沙棘果（籽）油提取工艺研究

沙棘果（籽）油提取工艺研究 沙棘果(籽)油提取工艺研究 1.1沙棘资源分布概况 ,1, 沙棘(Hippophae rhamnoides L.)为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木，别名醋柳、黑刺、其察日嘎纳(蒙名)、达普(藏名)、吉汗(维吾尔名)。沙棘具有优异的生态效益和经济价值，我国是世界上沙棘资源最多的国家，由于其耐寒、耐旱、耐盐碱、耐脊薄，萌生繁殖能力强，固氮能力强等生物学特性，栽培2面积约有133万hm。沙棘主要栽培地区横跨欧亚两洲温带，中国占全世界沙棘资源的占90 ,以上，分布在全国20个省、自治区、直辖市的430多个县。北至阿尔泰山，东到大兴安岭南部山地，南达云南大理，西至伊犁河谷。在内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南、贵洲、西藏等省区，尤其在北方地区大量分布，跨东经75?32′,121?45′，北纬27?44′,[2]48?5′之间的12个省(区)。全国共有9个亚种，分别为中亚沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘、蒙古沙棘、柳叶沙棘、云南沙棘、江孜沙棘、中国沙棘。其中，中国[3]沙棘分布最广，主要分布在“三北”地区和西南地区的19个省(自治区)。山22西省沙棘林面积最多，达35. 11万hm，然后是陕西省，达15. 88万hm，三是2甘肃省达14.38万hm。天然林中，以肋果沙棘和中国沙棘亚种分布最多。中国沙棘果实年产量约355万吨，主要产区为四川(11650 吨)、甘肃(11170吨)、青海(15348吨)、内蒙古(6300吨)、宁夏(469吨)、新疆(13365吨)、陕西(66 013山西(21064吨)。 新疆阿勒泰地区是我国蒙古沙棘的主要天然分布区。据阿勒泰地区林科所对天然沙棘种质资源调查的结果，蒙古沙棘较集中分布地区主要为哈巴河、吉木乃、布尔津和青河县，其中在西北地区混有中亚沙棘。天然沙棘总面积约1万余亩，多呈大群丛或零星分布。据悉，“十二五”期间，阿勒泰地区将力争建成年稳定出苗1000万株的现代化育苗基地;同时针对沙棘采摘难问题，阿勒泰地区已争取将沙棘采摘项目列为自治区林业厅重点科研项目，并与南京大学合作开展有关研究。 2001年，青河县结合当地实际，以国家退耕还林政策为导向，以特色林果业启动为契机，提出营造10万亩2001年，青河县结合当地实际，以国家退耕还林政策为导向，以特色林果业启动为契机，提出营造10万(667m2)大果沙棘林，实现沙棘产业化发展的宏伟目标。2002年，青河县林业部门加大了对俄罗斯大果无刺沙棘良种的选育和推广力度。2006年，青河县筛选出两个果实大、结果量多、适应性强的大果沙棘品种作为主栽品种，命名为青棘1号、2号，通过组培进行繁育。截止2008年，青河县先后从东北齐齐哈尔、辽宁阜新、山东黄河沙棘种苗研究所引进向阳、橙色、楚伊、浑金、优胜、辽阜壹号、阿列伊(雄株)等数十个大果沙棘品种400多万株，累计完成大果沙棘造林面积4.8万(667m2)，并建立沙棘无性繁殖圃1000余m2，累积繁育大果沙棘苗木500多万株。 1.2沙棘的主要成分及营养药用价值 每100 g果实中维生素C含量高的可达1900 mg，维生素E含量为15,220 mg。生物活性成分190多种，富含多种维生素(如维生素A、B、B、B、E、K、P)、126黄酮类、甾醇类、多种氨基酸等，果实中的维生素含量几乎居一切果蔬之首，其中又以维生素C的含量最高，最低也有297.2 mg/100g，是一种恢复体力、消除疲劳、强精养神的滋补饮料。它可泡茶饮用，还有消食、生津、解渴和防暑的功效。据测定，每100 g沙棘果中，含蛋白质10.5 g、脂肪6.8 g、糖20 g、有 机酸3,4mg。大约相当于弥猴桃的8倍、葡萄的200倍、鸭梨的500倍、苹果的1000倍;所含胡萝卜素的量相当于豆油的20,30倍，含脂肪11 g，且大部[5]分由不饱和脂肪酸所组成，便于人体吸收利用。沙棘的枝叶以及果实榨取果汁提取沙棘油后的渣泊等，都含有少量的油脂、微量元素、营养元素、多种氨基酸、蛋白质、磷脂、黄酮类及其它多种生物活性物质。 1.2.1沙棘油 沙棘果含有丰富的油脂，新疆大果沙棘含油量在21%左右，通过一定的方法从沙棘果肉中提取出沙棘油，是一种高营养、高经济价值的天然物质。据研究表明，沙棘油含有大量营养活性物质，这些营养成分和活性物质主要是:(1)维生素类:沙棘果实含有丰富的VC,鲜果维生素的含量为580 mg/100 g,800 mg/100 g,是山楂VC含量的约20倍,橘子的6倍,番茄的80倍。含有较丰富的VE,还含有VA、VB等。果实中类胡萝卜素含量约为4.5 mg/100 g;(2)蛋白质和氨基酸:沙棘果(全果)、果汁、种子汁的蛋白质含量分别为2.89%、0.9%,1.2%、24.38%,沙棘果的果肉、果汁、种子都含7,8种人体必需的氨基酸;(3)黄酮类:沙棘叶含黄酮类化合物最多,如槲皮素、异鼠李素、山奈酚、儿茶素、黄芪苷等;(4)脂肪酸和油类:沙棘果实,特别种子含有丰富的脂肪酸,包括肉豆蔻酸、月桂酸、棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸、花生烯酸等;(5)有机酸类:沙棘果总含酸量约为3.86%,4.52%,主要为苹果酸、柠檬酸、草酸、琥珀酸、五倍子酸、绿原酸等;(6)微量元素:从沙棘果汁或油中检出的元素有钾、钙、钠、镁、铜、锌、铁、锰、硒、磷、氮等常量元素或微量元素等:(7)沙棘叶和果实中还含有多种三萜烯类、甾醇类、生物碱、糖类以及挥发性成分。 [8] 沙棘具有明显的保肝作用。提取的果汁或油有防止脂肪肝形成的作用，它能减少肝脏总脂质及组分的含量，还可防止肝细胞以及由酒精引起的细胞质、微[9]粒体和肝脏蛋白质减少。闫克玉，杜紫娟等对沙棘籽油提取并进行单料烟加香试验结果表明，沙棘籽油能与烟香协调，提高香气质，增加香气量，同时，还有减轻刺激性，去除杂气和改善余味的作用，更适合加到清香型单料烟中，且添加量以烟丝质量的1‰,1.5‰较为合适。沙棘油内服、外用对治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡也有很好效果。对手术后伤口愈合、消除疼痛、减少不良反应也有很好[10][11]作用。同时还能治疗湿热下注所致的宫颈糜烂。其所具有的抗辐射、抗衰老、调节人体免疫功能、在临床上主要用于治疗心血管疾病、肝病药理研究、消化系统疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病美容化妆品等领域，具有较大的开发前景。 1.3关于沙棘油的提取工艺 1.3.1溶剂浸提工艺的历史与现状 浸出法生产食用植物油的工艺是在1843年起源于法国。是被国际公认并普遍采用的一种先进、科学的油脂生产工艺。而用浸出法生产的食用油，只要符合国家食用油技术质量的要求，都是安全、优质、健康的食用油，是可以放心食用的。 国外制油工业，由于科学技术的不断更新，向着集约化、规模化发展。当今，在工业发达的资本主义国家，用浸出法工艺生产的油脂，占油脂生产总量90%以上。建国以前，我国油脂工业十分落后，浸出法工艺制油的企业全国只有日本投降后在东北留下的一家。新中国成立后，油脂工业得到相应的发展。尤其是“七五”期间，浸出法制油技术列入国家重点推广项目后，才得到迅速发展。至今，全国浸出法制油厂(车间)达到2000多家，已占到整个制油能力的80%左右。 在我国新颁布的食用油质量标准中，规定了在商品的标签上要标明生产工 艺，即是用压榨法生产的，还是用浸出法生产的。这一规定的目的是为了切实维护消费者对商品的知情权和选择权。这一举措，已经引起了社会各界的广泛关注，甚至有媒体认为这一措施将对我国油脂市场格局产生“根本性变化”。同时，有些产品的广告进行概念性炒作，误认为压榨制油工艺比浸出法制油工艺“更先进、更科学”，“是代表油脂工业发展方向的一种制油方法”。其实，这是一种没有科学根据，是误导消费者的做法。总之，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油的质量标准和卫生标准的，都是优质安全的食用油。 1.3.2溶剂浸提工艺的基本原理 油脂浸出的基本原理可视为固一液萃取，它是利用溶剂对不同物质具有不同溶解度的性质，经过对油料的喷淋和浸泡作用，来实现固体物料中有关组分加以[30]分离和提纯的过程。在传统溶剂提取工艺中，油脂在油料种子的细胞中以两种形式存在，一种是游离形式，主要存在于油料种子细胞的液泡中;另一种是结合形式，即与细胞内的蛋白质和碳水化合物等大分子物质相结合构成的脂蛋白、脂[31]多糖等复合体，主要存在于细胞质中。在提取植物油脂时，首先应把油料种子的细胞破坏，使油脂暴露到细胞外，并方便溶剂对颗粒进行萃取，使油脂完全溶解到有机溶剂中。其传质过程的推动力主要是油脂在固液两相中的浓度差。在原料与溶剂接触的表面层是分子扩散，而在远离原料表面的液体则为对流扩散，这一传质过程是分子扩散和对流扩散两种扩散方式共同完成的。分子扩散主要是在油料浸出时静止的情况下进行的，油脂以分子的形式进行转移。但浸出过程中大多是在溶剂与料坯之间有相对运动的情况下进行的，因此它除了有分子扩散外，还有取决于溶剂流动情况的对流扩散过程。 根据溶剂对油料的接触作用方式分为浸泡式、喷淋式、喷淋浸泡混合式，还可以根据浸出设备的主要结构特证和运行特证分为平转式、拖链式、罐组式、覆带式等。 [32]浸出法制油的过程: ? 浸出前对油料的预处理(挑选、清洗、分级等); ? 预榨浸出或直接浸出; ? 混合油经脱溶，将溶剂与油脂分离; ? 脱脂粕经蒸发脱除溶剂; ? 溶剂经回收后实现在循环利用。 1.3.3溶剂浸提工艺的效果与 浸出法制油之所以比压榨法制油科学、先进 ，是因为它具有以下优点: ? 溶剂萃取通常在常温或较低温度下进行，具有能耗低的特点，较适用于 热敏性物质的分离; 出油效率高，粕残油低(1%以下)，容易实现大规模和自动化生产; ? ? 该工艺处理量大，生产成本低，油料资源得以充分利用; ? 浸出的油脂纯净，溶剂沸点低，易回收，对设备无腐蚀作用等优点。 由此看来，溶剂浸提还是很有市场潜力和发展价值的。 1.4沙棘油提取研究现状 浸出法制油是现代植物油脂提取方法之一，是目前植物油提取率最高的一种方法，采用溶剂浸出法，粕中残油可控制在1%以下，提取率很高。沙棘不同于油料作物，提取沙棘果油采用溶剂浸提法，沙棘干果经过预处理后，加入一定料液比的浸提溶剂，经过浸提后回收浸提溶剂，得到沙棘粗油。闫克玉，杜紫鹃等用正交实验法进行了沙棘油提取工艺优化研究，他们选取料液比、提取时间、提 取温度、原料粒度为试验因素，得出最佳工艺条件为:提取溶剂为石油醚(60?,90?)，原料粒度为过60目,80目筛，料液比1?10(g/mL),温度为85?，提取时间为8 h,按照该最佳条件进行试验，所得沙棘籽油的提取率为12.56%，由此工艺制的沙棘油。 1.4.1超声波辅助提取概况 超声波提取技术是近年来应用在食品功能性成分提取方面的一种较为成熟的方法。超声波是一种弹性机械振动波，能破坏植物细胞，使溶媒渗透到细胞内部，从而加速功能性成分溶解，以提高浸出率。超声波提取主要依据其三大效应:空化效应、机械效应和热效应。 超声波辅助提取特点: ?超声波提取技术能增加提取成分的提取率，缩短提取时间; ?超声波提取技术在提取过程中无需加热，适合热敏性物质提取; ?超声波提取技术不改变提取成分的化学结构。 