作无关的事情； 17、随时保持工作场所.用具的干净整洁.保持各种物品的整齐有序；禁止在电脑.键盘及其它部位放置票据等物品；严禁乱写乱画； 18、严禁随意插拔电脑插头插座，不得随意移动电器设备，如需改动格局需要上报，协调工程处理; 19、除收银员外，其他无关人员严禁进入收银台； 物资管理部 总则 1、库房管理的要求是：保证入库物料的质量合格、数量准确、凭证齐全；物料存放安全有序、养护科学合理；出库物料及时、准确。 2、库房管理的目标是：通过严格规范的管理，认真周到的服务，及时为营运服务，为降低成本、加速资金周转而努力。 3、库房管理的方式是公司集中管理，即公司设统一库房，管理各类物料的出入库及存放，营运部根据需要设中间库，存放短期内备用的物料。 4、库房设置要根据营运需要和场地实际条件，以物料的属性、特点和用途统筹规划、合理布局。 验收入库 1、凭证验收。物料入库必须先核对以下凭证：公司管理规划部下达的采购计划单、物料合格证等。对公司规定需进行质检的酒水，还需库房工作人员仔细核对其生产日期和保质期。凭证不符合要求的暂不入库。 2、申购单据的管理。库房的所有酒水入库是根据公司每月的整体计划按合同要求，按量入库，所以每日所进酒水由库房管理员安排，不用出据申购单。对于除开酒水的其它物料必须先由库房管理员填好申购单，然后由库房主管签字，再交于物料归属部门主管签字，最后还要公司总经理签字。以上程序完成后申购单再由库房管理人员通知采购部门统一购买。 3、实物验收。入库前应依据各部门的《申购单》对实物的品种、规格、数量进行清点、核对。如发现不符时，应做好纪录，待验收相符后再入库。 4、未验收或验收未通过（包括无《申购单》）的物料须放在待检区,不能与已入库的物料混放。 5、物料入库数量超过计划的部分，如属包装原因或买卖惯例且超量低于10%时，按实际数验收，超过10%时，需经部门主管同意方可验收，但对单价较高（>100元）或体积较大的物料如超计划购买时必须经部门主管和公司领导同意。 6、入库数量少于计划时，以补足为原则，入库按实数验收。 7、对搬运困难或占地较大不便于入库，且在短期内能投入使用的超大超重物料，实物可直接放在使用单位，但需按规定验收，验收合格后同时办理入库和出库手续。 8、对特殊急用而未经验收入库即投入使用的物料，需按程序补办计划、入库和出库手续。 9、物料验收合格后，库管员在《入库单》上签字，并登记入帐。 出库程序 1、物料出库时，库管员凭领料人出具的《领料单》，认真核对内容是否填写清楚、完整、无误后，开《出库单》，物料领出人要在《出库单》上签字。根据先进先出的原则备料。 2、库管员按《领料单》上的品种、规格、型号、数量认真清点后，将出库物料与领料人员当面交清。 3、特殊情况急需领料时,必须经库房主管同意，并经财务部总监同意。但经办人必须尽快补齐领料手续。 4、库管员将出库物料数量要逐一登记，做到随出随记，并要及时记帐。 退库 1、领出物料后出现用途变更或剩余时，应该退库。每月的过期酒水和服务员的上交酒水均属于退库范围，酒水部每月需按时清理和上报过期的存酒和服务员上交的酒水。（具体详见《过期存酒和上交酒水的管理办法》） 2、退库时要办理退库手续，填写退库单据，退库需说明原因，并注明规格、数量和退库的部门。退料需经库房管理员，库房主管和退库部门主管签字。 3、退库物料须进行必要的质检，合格后，性能、外观均不影响使用的方可退库。 4、库管员凭退库单将退库物料重新登记上帐并进入正常的领用和销售程序。 存放 1、物料储存要统一规划、合理布局、分类保管、编号定位。贵重物料要设专库或专柜保管，易燃、易爆和危险品要单独按规定存放。 2、编号采取“四号定位”法：第一位表示库房或货场的编号；第二位表示货架或货场内分区的编号；第三位表示货架层次或货场分排编号；第四位表示货物位置或货场垛位编号。 3、物料要按其种类、包装、体积、重量合理堆码。