冬季饮食应养肾防寒的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主【免费3天-doc】

冬季饮食应养肾防寒的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主【免费3天-doc】 冬季饮食应养肾防寒的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主 营 养 膳 食 2012年12月10日 今日食谱特点:今日补肾食品是:枸杞，黑芝麻。 今日食谱是以养肾，改善贫血孩子的体质为主 营养六餐 肉末蒸蛋，奶香馒头，黄豆燕麦粥，开胃菜 早餐 大枣枸杞银耳汤 间餐 胡萝卜烧兔,宫保肉丁,清炒小白菜,三鲜汤 午餐 水果 间餐 清炒素什锦，肉末花卷，玉米粥 晚餐 牛奶，黑芝麻饼干 间餐 今日营养搭配特点: 燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需 的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维 生素B的含量比较多 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，其 营养价值是1、增强机体免疫功能 2、防止血管硬化(黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇， 防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止黄豆燕麦 肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝) 3、通导大便 4、降糖、降脂 早餐 5、含大豆异黄酮(大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激 素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞 衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等) 补充碳水化合物和钙质 馒头 鸡蛋为孩子提供蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾，维生素 A,硫胺素等营养，丰富的维生素A保护眼睛和肝脏。优质的动物蛋白足以 蛋 满足人体一天的基本所需。鸡蛋做成蛋羹易于消化，口感很好，特别是对 于低年级的孩子。 胡萝卜有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂的作用。 兔肉被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。 胡萝卜烧兔 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，午餐 助老人延年益寿。 宫保肉丁中含有多种蔬菜，和猪肉其中猪肉的营养是，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱 宫保肉丁 氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。猪肉也是所有肉类中热量含量最高的肉类，对冬季有防寒的作用。 小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物小白菜 质。 它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。 玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5,10倍。 玉米中含有大量的营养保健物质。玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、玉米粥 胡萝卜素。 晚餐 玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 补充多种维生素，为挑食的小朋友的准备，一天中的食物总有小朋友是不喜欢的，蔬菜的混合炒使维生素的巧妙融合，为当天营养素摄入不足的小清炒素什锦 朋友及时补充。 能让人体更易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内间餐 奶 产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏 障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。可以提高 人体免疫，防止疾病 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下， 能加速人体的代谢功能; 黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的 重要成分; 黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用; 中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑 黑芝麻 髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝 酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在 乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力 工作者更应多吃黑芝麻。 常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益 寿的作用。 银耳的营养成分相当丰富，有“菌中之冠”的美誉。在银耳中含有蛋白质、 脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人 体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳是和种含膳食纤维的减肥大枣枸杞银 耳羹 食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。. 红枣，枸杞有健脾胃，补气血的作用。 对防止肥胖，改善气血，它是一味良药 营 养 膳 食 2012年12月11日 今日食谱特点:今日养肾食品是花生，虾米。 今日食谱是以养肾，促进生长发育，增强免疫力，增强心肺功能，明目为主。 营养六餐 清炒银丝，开花馒头，白水鸡蛋，花生粥，开胃菜 早餐 大骨翡翠汤 间餐 魔芋烧鸭，红椒肉丝，白油冬瓜，紫菜虾米汤 午餐 水果 间餐 醋溜白菜，葱油花卷，腊八粥 晚餐 花生奶，纯牛奶，肉松面包 间餐 今日营养搭配特点: 银丝及豆芽，豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。 豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经;具有清热解毒，醒酒利尿的功效。 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。 豆芽还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道 银丝 癌、胃癌、直肠癌)功效。 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 黄豆芽能营养毛发，使头发乌黑发亮，淡化面部的雀斑，还含有较多的纤维素，女性多吃能乌发、润肤。 早餐 鸡蛋为孩子提供蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾，维生 素A,硫胺素等营养，丰富的维生素A保护眼睛和肝脏。优质的动物蛋白鸡蛋 足以满足人体一天的基本所需 促进人体的生长发育(花生中钙含量极高)、促进细胞发育，提高智力 、抗老化，防早衰 (花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分常食花生，有益于人体延缓衰 花生粥 老，故花生又有“长生果”之称)润肺止咳、凝血止血而且对人体造血功能有益。防止冠心病、滋血通乳、滋补气血、预防肠癌花、花生能保护心脏 鸭肉的蛋白质含量是禽畜类蛋白质含量最高的，鸭肉具有补血清热解毒 魔芋烧鸭 的功效，可以清肺火，止热咳、喉痛 冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿 白油冬瓜 猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。猪肉也是所有肉类中热量含量最高的肉类，对冬季有 红椒肉丝 防寒的作用。 午 红椒:红辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御餐 寒、增强食欲、杀菌的功效，含有丰富的维生素C和维生素A，有助于 改善视力和增强抵抗力。 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途; 紫菜虾米汤 2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品; 3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴 细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量; 4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、 甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 虾米:补钙，保护心血管，增强体质，补肾，消除时差症，开胃等功效， 特别是它的高钙是其他食物锁不能及的 能让人体更易消化和吸收;维护肠道菌群生态平衡，防止肝脏衰老。可间餐 酸奶 以提高人体免疫，防止疾病 营 养 膳 食 2012年12月12日 今日食谱特点:今日养肾食品是黑豆。 今日食谱是以养肾，补充优质蛋白，促进营养吸收，增强热量的摄入防寒，防冻， 预防感冒为主。 