1.4.2微波辅助提取概况 微波是指波长λ为0.001,1m，即频率在300MHz至300GHz之间的电磁波，它具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性。微波能量是通过离子传导和极性分子的偶极旋转两种作用直接传递到物质上，导致分子整体快速转向及定向排列，从而产生撕裂和相互摩擦而发热。当微波透过溶剂到达植物内部维[46]管束和腺细胞内时，细胞内温度突然升高，连续的高温使其内部压力超过细胞空间膨胀的能力，从而导致细胞破裂;细胞内的物质自由流出，传递到周围被溶解。 微波萃取的特点: 微波萃取技术作为一种新型的萃取技术，有其许多独特的特征，主要体现在 ? 快速高效; ? 质量稳定; ? 较高的选择性; ? 具有节能、经济、环保的优越性。 1.5本论文研究的目的、意义及内容 1.5.1本论文研究的目的意义 新疆凭借得天独厚的光、热、土资源孕育了十分丰富的林果资源，正在逐步成为西北林果基地。随着国家可持续发展战略的落实，新疆阿勒泰地区的大果沙棘是从2000年退耕还林还草工作开始种植的，主要从辽宁阜新、黑龙江齐齐哈尔等地引进的苗木，估计有10多个品种的俄罗斯良种沙棘，以无性系苗木为主引进。阿勒泰地委、行署高度重视沙棘产业发展，把浆果产业作为促进农牧民增收的增长点来抓。各县政府相继出台了沙棘种植优惠政策。随着沙棘种植面积的扩大，沙棘产量也逐步上升，沙棘浆果作为新疆特色的林果资源亟待开发。大力开发具有区域优势的产品以增强市场竞争力已成为各地发展地方经济的重要手段，而新疆依托丰富的自然资源和优惠政策可将资源优势转变为产业优势。沙棘油是一种高营养、高经济价值的产品，其在新疆沙棘产业发展中必将占据一席之地。本论文的研究，对促进沙棘果实及副产品的开发有一定的意义。 1.5.2本论文研究的主要内容 (1)沙棘果油、籽油含量测定。 (2)沙棘果肉、果籽含水量测定。 (3)沙棘果油热浸提工艺条件的优化 (4)沙棘籽油热浸提艺条件的优化 (5)超声波辅助提取(沙棘果油)工艺条件的优化。 (6)微波辅助提取(沙棘果油)工艺条件的优化。 2.材料和方法 2.1材料 2.1.1 原料 沙棘干果(市售) 2.1.2试剂 乙酸乙酯、石油醚(30-60?)、石油醚(60-90?)、正己烷、无水乙醚 2.1.3仪器 SH2-3循环水多用真空泵:郑州长城科工贸公司、PEL20029型电子天平:量程210g，感量0.0001g，梅特勒—托利多仪器有限公司;HH-4数显恒温水浴锅;舒美KQ-250DE超声清洗机:昆山舒美超声仪器厂;电热恒温水浴锅:北京医疗设备总厂;RE-52A旋转蒸发器:上海亚荣生化仪器厂;WF—4000常压微波快速反应系统:上海屹尧分析仪器有限公司;飞利浦打浆机。 3方法 3.1提取工艺流程 沙棘果?挑选?粉碎?果肉果籽分选?果肉果籽过筛分级?含水量测定?溶剂提取?回收溶剂?称量计算沙棘果油粗品 3.2试验设计 3.2.1提取溶剂的选择 各取90 ml乙酸乙酯、石油醚(30-60?)、石油醚(60-90?)、正己烷、无水乙醚作为提取剂加入250 ml烧瓶中，再分别称取粉碎沙棘果肉2g，加到索氏提取器中，5-8min回流一次浸提5 h，经减压蒸馏得到沙棘果肉中油脂粗品，称量计算提取出的沙棘果油的净质量，计算提取率，确定最佳提取溶剂。 3.2.2不同颗粒度对提取率的影响 选取20目，40目，60目的筛网，对粉碎过后的沙棘果肉筛分，分别对过筛后的样品用3.2.1选取的有机溶剂进行提取，计算提取率，确定最佳颗粒度。 选取20目，20-40目，40-60目，60-80目，80-100目，100目的筛网，对粉碎的沙棘籽筛分，分别用3.2.1选取的有机溶剂进行提取，计算提取率，确定最佳颗粒度。 3.2.3提取参数的选择 果油提取分为溶剂热浸提取、超声波辅助提取和微波辅助提取，籽油提取采用溶剂热浸提提取方案。超声波辅助提取部分，采用单因素实验研究料液比、时间、温度和超声波功率对沙棘果肉中油脂提取效果的影响，最终通过响应面分析筛选出最佳工艺参数。微波辅助提取部分，采用单因素实验研究料液比、时间、温度和微波功率对沙棘果肉中油脂提取效果的影响，最终通过正交实验分析筛选出最佳工艺参数。 3.3测定方法 含水量测定 GB/T 5009.3-2003 油脂含量测定 GB/T 5009.6-2003 提取率计算 P=m/M *100% 式中: p(%)—沙棘果油的提取率 m(g)—萃取的果油的质量 M(g)—样品中沙棘果油总的质量 4.沙棘水分、脂肪含量测定和颗粒度、溶剂的选择 4.1沙棘果肉中含水量测定 沙棘果肉中含有多种营养成分和生物活性物质，其主要质量指标为油脂含量，据报道沙棘果肉中多为不饱和脂肪酸和挥发油类，由此采用减压干燥法能更准确的反映果肉中的含水量，结果见表4-1。 表4-1 沙棘果肉含水量的测定 样品编号 1 2 3 平均值 含水量 2.80, 2.94, 2.85, 2.86, 4.2沙棘果肉中脂肪含量的测定 取粉碎后的沙棘果肉，按GB/T 5009.6-2003测定脂肪含量结果见表4-2. 表4-2 沙棘果肉脂肪含量的测定 样品编号 1 2 3 平均值 油脂含量 21.72? 21.88? 21.93? 21.84? 4.3沙棘籽中水分含量测定 沙棘籽中含有多种营养成分和生物活性物质，采用减压干燥法测定沙棘籽中 -3. 含水量，结果见表4 表4-3沙棘籽含水量测定 样品编号 1 2 3 平均值 含水量 8.2780% 8.2696% 8.3104% 8.2860% 4.4沙棘籽脂肪含量测定 取粉碎后沙棘籽粉，按GB/T 5009.6-2003测定脂肪含量，结果见表4. 表4-4 沙棘籽脂肪含量测定 样品编号 1 2 3 平均值 油脂含量 7.7428% 7.7238? 7.6636? 7.7101? 4.5提取溶剂的选择 本文选取生产上常用的五种有机溶剂对沙棘果油提取，方法按3.2.1进行，其结果见图1. 25 20 15 10 5提取率(?)0extraction ratio乙酸乙酯正己烷无水乙醚石油醚石油醚溶剂种类(?)EthylhexylEther30-6060-90solvents acetatehydridebenzinebenzine 图1 提取溶剂的选择 fig1 The choice of extraction solvent 由图1可知，以上五种有机溶剂对沙棘果油进行提取，乙酸乙酯的提取率最高达到22?，正己烷和无水乙醚的提取率相当，达到21.8?，但是乙酸乙酯与水和乙醇皆能形成二元共沸混合物，水分能使其缓慢分解而呈酸性反应，无水乙醚由于自身易燃易爆的特性，在生产中很少采用。而正己烷具有溶解度高，化学性质稳定，毒性小，与水不互溶，易回收，价格低廉，且沸点为67,69 ?，比较适合油脂的的提取，是工业提取油脂的常用试剂，由此，确定正己烷为最佳提取溶剂。 4.6果肉颗粒度对提取率的影响 提取溶剂为正己烷，料液比为1:11，提取温度60?，提取时间为60min,分别提取筛分的20目，40目和60目的颗粒样品，计算沙棘果油提取率，结果见图2. 图2 目数的选择 由图2可知，沙棘果油提取率并没有随着颗粒度的减小而呈增加趋势，颗粒度为40目的提取率达到最大，为20.35,，60目的提取率次之，为20,。由此，颗粒度对提取率的影响是存在最适范围，当颗粒度越小，细胞的破坏越严重，油脂和渣料的溶解越充分，油脂被溶出的效果越不明显，由此确定，40目为沙棘果油提取的最佳颗粒度。 4.7果籽颗粒对对提取率的影响 提取溶剂为正己烷，料液比为1:5，提取温度为50?，提取时间为30min，分别筛选20目、20-40目、40-60目、60-80目、80-100目和100目的颗粒样品，结果见图3. 由图3可知，沙棘籽颗粒度在100目时，提取得率最高达到12.34%，80-100目颗粒度时达到12.31%，沙棘籽有一层坚硬的黑色外壳，外壳含油量较低，而20-40目和40-60目颗粒度的籽中含有较多的外壳杂质，所以提油率较低。100目颗粒度的沙棘籽颗粒很难获取，原料没有得到充分的利用，而80-100目颗粒度的沙棘籽比较容易获取，且提油率与100目相当，由此确定80-100目为最佳颗粒度。 5.沙棘果油热浸提取工艺优化 5.1沙棘果油提取单因素试验 5.2料液比对提取得率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取时间为60 min，提取温度为60 ?，料液比分别为1:3,1:5，1:7，1:9，1:11，分别提取三次，取其平均值，计算沙棘果油提取率见图4。 21.5 21 20.5 20 提取率(%) extraction ratio(%) 19.5 19 1:31:51:71:91:11 料液比 the ratio of solid and liquid 图4 料液比对提取率的影响 由图4可以看出，随着料液比的增加，油脂提取率呈现增加趋势，料液比为1:9时，提取率为21.14 ,达到最大，当料液比继续增大到1:11时，提取率呈现平稳趋势，这可能是因为物料目数一定时，随着料液比的增大，沙棘细胞中油脂的浸出也趋于平衡，再增大料液比时，油脂的提取率不随其增大而增大。 温度对提取率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取时间为60 min，料液比为1:9，提取温度分别为30 ?、40 ?、50 ?、60 ?和70 ?，分别提取三次，取其平均值，计算沙棘果油提取率见图5。 22 21.5 21 20.5 20提取率(%) extraction ratio(,)19.5 19 3040506070 温度(?) temperature(?) 图5 温度对提取率的影响 由图5可知，随着温度升高，沙棘油脂的提取率进一步增大，当温度升高到40 ?时，提取率为20.72 ,，继续升高温度，提取率增加缓慢，当温度升高到60 ?时，提取率达到最大值，这是因为在一定温度范围内，提高浸提温度，油脂的溶解度增大，但当温度达70 ?时，溶剂沸腾，反而促进油脂和蛋白质等杂 质的结合，造成提取率降低。 时间对提取率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40 目，提取温度为60 ?，料液比为1:9，提取时间分别为30 min、45 min、60 min、75 min和90 min，分别提取三次，取其平均值，计算沙棘果油提取率见图6。 21.5 21 20.5 20 提取率(,) extraction ratio(,)19.5 19 3045607590时间(min) time(min) 图6 时间对提取率的影响 由图6可知，随着时间延长，提取率呈增加趋势，但当温度时间为45 min时，提取率达到最大，再延长时间，提取率反而下降，这可能是因为浸提时间的延长，油脂以及一些脂溶性色素的分解，造成油脂提取率下降。因此选定45 min为最适宜提取时间。 正交试验设计 试验因素水平 在单因素的基础上,选取提取时间、料液比和温度为考察因素,以沙棘果油提 3取率为指标,采用L(3)正交试验,因素水平选取如表5，正交实验结果见表6。 9 表5 试验因素水平 料液比(g/ml) 水平 时间(min) 温度(?) Solid-liquid Level time temperature ratio 1 1:7 30 50 2 1:9 45 60 3 1:11 60 65 表6正交实验结果 Factor A B C D 提取率(%) 溶剂 料液比(g/ml) 时间温度(?) 