一般均应上架，对不能上架的大件物料，应按合同号集中放置，并做标识，无合同的按规格分类存放。放在室外的大件物料必须遮盖。 4、物料码垛要牢固、整齐，要留有工作通道，便于保养、清点、收发。 5、入库搬运时，要根据物料特性及大小、轻重不同使用搬运工具，以避免碰撞损坏。 盘点与帐卡管理 1、建立物料卡片和帐目。卡片上记名称、货位、入库和出库日期、进出数量和结存数量。卡片要挂在货位对应处；帐上记名称、规格型号、货位、入库和出库数量、日期及结存数量。 2、物料入库后要及时建卡，并随物料的进出随时登记。 3、记帐要及时、准确、清楚、整洁。发生差错必须用红色标志更正，不得用刮、擦、挖、补等方法任意更改。 4、物料的盘点：根据要求在月末或年终进行。其目的是准确掌握物质变动情况，做到帐卡物相符，便于及时处理超储、呆滞物质，节约流动资金。 5、物料帐目及料单需按规定时间上报财务部。 库区安全及纪律 1、库房工作人员要加强安全意识，增强工作责任感。 2、库房要有必要的安全设施、灭火设备，安全门必须齐全有效，水电线路必须畅通无阻，以利防火、防盗等。 3、库房工作人员不得擅自离岗。 4、库房无人时必须上锁，无关人员不得进入库区。 5、任何人不得私自挪用、试用、调换和外借库存物料。 6、库房内不得存放私人物品。 职责 一、库房主管人员 1、熟悉、掌握物料管理的有关政策及规定。 2、组织制定库房物料收、发、保管等方面的规章制度和工作细则，并认真检查落实。 3、掌握库存物料情况，组织仓库人员做好物料的收、发、保管工作。 4、负责库房的规划，提高库房利用率。 5、负责抓好库房的安全及管理工作，落实防潮、防火、防盗等措施。发现问题及时汇报，并积极采取有效措施。 6、组织库房的库存盘点、帐物核对。 二、库房工作人员职责 1、了解物料管理的有关政策及规章制度。 2、熟悉所管物料的名称、规格、型号、数量、保管要求和特殊物料的保管方法。 3、负责入库物料的验收，对验收合格的签收《入库单》，对入库物料建立明细帐卡。入库物料以入库凭证为依据，做到数量准确、入库及时、帐物相符。 4、对入库物料分类码放，做到分类清楚、码放整齐。 5、负责按《领料单》发放物料，并作好出库物料的帐卡登记。出库物料帐卡要清楚、无差错。 6、负责库内物料的保管，不得出现丢失、损坏现象。 7、负责库房的安全，坚持检查制度，发现问题及时报告，并积极采取有效措施。掌握灭火器材的正确使用方法。 8、按要求做好库存盘点、帐物核对及库存量的统计。 9、积极提出有利于库房管理的建议及改进意见。 10、本制度的解释权在公司财务部。 成本管理制度 公司在力争提高盈利能力，提升管理水平，向成本要利益的同时加快经济效益增长，根据公司要求及营运部的实际情况，为有效控制成本费用实现经济效益大突破，制定如下管理规定 1、 市场调查 营运现场销售物料由财务部、行政办公室定期或不定期进行市场调查，每月及时调整供应商的价格，物资管理部负责监督。 2、 最低库存量申购 按最低标准量申购，对所需物料做到勤检查、勤采购，避免物料常时间积压而导致物品过期。 3、 验收物料 库房管理严格按物料验收和发放程序规定执行，进入库房的物料须对其品名、数量、质量、保质期进行核对，不符合标准规定的，坚决不予接收。 4、 库房物料保管 按照库房管理的要求，各种物料分类存放、存货适量，按先进先出的原则执行，既能保证供应，又不超储浪费，注意防虫、防鼠、防霉、防火、防盗。 5、 领用物料 严格执行领发制度，所有物料的领用必须由部门负责人签有效单据方可发放。 6、 物料使用与管理 物料使用必须严格按照公司及财务管理规定执行，并随时对产生的成本费用与经营情况进行清点对比、核查，防止和杜绝跑、漏现象出现。 7、 核算、分析、对比、查找 库房帐目做到帐目相符，一月一盘存严格审核，每月对成本费用进行分析、同经营情况和费用产生做对比，对出现的问题，坚决进行查找解决与处理。 第六节策划部 工作制度 1、策划部全体员工认真遵守公司各项规章制度。