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养牛技术.doc 养牛技术手册 夏季怎样养奶牛 奶牛最适宜的生长温度是4—24?。夏季气温高又是微生物繁殖的旺盛季节，青草难以保鲜，青储饲料和干草易发霉变质，奶牛容易发生霉菌中毒或其他消化性疾病，故有“夏季奶牛难养”之说。但是，只要措施得当，夏季奶牛仍然可以养好。 1.调节舍内温度 夏天气温较高时，首先要把牛舍门窗打开，增加舍内空气流动;其次要用井水冲刷饲槽、粪沟及墙壁;三是要安装电风扇，疏散牛只，牛床之间的距离不小于120厘米，并给牛体直接淋浴，以吸收体热，降温解暑。 2.注意降低湿度 牛舍必须保持干燥，不积水，舍内通风要良好，使牛舍和拴牛处相对湿度控制在80%以下。 3.调整日粮营养 夏天饲喂奶牛的青饲料、精饲料要“少而 精”，也就是饲料中的能量、粗蛋白质等营养物质要多一些，但也不要过高，并且要有一定数量的粗纤维。夏天精饲料的喂量要比平时增加20%，平时饲喂的豆饼如果占精饲料的20%，夏天可增加到25%—30%。 4.改进饲喂方法 要适当增加饲喂次数，或增加夜间补料，或将精料改为粥料，这样可弥补奶牛因高温厌食而产生的采食不足，提高产奶量。 5.供足清凉饮水 奶牛饮水不足，就会降低食欲，不仅影响产奶量，还会使奶牛体内的黏膜干燥，降低奶牛对疾病的抵抗力。长期饮水不足，会使奶牛代谢紊乱，严重时甚至引起死亡。泌乳牛的饮水量可按日泌乳量的3—5倍供给，夏天以让奶牛自由饮水为好。 6.搭建凉棚遮阴 在炎热的夏天，为避免阳光直接照射，可把奶牛转到凉棚里饲养或休息。最理想的凉棚是东西长、南北短，单 坡顶，南低北高，棚高2.8—3米，四周通风性好，舍内形成空气对流的穿堂风，以降低牛舍温度。也可将牛拴在树荫下。 7.搞好环境卫生 在夏季由于气温高，病原微生物的生长和繁殖也比较活跃，因此，应搞好环境卫生，加强疫病的防治工作。在喂饮和挤奶前，要用冷水洗刷牛体，对个别怕热的牛，可用冷水淋洗牛的头部和胸部，这样既能降低牛的体温，又保持了牛体卫生。同时还要及时清除粪便，牛舍每周用5%的来苏儿或2%的氢氧化钠溶液消毒一次，也可在牛舍里常撒些草木灰或石灰粉进行消毒、除臭、除潮，以减少疾病的发生。 8.防止蚊蝇干扰 夏天蚊蝇等害虫极易繁衍，叮咬奶牛，干扰奶牛休息，对奶牛产奶极为不利，而且还会传播疾病。可用驱蚊蝇药液喷洒牛舍，以消灭蚊蝇，给牛提供一个舒适的生活环境。 实用养奶牛技术 发布时间: 2006-5-10 信息来源: 第一节 饲养奶牛的意义 一、饲养奶牛的意义 饲养奶牛是一项节粮、经济、高效的产业。1(奶是饲料转化率最高的畜产品，用一公斤饲料喂奶牛所获得的动物蛋白比喂猪所产出的高两倍。生产一公斤牛奶只需0.4公斤精饲 料，而生产一公斤猪肉则需要3.5--4公斤精料，一公斤鸡肉也要耗粮2.2—2.6公斤。2(奶的营养丰富，所含氨基酸、维生素、矿物质比较齐全，乳糖、脂肪易被人体消化和吸收，消化率为98,。3(发展奶牛业具有农牧渔结合，秸杆过腹还田(塘)，促进农业生产良性循环的功效，并可提高粮食及鱼的产量。4(奶是乳品工业的原料，可加工成高附加值的多种乳制品，既有社会效益，又可创造较高的经济效益。5(我市奶业至今只有50多年的历史，是一项起步较晚的年轻产业，目前，奶牛存栏数和产奶量远未能满足加工企业和市场的需要。因此，饲养奶牛是大有可为的。 二、奶牛的品种 奶牛的品种很多，从生产用途来说，有乳用型和兼用型的。乳用型中又有荷斯坦牛、娟姗牛等。目前，我市饲养的奶牛是荷斯坦牛，就是黑白花奶牛。这是世界上最优秀的乳牛品种。