对虾养殖技术

南美白对虾的养成是指将全长1厘米左右的虾苗养到商品虾规格的生长过程。在北方内陆地区南美白对虾养成包括虾苗的暂养淡化和成虾养殖两个过程，其养殖方式可以是池塘养殖、围网养殖、网箱养殖等，其中以池塘养殖最为简便易行，本节以池塘养殖为例介绍南美白对虾的养成。 （一）养虾场的建造 养虾场是养虾生产的基地，虾场的选址、设计建造是否直接关系到养殖的产量、效益及日后发展潜力，是人工养虾不可忽视的重要因子，在建场前必须进行全面调查以求最低成本、最合理的建设布局以利日后养殖生产。 场址的选择： 养虾场地址的选择应全面考虑地质、水质、气象、社会条件等因素。 1.地质条件：包括地形、地势、土壤性质等，一般来讲，虾场应建于地形变化相对稳定、地势平坦之处，土质为粘土为宜。砂性土质也可用于南美白对虾的养殖，但砂的自然渗透性会造成虾池漏水及把肥水深入虾塘深层，砂性土壤中的以低有机物含量也难于维持浮游植物的正常量，建场时应考虑这些因素。 另外还应注意土质的酸碱度，不宜在酸性土壤处建虾场，因为南美白对虾喜生存于微碱性水体中，酸性土壤的虾塘将很难稳定水中的PH值，而且也不利于浮游植物的培养。 2.水质条件 南美白对虾养殖必须要有充足的水量和良好的水质作为保证。虾场有水质清新、水量充足、没有污染的水源、水质指标应符合渔业水质的标准。其中PH值是否稳定适宜，应引起重视，南美白对虾养殖要求水体PH最好的在7-8之间，波动不要太大。 3.气象条件 近年来我国一些地区洪水暴发及干旱等自然灾害对种养殖业的危害较重，养虾场址的选择应考虑到气象这一重要因素，建场前要调查好当地年降雨量，年蒸发量等，以决定是否建泄洪渠道或贮水池等。其他如气温、气温的变化等也要了解，以作好相应的安排配备，如加热保温装置等。 4.社会条件 养虾场的建造还应考虑到交通、水电、通讯等社会条件。为便于养殖、生产、销售等，虾场应建在交通便利、电力充足、通讯快捷，劳动力及物质供应保证的地方。 养虾池的建造： 各虾池的位置排列以“非”字形为宜，每个虾池要求； 1.面积 养虾池的面积不宜过大或过小，过大不易管理，过小则水体易受外界环境的影响，对虾生长不利，一般2-8亩即可。 2.形状和水源 虾池形状可以是长方形、正方形或圆形，因为这样的形状有利于养殖中废物的聚集和清除，但长方形池塘最能节约地面，建造成本低，也便于拉网操作。长方形虾塘应东西长南北宽，以加长日照时间，长宽比可为2：1—4：1。池深要求2米左右，水深1.2-1.5米。 3.进排水系统 每个虾池应有独立的进排水系统。为保证水质，避免传播疾病，各虾池用水不得混用，进水口远离排水渠。进排水口应有阀门控制，进排水口的大小应以最大流量时6小时内能排空、灌满池塘为标准。同时进排水口要设置筛网，以过滤进出的水，避免注入的水混入敌害，以及防治虾苗的逃逸。 其它配套措施： 1.贮水池 在虾场水源水量不足或水质不很优良的情况下，建造贮水池可以确保养虾生长的顺利进行，贮水池可以确保虾塘的用水量及改良水的质量。贮水池应可贮有全部养殖用水的30%，并备有进出水口。贮水池水位以达到一定高度，在需要时可以不用泵而直接进行自动供水最好。 2.沉淀池和过滤池 虾塘排出的水应经过沉淀和过滤池以沉淀废弃物、清除杂质、改良水质，达到减少污染、维护生态环境的目的。当养殖生产采取循环方式时，更要重视沉淀池及过滤池的合理建造，避免传播疾病，一般沉淀池和过滤池的面积应为养殖面积的5-10%。 3.仓库 应配备仓库，用来贮藏原料，饲料，各种设施、用具等。 4.