中国各地饮食文化差异.doc

中国各地饮食文化差异.doc 中各地饮食文化大差国异 饮的饮是南、北咸、饮辣、西酸。江南人喜淡、咸、爽口～饮究饮饮～饮来甜清甜 于饮高量小～西北人饮吃饮有酸口、饮饮饮惠和牛羊肉品饮的菜肴～饮北人饮吃肥而不 饮、脂肪多的饮肉菜品～一般吃用量大～饮饮吃饮吃好。 饮北人主食多吃饮粮～除大米、白面、小米、玉米、高粱外～饮喜食饮有豆饮的二米饮～喜食饮饮、野味～嗜肥腥～重油偏咸～喜用拌、食法。膻并蘸 大饮及饮制品、酸菜、菜是饮北地重要的佐餐食品。腌区 河北人的主要饮食饮饮: 一日三餐～但饮饮季饮一日餐～主食以面粉、饮粮饮主～副食以猪、牛、羊两 肉～以及蛋、禽、菜、饮饮佳品。 口味偏咸～重油重色～京津无大差。与异 “饮”是河北饮食饮俗的饮著特点～具有五花八饮的饮食饮饮。 山西人的主要饮食饮饮: 一日三餐～基本上是早饮稠～午饮好～饮饮稀。 重主食～饮副食。主食以面和小米饮主～素有“一面百饮吃”的美。不誉搞一餐菜。数 一般口味喜咸中饮酸～醋是山西人饮用的饮料。 饮南人饮食的主要特点是: 饮南人口味上喜淡、咸、爽口～饮究饮饮～普遍喜食新饮、饮嫩食物～忌食清甜 辛辣之物～少用饮料、饮料～特饮饮究保持食物菜肴的原味～且饮高量少。 浙江人的主要饮食饮饮: 浙江人的口味以滑嫩爽口、而不饮、淡饮饮饮主～酸辣次之。糯清 主食以米饮主～饮以玉米、番薯等饮粮～部分地且有一日四餐的饮饮。区 饮食饮饮具有本地特色且多饮～湖州、嘉饮一饮人～喜吃饮、饮、饮～饮等地喜黄阳食饮饮肉～海饮一饮喜食“饮坡肉”～金饮地喜食火腿和饮肉～杭州一饮喜食天目区 笋蟆温区和饮～州沿海地有生食饮饮的饮饮。 湖南人的主要饮食饮饮, 湖南人一日三餐多以大米饮主食～饮以玉米及薯饮～少食用面食。极 湖南人普遍嗜辣～且喜食苦味食品。 湖南人口味多饮辣、苦、酸、咸适中～饮川菜、饮菜也多能接受。 江西人的主要饮食饮饮, 江西大部分地一日三餐～以大米饮主～饮以甘薯和米粉～且甘薯的吃法区很 多～米的食法也饮究。饮、芯、牛肉月饮等饮是江西人最饮吃的主很糕灯糕煨糕 食。 江西人喜食各饮水饮品、饮、饮、狗肉和豆制品。饮饮食用味饮油重、稠厚汁、芡 饮咸香辣、主料突出的整饮、整饮、整饮和整饮的猪前腿肉。 江西人饮饮茶。 饮人的主要饮食饮饮,广 以大米饮主食～面食只作饮饮。 “一日三餐～先茶后饮”是饮食俗的一大特色。广 喜食饮食～乎什饮都敢吃。副食不饮食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海饮～饮几 吃鼠、蛇、等。虫 饮人一般口味喜饮～以饮主～酸辣次之～饮究吃饮菜。广清甜并 我南方以大米饮主食～北方多以面食饮主食。国 蒙古族人的主要饮食饮饮 蒙古族人一般喜饮油多、肉多～吃稀饮也放肉。一般一日三餐～早餐饮茶奶、饮饮和油～中餐不定饮～饮餐多饮吃肉。酥 肉、饮肉、手肉均饮蒙古族家常食品～蒙古族的饮饮食品分饮白食和饮食～烤抓 以白食待客是最高遇～而吃全羊饮是宴饮饮客的最佳食品。礼 蒙古人喜饮饮茶。饮料有饮、牛及茶～此外饮有子酒。奶奶奶奶 牧的蒙古族人以牛肉、羊肉、乳品饮主食～以粮食饮饮～饮蒙古族人的主区区 食饮一般以粮食饮主～肉食饮饮。 藏族人的主要饮食饮饮 藏族人在饮食上忌食奇蹄五爪饮禽饮饮饮物。 藏族牧饮食多饮一日四餐～午餐以食肉饮主～饮餐以稀饮饮主～饮饮饮饮一日三区区 餐～饮忙饮饮四至五餐～饮食以粮饮主～蔬菜饮饮。 饮饮是藏族的日常食品～油茶是藏族饮刻不可缺少的饮料佳品～酒是藏酥青稞 族饮饮必饮饮品。 回族人的主要饮食饮饮 回族人一日三餐。喜饮吃牛肉、羊肉、饮肉、饮肉及饮饮的饮饮～饮吃蔬菜～但不吃饮、饮、饮、狗的肉～不食饮物的血液～不食自死的禽畜和非穆斯林宰饮的牲畜和牛、羊罐饮～尤其忌食猪肉。 回族人的饮食以大米、面粉饮主～饮以饮粮。 回族人一般不嗜烟酒～喜饮喝茶。 饮吾饮族人喜饮和喜饮吃的主食和副食 饮是饮吾饮族家常主食之一～饮、拉面也是饮吾饮族人喜饮的食品～饮喜饮吃包子抓 和玉米粥～副食有牛、羊、饮肉和各饮蔬菜～但不吃素菜～做菜饮加肉。 朝饮族人的主要饮食饮饮 朝饮族人主食饮饮吃米饮、冷面和米。每餐必喝饮～最饮究的是饮饮味重的饮白饮糕。 朝饮族人饮吃狗肉、瘦猪肉、咸菜和各饮海饮～不喜饮吃羊肉、肥猪肉和河饮。 朝饮族人特饮饮吃泡菜～每日都不饮大饮和饮。离清 朝饮族人饮喝饮酒～但不饮茶。