韭菜花的功效

韭菜花的功效 韭花又名韭菜花～是秋天里韭白上生出的白色花簇～多在欲开未开时采摘～磨碎后腌制成酱食用～农家多称之为"韭菜花"。下面是小编整理的相关内容～欢迎大家阅读! 1、补肾温阳 我们知道韭菜胡性温～味道辛～可以很好的起到补肾的作用～所以可以帮助男性治疗阳痿～遗精等等那哪行疾病。 2、益肝健胃 在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分～可以散发出一种独特的辛香味道～这种味道可以有效地疏调肝气～增进食欲～增强消化功能。 3、行气血 韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血～行气导滞作用～特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 4、润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维～能增进胃肠蠕动～治疗便秘～预防肠癌。 5、补充维生素A 韭菜花含有大量的维生素A～很适合夜盲症病人进食～对于干眼病人也很有好处～韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能～同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的 1 / 3 人有好处～一般人群都适合吃韭菜花。 6、降低血脂 同时韭菜有着“壮阳草”的称号～有很好的保健功效～韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用～对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾～还有很好的固精健胃的作用～韭菜对出鼻血～吐血有好处。 我不知道杨凝式当时的韭花是如何吃的～从他写的谢折中可看出是配着羊肉一起吃～那大概同我们的吃法差不多。"献羔祭韭"～从《诗经》时代到杨凝式时代～再到我们今天的涮羊肉～看来羊肉与韭花倒是一个最古老的配合。 韭花的制作方法大都是磨碎成酱状～元人耶律楚材《鹿尾》诗道;"韭菜酷辣同葱薤～芥屑差辛类桂姜。""韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外～还是东北特色菜"川白肉"的必备佐料。用五花猪肉片～酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅～佐以一碟韭菜花～或卤虾酱～或豆腐乳～或豆豉辣酱～或芝麻酱～是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。 韭菜花也可炒来吃～那是秋日时菜～韭菜未放～满是骨朵儿～带着韭白切成寸段加肉丝一起炒～清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期～时间一过～韭花结籽～韭白枯老～自然不能吃了。 "韭菜花"是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传～"韭 2 / 3 菜花"的生产起源于清末～迄今已有一百余年的历史了。韭菜花 是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起～经腌制而成的。因韭菜花味突出～故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香～甜、咸、辣味俱佳～脆嫩味美～鲜香扑鼻～可口的特点。食之能生津开胃～增强食欲～促进消化。早在抗日战争时期～韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。多次被云南省评为优质产品。 每年旧历七、八月间～是韭菜花制作的旺季～这时～曲靖的街头巷尾～庭院甚至机关单位～到处都见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒～这些都是在为腌制韭菜花作准备的。 腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒～再加拌红糖、白酒等原料～由于制作比较简单～因而～当地许多职工和居民家庭～都会自做自食～或送亲友～既经济实惠～又方便。制作时～将半籽半花的韭菜花剁细～加入盐巴、白酒～搅拌均匀～放入罐内～用半年的时间使韭菜花肉质糖化～然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制～待呈黄红色即可。脆嫩鲜美～甜咸适口～有助于增进食欲。 3 / 3