认真完成上级领导交办的各项工作，提高工作效率。 2、严格按照各岗位工作职责开展工作，在工作中相互配合、团结协作。严格按照工作流程开展工作。 3、积极配合策划部负责人或公司其他领导的工作，即时执行“回报”制度。 4、与公司其他部门保持良好的沟通，避免因沟通不及时导致的活动执行错误，对已经发生的执行困难情况，应与相关负责人及时沟通，迅速解决。 5、定时参加公司组织的各种会议，听取相关领导的建议和意见。并引导相关部门献计献策。 6、对公司各种广告媒体定期审查，做出效果分析与评估上报领导，发现广告媒体问题点，及时组织相关部门协商并调整。 7、保持办公场所的干净整洁；维护办公设备、设施的完好，保证本岗位所采用的办公用品正常使用，发现损坏，及时上报维修。 8、每月一次工作总结，工作计划，以书面形式准时上报策划负责人，统一上报领导。 保密制度 1、保证公司内部的各项信息保密工作，不许向部门以外无关人员透漏。 2、严格执行策划部《制度》，严禁在未经许可的情况下，以任何形式将公司内的各种文件材料私自复制，对外传播。 第七节行政办公室 办公设备管理制度 为规范公司内部管理，使办公设备合理的用于公司经营、内部管理、营销策划，特制定以下制度： 1、 电脑管理 1、各部门的电脑是用于处理公司内部文件、营销策划、公司员工档案、查阅有关资料等，与工作无关的个人资料不得私自使用电脑和打印； 2、电脑内输入的各种资料、数据要注意保密，无关人员未经许可不得私自调看机内资料和数据； 3、为防止电脑感染病毒，未经病毒检查的软件和外来软盘一律不得在电脑上使用，任何人不准私自安排电脑软件。如需安装，请示相关负责人同意后，再由公司网络技术人员进行安装； 4、各部门主要资料、数据，需备份软盘，防止数据丢失； 5、电脑出现故障，应及时通知网络技术员进行检查维修，不得自行拆卸； 6、各部门必须经常对电脑进行维护保养； 7、各部门使用之电脑应加开机密码，确保内部机密文件不会外泄。 2、 传真机、复印机和碎纸机 1、任何与公司业务无关的传真、复印、扫描等事宜，未经允许一律不得使用； 2、收到传真后，须进行登记，并立即将传真送到收件人手中，由办公室签发，专人发送； 3、 电话使用 所有人员不得使用公司电话聊私事，且交谈时间应简短，不宜过长（特殊需商讨事项除外）。 第2章 奖惩制度 第1节 营运部 服务员/传送 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、不按公司要求统一着装者。罚2分 2、未经上级同意，随意代班、换班、换休者。罚2分 3、上班与同事嬉笑打闹，擅自脱岗、窜岗者。罚2分 4、所负责卫生打扫不干净、彻底者。罚2分 5、无完备的班前准备工作（笔、打火机等）。罚2分 6、站姿、走姿、手势不按统一标准者。罚2分 7、对同事和客人粗言恶语者。罚5分 8、值班人员将器具遗失，照价赔偿。罚5分 9、值班人员下班未打扫区域卫生。罚5分 10、在营业中出现客人投诉和不满情况。罚5分 11、对工作不认真、做事推三阻四，逃避责任者。罚5分 12、发现问题遇事不报者。罚5分 13、不配合其它部门工作，延误工作进度者。罚5分 14、业务技能不熟悉，以致工作出差错。罚5分 15、对当日营销计划、吧台缺货情况不了解者。罚5分 16、未经允许进入非公共区域（如：吧台、库房等）。罚5分 17、以貌取人，对顾客不能做到一视同仁。罚5分 开除处理 1、上班时偷吃、偷盗物品者。 2、拾到客人物品和公司物品不上交者。 3、不服从工作安排，不能保证营业顺利完成者。 4、不按公司规章程序或双方勾结出货，投机取巧者。 5、故意损害公司物品，浪费公司财产者。 6、以任何方式泄露公司商业机密，损害公司利益者。 8、一个月内罚单有三张者，加扣5分；超过三张者，开除。 9、违反国家法律法规者开除，并移交相关部门。 10、开单不诚实、多报多收、隐瞒找零等一切欺骗客人及公司的不道德行为者。 