元宵节汤圆ppt

元宵节汤圆 元宵、汤圆 の 制作 汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料，和匀后摊 成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把 馅块沾水在面粉成的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水分，此种做法在北方比较盛行。南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放臵几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这 1 是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。 甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。 芝麻汤圆 原料:适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法: 1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1~2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。 2 2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。 3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。 4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。 水磨汤圆 原料:压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。 做法: 1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟后捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟后放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅， 3 随后将边逐渐收口，即咸汤团。 3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7~8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 肉汤圆 原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。 做法: 1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 2.在锅中倒入油少许，油七分熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。 3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。 4 4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。 5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。 橙羹小汤圆 原料:糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。 做法: 1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃 仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。 2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。 5 3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。 拔丝小汤圆 原料:糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。 做法: 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。 3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。 4.将炒勺臵火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金 6 黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。 赖汤圆 原料: 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油 篇二:元宵主题班会详案(13-2) 我们的节日 —元宵节主题班会 一、活动目的: 1(通过元宵节让学生了解中国传统节日中所蕴涵的文化内核，了解中国传统文化，丰富同学们的校园文化生活。 2(介绍元宵节的来历，了解中国各地过元宵的风俗。 3(增进师生情谊，展现学生风采。 二、活动时间:XXXX年XX月XX日 7 三、活动准备:歌曲《卖汤圆》、《难忘今宵》、《祖国你好》、《团团圆圆元宵节》、《今夜让爱来临》、《明天会更好》、PPT 四、活动地点:XX班教室 五、活动过程: 1、主持人开场白 男:银蛇纳福福入户，玉莺报喜喜临门; 女:辞旧鞭炮燃盛火，张灯结彩闹元宵。 