渔业机械和电力配套 渔业机械主要有增氧机械和提水机械。增氧机可采用叶轮式增氧机、水车式增氧机、注射式增氧机等，提水机械主要用水泵，每亩水面需配备0.2千瓦水泵。此外每亩水面需配备1千瓦的电力。 5.网具等其他常用渔具 （二）虾苗的暂养淡化 目前我国南方南美白对虾繁育场供应的虾苗一般已淡化至2‰-10‰的盐度，在内陆地地区进行养殖要进行进一步的淡化直至其适应纯淡水环境，该过程约需15-30天。虾苗在暂养淡化的同时还可以增强虾的体质，淘汰病弱虾苗，起到标粗、提高成活率的目的。此步骤可以在小的暂养池中进行，也可在养成池中直接放苗淡化直至养成成虾，但采用单独的暂养池进行可以节约成本。 1.暂养池的条件： 暂养池应位于阳光充足、背风、空气清新、水源充足、水质良好、离养成池较近的地方。暂养池可选用水泥池，其造价低，易于管理。要求池壁光滑平整，以长方形为宜，每个暂养池面积20-30平方米，池深1-2米，水深0.8-1米，设有进排水管，进排水口应装有筛网，暂养池还应配备有充气装置和保温装置。 2.清池消毒： 虾苗放养前要将暂养池彻底消毒，消毒可采用漂白粉或生石灰。漂白粉用量：每平方米用10克漂白粉溶于水后全池泼洒。生石灰用量：湿法，每亩100-200公斤，干法减半。消毒应选在天气晴朗的上午进行，消毒后一周可向暂养池注入，进水时用50目筛网过滤，防止敌害的混入。 3.进水和培育天然生物饵料： 暂养池消毒后一周可进水，初次进水30-60厘米深，在虾苗如池前3-4天，施发酵熟化的积肥，以培养基础饵料，使虾苗入池及可吃到活饵，提高成活率，降低投饲成本。 4.虾苗的引进运输： 养殖场可根据当地适宜南美白对虾养殖的水体温度等条件选择进苗时间。一般北方地区可在5月底至6月从南方繁育基地引进虾苗，这样经4个月的养殖，可达到商品虾规格，在10月温度下降之前可以出池上市。若有保温设施，则可以视自身条件定引进时间，还可以进行一年多茬养殖。虾苗运输时间以6小时内为宜。在虾苗放养前池中水深应加到50-70厘米，并用盐调节水体盐度至虾苗引进时的盐度。 5.虾苗放养： 在暂养池施肥3天后，引进虾苗进行放养。先进性缓苗处理，即将运输袋投入池中浸泡10-20分钟，待袋内外温差低于1℃后，方可放苗，放苗密度3000-5000尾/平方米。 6.淡化与水质管理： 虾苗放入暂养池初期，每日向池内注水5厘米，直至水深达0.8-1米，以后视虾的适应情况逐渐淡化，大约每2-3天换一次水，每次换水量1/5，直至池水换为淡水，在虾适应较慢情况下，可适当向池中撒盐，减慢淡化速度，整个淡化过程约需15-30天。在此过程中，水质条件至关重要，淡化是否顺利，成活率能否保证都要有良好的水质作保证。故除了每天换水外，应每天清除废物和残饵等，并保证水中溶氧高于5毫克/升。当暂养池中浮游植物大批死亡，水体骤然消瘦时，应及时换水20%-30%，重新培养浮游植物或从其它池绿水接种。 7.投饵： 在暂养阶段，饵料是否充足，营养是否均衡是影响虾苗成活率的一个关键因素。此期间除了利用水中基础饵料外，应每日投喂熟蛋黄，碎鱼糜或虾的人工破碎料，人工配合饲料的蛋白质含量25%-30%即可。每日投喂4次，分别是8：00、12：00、17：00、22：00，投喂方式为全池均匀泼洒，因为此时虾苗活动能力还不强，体质较弱，投饵不均会造成一些虾饿死或虾体间残食，降低成活率。投喂量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表1可供参考。 