注：以上识情节轻重处理，灵活掌握 保洁部 白班、夜班保洁 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、不按公司要求统一着装者。罚2分 2、未经上级同意，随意代班、换班、换休者。罚2分 3、上班与同事嬉笑打闹，擅自脱岗、窜岗者。罚2分 4、在水房做与工作无关的事。罚2分 5、不是当班人员擅自进入水房者。罚2分 6、意中伤他人，说不利于团结的话，做不利于团结的事。罚5分 7、值班人员将器具遗失，照价赔偿。罚5分 8、值班人员下班未打扫区域卫生。罚5分 9、因工作失误导致客人投诉和不满情况。罚5分 10、对工作不认真、做事推三阻四，逃避责任者。罚5分 11、发现问题遇事不报者。罚5分 12、未严格控制杯具出入的数量者。罚5分 13、未经允许进入非公共区域（如：吧台、库房等）。罚5分 开除处理 1、上班时偷吃、偷盗物品者。 2、拾到客人物品和公司物品不上交者。 3、不服从工作安排，不能保证营业顺利完成者。 4、故意损害公司物品，浪费公司财产者。 5、以任何方式泄露公司商业机密，损害公司利益者。 6、一个月内罚单有三张者，加扣5分；超过三张者，开除。 8、违反国家法律法规者开除，并移交相关部门。 注：以上识情节轻重处理，灵活掌握 寄存处 惩罚制度（每分10元） 1、衣冠不整、上班前未整理好自己仪容仪表者。罚2分 2、在上班期间准备工作未做好者。罚2分 3、卫生不合格者。罚2分 4、在寄存处做与工作无关的事。罚2分 5、不是当班人员擅自进入寄存处者。罚2分 6、无故不参加公司活动培训或大扫除者。罚5分 7、在考勤卡上乱涂乱写者。罚5分 8、未经领导同意私自换班或休假者。罚5分 9、故意在吃工作餐时拖延时间与同事闲聊者。罚5分 10、在工作期间如有以任何借口讽刺挖苦客人及同事者。罚5分 11、在工作中因失误导致客人投诉和不满者。罚5分 12、在工作中不按标准程序操作者。罚5分 13、在工作中私自带包和现金进入寄包房。罚10分 14、在工作中私自翻动客人寄存物品者，（情节严重者开除）罚10分 15、工作中因操作失误导致客人物品遗失，（由寄存员赔付）罚10分 开除处理 1、在工作中偷拿、私藏客人物品者 2、在值班后客人未取物品不通知上报和登记 安保部 安保 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、不按公司要求统一着装者。罚2分 2、未经主管同意，随意代班、换班、换休者。罚2分 3、上班与同事嬉笑打闹，擅自脱岗、窜岗、擅离职守者。罚2分 4、做事懒惰，上班时间睡觉或精神不振者。罚2分 5、恶意中伤他人，说不利于团结的话，做不利于团结的事。罚5分 6、值班人员将器具遗失，照价赔偿。罚5分 7、在营业中出现客人投诉和不满情况。罚5分 8、对工作不认真、做事推三阻四，逃避责任者。罚5分 9、发现问题遇事不报者。罚5分 10、不严格检查消防器材，造成后果者。罚5分 11、不爱护配置器材、乱丢乱放，造成遗失者（照价赔偿）罚5分 12、未经允许进入非公共区域（如：吧台、库房等）。罚5分 开除处理 1、上班时偷吃、偷盗物品者。 2、拾到客人物品和公司物品不上交者。 3、不服从工作安排，不能保证营业顺利完成者。 4、私自动用客人车辆，造成后果者。（照价赔偿） 5、故意损害公司物品，浪费公司财产者。 6、以任何方式泄露公司商业机密，损害公司利益者。 7、一个月内罚单有三张者，加扣5分；超过三张者，开除。 8、违反国家法律法规者开除，并移交相关部门。 酒水部 出品间 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、不按公司要求统一着装者。罚2分 2、未经上级同意，随意代班、换班、换休者。罚2分 3、上班与同事嬉笑打闹，擅自脱岗、窜岗。罚2分 4、在营业中出现缺货、少物等情况。罚2分 5、恶意中伤他人，说不利于团结的话，做不利于团结的事。