男:老师们、同学们～ 合:晚上好～ 女:在这元宵佳节来临，阖家团圆之际，带着对亲朋好友的问候，带着对未来美好的祝愿，我们欢聚在这里，欢庆元宵节。 男:我们勤劳、智慧的中华民族，创造了历史悠久、辉煌灿 8 烂的文化。元宵节是中国的传统节日，有谁知道元宵的由来、传说与庆祝习俗吗, 2、说说元宵的由来与它的传说(PPT) 1) 元宵节的由来 元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉就有了，元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利，点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大的节日。农历正月十五元 宵节，又称为“上元节，春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节十五之后的第一个重要节日。 2)元宵节的传说 传说在很久以前，凶禽猛兽很多，四处伤害人和牲畜，人们就组织起来去打它们， 有一只神鸟困为迷路而降落人间， 9 却意外的被不知情的猎人给射死了。天帝知道后十分震怒，立即传旨，下令让天兵于正月十五日到人间放火，把人间的人畜财产通通烧死。 天帝的女儿心地善良，不忍心看百姓无辜受难，就冒着生命的危险，偷偷驾着祥云来到人间，把这个消息告诉了人们。众人听说了这个消息，有如头上响了一个焦雷。吓得不知如何是好，过了好久，才有个老人家想出个法子，他说:「在正月十四、十五、十六日这三天，每户人家都在家里张灯结彩、点响爆竹、 燃放烟火。这样一来，天帝就会以为人们都被烧死了 大家听了都点头称 是，便分头准备去了。到了正月十五这天晚上，天帝往下一看，发觉人间一片红光，响声震天，连续三个夜晚都是如此，以为是大火燃烧的火焰，以中大快。人们就这样保住了自己的生命及财产。为了纪念这次成功，从此每到正月十五，家家户户都悬挂灯笼，放烟火来纪念这个日子。 3)元宵节的庆祝习俗 观灯: 元宵放灯的习俗，在唐代发展成为盛况空前的灯市，当时的 10 京城长安已是拥有百万人口的世界最大都市，社会富庶。在皇帝的亲自倡导下，元宵灯节办得越来越豪华。中唐以后，已发展成为全民性的狂欢节。唐玄宗(公元685--762)时的开元盛世，长安的灯市规模很大，燃灯五万盏，花灯花样繁多，皇帝命人做巨型的灯楼，广达20间，高150尺，金光璀璨，极为壮观。 灯在台湾民间具有光明与添丁的涵义，点燃灯火有照亮前程之意，且台语灯与丁谐音代表生男孩，因此往昔元宵节妇女都会刻意在灯下游走，希望 “钻灯脚生卵葩”(就是钻到灯下游走，好生男孩)。 舞龙灯: 传说唐代有一年大旱，龙王错行云雨，淹死了长安不少百姓，玉帝降旨命魏征监斩龙王，后龙王阴魄不散，夜夜扰闹皇宫，吓坏了唐王李世民，于是向群臣问计，众臣认为应超度龙王，于是民间乃有元宵节耍龙灯之习。龙灯一般由竹木、彩纸、布等扎成，节数为单数，长达数丈，节内能燃烛的称“龙灯”，不能燃烛的称 “布龙”，舞龙时，领舞者手持龙头，数十人举起紧连龙身的木棍，随于其后，整条龙在乐声中沿着规定的路线和队列奔跑。龙就象活了一样，民间以此习俗求风调雨顺、五谷丰登。 11 猜灯谜: 又叫“打灯谜”，是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，各家各户都要挂起彩灯，燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛，所以响应的人众多，而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。 吃元宵: 正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。 3、欢庆元宵节 12 1)男:在中国节日里具有很多美味的特色食品，如:粽子、饺子、年糕、元宵?。说说你元宵节最爱吃的是什么, 女:当然是元宵啦～这香甜的元宵里，不仅有对甜蜜幸福生活的憧憬，还有对亲人浓浓的美好祝福。 男:说的太好了～请欣赏XX同学独唱《卖汤圆》 2)女:今夜星光灿烂，今夜灯火辉煌～同学们、朋友们～笑语欢歌中，这里成了鲜花的海洋，成为充满爱的温馨家园。请欣赏XX和XX给我们带来的对诵:《今夜让爱来临》。 3)男:同学们、朋友们～在这欢乐的节日里，让我们踏着春天的脚步，和着欢快的节怕，共同祝愿我们的祖国,,风调雨顺、人寿年丰～请欣赏小合唱《祖国你好》。 4)女:我们看完了关于元宵的由来与它的传说，大家对元宵节有了一定的了解。 男:下面进入有奖问答环节，请看大屏幕。 5)女:我们来做一个小游戏, 现在让大家轻松一下。 13 男:请看大屏幕。 6)女:又是一年元宵来，新的一年更精彩，新的期待，新的气象。 合:恭贺大家新年愉快万事如意。 男:请听独唱《团团圆圆元宵节》。 7)女:在元宵节，人们常常会进行的一项智力活动，大家知道是什么吗, 男:猜灯谜 女:对，猜灯谜，接下来我们就进行有奖猜灯谜游戏，请看大屏幕。 8)男:元宵佳节，全国各地，张灯结彩，锣鼓喧天。各种民间庆祝活动热火朝天。 女:下面请同学们跟我一起欣赏看花灯。 14 9)男:银蛇纳福福入户，玉莺报喜喜临门;辞旧鞭炮催春潮，迎新锣鼓闹元宵～同学们、朋友们，新的一年向我们走来，新春向我们走来～ 女:让我们共同祝愿明天更美好～全体同学合唱《明天会更好》。 4、结束语(《难忘今宵》音乐中) 男:同学们、朋友们，活动就要结束了～我们举办这次活动，不仅让我们了解中国传统文化节日，也展现了学生的风采，增进了师生情谊。 女:感谢老师们、同学们的光临～ 合:活动到此结束～ 篇三:简案_《元宵节》主题班会 电子工程系主题班会 扬州高职校主题班会活动简案 15 1 16