营养六餐 清炒小白菜，奶香馒头，卤鸡蛋，黑豆粥，开胃菜 早餐 纯牛奶 间餐 鱼香肉丝，红烧肉，白油豆腐，醋汤 午餐 水果 间餐 牛肉刀削面，肉末花卷 晚餐 纯牛奶，香橙蛋糕 间餐 今日营养搭配特点 小白菜 补充维生素，增加膳食纤维，帮助肠胃蠕动处境消化 蛋为孩子提供最优质的蛋白质，无机盐，钙，磷，钠，镁，铁，锌，钾， 蛋 维生素A,硫胺素等营养。 为同学们提供充足的碳水化合物以补充能量 馒头 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、早餐 祛风、解毒之功效; 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微 黑豆 量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要; 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体 内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加 肠胃蠕动。 中医认为:黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 鱼香肉丝口感爽口是到很好的下饭菜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改鱼香肉丝 善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。猪肉也是所有肉类中热量含量最高的肉类，对冬季有防寒的作用。 主要是增加脂肪的摄入量，以提高人体对热量的储存量，有御寒的作用 红烧肉 豆腐和大豆相比更有易于人体吸收，豆腐为补益清热养生食品，常食之，午餐 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益， 豆腐 在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 能让人体更易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成间餐 奶 生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。可以提高人体免疫，防止疾病 营 养 膳 食 2012年12月13日 今日食谱特点:今日养肾食品是红豆。 今日食谱是以养肾，增加多种氨基酸的摄入，促进肠胃功能，增强机体免疫力为 主 营养六餐 白油萝卜丝，开花馒头，鹌鹑蛋，红豆粥，开胃菜 早餐 鱼头汤 间餐 香菇青笋炖鸡，蒜苗软饼回锅，清炒凤尾 午餐 水果 间餐 白菜猪肉包，香辣土豆丝，青菜粥 晚餐 纯牛奶，甜蛋糕 间餐 今日营养搭配特点: 功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参” 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰 富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生 鹌鹑蛋 素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之 一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋 含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。 民间一直以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法，白萝卜的营养如下: 1、增强机体免疫功能(含有丰富的维生素C) 早餐 2、帮助消化 3、帮助营养物质的吸收 白萝卜 4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所 含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较 适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿红豆粥 及消暑、解热毒、健胃等多种用途 鸡:中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效， 可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱 头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有 很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉， 其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴， 比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 午餐 香菇青笋鸡 青笋:开通疏利、消积下气，利尿通乳，强壮机体、防癌抗癌，宽肠通 便，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 香菇:主要补充氨基酸，香菇所含氨基酸大多为人体所需的必需氨基酸, 香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内 干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产 生免疫作用。 1、开通疏利、消积下气 利尿通乳 强壮机体、防癌抗癌 宽肠通便 凤尾 5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力 莴笋叶比茎营养价值高许多陪，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十 倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中 的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还 含有大量的钙。 番茄 增加维生素C的摄入，增加孩子的抵抗力，预防感冒 白菜:秋季是肠胃病的多发季节，白菜能利肠通便，帮助消化 大白菜 中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促 进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。人们发现 晚餐 白菜包 1颗熟的大白菜几乎能提供与1颗牛奶同样多的钙，可保证人体必须的 营养成分。防癌抗癌。预防心血管疾病。治疗“口疮” 大白菜中的维 生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆 碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一 种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和能力，让人变得聪 鱼头汤 间餐 明，鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑 细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以 健脑，而且还可延缓脑力衰退，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含 胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织 营 养 膳 食 2012年12月14日 今日食谱特点:今日养肾食品是黑米。 今日食谱是以养肾，改善贫血孩子体质，明目为主。 营养六餐 葱花蒸蛋，奶香馒头，黑米粥，开胃菜 早餐 花生奶，纯牛奶 间餐 土豆烧排骨，密烤鸡腿，香油菠菜，番茄鸡蛋汤 午餐 今日营养搭配特点 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，等成分，具有滋阴润燥， 鸡蛋 早餐 养血等功效， 黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊 的营养价值。 食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年 白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白 黑米 米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此 外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病 的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调 养的一部分。 菠菜的功效:通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保 障营养、增进健康其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用、菠菜 促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老 午餐 西红柿含有丰富的维生素C，糖类，芦丁等成分，具有抗坏血病，润肤， 保护血管，降血压，帮助消化，利尿，等作用，鸡蛋中含有丰富的蛋白番茄鸡蛋汤 质，脂肪，多种维生素等成分，具有滋阴润燥，养血等功效，两者同食， 能为人力提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用 奶能让人体更易消化和吸收;促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功 效;有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内 产生的毒素;有降低胆固醇的作用，维护肠道菌群生态平衡，形成生物间餐 牛奶 屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。促进消化吸收。防止肝脏衰老。可以 提高人体免疫，防止疾病