罚5分 6、值班人员将器具遗失，照价赔偿。罚5分 7、值班人员下班未打扫吧台、区域卫生者。罚5分 8、在营业中出现客人投诉和不满情况。罚5分 9、对工作不认真、做事推三阻四，逃避工作责任者。罚5分 10、发现问题遇事不报者。罚5分 11、出货未检查出现酒水过期或杯具破裂，引起客人不满者。罚5分 12、未经允许进入非公共区域（如：库房、监控室等）。罚5分 水果房 惩罚制度（每分10元） 1、水果房水果出品质量不合格；罚5分 2、水果房人员私自出水果给其他部门员工，不收单据者；罚5分 3、在休息时间，玩游戏，耍手机，看书；罚2分 4、值班时间，看书，玩游戏，耍手机；罚2分 5、私自调换岗位；罚2分 6、在水果房，打电话；罚2分 7、在营业中，水果，欠缺不及时上报补货，造成营业时缺货，给公司造成损失；罚10分 8、水房人员发现其他部门员工偷吃水果，不上报者；并罚10分 9、水果房卫生不合格；罚2分 10、水果成品在打烊时剩过多；罚5分 12、水果盘制作过程中浪费大、不节约成本；罚5分 开除处理 1、上班时偷吃、偷盗物品者。 2、拾到客人物品和公司物品不上交者。 3、不服从工作安排，不能保证营业顺利完成者。 4、不按公司规章程序或双方勾结出货，投机取巧者。 5、故意损害公司物品，浪费公司财产者。 6、以任何方式泄露公司商业机密，损害公司利益者。 7、一个月内罚单有三张者，加扣5分；超过三张者，开除。 8、违反国家法律法规者开除，并移交相关部门。 吧台 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、不按公司要求统一着装者。罚2分 2、未经上级同意，随意代班、换班、换休者。罚2分 3、上班与同事嬉笑打闹，擅自脱岗、窜岗。罚2分 4、不严格按酒谱要求进行饮品制作，造成浪费者。罚2分 5、故意在吃工作餐时拖延时间与同事闲聊者。罚3分 6、在工作期间如有以任何借口讽刺挖苦客人及同事，与客人开过分的玩笑者。 罚5分 7在音乐或表演时，未配合造气氛者。罚5分 8、工作期间偷拿、擅用和私藏客人物品（情节严重者开除）罚10分 9、吧台EA及调酒师私自拿取公司鸡尾酒基酒及饮料自饮或者客人饮用。 罚10分 10、调酒师调鸡尾酒不按公司标准，被客人投诉者。罚5分 11、调酒师每天准备工作未做好者。罚2分 12、调酒师未做好日报表。罚5分 13、恶意中伤他人，说不利于团结的话，做不利于团结的事。罚5分 14、值班人员将器具遗失，照价赔偿。罚5分 15、值班人员下班未打扫吧台、区域卫生者。罚5分 16、在营业中出现客人投诉和不满情况。罚5分 17、对工作不认真、做事推三阻四，逃避工作责任者。罚5分 18、发现问题遇事不报者。罚5分 19、带包进入吧台或寄存他人物品者。罚5分 20、未经允许进入非公共区域（如：库房、监控室等）。罚5分 开除处理 1、上班时偷吃、偷盗物品者。 2、拾到客人物品和公司物品不上交者。 3、不服从工作安排，不能保证营业顺利完成者。 4、不按公司规章程序或双方勾结出货，投机取巧者。 5、故意损害公司物品，浪费公司财产者。 6、以任何方式泄露公司商业机密，损害公司利益者。 7、一个月内罚单有三张者，加扣5分；超过三张者，开除。 8、违反国家法律法规者开除，并移交相关部门。 厨房 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、使用冰箱后,应随手关闭,并时常保持冰箱把手的干净,以防止即食物品的相互感染。罚2分 2、在厨房有下水道的地方,应保持干净无杂物,严防纸巾,筷子,毛巾等异物掉入沟内。罚2分. 3、厨房地面随时清扫,应做到保持干净无积水,经指正后无改正者。 罚2分 4、餐品试味时,请使用专用试味勺,严禁直接用手尝味。罚2分 5、严禁在工服或围裙上擦手,每位员工必须用每天清洗过,消过毒的干净专用毛巾。罚2分 6、严禁使用围裙,工装擦拭餐具和传递餐品,违者口头警告后无改正者。