水煮鱼的做法
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水煮鱼的做法
水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,是重庆渝北风味,看似原始的做法,味道却不一般,水煮鱼选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒、椒麻益气养血功效,做出来的鱼肉一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂,变成了人人都热爱的一道名菜。
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前几天看见很多网友在网上谈论了很多关于网上赚钱的问
,感觉还是挺有趣的所以今天还是讲出来给大家分享一下,虽然跟今天的主题扯不上什么关系,不过大家还是可以参考一下的,不想看的朋友可以直接往下跳哦。
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水煮鱼的做法
1.
花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制
2.
配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油
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3.
大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末
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4.
锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮
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5.
将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片
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6.
加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋
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7.
将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱
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8.
再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段
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9.
锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上
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10.
成品
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说了那么多,我们休息一下,小编先给大家分享一个网上免费赚钱的方法,绝对真实。
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其他参考做法:
风林购教你赚钱fenglingou.com 简介
水煮鱼是麻辣美味的关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量。地道的水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒,辣椒肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量最佳,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而不之搭配的麻椒则更为讲究,只有好的麻椒才能熬出那种特殊的麻味,优质麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。当然其它因素,比如鲜活的鱼、新鲜的配菜、煮鱼的火候,总之每个环节都加分,才能做出吃到嘴里是香中带麻,麻中有辣,滑嫩热烫回味无穷的水煮鱼。因为不喜欢吃豆芽,这次做水煮鱼就用豆皮做了替换,自己在家中DIY时,可以根据每个人的口味做些小调整,只要基本的套路不偏离,得到的一定是你最中意的味道。下面就跟大家分享下这道全国人民都喜爱的水煮鱼的做法。
YOYO 用料
草鱼 1500克
豆腐皮 300克
油菜 300克
郫县豆酱 2大勺
花椒大料桂皮小茴香麻椒 共1勺
葱 1根
姜蒜 1勺
风林购教你赚钱fenglingou.com 白酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 1小勺
淀粉 1勺
麻油 2大勺
红辣椒 50克
盐 1勺
水煮鱼的做法
1.草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
2.热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中
3.冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后
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4.添水烧开,转文火煮10分钟
5.下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中
6.最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上
在这里小编要提醒大家,千万不要胡乱在网上购买东西哦,一定要找一些安全可靠的网购平台,比如:风林购、淘宝、京东等等大型网购平台,这些大型的网购
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