其特点是:早熟、生长发育快、性情温顺，饲料利用率高，适应性强及产奶性能高，一般年产量在5000公斤以上。但耐热性差、抗病力较弱、饲养条件要求高。 第二节 奶牛的饲料及营养需要 一、奶牛的饲料 奶牛的饲料种类很多，胺其形:状和特性可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、槽渣类饲料，和矿物饲料七大类。 第一类:粗饲料。此类饲料粗纤维含量高，休枳大，营养价值较低，其粗纤维含量在18,以上但它能促进反刍、胃肠蠕动和消化机能，保持乳脂率不下降，是奶牛不可少的饲料。如青干草、稻草、干花生藤等禾本科或豆科植物的干草、稿朴、父壳均属此类。 第二类:青绿饲料。这类饲料含水分较多，一般在60,以上，维生素含量丰富，粗纤维少，适口性好，容易消化，是奶牛较好的饲料。如叶菜类的包浆、黄芽白、化菜叶;牧草类的黑麸草、象草、野青草、还有新鲜的红薯藤等均属此类。 第三类:青赌、:州料。即用青贮方法保藏的饲料(这类饲料经过乳酸菌的发酵，具前芳香味，质地柔软，并能保持青饲料中大部分营养物质，消化率高，适口性好，提高产奶量等特点。在长沙地区可制作青贮的有青玉米杆、红薯滕、红薯、大头蹀等。下吐穗，下部有1—2对黄叶，生长期100天以上;收获籽粒后的玉米秸，越青越好，不要等到完全干枯才调制。 3(切割:以细短者为佳，玉米秸杆粗硬，一般要求在2一3厘米。 4(装填:当饲料打入窖内后，要及时将原料拉平、踏实，尤其是窖的四角与靠壁的地方要填紧实。 5(封顶:当窖内青贮饲料装满踏实后(一般要超出窑面20,左右，以防下陷)，先覆盖一至两层塑料薄膜，边缘一定要超出窖口四 周的外围，再加20一30厘米泥土复盖踏实，他成馒头状或鱼背状，以利排水。 6(开窖:贮后约30一40天后可开窖取喂。开窖时暴露而不要太大，以免影响质量和养分的损失。 7(品质鉴定: 优质青贮:青绿或黄绿包，有光泽，具有酒香味，湿润、茎叶保持原状。 劣质青贮:黑色或暗墨绿色，有臭味或霉味。茎叶成污泥状，腐烂变质，不可饲用。 三、奶牛对营养的需要 奶牛的营养需要是指在维持正常的生命活动、生长、产奶、怀孕等过程中，对营养物质的种类和数量的需要。 (一)水的代射需要 水虽然不是真正的营养物质，但对牛体功能、产奶及总采食量都有重要作用。 奶牛对水的需求量，包括饲料中的水分和直接饮用水两部分。它受总采食干物质挝、泌乳、怀孕、温度、湿度等因素的影响。在很大程度上取决于干物质的采食量和泌乳量(每进食1公斤干物质估计饮水4--6公斤，每产1公斤奶约需水2--3公斤。 (二)维持的营养需要 奶牛在维持机体生命的各种活动中，要消耗体内蓄积的营养和能量，补偿这种营养消耗，就要不断地从饲料中取得，这就是维持的营 养需要。能量主要是来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质。每克营养物质产生的热量，碳水化合物为4.1千卡，脂肪为9.45千卡，蛋白质为5.65千卡。 我国奶牛生产，以“奶牛能量单位”作为衡量饲料能量效率和经济效益的尺度，也是营养需要中的重要指标之一。一个“奶牛能量单位”相当1公斤含脂肪4,的牛奶能量，即750 f卡产奶净能，缩写为NND。 奶牛的维持需要，是根据体重来计算的。每100公斤体重大约需进食干物质1.31公斤，2(4NND，粗蛋白质98克，钙6克，磷4克左右。一般来说，一头成牛母牛在青草季节，吃饱质量较好的青草，基本能维持其营养需要，但为了确保各方面营养需要，每天应补充喂给1—1.5公斤混合精料，干草季节为1.5—2公斤，及5—8公斤青绿块根饲料。 (三)泌乳的营养需要 奶牛在泌乳期的能量代谢，要比干奶期高一倍左右，其需要量取决于母牛的体重、产奶量和乳脂率高低的变化。