罚2分 7、厨房员工在客人视线范围内必须戴口罩,衣着整洁。罚2分 8、厨房员工在上洗手间时，必须取下试味勺，口罩。罚2分 9、严禁在厨房内高声喧哗，闲聊。罚2分 10、在规定时间内严禁吸烟，打电话。罚2分 11、在工作时间内私自会客。罚2分 12、厨房拖布下班必须洗净并垂挂。罚2分 13、煮饭前电饭煲内胆,必须擦干水迹,并保证无异物，造成损失由当事人负责赔偿，出现事故由当事人负责。罚5分 14、严禁在上班时间内看杂志,书报,和与工作无关的事。罚5分. 15、员工在上班时间应相互尊重,不得说脏话,不得叫绰号。罚2分 咨客部 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 7、在带客安排位置，积极，合理，成绩优异者。奖5分 8、在留位，转位中积极灵活者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、咨客在工作区域内奔跑，嬉笑，打闹，高声喧哗，谈论与工作不关的事。罚2分 2、未经领导同意，擅自换班，换休。罚2分 3、区域卫生检查部不合格。罚2分 4、私用定位电话者。罚2分 5、未接听客人与工作人员来电者。罚5分. 6、迎宾在值班时间内擅自睡觉或不在工作区域。罚5分. 7、故意拖延就餐时间，并聚众闲聊者。罚5分. 8、上班时间梳怪异发型，着装不合格者。罚5分. 9、在工作期间不得以任何借口讽刺，挖苦客人与客人过分开玩笑。罚5分 开除处理 1、在工作期间，偷拿，擅用，私藏客人物品者。 2、利用工作之便与有订位任务的人员相互勾结，钻公司漏洞者。 工程部 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 开除处理 第2节 拓展部 惩罚制度（每分10元） 1、无故迟到罚5分；超过15分钟上班无工资，所在小组全员罚5分 2、上班不够活跃。罚5分 3、上班时间离开位置超过15分钟罚5分、组长罚5分。 4、服从工作人员安排拼桌，不配合扣当桌人员当天工资。 5、上班期间玩手机。罚5分 6、早退扣当天全部工资。小组长罚5分 7、着装不时尚、性感或连续2天穿相同的服装，当天没有工资，未化妆及发型未达到要求者扣除当天全部工资 8、每个位置只允许三人。超过人数全桌罚5分（只算三个人的工资） 9、歌手上台未配合歌手互动。罚5分 10、未按要求在指定时间到舞台上跳舞造气氛者。罚5分 第3节 舞台部 DANCER部 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、气氛时段DANCER迟到：DJ开场第二首歌未到者视为迟到，每天每组气氛DANCER衣服尽量统一，与客人进行互动。做气氛时禁止使用手机及做工作以外私事；罚20分 2、领舞每日服装尽量统一，领舞迟到者（误场），罚20分，缺席罚5分 3、舞蹈秀误场罚款30元，缺席罚5分，节假日罚10分 4、每日排班遵守领导安排，有特殊情况提前报告，否则一律以规章制度处理。 5、歌手伴舞，主动提前与歌手达成一致，禁止在歌手演唱时讯问；罚2分 6、当日值日者未做清洁，再罚一天；罚2分 7、上班期间不注意仪容仪表影响工作者依情况罚2分~10分 第四节营销部 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉，无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、严禁虚假订位，提前预定或电话预定的台位须登记客人准确的姓名及电话号码；罚20分 2、因未及时让出台位而造成该台位当晚最低消费未达到者，将视情节轻重给予处罚； 3、营销部人员手机必须处于24小时的待机状态，违者罚5分 4、凡手机因故关机或停机超过半小时（含30分钟）者，并未主动与客户部负责人联系；罚10分 5、取消订位后，如出现恶性抢位情况；罚20分 