表1    不同体长幼虾的日投喂量参考表 体长 （厘米） 1.0 1.0-1.5 1.5-2.0 2.0-2.5 2.5-3.0 3.0-3.5 3.5-4.0 4.0-4.5 4.5-5.04.5-5.0 投喂量（克/尾） 50-80 80-120 120-150 150-200 200-300 300-400 450-600 600-750 750-1000                     8.移池： 虾苗经 15-30天的暂养，虾体已可长至3-4厘米，此时的幼虾已适应纯淡水生活，并且体质大大加强，可及时移入养成池进行进一步养殖。移池事件应选择晴朗无风天气的上午，此时养成池要确保已做好清淤消毒，培育浮游生物等准备工作，两池水温、溶氧等条件应相当，以确保虾体能够适应，保证移池的成活率。 （三）南美白对虾的养成 虾苗放养前的准备工作： 1.清池 清池是改良池底环境，消灭池内敌害病菌，保证虾苗入池后正常生长及减轻日后生产管理压力的关键措施之一，内容包括清淤整池及药物消毒。 （1）曾经进行过养殖生产的虾池在进行新一轮养殖前要进行清淤整池工作，清淤可采取干法和湿法任一种方法。干法：在冬春季将池水排出干净，进行晒塘，若池底淤泥较多，则要在干塘后铲去。采用这种方法，池底废物是固形物，易于除去运走，并且使池底变得较硬，减少池中病害，易于日后操作，但池底土壤易于氧化且会增加池深度。湿法：不必晒塘，用机械水泵对虾池进行反复冲刷，冲走废物，这种方法所需时间较短，不会造成池底的氧化，但废弃物易于造成污染，冲走的废水要经适当处理，远离水源。 在清淤后要视虾池情况作好平整池底，维护提坝，清除杂草等工作。 （2）药物消毒 为消灭池中残留的敌害生物及致病生物，在清淤整池后，放苗前20天左右，需进行药物消毒，常用药物有生石灰和漂白粉等含氯消毒剂。生石灰的消毒原理是生石灰遇水后发生化学反应，放出大量热能并产生氢氧化钙，在短时间内使水体PH值迅速升到11以上，从而杀死敌害生物和病原体。用量：干法，亩用60-80公斤，湿法加倍。 漂白粉等含氯消毒剂的消毒原理是入水分解出次氯酸，而次氯酸能释放出新生态氧，有强烈的杀菌灭敌作用。用量;漂白粉;干法，5公斤/亩，湿法5ppm：次氯酸钠：5ppm：二氯异腈尿酸钠3-5ppm；二氧化氯2-3ppm。 2.过滤进水 在池子消毒一周后可注水，进水要用40-60目筛绢网过滤，以防止敌害侵入，虾池初次可进水30-60厘米深。 3.施肥培育浮游生物 施肥培育浮游生物的目的是改养水质，增加水体溶氧，增强水体的稳定性，并降低水体透明度，为虾提供一个适合的生存环境。若水太清，缺少浮游生物，则水体温度、溶氧等虾生存的重要因素极易受到外界影响，大幅度波动变化，不易控制，不利养殖。而且水体透明，光照强度大，对于虾是不良刺激，不是其正常生存环境，虾长期处于这种应刺激状态下很难存活生长。 一般池塘注水后即可施肥，肥料可以是积肥或硝酸铵、磷酸二氢钾等无机肥。首次施肥，有机肥每亩施10-20公斤，无机肥每亩施1-2公斤，以后随虾塘的注水要适当追肥，养虾前期2-3天追肥一次，后期10-20天一次。 4.虾苗放养： 虾苗放养前，虾池中水深应加至60-70厘米，水温等条件应与暂养池中的相同。放苗前已经过安全试水，即将少量虾苗先投入成虾池，观察一昼夜，证实虾的活动正常后再大量投苗。投苗应选择无风晴朗天气的上午进行。 放养密度：一般来说，体长3-4厘米的幼虾，亩放1-2万尾，体长2-3厘米，亩放1.5-2.5万尾，体长1-2厘米，亩放2-3万尾，也可用下面公式来计算放养密度： 亩放养量=计划亩产量（公斤/亩）*预计养成规格（尾/公斤）/预计成活率 这里需要指出的是，若养殖面积较小，没有单独的暂养池，直接在成虾池中进行淡化与成虾养殖，则要注意放养密度不可过高，亩放2-3万尾即可。 