空列 Extraction 回收 Solid-liquid (min) temperature ratio (%) 率(%) ratio time 1 1(1:7) 1(30) 1(50) 1 20.38 58.9 2 1 2(45) 2(60) 2 20.62 53.55 3 1 3(60) 3(65) 3 20.66 53.55 4 2(1:9) 1 2 3 20.13 58.95 5 2 2 3 1 21 52.65 6 2 3 1 2 20.22 60.1 7 3(1:11) 1 3 2 20.37 62.9 8 3 2 1 3 20.31 62.4 9 3 3 2 1 20.49 68.6 k1 20.5533 20.2933 20.3033 20.6233 k2 20.4500 20.6433 20.4133 20.4033 k3 20.3900 20.4567 20.6767 20.3667 极差R 0.1633 0.3500 0.3733 0.2567 溶剂回收率极差分析结果 k1 55.3333 60.2500 60.4667 60.0500 k2 57.2333 56.2000 60.3667 58.8500 k3 64.6333 60.7500 56.3667 58.3000 极差R 9.3000 4.5500 4.1000 1.7500 由表5，表6正交试验数据可知，各单因素对沙棘果油提取率的影响为:提取温度>提取时间>料液比，即提取温度对沙棘果油提取率的影响最大，提取时间次之，考察三因素的水平变化，确定最佳提取工艺为:ABC，即料液比1:7，时123 间45 min，温度65 ?。由溶剂回收率极差分析结果可知，料液比对溶剂回收率 影响最大。 沙棘籽油热浸提工艺优化 沙棘籽油提取单因素试验 料液比对提取率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘籽颗粒目数为80-100目，提取时间为30min，提取温度为50?，料液比分别为1:3，1:5，1:7，1:9，1:11，分别提取两次，取其平均值，计算沙棘籽油提取率见图7. 由图7可以看出，随着料液比增大，油脂提取率程先增加后减小，然后再增加趋势，料液比为1:9时，提取率为12.34%达到最大，当料液比继续增大到1:11时，提取率迅速下降。 温度对提取得率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘籽颗粒度为80-100目，提取时间为30min，料液比为1:9，提取温度分别为30?、40?50?、60?、70?，分别提取两次，取其平均值，计算沙棘果油提取率见图8. 由图8可知，随着温度升高，沙棘油脂的提取率进一步增大，当温度升高到40 ?时，提取率为20.72 ,，继续升高温度，提取率增加缓慢，当温度升高到60 ?时，提取率达到最大值，这是因为在一定温度范围内，提高浸提温度，油脂的溶解度增大，但当温度达70 ?时，溶剂沸腾，反而促进油脂和蛋白质等杂质的结合，造成提取率降低。 时间对提取率影响 提取溶剂为正己烷，沙棘籽颗粒度为80-100目，提取温度为60?，料液比为1:9，提取时间分别为15min，30min，45min，60min，75min，分别提取两次，取其平均值，计算沙棘籽油提取得率，见图9. 由图9可知，随着时间延长，提取率呈增加趋势，但当温度时间为45 min 时，提取率达到最大，再延长时间，提取率反而下降，这可能是因为浸提时间的延长，油脂以及一些脂溶性色素的分解，造成油脂提取率下降。因此选定45 min为最适宜提取时间。 响应面试验设计 根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理，结合单因素试验结果，分别选取料液比(A)，提取温度(B)，提取时间(C)作为自变量，以沙棘籽油提取率作为响应值设计响应面试验，因素和水平表见表7. 表7 响应面法设计因素和水平 筛选条件 料液比 温度 时间 -1.00 1:7 50? 30min 0.00 1:9 60? 45min 1.00 1:11 70? 60min 根据Box-Behnken的中心组着设计原理，设计了3因素3水平的响应面分析试验，以料液比(A)，提取温度(B)，提取时间(C)作为自变量，以沙棘籽油脂提取率作为响应值，试验设计及结果见表8. 表8 响应面设计方案及试验结果 Factor1 A:Std Run Factor2 B:温度 Factor3 C:时间 Response 1 % 料液比 6 1 1.00 0.00 -1.00 12.2578 11 2 0.00 -1.00 1.00 12.1663 3 3 -1.00 1.00 0.00 12.0997 16 4 0.00 0.00 0.00 12.1344 4 5 1.00 1.00 0.00 12.2733 14 6 0.00 0.00 0.00 12.2705 7 7 -1.00 0.00 1.00 11.8691 15 8 0.00 0.00 0.00 12.1732 12 9 0.00 1.00 1.00 11.8520 1 10 -1.00 -1.00 0.00 11.8182 10 11 0.00 1.00 -1.00 12.3070 13 12 0.00 0.00 0.00 12.2567 8 13 1.00 0.00 1.00 12.1560 17 14 0.00 0.00 0.00 12.2051 9 15 0.00 -1.00 -1.00 11.6448 2 16 1.00 -1.00 0.00 11.9520 5 17 -1.00 0.00 -1.00 11.6954 响应面法优化结果分析 根据表8的试验数据，利用Design Expert6.0软件对表2的数据进行回归分析，拟合后得到A、B、C的二次多项回归模型为: Y = 12.2080 + 0.1445A + 0.1188B + 0.0173C + 0.1456AB – 0.0688AC – 0.2441BC- 2220.085A – 0.0871B – 0.1283C 表9 回归模型方差分析 方差来源 平方和 自由度 均方 F P 模型 0.69 9 0.076 9.25 0.0039 A 0.17 1 0.170 20.27 0.0028 B 0.11 1 0.110 13.70 0.0076 C 2.39E-03 1 2.39E-03 0.29 0.6068 AB 3.96E-04 1 3.96E-04 0.048 0.8328 AC 0.019 1 0.019 2.30 0.1731 BC 0.24 1 0.240 28.90 0.0010 2A 0.030 1 0.030 3.69 0.0960 2B 0.032 1 0.032 3.87 0.0897 2C 0.069 1 0.069 8.41 0.0230 残差 0.058 7 8.249E-03 失拟项 0.045 3 0.015 4.63 0.0865 净误差 0.013 4 3.228E-03 总和 0.74 16 对此回归模型进行方差分析，结果见表9。该模型是极显著的(P = 0.0039)，2 回归模型决定系数R= 0.9587。其中料液比和提取温度对提取液中油脂含量的影响较大，提取时间对沙棘提取中油脂含量影响较小。方差中一次项A、B对模2型影响显著，二次项C对模型影响也达到显著。对回归模型取一阶偏导等于零，可以得到曲面的最大点，求导方程求解得到:A=1:8.3，B=66.8?，C=46.5min。考虑到实际操作的便利，将沙棘籽油提取的最佳工艺条件修正为料液比为1:8，提取温度为66?，提取时间为46min，此条件下沙棘籽油提取得率为12.73%。 响应面和等高线分析 图10 交互作用对沙棘籽油提取率的影响 由图10可知，响应面开口向下，随着每个因素的增大，响应值增大，当响应值增大到极值后，随着因素的增大，响应值开始逐渐减小。该模型有稳定点，且稳定点就是最大值。提取率随温度的升高级料液比的增加而明显增大，因此，适当的增加料液比和升高温度有助于油脂的提取;油脂提取率在一定的提取时间范围内随时间的延长而逐渐增大，但当时间高于某值后，其值反而有所下降;提取时间的延长有助于油脂充分溢出，但超过某一值油脂提取率随时间的延长而下降，所以应避免提取时间过长。 超声波辅助提取沙棘果油 单因素实验 料液比对提取率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取时间为15min，提取温度为40?，超声波功率为50%，料液比分别为1:3，1:5，1:7，1:9，1:11，沙棘果油提取率见图11。 由图11可以看出，随着料液比的增加，油脂提取呈先增加后降低的趋势，料液比为1:5时，提取率最高为20.53%，因此采用1:5的料液比。 时间对提取效果的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒为40目，提取料液比为1:5，提取温度为40?，提取功率为125w，提取时间为5min,10min,20min,25min,30min,沙棘果油提取率见图12。 由图12可以看出，随着时间的增加，油脂提取呈上升趋势，在时间达到30min时，提取率达到21.09%，因此选取30min的时间。 温度对提取效果的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒为40目，提取料液比为1:5，提取功率为50%，提取温度为25?，30?，40?，50?，60?，沙棘果油提取率见图13. 由图13可以看出，随着温度的升高，提取率先急剧上升后降低，在温度为40?时，提取率达到最高为21.05%，因此采用40?的温度。 功率对提取效果的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒为40目，提取料液比为1:5，提取温度为40?，提取时间为30min，提取功率为40%,50%,60%,70%,80%,沙棘果油提取率见图14。 由图14可以看出，随着功率的升高，提取率先上升后下降，在125w时提取率最高，达到21.02%，因此采用125w的超声功率。 响应面试验设计 采用Design Expert7.0软件技术和响应面法对超声波辅助提取沙棘果油影响因素交互作用进行试验。Design Expert7.0软件可以帮助建立一个或者多个测定指标与关键影响因素之间的关系模型，并可以进行定量分析，实现在设计的影响因素水平范围内计算所需要的测定指标值。根据Central composite试验设计原理，本试验选择料液比、提取时间、提取温度和超声波功率四个因素，使用Design Expert7.0软件做四因素三水平共30个试验点的响应面分析试验。表10为因素水平表。 