6、在现场与客人保持一定距离，如过分亲热影响公司形象者，按情节轻重给予处罚； 7、客户经理与咨客部员工勾结虚假订位视情节轻重给予处罚，情节严重者开除；（参与者并罚）罚100分 8、营销经理与营运部管理人员勾结虚假订位视情节轻重给予处罚，情节严重者开除；（参与者并罚）罚100分 9、客户经理与服务员勾结虚报业绩视情节轻重给予处罚，情节严重者开除； （参与者并罚）罚100分 10、营销经理与收银员勾结虚报业绩视情节轻重给予处罚，情节严重者开除； （参与者并罚）罚100分 11、营销经理与其它部门人员勾结虚假订位或虚报业绩视情节轻重给予处罚，情节严重者开除；（参与者并罚）罚100分 12、营销经理相互间出现抢客、恶意更改订位人等情况视情节轻重给予处罚，情节严重者给予开除；（参与者并罚）罚100分 13、营销经理、前台管理人员和咨客不得在客人面前因位子问题争论或争吵，一经发现谁的主要责任谁负责（严重者将受到以罚款和停工的处罚，情节严重者开除）；（参与者并罚）罚50分 14、破坏公司形象、破坏内部团队，故意泄露公司机密者；立即开除 15、发现有嗨药一次者立即开除 营销部纪律 1、每天19：00在包间集合、点名、开会，03：00下班，统一开会，周末04：00。 2、准时打指纹卡上、下班，如遇特殊情况无法指纹打卡，须写情况说明找领导签字确认方可。 3、病假、事假、换休需提前以书面形式提出申请（无迟到、早退假），开会当日不请假，病假须出示市级以上医院病休证明。 4、上班途中若需请假，无半天病假、事假，特殊情况除外。 6、同桌客人不能重复签送，签送前应先查询电脑明细，该桌是否已有管理人员进行过签送，特殊情况需报上级同意签字确认。 7、上班时间如需离开工作现场，必须请假。 8、卡座、包间维护客户时间不超过20分钟。 9、严禁不经申请私自休息，特殊情况需提前申请，如经发现视为脱岗处理。 10、规范使用对讲机，必须佩戴好耳机，严禁未到上班时间对讲机就没有电。 11、对领导下达的指令，先执行，后上诉。 12、当时上班人员调配不过来，概不批准病、事假。 13、严禁在场内嗨药，帮客人买药，一经发现罚100分，情节严重者给予开除处理。 14、每天在22：00之前每位客户部人员有义务配合咨客带位，尽量少在场内应酬。 15、电话保持通畅，禁止人机分离或刻意不接电话，违者给予20分的处罚。 16、工作期间严禁和同事吵架、打架，严禁抽游烟，如有发现视情节轻重作出处罚或开除。 17、谈吐优雅，举止大方，有分寸。严禁在营业现场与客户有过于亲密的动作，或者同事之间嬉笑打闹。 18、主动调节客人的娱乐氛围，主动和客人互动，但要注意个人形象、素质。 19、对外保持一致，对待不同的部门、同事均保持统一形象。罚5分 第五节财务部 收银台 奖励制度（每分10元） 1、一个月内三次得到客人或领导表扬者。奖2分 2、三个月内无投诉、无一张罚单者。奖2分 3、拾到客人和公司员工物品主动上交者。奖2分 4、坚决同恶劣现象作斗争，抵制不良现象，举报积极者。奖5分 5、出现自然或人为灾难，积极挽救公司财产者。奖5分 6、为公司内部提出好的意见或建议被采纳者。奖5分 惩罚制度（每分10元） 1、不按公司要求统一着装者。罚2分 2、未经上级同意，随意代班、换班、换休者。罚2分 3、上班与同事嬉笑打闹，擅自脱岗、串岗。罚2分 4、上班时间做一切与工作无关事务。罚2分 5、所负责区域内卫生不打扫干净、彻底者。罚2分 6、报表字迹不清晰，报表与交款不符与电脑不符。罚2分 7、工作中接听私人电话，做于工作无关的事情。罚2分 8、使用其他人工号操作。罚2分 9、带包和现金进入收银台，私自存放内部员工物品。罚5分 10、下班前未做好交接工作，以致工作中出差错。罚5分 11、错帐在20元以上罚5分 12、发现问题遇事不报者。罚5分 10、不配合其它部门工作，延误工作进度者。罚5分 11、以貌取人，对客人不能做到一视同仁。