5.投饵： 在南美白对虾成虾养殖期间，可投喂人工配合饲料，人工配合饲料蛋白质含量在20%以上即可，投喂饵料粒径见表2。在此期间，因为南美白对虾摄食量加大，活动能力强，空胃时间缩短，可日投饵5次，以利其生长并减少水体污染的压力，投喂时间为：6：00、10：00、14：00、18：00、23：00，投饵方式可逐渐由全池泼洒转向用投饵盘定点投喂。日投饵量可根据虾的摄食情况灵活掌握，表2可作参考。若投喂鲜饵，要确保饵料的新鲜无病，洗净后再喂。投喂时应遵循以下原则：饲料新鲜，大量虾脱壳时少喂，脱壳几天后加强投喂，水质不好少喂，天气恶劣时停喂或少喂。 表2  不同规格南美白对虾日投饵率与饵料粒径参考表 体长（厘米） 3.5-4.5 4.5-7.0 7.0-9.5 ?9.5 日投喂率 （占体重的%） 9-7 7-5 5-4 4-2 饵料粒径 （毫米） 1.2 2.0           6.水质管理： 水是南美白对虾的生存环境，水质的好坏，直接影响着虾的摄食生长等生理活动。在优良适宜的环境下，虾摄食旺盛，生长迅速。若水质不良，不但虾的生长受到影响，而且其抵抗力下降，易感染疾病，造成养殖的巨大损失。故在南美白对虾养殖期间要重视水质管理，科学地注换水是控制、改善虾池水质最直接最有效的措施。 在南美白对虾养成初期，应每日向池中注入新水5-10厘米，直至池水深达1.2-1.5米，保持这一水位。以后随虾体的长大和视水质的情况，进行适量换水，在虾体长8厘米之前，每次换水量可在10%左右，虾体长8-10厘米之间，换水量可保持10%-20%，之后换水量在20%以上。换水应注意技巧，尽量少量多次进行，不要大排大灌，以免水体环境骤然改变，虾出现应激反应，引起发病。 南美白对虾养成期水质要求：水温20℃-32℃，溶氧不低于4毫克/升，PH在7-8.5之间，日波动幅度小于0.5，透明度30-40厘米。 为确保养成池中溶氧充足，每2亩池塘应配备1台2千瓦的增氧机以随时补氧。 7.日常管理： 日常管理包括池水环境因子检测，虾活动情况的观察，虾体生物学测定等。 在虾养成过程中，应每日巡池观察虾情、水情，定期测定水质，如换水，开闭增氧机，改变投饵量等，确保给虾提供个良好适宜的环境及科学的饲养。在日常管理中，还应注意防病工作，如定期对各种设施和工具消毒，向池水定期撒药消毒等。 8.收获： 收获是南美白对虾养殖生产的最后环节。捕捞的方法、时间关系到最终的经济效益，不容忽视。 一般经过三个月左右的养殖，南美白对虾科长至商品虾规格，可以捕获。北方地区由6月份养殖9月份，即可捕获出池，若晚于10月，则室外水温下降到摄氏18度以下，虾的生长速度缓慢，继续养殖不经济。而且南美白对虾不能在北方自然越冬，只有具备保温设施才能进行进一步的饲养，故一般的收获时间都以温度为限制因素。另外还应视市场及虾的生长情况综合确定虾的捕获时间，例如池中有50%的虾停止摄食，有病害发生的情况下应紧急出虾。 池塘养殖南美白对虾的捕获方式有放水收虾、拉网收虾等。 一般在养成后期大规模一次性全部收获时，可采取放水收虾的方法。这种方法具有操作方便、速度快、一次捕获量大，捕后池内剩余少等优点。放水收虾是在排水口安放收虾袖网，打开排水闸，急速放水，使虾随水流出池塘存于网袋中。若在养殖间期少量收虾，而不是一次性全部收获，则可采取拉网收虾的方法