低盐膳食讲座内容

低盐膳食 低盐饮食只有好处,没有坏处的:饮食过咸危害特别多?盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康,诱发疾病。饮食过咸会伤胃饮食中钠盐过多,在肾小管重吸收方面,过多的钠离子与钙离子相竞争,使钙的排泄增加。同时,钠盐还刺激人的甲关旁腺素,激活"破胃细胞"膜上的腺苷酸环化酶,促使胃盐溶解,破坏骨质代谢的动态平衡,因而易发生骨质疏松症甚至内折。饮食过咸易患感冒现代医学研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫能力降低,同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时,由于血中氯化钠浓度增高,也可使人体内干扰素减少以致抗力降低。上述种种原因导致日常吃盐的人易感冒。饮食过碱可以引起胃炎、胃癌的发生。食入过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明,当喂给大白鼠浓度(12%或20%)的食盐水以后,鼠的胃粘膜产生广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死,而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变,高盐食物还能使胃酸减少,并能抑制前列腺素E的合成, 跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或粗溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐,它胃内被细菌转变为硝酸盐,然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵,具有极强的致癌性。饮食过咸会加重糖尿病性新近国外专家在实验中发现,食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激 淀汾酶的活性而加速对淀粉的消化,或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收,以致出现进食高盐食物者,其血浆葡萄浓度高于进食低直食物者,因而学者们提醒患糖尿病的病人应限制食盐摄入量,作为防治糖尿病的一种辅助措施。饮食过咸易诱发支气管哮喘国外一些学者在实验中发现,这种病的患者在摄入钠盐量增加后,对组织胺的反应性增加,易于发病使病情加重,因而限制钠盐,可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。 除上述危害外,饮食过咸还可使人罹患高血压,加重心脏负担,促发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人,也会因过度咸食而加重水肿。 鉴于我国居民食盐普遍超量对健康造成危害的现实,有关部门和一些有识之士怀国忧民的迫切心情予以关注。因此,专家们发现了"人们从小培养低盐淡食习惯"的呼吁,并各极提倡和推荐我国健康成人每日摄入食盐的安全量为5~6克,最多不得超过8克,这是从教训中出来的权威意见,具有很强的科学性和实用价值。 提醒:低盐饮食可不是越低越好 / 2011-10-24 / 5295人看过提醒:低盐饮食可不是越低越好 近年一直宣传高血压患者应该低盐饮食,为此不少患者都将食物的盐含量降低了,但是是不是真的越低越好呢? 食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物。食盐在人体内可分解成钠离子和氯离子,分别发挥着不同的作用。钠离子能维持人体全身血液容量和细胞渗透压,维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性,激活人体肌肉收缩等。氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡, 生产胃酸和激活淀粉酶。这些对于生命活动是极为重要的。生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利,就片面地认为吃盐越少越好,甚至不吃盐,其实这是个误区。 众所周知,高盐可使血压升高,低盐可使血压降低,北方人比南方人吃盐多,所以北方人的血压普遍比南方人高。医生也常劝患有高血压的病人“别吃得太咸”,饮食要清淡些,以利于控制血压。其实,并非所有吃盐多的人都会发生高血压。研究表明,大约1/5的人对盐敏感。这些人食盐过多时会发生高血压,如已有高血压则会使血压更高。 国外对1900名高血压患者进行了长达4年的观察,定期对他们尿中的食盐含量进行分析,发现尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以,即使是高血压患者,也不是盐吃得越少越好。目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群,因此世界卫生组织建议,每日食盐量应控制在5克以内。 低盐饮食并不是说吃盐越少越好,更不是不吃盐。若过度限盐会有一定的副作用。钠盐摄入不足,会使集体细胞内外渗透压失去平衡,促使水分进入细胞内,产生程度不等的脑水肿,轻者出现意识障碍,包括嗜睡、乏力、神志恍惚,严重者可发生昏迷。 若长期过度限制盐的摄入,会导致血清钠含量过低,从而引起神经、精神症状,出现食欲不振、四肢无力、眩晕等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状,医学上称为“低钠综合征”。极度限盐能使体液容量下降,肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加,可导致部分病 人的血压反而升高。 饮食原则:低盐、低脂、高纤维良好的生活方式可以少得病良好的心态是最好的健康方式 据相关调查显示,目前100%的新闻工作者处于亚健康状态,心理研究显示,新闻记者这一行业与飞机驾驶员、领航员并列跻身“当代人工作紧张程度”榜单第三名,仅次于矿工和警卫人员,属于世上高风险、低寿命职业之一。 高血脂、高血压、高血糖、脂肪肝、体重超重及肥胖、颈椎病和眼部疾病、消化系统疾病、心血管系统疾病是记者易患的高危疾病,乏力、失眠、胸闷、视力下降、食欲不振等症状对记者而言更是家常便饭,身心压力大、生活节奏快、饮食和生活无规律是这一人群严重透支健康的主要原因。那么,作为新闻工作者应如何保持健康的身心?日前,市中医院副院长赖海标为中山日报报业集团的全体新闻工作者作主题为“健康与人生”的讲座。 健康第一步:合理膳食 据悉,一位20多岁小伙突发肢体麻木竟是中风引起偏瘫。市中医院曾有一位实习女医生腹胀腹痛入院手术,竟是罕见高度恶性肿瘤:大细胞神经内分泌癌。为何他们年纪轻轻就被重病缠身? “饮食西化,在外就餐的增加等是超重和肥胖、脂肪肝重要危险因素。”赖海标指出,因此首先要合理膳食。主副食比例平衡,保持酸碱平衡,讲究食物杂与精的平衡,食物种类越多,维生素和矿物质越容易达标。 那么如何吃才营养?赖海标说,平时的烹饪方法以蒸、煮、焖、 拌为主。但不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。 从事新闻工作避免不了经常要熬夜。那么这类人群应该如何做好饮食保健呢?赖海标副院长指出,熬夜一族平时要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A 的食物,以及富含维生素B 的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。此外,还应适当补充热量,吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗。吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品,它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油,而胆固醇的含量很低,对恢复体能有特殊的功效。熬夜一族还要加强身体锻炼。熬夜中如感到精力不足或者欲睡,就应做一会儿体操或到户外活动一下。由于熬夜会占去正常睡眠的时间,因此在补充睡眠上不妨见机行事。如下班回家时,在车上闭目养神片刻,或在单位午休时为自己安排一小会儿午睡等,可恢复体力,使精神振作。 健康第二步:适量运动 赖海标表示,要想保持健康的身体,平时一定要做适当运动。这种有氧运动,是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。即在运动过程中,人体吸入的氧气与需求相等,达到生理上的平衡状态。简单来说,有氧运动是指任何富韵律性的运动,其运动时间较长(约15分钟或以上),运动强度在中等或中上的程度 (最大心率之75%至85%)。 赖海标表示,很多人习惯早上运动,那么这个时间锻炼是否科学?赖海标表示,早上不宜剧烈运动,因为早上起床后,一般人的血压都