表10 响应面分析因素与水平表 A B C D 水平 超声波功率 料液比(g/ml) 时间(min) 温度(?) (%) -1.00 1:3 20 30 40 0.00 1:5 25 40 50 1.00 1:7 30 50 60 表11 试验设计表 Run Factor 1 Factor 2 Factor 3 Factor 4 Response1 A:A B:B C:C D:D R1 1 0.00 0.00 0.00 -1.00 20.28 2 0.00 0.00 0.00 1.00 20.29 3 1.00 -1.00 1.00 -1.00 19.90 4 1.00 1.00 -1.00 -1.00 20.12 5 -1.00 -1.00 1.00 -1.00 20.28 6 1.00 0.00 0.00 0.00 20.48 7 1.00 1.00 1.00 -1.00 20.40 8 -1.00 1.00 1.00 -1.00 20.41 9 -1.00 1.00 -1.00 -1.00 19.88 10 0.00 -1.00 0.00 0.00 20.23 11 1.00 -1.00 -1.00 1.00 19.87 12 1.00 1.00 -1.00 1.00 20.43 13 0.00 0.00 0.00 0.00 20.36 14 1.00 -1.00 -1.00 -1.00 20.27 15 0.00 0.00 0.00 0.00 20.38 16 0.00 0.00 0.00 0.00 20.38 17 1.00 -1.00 1.00 1.00 20.48 18 -1.00 1.00 1.00 1.00 20.11 19 0.00 0.00 -1.00 0.00 20.20 20 0.00 0.00 0.00 0.00 19.98 21 0.00 0.00 0.00 0.00 20.55 22 0.00 0.00 1.00 0.00 20.43 23 -1.00 0.00 0.00 0.00 20.41 24 0.00 1.00 0.00 0.00 20.33 25 -1.00 1.00 -1.00 1.00 19.85 26 1.00 1.00 1.00 1.00 20.73 27 -1.00 -1.00 1.00 1.00 20.22 28 -1.00 -1.00 -1.00 -1.00 19.70 29 0.00 0.00 0.00 0.00 20.20 30 -1.00 -1.00 -1.00 1.00 19.78 根据上表的实验结果，通过软件处理，对响应值和各因素进行回归拟合，得到以下回归方程: Y=20.34+0.113A+0.085B+0.158C+0.028D+0.055AB-0.061AC+0.071AD+0.0242222 2BC+0.034BD+0.036875CD+0.067018A-0.097982B-0.062982C-0.092982D 实验设计和分析工具对回归方程和方程的各个因子进行分析，结果见下表12. 表12 方差分析表 方差来 源 平方和 自由度 均方 F值 P显著水平 模型 1.28 14 0.091 2.57 0.0400 A-A 0.23 1 0.23 6.50 0.0222 B-B 0.13 1 0.13 3.66 0.0751 C-C 0.45 1 0.45 12.78 0.0028 D-D 0.015 1 0.015 0.42 0.5255 AB 0.05 1 0.05 1.39 0.2563 AC 0.061 1 0.061 1.72 0.2090 AD 0.08 1 0.08 2.24 0.1548 BC 7.56E-04 1 7.56E-04 0.021 0.8860 BD 7.56E-04 1 7.56E-04 0.021 0.8860 CD 0.022 1 0.022 0.61 0.4462 2A 0.012 1 0.012 0.33 0.5757 2B 0.025 1 0.025 0.70 0.4160 2C 0.010 1 0.010 0.29 0.5987 2D 0.022 1 0.022 0.63 0.4397 残差 0.53 15 0.036 失拟项 0.34 10 0.034 0.90 0.589 净误差 0.19 5 0.038 总和 1.81 29 对各因素交互影响结果进行方差分析，结果见表12. 模型的可靠性可从方 差分析及相关系数来考察，概率P值越小，则相应变量的显著程度越高，P(F,Fa)(F<0.01时影响为高度显著，P<0.05时影响显著。由表的分析结果可以看出，,Fa)(F,Fa) 模型回归P影响显著，对沙棘果油超声波辅助提取所建立的二次多项模型具有显著性;失拟项不显著。对回归模型取一阶偏导数等于零，可以得到曲面的最大点，求导方程求解得:A= 1:3.83，B=27.15min，C=52.5?，D=51.5%。为了方便实际操作，将超声波辅助提取沙棘果油工艺条件修正为料液比为1:4，时间调整为27min，温度调整为53?，超声波功率为50%。 料液比和时间对提取得率的交互影响 图15 料液比和时间对沙棘果油提取得率的交互影响 从图15可以看出，当提取时间一定时，提取得率随料液比的增大迅速增大;而当料液比一定时，提取得率随提取时间的增加先增大后减小。 料液比和提取温度对提取得率的交互影响 图16 料液比和提取温度对沙棘果油提取得率的交互影响 从图16可以看出，提取得率随着料液比和提取温度的增加而迅速增加，这也验证了料液比和提取温度对沙棘果油提取得率影响显著。 时间和超声波功率对提取得率的交互影响 图17 提取时间和超声波功率对沙棘果油提取得率的交互影响 从图17可以看出，提取时间和超声波功率与提取得率呈抛物线型关系，且有极大点。其他条件一定时，提取得率随着提取时间和超声波功率的增加先升高后降低。提取时间为25min、超声波功率为50%时的提取得率最大。 料液比和超声波功率对提取得率的交互影响 图18料液比和超声波功率对提取得率的交互影响 从图18可以看出，超声波功率逐渐增大提取得率先增大后降低，说明萃取溶剂对超声波的吸收并不越强越好。 时间和温度对提取得率的交互影响 图19时间和温度对提取得率的交互影响 从图19可以看出，当提取温度一定时，提取得率随提取时间的增加呈缓慢增加后缓慢减小的趋势。 温度和超声波功率对提取得率的交互影响 图20温度和超声波功率对提取得率的交互影响 从图20 可以看出，当其他条件一定，提取得率在温度为50?、超声波功率为60%时最高，但提取得率随超声波功率的增加呈先增加后减小趋势。 微波辅助提取沙棘果油 单因素实验 料液比对沙棘果油提取得率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取时间为2min，提取温度为40?，微波功率为200w，料液比分别为1:3，1:5，1:7，1:9，1:11，沙棘果 油提取率见图21。 由图21可以看出，不同料液比对提取率有显著的影响，在料液比为1:7时，提取率达到最高为20.08%，因此选取1:7的料液比。 温度对沙棘果油提取得率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取料液比为1:7，提取时间为2min，提取功率为200w，提取温度分别为30?，40?，50?，60?，70?，沙棘果油提取率见图22。 由图22可以看出，60?时提取得率达到最高值20.93%，因此选取温度60?。 时间对沙棘果油提取得率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取料液比为1:7.提取温度为60?，提取功率为200w，提取时间分别为1min,2min,3min,4min,5min，沙棘 。 果油提取得率见图23 由图23可知，随着时间的延长，提取率先增加，超过2min后迅速减小，因此选取2min为最适宜提取时间。 微波功率对沙棘果油提取得率的影响 提取溶剂为正己烷，沙棘果肉颗粒度为40目，提取料液比为1:7，提取温度为60?，提取时间为2min，提取功率分别为100w,200w,300w,400w,500w，沙棘果油提取得率见图24。 由图24可以看出在功率为200w时，得到最高提取率为20.90%，因此选取微波功率为200w。 正交试验设计 在单因素的基础上，对料液比、时间、温度和微波功率4个因素进行正交优化实验，考察综合因素对提取得率的影响，因素水平表选取表13 ，正交实验结果见表14. 表13 试验因素水平 水平 料液比 时间 温度 功率 1 1:5 1 50 100 2 1:7 2 60 200 3 1:9 3 70 300 表14正交实验结果 编号 料液比 时间 温度 功率 提取率(%) 1 1 1 1 1 19.69 2 1 2 2 2 19.63 3 1 3 3 3 19.77 4 2 1 2 3 19.55 5 2 2 3 1 19.9 6 2 3 1 2 19.67 7 3 1 3 2 19.82 8 3 2 1 3 19.63 9 3 3 2 1 19.57 K1 59.0900 59.0600 58.9900 59.1600 K2 59.1200 59.1600 58.7500 59.4900 K3 59.0200 59.0100 59.1200 58.9500 K1 19.6967 19.6867 19.6633 19.7200 K2 19.7067 19.7200 19.5833 19.8300 K3 19.6733 19.6700 19.7067 19.6500 极差R 0.0333 0.0500 0.2467 0.0700 由表正交数据可知，各因素对沙棘果油提取得率的影响为:提取温度>提取功率>提取时间>料液比，即提取温度对沙棘果油的提取率影响最大，提取功率次之，考察四因素的水平变化，确定最佳提取工艺为:ABCD，即料液比1:7，时2234 间2min，温度70?，功率200W。 结论 (1)通过单因素试验和正交试验设计分析，研究料液比、温度、时间对提取率的影响，确定热浸提取沙棘果油工艺条件，即料液比1:7，时间45min，温度65?。 (2)通过单因素试验和响应面试验设计分析，研究料液比、温度、时间对提取率的影响，确定热浸提取沙棘籽油工艺条件，即料液比1:8，时间46min，温度66?。 (3)通过单因素试验和响应面试验设计分析，研究料液比、温度、时间和超声波功率对提取率的影响，确定超声波辅助提取沙棘果油工艺条件，即料液比1:4，时间27min，温度53?，超声波功率50%(125w)。 (4)通过单因素试验和正交试验设计分析，研究料液比、温度、时间和微波功 定微波辅助提取沙棘果油工艺条件，即料液比1:7，时间率对提取率的影响，确 2min，温度70?，功率200w。 讨论 1.对比三种提取沙棘果油的方法，热浸提法操作简单，对设备要求不高，提取时间较长，该方法经济性较强，比较适合大规模生产;超声波辅助提取法和微波辅助提取法，得益于超声波的震动效应和微波的热效应在达到同等提取率的条件下，节省了提取时间，但是操作较为繁琐，对设备要求高，不适和大规模生产。 2.热浸提法同时应用于沙棘果肉和果籽。通过感观评定，沙棘果油呈棕红色，可能是粗沙棘果油中含有大量的油溶性色素，流动性较好;沙棘籽油呈淡黄色，色泽清亮。 3.沙棘籽油试验部分，发现经过目数确定的提取率反而大于测定的沙棘籽总脂肪含量。经过仔细观察发现，沙棘籽有一层黑色坚硬种壳，种壳含油率较低，总含油率测定样品为粉碎后未筛分的沙棘籽，因此测定的总含油率较低，经过粉碎和筛选目数的提高，种壳在提取物料的占比逐渐下降，试验提取率逐渐升高并高于 总含油率。 4.本试验分析方法采用了正交试验设计和响应面试验设计，相比于正交试验设计，响应面试验设计能够更精确的得出试验结果。通过正交试验设计，可以从单因素筛选的因素水平表中得出最优组合，不能准确的描述出因素间交互影响;通过响应面试验设计，通过科学的数据运算，可以精确的计算出因素结果，同时分析各因素间的交互影响。但是响应面试验设计试验组数较多，运算较为复杂。 5.三种提取方法提取的沙棘果油由于作用效应不同，其脂肪酸成分组成可能略有变化，这一点有待进一步研究。制取部分沙棘果油后，我们做了油脂精炼的部分研究，包括脱胶、脱色、脱臭、高温碱炼，在试验前后对样品进行了过氧化值、酸价和磷脂含量测定，通过数据对比反映油脂精炼效果。在酸价测定中，由于沙棘果油颜色太深，将GB5530-85方法中的酚酞指示剂改为白里酚蓝肽混合指示剂。受制于个人原因和实验条件，试验结果并不理想。我们将进一步研究。 原文已完。