一头成年产奶母牛除供给维持的营养需要外，每产1公斤奶，还应给予干物质0.52公斤，粗蛋白质85克，钙4.5克，磷3克。一般说来，成年泌乳母牛每天所需干物质为其体重的2—3.5,。 (四)怀孕的营养需要 奶牛怀孕期间，胎儿所需营养物质全由母体供给，且其50,以上的生长发育是在怀孕7个月以后完成。因此，怀孕母牛的营养需要主要是指怀孕后期三个月，特别是干奶期的营 养需要。这一期间，一般在维持基础上，每日约增加能量3—5NND，粗蛋白质400克以上，钙25克，磷10克，维生素A1—2万单位左右。干物质的进食量为体重的2—2.5,。 (五)生长发育的营养需要 犊牛出生后至育成产犊阶段是生长发育的旺盛阶段，其营养需要尤为重要。在哺乳期主要是从牛奶中取得，断奶后则完全从饲料中摄取。因此，这时期应供给充足的营养物质，特别是蛋白质、矿物质和维生素。据有关资料记载，每增重公斤，约需能量8NND，粗蛋白质320克，钙20克，瞵10克，维生素A3000单位。 第三节奶牛的饲养管理 一、后备牛的饲养管理 后备牛包括犊牛和育成牛两个阶段。1--6月龄为犊牛;犊牛满6月龄到产犊以前的小母牛为育成牛。 (一)犊牛的饲养管理 初生犊牛体质娇嫩，抗病力弱，讨肠生理功能不发达，且需通过哺乳和断奶等过程，稍有疏忽，往往容易引起发育小良或死亡。 1(饲喂:犊牛出生后，30—90分钟内最迟不超过。4小时，应喂给1—2公斤初乳。因刚出生的犊牛并无自身产生抗体和抵御任何传染病的能力，须从母体的初乳中获得大量抗体，且初乳中含有较丰富的营养物质。所以犊牛在出生后的3—5天或一周内最好喂给母亲的初乳，每天4—5公斤(分三次喂给)。部分犊牛在头两次喂奶时可能很不习惯，饲养人员必须耐心诱导其吮吸。第二周开始哺喂常乳，为锻炼胃肠功能和改变其容量，增强以后的泌乳能力(必须及早地喂以优质粗饲料和少量精饲料。喂奶期为3个月，喂奶总量控制在350—400公斤。3个月后则断奶，喂给混合精料1(5公斤，多喂青粗饲料。 饲喂犊牛应注意三定，即定时、定量、定温。第二周开始每天可改喂2次，早晚定时。每日奶和精饲料的喂量可按日龄的增长而增减，不可多喂，也不要少喂。奶温:必须掌握在37, 38?。 犊牛的饲料配方:玉米或火麦粉20,30,，麦麸30,50,，豆饼l5—30,，花生饼l0,，鱼粉3,10,，骨粉卜2,，食盐0.5,l,，还应补充微量元素l,左右及少量维生素A、D、E。 2(管理: ?犊牛出生后，用毛巾将其口和鼻腔内的粘液(羊水)迅速擦干，以防吸入肺中，造成呼吸阻碍和异物性肺炎。如发生假死(应提起小牛两后肢，倒出咽喉部羊水(进行人工IJf吸(然后用抹布或于草擦干全身。 ?用已消毒的剪刀将侪带在距犊牛腹壁约7厘米处剪断，挤去脐带内残留血液后，用5,碘酐在脐带断处进行浸渍消毒。 ?擦干后立即称重，放入清洁的犊牛笼内或棚格内(并填写牛藉卡、画花纹和编号。初生期(5,l0天)最好分笼饲养， ?初生期后，可转入犊牛舍。在犊牛舍内，应尽量让其在运动场内自由活动和采食，充足的运动和阳光照射能促逃犊牛的生长发育。 (二)育成牛的饲养管理 1(饲养:育成阶段的母牛，要应用大最的籼例料和多汁饲料，少喂精料，继续培养与锻炼消化器官的容积与活动机能(一般在饲喂较充足的优质干草、青贮、块根饲料的情况下，一岁以前的幼牛每天应补给1.5,2.5公斤精料;一岁以上的母牛，应补给2—3(5公斤精料;第一次分娩前3,4个月，补给精料3.0一4.5公斤。另外每日还应补充食盐和骨粉20一30克。 2(管理 ?注意发情，及时配种。育成牛一般在10月龄左右即可出现发情征候，15—16月龄，体重达350公斤时即可配种。 ?妊娠三个月后，应加强管理，但应注意体质不宜过肥。 ?产前三个月开始，用干毛巾定时按摩乳房以促其更好的发育，至产前两周左右乳房膨胀即停止按摩。 二、成乳牛的饲养管理 (一)饲料的准备:保证饲料充足均衡的供应，是养好成乳牛促进其最大限度发挥潜在泌乳性能的物质基础。每头年产奶量5000公斤左右的成乳牛，每年需要精料2.5,3吨，玉米青贮4—6吨，青干草1吨(稻草l一1.5吨作为基础饲料，同时还需一定数量的块根多汁 料、糟渣类副料和矿物质饲料。 (二)日粮配合:为满足成乳牛的营养需要，日粮中必须青、粗、精饲料适当搭配，混合精料中的品种也应齐全，其中粗蛋白质的含量应在15,左右。现介绍适合长沙地区的,混合精料配方，以供参考。 玉米28, 麸皮20, 稻谷20, 豆粕5, 棉粕15,菜粕8,骨粉1.5,石粉1.0,食盐1.5, (三)饲喂原则与方法 成乳牛的饲喂量，根据奶牛的体重和各时期的产奶量而定。一般除供给维持营养所需饲料外，每产1公斤奶，还应给o.35,0.4公斤混合精料。同时还应补充钙磷等矿物质。每天每头牛于物质进食量为体重的2-3.5,，大约15公斤左右。混合精料的喂量为5—10公斤。并根据不同时期掌握其饲养要点。 ,(产后康复期:即产后2--3周左右。该期应在于奶期的基础上逐渐增加精料和钙、磷的喂量，多喂优质干草(适当控制青绿多汁饲料。干物质进食量约体重的2.5,左右。 2(泌乳高峰期:约在产后20,100天。此期为整个泌乳期的黄金阶段，其产奶量约占全泌乳期产量的40,左右。在这一阶段中，应根据奶牛的食欲和产奶量的增加而逐渐增加饲喂量，其干物质进食达3-3.5%，仃时高达。4,以上。精料巾可消化粗蛋白含量应高出计算量10—15,。 3(泌乳中、后期:产后100—200天为泌乳中期200天以后至干奶为泌乳后期。这两蝴的饲喂应以“多产多喂(少产少喂”和“以奶 定料”为原则，避免盲目多逻辑电路和少喂。 4(干奶期:应注意必须保持中等以上的营养水平,但不应过肥。饲喂量可根据膘情按以下际准给予:干奶第一个月,相当于2,5公斤产奶量，干奶第二个月，相当于5-9公斤产奶量。干奶重胎牛的口粮r物质可按体重的2,2.5%计算。每公斤干物质应有粗蛋白12,左右，粗纤维20%以上。多 优质干草，同时还应补充钙、磷等矿物质。 (四)挤奶技术 挤奶有手工挤奶和机器挤奶两种。现介绍于工挤奶技术。 1(挤奶前的准备: ?擦洗乳房:是挤奶的第一道工序，可把沾，地乳睹上的脏东西洗干净，保持牛奶清洁，还能刺激乳房，促进泌乳。清洗乳房要用40,50?的温水，太冷太热都不适宜。 擦洗方法:先用湿热毛巾从乳头、乳头四周、乳镜、乳房两侧顺序擦洗，然后:将毛巾洗净拧干擦按乳房。 ?搁牛腿:对于那些暴躁牛或青年牛。通常把牛的后腿捆住是必要的，以免伤害挤奶员和踢翻奶桶。 ?检查头把奶，看是否有乳房炎。方法是将头把奶挤在干净地板上或黑色杯中，检查是否有脓、血等异常现象，以确定有无乳房炎。 2(挤奶方法: 挤奶员于牛的右侧坐在合适的矮凳上，双腿夹住奶桶，即开始挤奶。挤奶的方法商两种，一是压榨法(或叫握拳式挤奶)，二是滑下法。一般多采用压榨法挤奶，此法是用拇指和食指紧握乳头基部，然后用 中指、无名指和小指顺序压挤乳头，挤出乳汁，如此两手交替，反复进行。这种方法牛感舒服，挤奶速度快，是一种较好的手工挤奶方法。 滑下法是用拇指和食指及中指夹紧奶头基部往下滑，把奶滑挤出来。这种方法过分把奶头拉长，牛感不舒服，易使乳头组织受损，故很少使用，只有在用压榨法难以挤出的情况下使用。 3(挤奶注意事项: ?挤奶时，挤奶员不要低头、弓背、弯腰，时刻注意牛的动静，以免被牛伤害或踢翻奶桶。 ?因为乳牛泌乳反射持续时间很短，所听以挤奶要迅速，每分钟压挤奶头80—120次，挤出牛奶1—1.5公斤，且中间不能停断，应在5,8分钟内挤完。要求“轻、巧、稳、快”。 ?一定要挤干净(以免影响产奶量和引起乳房炎(但分娩后头几天的母牛，一般不要全部挤净)。故必须在挤完第二对乳区再回头来挤第一对乳区(然后再挤第二对乳区，如此反复几次，直至挤净。 ?每头牛挤完后，用0.l,新洁而灭溶液浸泡各乳头，防止乳房炎。 (五)干奶技术 1(在进行干奶前约1 5,30天，需再作一一次妊娠检查，以防空怀干奶造成不必要的损失。 2(干奶方法:有快速干奶与逐渐干奶两种。快迷干奶法，只要挤奶当天，挤净最后一把奶后即停奶。此法适用于未患隐性乳房炎及产量低的奶牛。逐渐干奶法:逐渐减少挤奶次数面最后停奶。即开始一天3次挤奶改为2次，再改为一天1次，再隔日1次，最后停奶。一 般需要4 5天时间。 3(注射药剂:无论哪种干奶法，在最后一次挤净奶后，应向每个乳头注入一封灵或油剂青霉素、十奶期普链新乳剂等干奶油剂，以封闭乳头和防止发生乳房炎。 奶牛发生乳房炎后，应给患病乳头注入青、链霉素、庆大霉素或泌乳期普链新乳剂等药剂，抗菌消炎。严重的可结台全身治疗。 三、奶牛的日常管理 1(饮水:水是保证奶牛健康和高产不可缺少的物质条件。一头成年高产奶牛，每天约需饮水80—100公斤，在气温高的环境中，饮水量显著增加。故食(水)槽中随时都应保持充足的、清洁的饮水。水温以l0,15?为宜。 2(喂料:一般喂料的时问和次数依挤奶而定，如挤三次奶就喂三次，挤两次奶就喂两次，即所谓“三挤三喂”、“两挤两喂”。饲喂的方法可采用“先粗后精”或“先精后粗”的方法均可。 3(放牧运动:充分运动可使奶牛增强体质，促进食欲和提高产奶量，如果牛只长期不运动，不仅产奶量下降，而且影响繁殖和受胎率以及后备牛的生长发育。所以，必须经常放牧运动。放牧的时间:炎热夏季一般在下午6时以后放牛;春、秋、冬季一般在中午或傍晚放牛。每天放牧时间为4小时左右。雨天不应放牧。重胎牛应防滑跌撞伤，禁止剧烈运动。临产牛应停止放牧。 4(刷拭:经常刷拭牛体，保持牛体洁净，促进血液循环。 5(勤搞卫生，保持牛舍和运动场的清洁、干燥。每天应将牛舍打 扫2 3次，及时铲除牛床上的粪便、污秽垫草，扫净粪尿等污物，防止牛蹄夹住污物和浸在粪尿中而感染。经常清理运动场内碎石、砖头和污物，填平洼处，防止蹄病发生。奶牛如发生蹄病，一般用以下方法:?清洗患蹄，浸泡药液。将蹄夹中的碎石和污物清除，用清水洗尽，检查患部，然后用10,硫酸铜溶液浸泡。?用鱼石脂软膏涂患蹄肿胀部消除肿胀。严重的则请兽医治疗。 6(防暑降温及防寒保暖。南方地区夏季炎热，不仅影响奶牛产量，且易发病，甚至造成死亡。因此，必须做好防暑降温工作。牛舍内一定要安好吊扇或排风扇;每天中午或下午用凉水冲洗牛体1,2次。并用“六一散”混于饲料中喂服。冬季也应防止贼风的袭击，做好保暖工作。 7(注意发情，及时配种。成乳牛一般在产犊后50,90天即可发情、配种。故应特别注意经产牛和育成牛的发情情况，做到及时配种，提高受胎率。 奶牛的配种繁殖可参看肉牛的繁殖技术。 养牛前景 奶牛养殖业作为一项朝阳产业，近几年在我市已呈现出快速发展之势，特别是乳品企业投资扩张的推波 助澜，各企业纷纷争夺奶源市场，使奶价和奶牛的价格一路攀升。市政府为帮助农民致富，在政策引导上、资金支持上给予倾斜，养殖户们获益匪浅。一些养牛大户不惜从河北、山西等地引进奶牛，甚至花 高价远涉重洋从澳洲购进奶牛，奶牛养殖业一度急剧升温。然而，天有不测风云，让人捉摸不定的市场 似乎跟奶牛过不去，奶牛今年突然跌价，一时间让养牛户们不知所措，也让奶农们对其发展前景捉摸不透。 