罚5分 12、对单据管理不善，造成遗失。每一联罚10分 13、不熟悉公司销售物品的价格及各项与工作相关通知，以致工作出差错。 罚5分 14、无完备的班前准备工作，所负责设施设备不检查，导致不能正常使用。罚5分 15、未经允许进入非公共区域（如：吧台、库房等）。罚5分 16、私自允许无关人员进入收银台。罚10分 开除处理 1、上班时偷吃、偷盗物品者。 2、拾到客人物品和公司物品不上交者。 3、不服从工作安排，不能保证营业顺利完成者。 4、不按公司规章程序操作，投机取巧者。 5、故意损害公司物品，浪费公司财产者。 6、向无关人员泄露公司商业机密及一切与经营有关事务，情节严重者追究行事责任。 7、携带公司酬宾卡私自打折，谋取私利。 8、私自挪用公款或备用金。 9、开单不诚实、多报多收、隐瞒找零等一切欺骗客人及公司的不道德行为者。 10、违反国家法律法规者开除，并移交相关部门。 11、私自给客人信用卡套现。劝退，情节严重者开除。 12、不服从上级工作安排者劝退。（安排不加班，不开会等）。 网络技术 惩罚制度（每分10元） 1、19：00后没到现场点亮电脑及日常检查。罚2分 2、1个月有1星期未来安排徘查电脑硬件。罚3分 3、通知马上到现场处理领时事件未到，或未处理罚5分，情节严重给予劝退。 4、每月未给办公室排查电脑。罚5分 物资管理部 奖励制度（每分10元） 1、为公司或本部门提出好的意见和建议被采纳者。奖5分 2、积极向上级领导反映本部门问题凡是被采纳利用者。奖3分 3、三个月内无一张罚单者。奖2分 惩罚制度（每分10元） 1、每月盘点后凡是缺少库存的，按物品的单价赔偿。罚5分 2、凡是出现破损的按原物价值10---50%赔偿。罚3分 3、库房内所有物品不定期规范摆放位置的。罚3分 4、不按规定时间上下班和休假未得到领导批准的。罚2分 5、对领导安排工作不服从的。罚3分 6、不注意库房保质期导致过期报损的。罚5分 开除制度 1、屡次不服从领导工作安排，不能保证现场正常营运者； 2、不按公司规章程序或双向勾结出货，投机取巧者； 3、以任何方式泄露公司机密，损害公司利益着； 4、违反国家法律法规者开除并移交相关部门。 第六节策划部 奖励制度（每分10元） 1、为公司或本部门提出好的意见和建议被采纳者。奖5分 2、积极向上级领导反映本部门问题凡是被采纳利用者。奖3分 3、三个月内无一张罚单者。奖2分 惩罚制度（每分10元） 1、认真做好平面媒体的文案、设计、核对工作，严格遵守确认程序审核报批，如稿件出现错误；视情节轻重罚2分～10分 2、印刷品、软装饰等制作后出现有误，对相关人员视情节轻重，罚2分～10分 3、策划执行对电视、网络、户外等的广告媒体进行有效的监播和检查。及时发现漏播、漏刊、户外损坏等情况，并配合策划部负责人及时纠正，避免导致经济损失；由于有效监播，发现问题及时解决的，对监督人员奖2分～10分如因工作疏忽，未予发现，导致公司蒙受经济损失；罚2分～10分 4、工作电脑不允许非本部门人员擅自使用，如遇紧急情况需使用，本公司人员必须及时通知，并征得策划负责人同意，现场未予阻止的本部门人员均； 罚2分～10分 5、活动执行人员因工作疏忽大意、细节安排不周，造成预算严重超标；不按计划擅自执行，打乱公司其他部门工作节奏，予以2分～20分内部处罚。 6、管理好本岗位所采用的办公用品正常使用，故意或因违规使用造成损坏，视损坏情况和责任认定予以赔偿。 7、策划部员工应积极接受公司领导与策划部负责人的相关检查与考核。根据公司《管理工作制度》和策划部岗位工作制度，参考《考核评估表》结果，进行奖罚。 开除制度 以上错误情况若导致公司受到严重损失，视损失情况和责任认定，按公司《管理工作制度》相关规定予以处罚，直至开除。 第七节行政办公室 第3章 附则 一、修订与解释 本公司可根据实际工作需要修订本管理制度条款，最终解释权归SPACECLUB行政办公室所有。 二、执行 本手册于签发之日起执行 1