下文为附加文档，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢～ 施工组织设计 本施工组织设计是本着“一流的质量、一流的工期、科学管理”来进行编制的。编制时，我公司技术发展部、质检科以及项目部经过精心研究、合理组织、充分利用先进工艺，特制定本施工组织设计。 一、 工程概况: ##西夏建材城生活区27、30住宅楼位于银川市新市区，橡胶厂对面。 本工程由宁夏燕宝房地产开发有限公司开发，银川市规划建筑设计院设计。 本工程耐火等级二级，屋面防水等级三级，地震防烈度为8度，设计使用年限50年。 #2#2本工程建筑面积:27楼3824.75m;30楼3824.75 m。室内地 ##坪?0.00以绝对标高1110.5 m为准，总长27楼47.28m;30楼 ##47.28 m。总宽27楼14.26m;30楼14.26 m。设计室外地坪至檐口高度18.6 00m，呈长方形布置，东西向，三个单元。 本工程设计屋面为坡屋面防水采用防水涂料。外墙水泥砂浆抹面，外刷浅灰色墙漆。内墙面除卫生间200×300瓷砖，高到顶外，其余均水泥砂桨罩面，刮二遍腻子;楼梯间内墙采用50 1 厚胶粉聚苯颗粒保温。地面除卫生间200×200防滑地砖，楼梯间50厚细石砼1:1水泥砂浆压光外，其余均采用50厚豆石砼毛地面。楼梯间单元门采用楼宇对讲门，卧室门、卫生间门采用木门，进户门采用保温防盗门。本工程窗均采用塑钢单框双玻窗，开启窗均加纱扇。本工程设计为节能型住宅，外墙均贴保温板。 本工程设计为砖混结构，共六层。基础采用C30钢筋砼条形基础，上砌MU30毛石基础，砂浆采用M10水泥砂浆。一、二、三、四层墙体采用M10混合砂浆砌筑MU15多孔砖;五层以上采用M7.5混合砂浆砌筑MU15多孔砖。 本工程结构中使用主要材料:钢材:I级钢，II级钢;砼:基础垫层C10，基础底板、地圈梁、基础构造柱均采用C30，其余均C20。 本工程设计给水管采用PPR塑料管，热熔连接;排水管采用UPVC硬聚氯乙烯管，粘接;给水管道安装除立管及安装IC卡水表的管段明设计外，其余均暗设。 本工程设计采暖为钢制高频焊翅片管散热器。 本工程设计照明电源采用BV,2.5铜芯线，插座电源等采用BV,4铜芯线;除客厅为吸顶灯外，其余均采用座灯。 二、 施工部署及进度 1、工期安排 本工程计划开工日期:2004年8月21日，竣工日期:2005年7月10日，合同工期315天。计划2004年9月15日前 2 完成基础工程，2004年12月30日完成主体结构工程，2005年6月20日完成装修工种，安装工程穿插进行，于2005年7月1日前完成。具体进度计划详见附图,1(施工进度计划)。 2、施工顺序 ?基础工程 工程定位线(验线)?挖坑?钎探(验坑)?砂砾垫层的施工?基础砼垫层?刷环保沥青 ?基础放线(预检)?砼条形基础?刷环保沥青 ?毛石基础的砌筑?构造柱砼?地圈梁?地沟?回填工。 ?结构工程 结构定位放线(预检)?构造柱钢筋绑扎、定位(隐检)?砖墙砌筑(，50cm线找平、预检)?柱梁、顶板支模(预检)?梁板钢筋绑扎(隐检、开盘申请)?砼浇筑?下一层结构定位放线?重复上述施工工序直至顶。 ?内装修工程 门窗框安装?室内墙面抹灰?楼地面?门窗安装、油漆?五金安装、内部清理?通水通电、竣工。 ?外装修工程 外装修工程遵循先上后下原则，屋面工程(包括烟道、透气孔、压顶、找平层)结束后，进行大面积装饰，塑钢门窗在装修中逐步插入。 三、 施工准备 3 1、 现场道路 本工程北靠北京西路，南临规划道路，交通较为方便。 场内道路采用级配砂石铺垫，压路机压。 2、机械准备 ?设2台搅拌机，2台水泵。 ?现场设钢筋切断机1台，调直机1台，电焊机2台，1 台对焊机。 ?现场设木工锯，木工刨各1台。 ?回填期间设打夯机2台。 ?现场设塔吊2台。 3、施工用电 施工用电已由建设单位引入现场;根据工程特点，设总配电箱1个，塔吊、搅抖站、搅拌机、切断机、调直机、对焊机、木工棚、楼层用电、生活区各配置配电箱1个;电源均采用三相五线制;各分支均采用钢管埋地;各种机械均设置接零、接地保护。具体配电箱位置详见总施工平面图。 3、施工用水 施工用水采用深井水自来水，并砌筑一蓄水池进行蓄水。楼层用水采用钢管焊接给水管，每层留一出水口;给水管不置蓄水池内，由潜水泵进行送水。 4、生活用水 生活用水采用自来水。 4 5、劳动力安排 ?结构期间: 瓦工40人;钢筋工15人;木工15人;放线工2人;材料1人;机工4人;电工2人;水暖工2人;架子工8人;电焊工2人;壮工20人。 ?装修期间 抹灰工60人;木工4人;油工8人;电工6人;水暖工10人。 四、主要施工方法 1、施工测量放线 ?施工测量基本要求 ##A、西夏建材城生活区17、30住宅楼定位依据:西夏建材城生活区工程总体规划图，北京路、规划道路永久性定位 B、根据工程特点及,建筑工程施工测量规程,DBI01,21,95，4、3、2条，此工程设置精度等级为二级，测角中误差?12，边长相对误差1/15000。 C、根据施工组织设计中进度控制测量工作进度，明确对工程服务，对工程进度负责的工作目的。 ?工程定位 A、根据工程特点，平面布置和定位原则，设置一横一纵 ##两条主控线即27楼:(A)轴线和(1)轴线;30楼:(A)轴 #线和(1)轴线。根据主轴线设置两条次轴线即27楼:(H)轴 5 #线和(27)轴线;30楼:(H)轴线和(27)轴线。 B、主、次控轴线定位时均布置引桩，引桩采用木桩，后砌一水泥砂浆砖墩;并将轴线标注在四周永久性建筑物或构造物上，施测完成后报建设单位、监理单位确认后另以妥善保护。 C、控轴线沿结构逐层弹在墙上，用以控制楼层定位。 D、水准点:建设单位给定准点，建筑物?0.00相当于绝对标高1110.500m。 ?基础测量 A、在开挖前，基坑根据平面布置，轴线控制桩为基准定出基坑长、宽度，作为拉小线的依据;根据结构要求，条基外侧1100mm为砂砾垫层边，考虑放坡，撒上白灰线，进行开挖。 B、在垫层上进行基础定位放线前，以建筑物平面控制线为准，校测建筑物轴线控制桩无误后，再用经纬仪以正倒镜挑直法直接投测各轴线。 C、标高由水准点引测至坑底。 ?结构施工测量 A、首层放线验收后，主控轴一引至外墙立面上，作为以上务层主轴线竖身高以测的基准。 B、施工层放线时，应在结构平面上校投测轴线，闭合后再测设细部尺寸和边线。 C、标高竖向传递设置3个标高点，以其平均点引测水平线折平时，尽量将水准仪安置在测点范围内中心位置，进行测 6 设。 2、基坑开挖 本工种设计地基换工，夯填砂砾垫层1100mm;根据此特点，采用机械大开挖，留200mm厚进行挖工、铲平。 开挖时，根据现场实际土质，按规范要求1:0.33放坡，反铲挖掘机挖土。开挖出的土，根据现场实际情况，尽量留足需用的好土，多余土方挖出，避免二次搬运。 人工开挖时，由技术员抄平好水平控制小木桩，用方铲铲平。 挖掘机挖土应该从上而下施工，禁止采用挖空底脚的操作方法。机械挖土,先发出信号，挖土的时候，挖掘机操作范围内，不许进行其他工作，装土的时候，任何人都不能停留在装土车上。 3、砌筑工程 ?材料 砖:MU15多孔砖，毛石基础采用MU30毛石。 砂浆:?0.00以下采用M10水泥砂浆，一、二、三、四层采用M10混合砂浆，五层以上采用M7.5混合砂浆。 ?砌筑要求 A、开工前由工长对所管辖班组下发技术交底。 B、砌筑前应提前浇水湿润砖块，水率保持在10,,15,。 C、砌筑采用满铺满挤“三一砌筑法“，要求灰浆饱满， 7 灰缝8,12mm。 D、外墙转角处应同时砌筑，内外墙交接处必须留斜槎，槎子长度不小于墙体高度的2/3，槎子必须平直、通顺。 E、隔墙与墙不同时砌筑又不留成斜槎时可于墙中引出阳槎或在墙的灰缝中预埋拉结筋，每道不少于2根。 F、接槎时必须将表面清理干净，浇水湿润，填实砂浆，保持灰缝平直。 G、砖墙按图纸要求每50mm设置2φ6钢筋与构造柱拉结，具体要求见结构总说明。 H、施工时需留置临时洞口，其侧边离交接处的墙面不少于500mm，顶部设边梁。 4、钢筋工程 ?凡进场钢筋须具备材质证明，原材料须取样试验，经复试合格后方可使用。 ?钢筋绑扎前应仔细对照图纸进行翻样，根据翻样配料，施工前由工长对所管辖班组下发技术交底，准备施工工具，做好施工的准备工作。 ?板中受力钢筋搭接，I级钢30d，II级钢40d，搭接位置:上部钢筋在跨中1/3范围内，下部钢筋在支座1/3范围内。 ?钢筋保护层:基础40mm，柱、梁30mm，板20mm。保护层采用50mm×50mm的水泥砂浆块。板上部钢筋用马凳按梅花状支起。 8 ?所有钢筋绑扎，须填写隐检记录，质评资料及目检记录，验收合格后方可进行下道工序。 5、砼工程 ?水泥进场后须做复试，经复试合格后由试验室下达配合比。施工中严格掌握各种材料的用量，并在搅拌机前进行标识，注明每立方米、每盘用量。同时搅拌时，须车车进磅，做好记录。 ? 浇筑前，对模板内杂物及油污、泥土清理干净。 ?投料顺序:石子?水泥?砂子。 ?本工程均采用插入式振捣器，一次浇筑厚度不宜超过振捣器作用部分长度的1.25倍，捣实砼的移动间距不宜大于振捣器作用半径的1.5倍。 ?砼浇筑后1昼夜浇水养护，养护期不少于7d，砼强度未达到1.2MP之前不得上人作业。 a 6、模板工程 ?本工程模板采用钢木混合模板。模板支搭的标高、截面尺寸、平整度、垂直度应达到质量验收标准，以满足其钢度，稳定性要求。 ?模板支撑应牢固可靠，安装进程中须有防倾覆的临时固定措施。 ?本工程选用851脱模剂，每拆除一次模板经清理后涂刷脱模剂，再重新组装，以保证砼的外观质量。 9 6、架子工程 ?本工程采用双排架子防护，外设立杆距墙2m，里皮距墙50cm，立杆间距1.5m，顺水间距1.2m，间距不大于1m。 ?架子底部夯实，垫木板，绑扫地杆。 ?为加强架子的稳定性，每七根立杆间设十字盖，斜杆与 。o地面夹角60 ?为防止脚平架外倾，与结构采用钢性拉接，拉接点间距附和“垂四平六“的原则。 ?外防护架用闭目式安全网进行封闭，两平网塔接和网下口必须绑孔紧密。 ?结构架子高出作业层1m，每步架子满铺脚手板，要求严密牢固并严禁探头板。 7、装饰工程 装饰工程施工前，要组织质监部门、建设、设计、施工单位四方参加的主体结构工程核验收，对已完全体分部工程进行全面检查、发现问题及时处理，清除隐患，并做好装饰前材料、机具及技术准备工作。 1、根据预算所需材料数量，提出材料进场日期，在不影响施工用料的原则下，尽量减少施工用地，按照供料计划分期分批组织材料进场。 2、将墙面找方垂直线，清理基层，然后冲筋，按照图纸要求，分层找平垂直，阴阳角度方正，然后拉线作灰饼。底子 10 灰应粘结牢固，并用刮杠刮平，木抹子抹平。 3、罩面应均匀一致，并应在终凝前刮平压光，上三遍灰抹子。 4、油漆、涂料施工: 油漆工程施工时，施工环境应清洁干净，待抹灰、楼地面工程全部完工后方可施工，油漆涂刷前被涂物的表面必须干燥、清洁，刷漆时要多刷多理不流坠，达到薄厚均匀，色调一致，表面光亮。 墙面涂料基层要求现整，对缝隙微小孔洞，要用腻子找平，并用砂纸磨平。 为了使颜色一致，应使用同一配合比的涂料，使用时涂料搅匀，方可涂刷，接槎外留在阴阳角外必须保证涂层均匀一致表面不显刷纹。 8、楼地面工程 楼地面工程只作50厚豆石砼垫层。 做垫层必须先冲筋后做垫层，其平整度要控制在4mm以内，加强养护4,5天后，才能进行上层施工。 10、层面工程 1、屋面保温层及找平层必须符合设计要求，防水采用防水卷材。 2、做水泥砂浆找平层表面应平整压光，屋面与女儿墙交接处抹成R?150mm圆角。 11 3、本工程屋面材料防水，专业性强，为保证质量，我们请专业人员作防水层。 4、原材料在使用前经化验合格后才能使用，不合格材料严禁使用。 11、水、暖、电安装工程 ?管道安装应选用合格的产品，并按设计放线，坡度值及坡向应符合图纸和规范要求。 ?水、暖安装前做单项试压，完毕后做通、闭水后试验和打压试验，卫生间闭水试验不少于24小时。 ?电预埋管路宜沿最近线路敷设，应尽量减少弯曲，用线管的弯曲丝接套丝，折扁裂缝焊接，管口应套丝用堵头堵塞。油漆防腐等均符合图纸各施工规范及质量评定标准。 ? 灯具、插座、开关等器具安装，其标高位置应符合设计要求，表面应平直洁净方正。 ?灯具、插座、开关等器具必须选用合格产品，不合格产品严禁使用。 ?做好各种绝缘接地电阻的测试和系统调整记录，检查配线的组序一定要符合设计要求。 五、预防质量通病之措施 本工程按优质工程进行管理与控制，其优质工程的目标体系与创优质工程的保证措施在本工程施工组织设计中做了详述。本措施不再述。 12 创优质工程除对各分部、分项、工序工程施工中，精心操作，一丝不苟、高标准严要求作业外，关键是防止质量通病。为此，提出防止通病的作业措施如下: 1、砖墙砌体组砌方法: ?、组砌方法:一顺一丁组砌，由于这种方法有较多的丁砖，加强了在墙体厚度方向的连结，砌体的抗压强度要高一些。 ?、重视砖砌体水平灰缝的厚度不均与砂浆饱满度: ?、水平灰缝不匀:规范规定砖砌体水平灰缝厚度与竖向灰缝宽度一般为10mm，但不应小于8mm，也不应小于12mm。砂浆的作用:一是铺平砖的砌筑表面，二是将块体砖粘接成一个整体。规范中之所以有厚度和宽度要求，是由于灰缝过薄，使砌体产生不均匀受力，影响砌体随载能力。如果灰缝过厚，由于砂浆抗压强度低于压的抗压可度。 在荷载作用下，会增大砂浆的横向变形，降低砌体的强度。试验研究表明，当水平灰缝为12mm时，砖砌体的抗压强度极限，仅为10mm厚时的70,75,，所以要保证水平灰缝厚度在8,12mm之间。怎样确保水平灰缝的厚度呢, A、皮数杆上，一定将缝厚度标明、标准。 B、砌砖时，一定要按皮数杆的分层挂线，将小线接紧，跟线铺灰，跟线砌筑。 C、砌浆所用之中砂，一定要过筛，将大于5mm的砂子筛掉。 13 D、要选砖，将过厚的砖剔掉。 E、均匀铺灰，务使铺灰之厚度均匀一致。坚持“一块砖、一铲灰、一揉挤“的“三一“砌砖法“。 ?砂浆必须满铺，确保砂浆饱满度。 规范规定:多孔砖砌体，水平灰缝的砂浆饱满度不得低于80,，这是因为，灰缝的饱满度，对砌体的强度影响很大。比如:根据试验研究，当水平灰缝满足80,以上，竖缝饱满度满足60,以上时，砌体强度较不饱满时，要提高2,3倍，怎样保证灰缝饱满度呢, A、支持使用所述的“三一“砌砖法，即“一块砖、一铲灰、一揉挤“。 B、水平缝用铺浆法(铺浆长度?50cm)砌筑，竖缝用挤浆法砌筑，竖缝还要畏助以加浆法，以使竖向饱满，绝不可用水冲灌浆法。 C、砂浆使用时，如有淅水，须作二次拌合后再用。绝不可加水二次拌合。拌好的砂浆，须于3小时之内使用完毕。 D、不可以干砖砌筑。淋砖时，一般以15,含水率为宜。(约砖块四周浸水15mm左右)。 ?注意砌砖时的拉结筋的留置方法: 砖砌体的拉结筋留置方法，按设计要求招待。如设计没有具体规定时，按规范执行。规范规定“拉结筋的数量每12cm厚墙放1根Ф6钢筋，沿墙高每50cm留一组。埋入长度从墙 14 的留槎处算起，每边均,100cm，末端应有弯钩”见图。规范还规定:“构造柱与墙连拉处，宜砌成马牙槎，并沿墙高每50cm设2Ф6拉结钢筋，每边伸入墙内,100cm。 2、预防楼梯砼踏步掉角: 楼梯踏步浇筑砼后，往往因达不到砼强度要求，就因施工需要提前使用，既便有了足够强度，使用不慎，都会掉楞掉角。而且有了掉角，修补十分困难，且不定期牢固。为此宜采用两种方式予以防治: ?踏步楞角上，在浇筑砼时增设防护钢筋。 ?踏步拆模时，立即以砂袋将踏步覆盖。(水泥袋或用针织袋装砂)既有利于砼养护，又可保护踏步楞角。 3、楼梯弊端的预防: 防止踏步不等高: 踏步不等高，既不美观，又影响使用。踏步不等高现象，一般发生在最上或最下一步踏步中。产生的原则，一是建筑标高与结构标高不吻合。二是将结构标高误为建筑标高。三是施工粗心，支模有误。为此，浇筑楼梯之间: ?仔细核查楼梯结构图与建筑图中的标高是否吻合。经查核与细致计算无误后，再制作安装模板。 ?浇筑砼中，往往由于操作与模板细微变形，也会使踏步有稍话误差。这一个误差，要在水泥砂浆罩面时予以调整。为使罩面有标准。在罩面之前，根据平台标高在楼梯侧面墙上弹 15 出一道踏步踏级的标准斜线。罩面抹灰时，便踏步的外阳角恰恰落在这一条斜线上。这样做，罩面完成后，踏步的级高级宽就一致了。 ?如果，施工出现踏步尺寸有较大误差，一定要先行剔凿，并用细石砼或高强度水泥砂浆调整生，再做罩面。 4、堵好脚手眼: 堵脚手眼做得好坏，直接影响装修质量。一是影响墙面抹灰之脱落、开裂也空鼓;二是洒水可沿已开裂的脚手眼进入室内。因此，堵脚手眼的工作万不可忽视、大意: ?将脚手眼孔内的砂浆、灰尘凿掉，清除洁净，洒水湿透眼内孔壁。 ?将砖浸水湿透。脚手眼内外同时堵砌，绝不准用干砖堵塞。 ?用“一砖、一铲灰、一挤塞“三一砌砖法堵塞，绝不准用碎块碴堵塞。 ?砂浆必须饱满(最后的一块砖堵完后，用竹片或扁平钢筋将砂浆塞实，刮平，灰缝要均匀、实心实意，不准不刮浆干塞砖块)。 5、散水砼变形缝的做法: 砼散水的变形缝，常规做法是镶嵌木条，砼浇筑有足够强度后将此木条取出，再灌以沥青砂浆。其缺点是L散水板块相邻高差平整不易保证，木嵌条不可取净，取木条将板块楞角碰 16 坏，不灌沥青砂浆而灌热沥青等。 好的做法是: ?、事先按变形的长短、高度(板块砼厚)的制作厚为20mm的沥青砂浆板条; ?砼板块浇筑前，第一块板的断缝处支设模块，砼有足够强度(1.2Mpa)后，拆除侧模板，将预制沥青砂浆板条贴粘在砼板块侧缝表面，接着浇筑第二块板块砼。集资或跳浇散水板块。(靠墙身处不支模板，直接将沥青砂浆板条粘贴)。 ?当板块砼都有了足够强度后，再用加热后的铁铬子，将缝处沥青砂浆板条予以慰汤，使其缝隙深浅一致，交角平顺。 6、卫生间地面漏水的预防: ?现浇砼楼板:沿房间四周墙上翻150mm。 ?找平层:施工前，清理面层须洁净，并湿润砼楼板表面，之后刷一层TG胶素水泥浆。 ?找坡层用细石砼，并找出排队水坡度，坡向地漏，要平整光洁。上刷冷底油一道。 ?防水层:用一布四涂。但沿四周墙上150mm，遇向口时，伸向口外300mm。 ?粘结层:用1:20水泥砂浆厚?20mm，沿墙四周上翻150mm并粉光。注意排水坡度与坡向或做C20细石砼。 7、管道根部的渗漏预防: ?、浇筑钢筋砼楼板，用时准确地将位置、尺寸预留楼板 17 管道孔。或埋设预留套管。 ?、如为预留孔洞时，要预留万不可事后凿孔或扩孔。如为预留套管进，位置一定要准确。套管要焊上止水钢环。 ?、预留孔洞的模盒或套管一棕要与楼板的模板固定防止错位。浇筑砼时派专人看护，以利及时修正。 ?、地面的做法按设计要求进行或建议甲方按上述“地面漏水防预“中所提做法处理，但防水层必须沿套管或给排水管上翻150mm并与管子贴粘牢固。 ?、如为预留孔洞，等管道安装就位并校正固定后，对预留洞要用与楼板同标号的砂浆(或1:2,1:2.5的水泥砂浆等)填实、捣固，使其与砼结合密实，决不许以碎砖、碎石、杂物随意堵塞。 ?、做地面时，切切注意地面排水坡度与坡向。 8、门窗固定用木砖的改进: 木门传统的固定方法是:用钉子将木门框固定在预先埋设在砖内的木砖上。每边固定点不少于2处，间距?1.2m。 这种传统做法的弊端是:木砖容易松动，木砖漏留，木砖大小倒放等，致使门窗的安装质量受到影响。改进方法是以用C20砼制成120mm及240mm的预制块，内预埋木砖。 ?、木砖埋入预制块模具前，须以防腐处理。 ?、120预制块用于370墙及120墙中。240预制块用于240墙中。 18 9、塑钢窗之固定: ?、塑钢窗与墙体的固定用连接点的设置: 距框角?180mm; 间距?600mm。 眼下存在的问题是:设置连接点不足，甚或漏设，这不仅影响门窗板动不稳，更有甚者会影响日后擦窗人的生命安全。为此，日后一定要按图示之要求设置固定杠用连接点。 ?、连接点的钉固方法: 墙体砌筑时，将C20砼预制块，不论砖墙、砼墙、加气块墙、都用射钉将铁板连接条钉在墙上，更有将普通铁钉钉在墙上者，都是极不安全，极不妥的操作方法。 ?、固定门窗框用的连接铁板与钉接: ?、连接铁板条:其规格为:(长×宽×厚)?140mm×20mm×1.5mm 射钉规格为:(直径×长)?3.7mm×42mm 或金属胀锚螺栓:(直径×长)?8mm×65mm 施工中，常常见到连接铁板条规格过小(厚不到1mm)，甚至有的用0.5mm的镀锌铁皮剪成条状做连接铁板条用，用直径4mm的螺钉固定连接铁板条，都不是妥的，或直接用铁钉钉更为不妥。 ?、连接铁板条与塑钢之连接，用塑钢抽芯铆钉，其直径?5mm，不用5mm螺钉或4mm的自攻螺丝。 19 ?、预防塑钢与铁制连接铁板条之间的电偶腐蚀L: 为了防止塑钢和连接铁板条之间的电偶腐蚀，采取下列措施: ?、采用镀锌钢板制作连接铁板条。 ?、或将连接用铁板条与塑钢之间用塑料膜隔开。 ?、或用密封漆将塑钢与铁板条之间，窗框与墙之间予以封闭以免雨水浸入。 10、给水管道施工 给水管道安装施工比较简单。便是它是承压管，将受较高水压力，如粗心施工，也会带来管道渗漏，为此: ?、管子接口: ?、丝口连接:加工丝扣时要做到:丝扣光滑、端正、不抖丝、不乱扣、有椎度。这五点都要达到。有一点不符合要求，剔出重新加工或切去此端重做。 ?、焊接接口:设计要要求坡口焊时，坡口加工的形式须符合设计要求。不需坡口焊时，在焊前用砂布将管口打磨干净，两管对口间要均匀，不可一侧大，一侧小。焊接时，焊缝高度要符合规范要求。 ?、安装 ?、 安装前弄清图纸，查清管子位置，走向、标高。并做现场查验当实际尺寸与图纸不符合时，提出修正，以免与土建产生矛盾。 20 ?、安装时，管子必须找正后再拧紧，不得倒拧，以免损坏丝扣。 ?、下料: 管道不料时，尺寸一定要准确，给水管误差?5mm。为确保下料时尺寸准确，对实际安装位置与尺寸进行实测实量，不要按图纸尺寸下料。同时，必须逐根管道都要实测实量。 ?、水压试验: ?、把好水压试验关，是控制管道安装质量的关键。 ?、压力表必须精确，使用前要进行校验。 ?、试验时，第一要查看压力表的压力降，第二要逐房间察看管道的渗漏情况。 ?、渗水的接头、管子必须返工。大面积漏水的管段必须换掉或修理，并至不再出现“跑、冒、漏、渗“为止。 11、注意配电箱的产品质量验收: 市场采购的配电箱，不少是不符合国家标准的新产品。除新产品的外观质量外，突出的质量缺点是: ?、不设零线; ?、没有设置零线与保护接地汇流排。 这种缺陷的存在，在接线时，往往将箱上的所有插座的零线串接，保护接地串接。这样，当前面的插座坏了，接在后面的几个插座就会发生零线断线或地线断线，造成搞插座没有电，或在发生漏电事故时，漏电开关不动作，严重者造成人员 21 伤亡。 为此，在采购配电箱时和安装配电箱之前，对其质量进行检查。查看是否分别设置了零线和保护地线汇流排。不合格者，不得使用。 12、插座接线: ?、单相二线插座:原则是“开关永远控制相线“。 ?、单相三线插座:面对插座的右孔接相线，左孔接零线。 13、电器的接地 电器安装中，首先考虑的就是用电安全。低压系统地接地保护最优形式就是“三相五线制供电形式“，它非常适用于分散的民用建筑，也适用于施工现场的临时供电。 从电源时入配电箱之后，从接地板的引上线和电源中性点的焦点处，向室内分出保护线PE和进入电路的零线N，在建筑物地也不得混淆，困为，一旦线进入电路，就有电源通过，混淆后，就会引起漏保护器跳闸，影响正常使用。所以在用户配电线路中，插座中的线和线应该统一有颜色的区别。 六、工程进度计划 工期控制: 要工程计划自2004年8月15日开工，2005年7月10日竣工，总工期330天。 为保证工期目标的实现，将施工过程划分为五个阶段。 