奶牛价格为何走低,在奶业市场风起云涌之际，奶牛价格为何走低,饲料涨价，奶价不涨，获利微薄可 以说是其原因之一。去冬今春，全国性的粮价上涨，直接导致以玉米、黄豆为原料的饲料价格上 扬。据养殖户们说:岸玉米、豆粕、麸皮价格均在上涨，每公斤饲料价格跟着上涨了0.6元左右，就连饲草、秸秆也涨价了，玉米价格近期虽有回落，但与今年春夏高价相抵消，饲养成本还是不低。与此相对应的鲜奶收购价却不见涨，三年来收购价一直维持在0.85至0.97元左右。养殖户还说，在向企业交售鲜奶时，检验非常严格，稍有质量问题就把等级压了下来，售价有时还达不到上述价格。奶牛养殖微利，养殖户积极性受挫，市场对奶牛需求减少，则是奶牛价跌的原因之二。 一些奶牛饲养户明确表示:现在养奶牛利润不如从前，牛价又往下跌，近期不打算再增加饲养量了，但他们坚信，养奶牛的前景最终还是可观的。 从高盈利到微利。对于奶牛饲养户来讲，今年饲料在涨价，成本在提高，但没见牛奶价格上涨，去除成本要少挣几千元，算下来只能是微利。养殖户算了一笔成本账:每头奶牛高峰期每天产奶在20公斤左右，低谷期10多公斤，平均每天产奶15公斤，每头奶牛歇2个月不产奶，而每头奶牛每天要吃饲料15公斤，折合人民币14元左右。而收购的奶价在0.85元至0.97元左右。这样算下来只能是微利，还不包括人工费、防病费、铡草用的电费。前几年玉米、麸皮、豆粕价格较低，秸秆、麦草一亩地只用十几元钱就可买到，匡算下来，养一头奶牛，每天的饲料费用只有6至7元，养一头奶牛每年可挣4000多元，尽管当时牛价很高，但利润可观，不担心亏本，没想到现在奶牛价格跌得这么厉害，近一段时间有些养殖户开始卖牛了。奶牛价格走低、饲料涨价的事实，无疑让奶牛养殖户们感到了些许寒意。奶业 如何规避风险。在奶业发展的产业链中，奶农是链条最脆弱的一环。如何规避养奶牛风险，是当前相关部门都需关注的问题。畜牧业专家认为，近期奶牛价跌，或者说养殖收益下降，绝不是奶牛业供需市场出了问题。从近几年全国奶业发展形势和奶制品价格持续上涨的趋势看，奶业发展的空间仍然很大，现在奶牛价格下跌并不意味着奶牛过剩，或者说已经供大于求，而是奶牛的品质和产奶量低。据资料显示:国外发达国家每头奶牛平均年产奶量在10吨以上。而我市奶牛年单产牛奶平均只有5吨左右，一些品质差的奶牛年产奶只有3吨，只有为数不多的优质奶牛年产奶量可达到6至7吨。另外发现有许多个体养牛户，为降低成本，在喂牛时投入的饲料多为农作物的副产品，很少添加精饲料，导致产奶量偏低。据测算，如果奶牛单产每天提高3公斤，就能弥补饲料价格上涨带来的损失，但是，为了增产舍得投入的农户并不多。只要我们养殖户能按科学的方法饲养奶牛，提高奶牛质量、提高奶牛单产，就能规避奶业市场。业内人士指出，奶牛价格下跌是一种暴利过后的正常现象。前几年，部分农民求富心切，盲目跟风，全然不了解奶牛的养殖风险，使得奶牛的价格一路高涨。现在奶牛的价格与价值趋于一致，对于奶牛养殖业的发展不失为一次及时调整的机会。在奶牛普遍跌价的同时，一些产奶量高、品种很纯的优质奶牛价格跌幅并不是很大。尽管市场上的奶牛有价无市，但乐意出售优质牛的农户并不多，牲畜市场上出售的奶牛多是杂交品种或土种奶牛。今后实行良种和良法相结合，通过引进良种、人工授精和胚胎移植等办法加大良种的普及，并在标准化饲养、搞好产前产后服务的 基础上，不断提高奶牛的产奶量。奶牛养殖发展前景还是好的，但应该注意的是:逐步优化自己的奶牛群体，提高产奶量，降低饲养成本。 关于牛奶销售问题，应该首先注意保证原料奶的质量安全，通过加强饲养管理提高产奶量的同时提高乳脂率等成分比重，也就是提高奶质量，有好的奶源再加上一定的规模，可以与乳品加工厂联系，解决销路问题。 