1、基础施工阶段: 22 自2004年8月15日至9月30日为基础工程施工阶段，本阶段需要完成定位放线、挖工、砂砾垫层、条形基础砼、毛石基础、地圈梁等项目。同时，安排人员按图纸设计要求预制门、窗梁主体结构钢筋制作，模板配制，主体施工做好准备工作。 2、主体施工阶段: 自2004年10月1日至2004年12月30日是主体施工阶段，本阶段要完成墙体砌筑，预制过梁安装，现浇钢筋砼，梁、板的支模、砼等项目。 主体施工阶段组织流水施工，每层主体施工15天。施工期间，水、暖、电施工人员密切配合，作好预留、预埋工作，避免事后在墙体上打洞。 3、装修施工阶段: 自2005年3月1日至2005年6月20日为装修工程施工阶段。 4、安装工程施工阶段: 自基础工程至装修工程，安装工程施工贯穿始终，从时间上虽然与土建同步进行，但本工程设计有给排水、采暖、一般电照处还有电话、有线电视，所以说，是一个水暖、电等较齐全的工程。为此，在劳动力安排上专门有水暖工、电工施工班组与土建施工密切配合，相对独立地完成水暖、电安装工程施工任务。 23 5、工程收尾交工阶段: 本阶段主要做好成品保护及清理等工作。 七、施工平面布置(见附图) 施工平面布置原则是: 1、尽最大可能少占施工用地，对划定的施工用地，作合理安排; 2、塔吊固定后，主要材料及搅拌机械的布置，以其服务业范围为准，紧凑布置。 3、根据工程进度，动态管理施工总平面，该高速时及时调整; 4、交通道路、供水、供电、消防一次到位进行布置，确保道路通畅，供水供电空耗小，供应充足，并确保工地消防安全。 5、建立文明施工现场:材料、配件、工棚、厕所、大宗材料按施工平面图严格要求就位管理，周转材料堆放有序。 八、施工组织措施 本工程采取项目管理法，按目标进行管理与控制，以目标计划来指导管理与控制行动，变以往以行动来实现目标的被动管理方式为以目标指导行动的主动的主动管理方式。将主动管理与被动管理相结合、前馈控制与反馈控制相结合，事先控制与事中、事后控制相结合。 ?、确保工程进度、实现合同工期的措施: 24 1、工期目标:(平面流水、主体交叉施工) 控制工期目标330天; 其中:?0.00以下工期目标45天; 主体结构工期目标:90天; 内、外装饰工期目标:80天; 水暖电安装工期目标:90天; 收尾工期目标:10天。 2、确保工期目标的措施: ?、组建职能完善、人员配套、分工明确的施工项目管理组: 项目经理:统筹工期目标，制定工期目标施工措施，决策生产要素供应与优化配置，检查平衡工期目标的实施; 技术负责人:制定工期目标计划实施的技术措施，监督按工艺程序施工，解决施工技术措施实施中工期目标计划之失衡; 解决施工技术措施实施中工期目标计划之实施，协调工种之穿插，布置与平衡生产要素，做好施工计划之安排与统计; 料具供应员:组织材料、构配件、机具之供应，根据生产进度编制料具供应计划; 财务管理员:根据工期安排与施工进度计划落实资金之供应，提出月奖金之收支计划，按期收取工程进度款; ?、按分部分项工程进度制定施工技术措施，制定合理施 25 工流水程序，严格要求操作程序与操作要点之管理，保证工期目标计划之顺利实施; ?、以日调度日平衡为手段，项目经理及有关人员跟踪检查工期目标计划之实施，对工期目标计划做动态管理与监控; ?、采取激励措施，对工期、工程质量、安全生产、文明施工的管理者与操作者有上好成绩者予以奖励。 ?、确保工程质量，实现人同质量目标措施: 1、质量目标: 工程质量总目标:合格，按合格目标进行控制与管理。 其中:基础分部工程质量目标:合格; 主体工程质量目标:合格; 装饰工程质量目标:合格; 屋面工程质量目标:合格; 门窗工程质量目标:合格; 地面楼地面工程质量目标:合格; 给排水及供暖工程质量目标:合格; 电气、照明工程质量目标:合格; 2、确保工程质量目标计划实现的措施: ?、项目经理部职能组织人员分工明确、职责分明 项目经理:施工项目的本权负责人，是质量第一负责人。主管质量之制定，监控质量目标计划之实施评价与激励; 技术负责人:主持质量目标实施的技术措施之制定，确保 26 质量目标与技术措施对有关工长、作业班长之技术交底、监督技术措施之执行、作好跟踪检查与操作生产调查、建议项目经理与总工长调整作业布置与调换不良作业人员; 总工长:监督施工技术措施之履行、调整不良作业人员之岗位、作好材料构配件事先检查、监控配合比的严格执行; 有关工长:跟踪检查操作要点之执行、纠正不良作业事件。作好自检、与检、交接质量检查。作好工序、分项工程、分部工程质量进行检查、验收。建议对不良作业人员进行岗位调整; 有关班组长与班组质量检查员:对本班人员进行班前操作交底，进行班后作业自检与奖评，监督本班组人员严格操作要点进行作业，参与互检与交接检查，调换不良作业人员岗位; ?、针对本工程特点与本公司的质量通病，由技术负责人设置质量控制点，并制定操作要点与防治措施，实行重点监控; ?、工程质量是企业生命，工程质量人人有责，工层层确保工程质量的技术交流; ?、对工程质量施行“开路“、“一票否决“、“挂牌作业“。工程质量与进度发生矛盾，以质量为主;工程质量与人员安排发生矛盾，以质量为主调换人员;工程质量与材料发生矛盾，以质量为主调换材料;工程质量与机具发生矛盾，以质量为主调换机具;工程质量与工资挂钩，施行优质优奖; ?、作好材料、构配件的事先检验与控制，把好三关: 把好材料、构配件进场验收关:不合格者不准进场; 27 把好材料复试关:对主材料(钢材、水泥、骨料、砖、装饰材料)作好复验，不合格材料不准使用; 把好材料使用关:正确执行配合比，做好材料计量、正确按规格、品种、数量、强度使用材料，劣材不充好材用，好材不做劣材用，物尽其用; ?、作好反馈工作:事先了解可能出现质量的部位与质量事件以及可能出现质量风险，并制定防范措施，予以事先控制; ?、完善项目经理部的质量保证体系与质量管理的法规体系。 ?、确保安全目标实现，保证安全施工的措施: 1、安全目标计划:本项目施工全过程中 ?、消灭重伤事故 ?、消灭伤亡事故 ?、消灭多人事故 ?、轻伤事故率:2‰ 2、确保安全生产的措施 ?、项目经理部有关要员与职能机构，对确保安全生产分工明确，职责分明; 项目经理:是企业法人代表在本项目施工管理听全权委托代理人，是安全生产的第一负责人，主持安全措施之制定，组织安全教育与培训，组织安全设施之搭设，组织现场安全宣传与监控，组织项目安全交底，审核五种人员安全作业资格(电 28 气、起重、焊接、机动驾驶、商空作业)，组织劳动保护用品之购置与保证，监督安全措施之实施。 技术负责人:负安全生产的技术责任，制定安全措施，主持安全教育的培训，监督安全措施之实施，对有关工长、专业工种、班组长作好安全交底，建议调换不重视安全生产的管理人员与作业人员。 总工长:对有关工长、班组长作安全交底，监督安全措施之实施，调换不重视安全作业人员，监督设施搭设，组织施工平面之布置，监督违章作业，组织与监督有关工长与班组长安全程序施工。 有关工长:对本工种作业班组及人员作安全作业交底，监督本工种有关作业规程施工操作，调换不重视安全的作业人员并作专项安全检查交底与检查。 专职安全检查员:监督有关工种按作业规程作业，跟踪检查安全作业与安全设施之搭设防，建议调换违章工作人员，时时事事宣传安全作业的重要性，检查劳动保护用品之发放与使用。 班组长与班组安全检查员:作好班前安全作业交底班后安全作业奖评，随时检查本班组作业人员按安全检查规定作业，建议奖励安全生产有功人员，随时纠正违章作业，调换不重视安全生产作业人员之岗位。 ?、按工种特点制定工种安全作业交底与作业规程，并进 29 行两级安全交底(技术人对总工长、工长交底;总工长、工长对班组长及作业人员交底)。 ?、编制现场安全措施，并贯彻在施工全过程。 ?、作好安全教育及现场安全宣传。安全教育分为新工人入场教育(项目经理及技术负责人负责)分部分项工程开工前教育(总工长、有关工长负责)工序施工的班前教育与班后奖评(有关工长、班组长负责)。现场安全宣传内容为安全标志、现场安全规则、“三宝”、“四口”利用，标志等，安全检查员负责监督实施。 ?、 每个月，项目经理组织一次现场安全大检查。由有关工长、总工长、专职安全员参加，随检查随整改随奖评。 ?、五大专业工种持证上岗 ?、本工程开工前，对施工机械、施工用电等重点编制安全技术措施。 ?、现场文明施工措施: 1、现场文明施工指标: ?、按施工平面图布置材料、机械、电路及管路铺设、临时设修建、道路修建、防火消防设施安设、交通要道防护; ?、工完场清、随时清、时时清、班后清、使现场整洁有序。食堂、宿舍清洁卫生; ?、现场文明标志，安全标志，施工责任标志等设齐全完整。 30 2、确保现场文明责任制: ?、明确现场文明施工责任制; 项目经理:负布置; 有关工长:负清场责任、督促、奖评责任; 有关班组长:负责场清、时时清、班后清责任; 总工长:负机械按平面图就位责任、监督施工平面图严格执行责任。 ?合理利用现场，科学布置施工总平面图，务使平面图规划合理，物资设备有序。 ?、与每个月安全检查之同时，项目经理组织有关人员对文明施工进行检查，随检查、随纠偏、随整改、随奖评。 ?、综合考评 按区建议厅96年4月22日颁发的“工程现场综合考评办法”，每月末对本工地现场进行一次综合考评检查，并认真打分，由项目经理组织公司派人参加。 九、工程质量控制标准 ?、质量标准 1、分项工程 (1)、合格: ?、保证项目，必须符合相应评定标准的规定 ?、检验批项目，抽查点应符合相应质量评定标准的合格规定; 31 ?、实测项目，抽查点数中，建筑工程有80,以上，建安工程有80,以上的实测值应基本在到相应质量检验评定标准的规定。 (2)、注意:当分项工程质量不符合相应质量检验评定标准合格的规定时，必须及时处理，并以按以下规定确定其质量等级。 ?、返工重作的，可重新评定质量等级; ?、经加固补强或经法定检测单位鉴定能够达到设计要求时，其质量仅能评为合格; ?、经法定检测单位鉴定达不到原设计要求，但经设计单位签认，可满足结构安全和使用功能要求，可不加固补强的，或经加固有补强改变外形尺寸或造成永久性缺陷的，其质量可定为合格。 2、分部工程 ?、合格:所含分项工程的质量全部合格; 3、单位工程: ?、合格:?所含分部工程的质量全部合格;?质量保证资料应符合本标准的规定;?观感质量评定得分率达到90,以上。 ?质量保证资料应符合本标准的规定; ?观感质量评定得分率达到90,及其以上。 ?、工程分解体系:(见附图) 32 ?、目标体系: 1、目标保证体系: 工序作业质量目标(保证)保证分项目标(保证)分部质量目标(保证)单位工程质量目标。 2、目标体系:由工序作业质量目标完成，首先制定工序作业质量目标，其次制定分项质量目标，再其次制定分部工程质量目标，最后制定单位工程质量目标，这样就形成了一个单位工程的完整的目标体系。 本住宅楼，其目标体系制定如下: ?、这一单位工程，由下列分部工程组成:地基与基础工程、主体结构工程、装饰工程、层面工程、上下水与采暖、电气六个分部工程。 ?、地基与基础分部工程由下列分项组成:挖坑、砂砾垫层、C10砼垫层、条形基础、毛石基础、C30钢筋砼地梁、防潮层、回填土七道分项工程组成。 ?、主体结构分部工程，由下列分项组成:砌体、梁、板、C20构造柱，C20圈梁等分项工程。 ?、装饰分部工程由下列分项组成:一般室内抹灰、外墙抹灰墙面、刷涂料、楼地面、门窗五道分项工程。 ?、屋面分部工程由下列分项组成:屋面找水平、保温层、卷材防水层、瓦屋面四道分项工程组成。 ?、上下水与采暖分部工程由下列分项组成:上水管道安 33 装`上水管道附件与卫生器具安装、采暖管道安装、采暖器附件安装四个分项工程。 ?电气分部工程由下列分项组成:配管及管内穿线、护套配线、电气照明灯具及配电箱安装、接地装置四道分项工程。 3、质量目标制定: ?、首先确定单位工程的质量目标;工程质量目标，就是单位工程的质量评定等级，这个目标，在工程承包合同中已做了明确界定(是合格);其次，规划六个分部工程的质量目标;要明确哪几个分部工程质量必须达到合格标准，才能确保单位工程达到合格。 ?、质量目标制定依据: ?、两个承包合同:工程承包合同中规定的本单位工程的目标;项目经理经营承包合同中明确的质量责任目标; ?、有关法规、标准、定额; ?、有关图纸、招标文件、施工组织设计、资料; ?、生产要素的实际状况与动态; ?、设计要求与有关说明。 ?、以地其基础分部工程为例，其质量目标如下: ?、基础分部工程的分项工程质量目标如下图: ?、其他分部工程的分项工程的质量目标，中标后由项目经理部制定。 ?、目标控制与管理: 34 1、目标控制:项目中在实现所定目标过程中，按预定目标计划实施(也就是将所定目标做为管理活动的中心)，在实施管理的过程中，由于各因素会对之产生干扰，项目经理部就要通过检查，获取目标实施中信息，将之与原目标计划进行比较，发现偏差，采取相应措施纠正偏差，确保目标计划的正常实施，最终获得预定目标计划之实施。这是一种将经济活动和管理活动的任务，转换为具体目标加以实施和控制的主动管理法，它的精华就是以目标来指导行动。 2、实行目标管理或控制，要有两个条件 其一:有一个明确的目标计划体系，如上所述，首先，将施工项目进行分解，形成一个工程分解体系，其次根据工程项目的分解体系，从单位到有关工序制定目标计划，使这形成一个目标计划体系。这样就便于实行目标控制与管理了。 其二:有一个合格的控制与管理体系。我们的控制与管理主体就是项目经理与其相应在的有关作业层(工程队)，直到作业班组，这就形成了一个控制与管理的工作体系。 ?、工程施工体系(生产体系): ?、质量控制与管理体系(组织体系): ?、质量控制与管理法规体系: 3、施工阶段质量控制的全过程: 4、施工阶段质量控制原则: ?、以预防为主，重点做好事前控制，防患于未然，将质 35 量问题消除在萌芽状态; ?、坚持质量标准，严格检查，热情帮助; ?、结合工程特点，结合实际确定控制范围深度与采取的控制方法; ?、尊重事实，尊重科学，以理服人处理质量问题。 5、施工阶段质量控制依据: ?、有关原材料技术标准; ?、有关构配件取样试验标准; ?、有关技术鉴定书; ?、有关操作规程; ?、有关规范及验收标准。 ?、施工阶段工程质量管理与控制方法: 1、有关技术文件的编制与审核: 这是对施工阶段工程质量进行全面管理与控制的重要手段。 ?、审核进入施工现场各分包单位的技术资质证明; ?、编写开工报告并审核上报; ?、编写施工方案或施工组织设计，对确保工程质量有可靠技术措施，审核后上报; ?、编写分部分项工程及重点部位的技术与安全操作要点，并做了全面交底; ?、原材料、构配件取样送验，并审查试验报告; 36 ?、进行图纸会审送签署会审记录; ?、对生产五要素(材料、机械、人员、资金、施工方法与环境)进行事先审查。 2、质量监督与检查: ?、检查内容: ?、开工之前检查:目标是检查是否具备开工条件，开工后能否保证工程质量，能否确保工程连续正常施工。 ?、工序作业检查:检查是否按规范、规程与施工方案，交底文件进行作业; ?、工序交接检查:在自检、交接检、专职检的基础上，对主要工序和对工程质量有重大影响的工序，由有关工长、专职检查员、甲方代表、监理工程师做工序交接验收检查; ?、隐蔽工程检查:凡属隐蔽工程，必须由专职检查员，甲方代表或监理工程师会同一起隐蔽检查验收，并经监理工程师或甲方代表签证后，方能掩盖; ?、停工后再复工前的检查:需经监理工程师或甲方代表检查认可后，方能下复工令复工; ?、分项、分部工程，均应经监理工程师或甲方代表检查认可后，方能下复工令复工; ?、随班跟踪检查:对主要工序容易产生质量事故或通病的工序，专职检查员及有关工长，随班跟踪检查。 ?、检查方法: 37 ?、目测法:看、摸、敲、照 看:根据质量标准，进行外观目测; 摸:手感检查; 敲:以工具敲击，进行音感检查; 照:对暗阴部位以镜子反光检查; ?、实测法:吊、量、套、靠 吊:以托线板、线锤检查垂直度; 量:以测量工具、计量仪表对断在尺寸、轴线、标高、湿度、湿度检查; 套:以方尺套方，辅以塞尺检查; 靠:以直尺辅以塞尺进行检查; ?、试验检查: 必须通过试验，才能对质量进行判断，此时使用此方法。 3、工序的质量控制: 工程项目的施工过程:由一系列相互关联，相互制约的工序所构成。工序的质量是工程项目整体质量的基础。为把工程项目的产品质量管理好，以预防为主，首先就是将工序质量管理好。 工序质量包括两个内容:其一是工序活动条件的质量(即每道工序之投入的五要素:人、材、机、资金、技术)要符合要求;其二是工序活动效果的质量(即每道工序施工完成的工程产品要达到有关质量标准)要符合标准要求。 38 ?、工序质量控制的内容: ?、确定工序质量控制流程: 每道工序完成后(工序产品)?施工自检、互检?会同工长检查验收?通知监理工程师或甲方代表进行工序检查，并办理工序质量验收签证?下道工序施工。 ?、如上所述，工序活动条件，是指影响工程质量的诸要素(五要素)。找出影响工程质量的重要因素，并加以控制，才可达到工序质量控制之目的。 ?、及时检查工序质量，并进行分析判断。 ?、设置工序质量控制点: 质量控制点是指:为了保证工序质量而需要控制的重点或部位，或者是薄弱环节，对设之质量控制点可以首先析其可能赞成质量隐患的原因，再针对隐患原因，制定出对策予以预先控制。 ?、工序质量控制点的设置: 设置工序质量控制点，并对之进行控制，是对工序质量进行预检的有效措施，要根据工程特点、重要性、复杂程度、准确性、质量标准与要求，全面合理的选定质量控制点，它可能是结构复杂的某一工程项目，也可能是技术要求高，施工难度最大的某一结构构件，也可能是某一分部工程，也可能是影响工序质量的某一个环节。技术操作、材料、机械、施工顺序、技术参数、自然条件、工程环节都可以作为质量 39 控制点来设置，主要视其对质量性之影响的大小及危害程度而定。举例如下: ?、人的行为:避免人的行为失误赞成质量事故。对高空、高温、水下、危险作业，易燃易爆作业，吊装作业，动作复杂而快速运转的机械作业，精密度及技术要求高的作业，都应从人的生理缺陷、心理活动、技术能力、思维方法、思想素质等方面进行考核，反复交底，以免由于行为的错误，导致违章作业，产生质量事故; ?、物的状态:有的工序质量控制中，以物的状态为控制重点如施工精密与施工机具有关;如计量不准与计量仪表或计量设备有关，又如主体义叉或多工种密集作业与作业有关等。 ?、材料质量与性能:材料性能与质量直接影响到工程质量。 ?、施工顺序:有的工序作业，必须严格控制相互之间的操作施工顺序，如有违背，将出现对质量不利影响。 ?、技术间歇:有的工序作业，工序之间的技术间歇，其时间性很强，如不严格控制，就会影响工程质量。如砖墙砌筑完成后，一定要有,10D的技术间歇，以便让墙体充分沉陷、稳定、干燥，然后才能抹灰，如违反，立即抹灰，会形成灰面脱落、空鼓。 ?、技术参数:有些技术对数与质量有密切关系，必须 40 严格控制。如:砼配合比，外加剂掺量，夯实土的最佳含水量等。 ?、常见之质量通病:如“渗、漏、泛、堵、壳、裂、砂、锈“等通病的部位，要事先研究消除对策，采取预防措施。 ?、新工艺、新材料、新技术之应用:都必须事先鉴定试验，或虽有鉴定与试验，但本施工单位首次采用，缺乏经验，也应设为质量控制点，严加控制。 ?、质量不够，不合格率较高的产品:这些产品，根据数据统计，表明质量波动较大，不稳定，不合格率较高，应设为质量控制台点，予以控制。 ?、施工阶段质量影响因素(五要素)的控制: (本节只涉及人、材、机、方法、环境五要素，它属于事前控制控制之范畴) 1、人的控制:指直接参与工程实践的组织者、指挥者、操作者。对人进行控制之目的，是避免人的失误，并调动其积极性。其要点如下: ?、人的技术水平:人的技术水平高低，直接影响到工程质量之水平，为此，对技术复杂，难道大，精密要求高的工序操作，要由技术熟练、经验丰富的人来完成。必要时，对其技术水平予以考核。 ?、人的生理缺陷:根据工程特点和作业环境，对人的 41 生理缺陷严加控制。如反应迟钝，应变能力差的人，不能操作快速运行，动作复杂的机械设备等。 ?、人的心理行为:人的心理行为受社会、经济、环境、人际关系之影响，并要接受组织与管理的约束。因为，其劳动态度、注意力、情绪、责任心有不同地点、不同时间有不同变化，为保证质量万无一失，在关键工序和操作上，要控制思想活动，稳定其情绪。 ?、对材料的质量控制: 材料质量工程质量的基础，材料质量不符合要求，不可能干出符合质量标准的工程。所以，对材料质量进行控制，是提高工程质量的重要保证，材料控制要点如下: ?、订货:对主要装饰材料及配件，订货前，需查清生产厂家情况，看样，向甲方提供样品，同意后，才可正式订货。 ?、主要设备:订货前，和甲方和监理工程师提出申请，核实是否符合要求; ?、主要材料进场时，须具备出厂合格证或化验单，或乙方复检单。所有材料必须具备检验单并经监理工程师验证后方可正式使用; ?、所有构配件，皆必须具备厂家批号及出厂合格证; ?、凡标志不清或有质量怀疑的材料，一定进行复试; ?、现场配制的材料，先提出试配要求，一定进行复试; 42 ?、对材料性能、质量标准、适用范围、对施工要求等必须充分了解，慎重选用。如红色大理石或带色纹(红、暗红、金黄色纹)的大理石，因其易风人剥落，不宜用于外装饰。早强三乙醇不能用作抗冻剂等。 3、施工机械的控制: 施工机械对项目的施工进度及质量有着直接影响，从保证施工质量出发，必须从其选型、主要参数、使用操作三方面进行控制; ?、机械的选型: 选择之原则是:因地制宜，因工程制宜，技术上先进，经济上合理，生产上适用，性能上可靠，使用上安全，操作上方便，维修便利。 ?、主要参数: 其性能参数，要能满足施工要求，保证质量要求。如选用超重机械时，必须使其参数能满足超重、超重高度、超重半径的要求。 ?、使用与操作: 合理使用，正确操作，是保证施工质量的主要环节。如超重机械要确保四限位装置齐全(行程、高度、高幅、超荷)。 4、施工方案正确与否，直接影响到项目的进度、质量、成本控制施工方案考虑不妥，会拖延工期、影响质量、增加成本。为此，选定施工方案时，必须结合工程实际，从技术、 43 组织、管理、经济等方面进行全面分析，综合考虑。 5、环境因素控制: 项目施工的环境因素有:技术环境(地质、水文、气象等)，管理环境(质量保证体系、质量制度等)，劳动环境(劳动组合、劳动工具、工作面等)。环境因素对质量之影响具有复杂而多变之特点，因之，对主要采取有效措施加以控制，对环境之控制，又与方案及技术措施有关。 ?、施工阶段的工程预检: 预检是指，工程未施工前所进行的预先检查。审保证质量，防患于未然的有力措施。 ?、建筑物位置、座标、标高:预检座标标准桩、水平桩。 ?、基础工程:预检轴线、标高、预留孔及洞、预埋件位置与数量; ?、砌体工程:预检墙身轴线、楼层标高、砂浆配合比划预留孔洞位置及尺寸; ?、钢筋砼工程:预检模板尺寸、轴线、标高、支撑、预埋件、预留孔等;钢筋型号、规格、数量、锚固长度、焊接、绑扎、保护层等;砼配合比、计量手段、外加剂、养护条件等; ?、主要管线工程:预检标高、位置、坡度、管线等; ?、构配件工程:预检安装位置、型号、标高、支承长 44 度等; ?、电气工程:预检变电配位置、高低压进出口方向、电缆沟位置、标高、送电方向。 ?、成品保护: 对完成品，进行妥善保护，确保质量、顺利竣工。 ?质量与安全组织保证体系 ?质量与安全法规体系 ?工程质量控制体系 ?进度控制系统 45