牛舍建筑 牛舍建筑,要根据当地的气温变化和牛场生产,用途等因素来确定.建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫生要求,做到科学合理.有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。牛舍以坐北朝南或朝东南 好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。 舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。 基本结构: 1(地基与墙体 基深8—100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4(0—5(0米，前后檐高L0—3(5 米。牛舍内墙的下部没墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。 2(门窗 门高2(1—2(2米，宽2—2(5米。门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。封闭式的窗应 大一些，高1(5米，宽1(5米，窗台高距地面1(2米为宜。 3(场地面积 肉牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据 每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15%—20%。由于牛体大 小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面 积也不一样。肥育牛每头所需面积为1(6—4(6平方米 .通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2(3—4(6平方米，有隔栏的每头牛占1(6—2(0平方米。 4(屋顶 最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类 牛群。这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。 5(牛床和饲槽 肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长1(6—1(8米，宽1(0—1(2米。牛床 坡度为1(5%，牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0(6—0(8米，底宽 引种技术 青贮饲料 效益分析 人工授精 改良误区 流动配种 秸秆微贮 饲养规程 牛粗饲料 羊病防治 牛添加剂 牛病防治0(35—0(40米，呈弧形，楕内缘高0(35米(靠牛床一侧)，外缘高0(6—0(8米(靠走道一侧)。为操作简便， 节约劳力，应建高通道，低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。 6(通道和粪尿沟 对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1(4—1(8米。通宽度应以送料车能通过为原 则。若建道槽合一式，道宽3米为宜(含料槽宽)。粪尿沟宽应以常规铁锨正常推行宽度为易，宽0(25—0(3 米，深0(15一O(3米，倾斜度1:50—1:100。 一、建舍要求 : 牛舍建筑,要根据当地的气温变化和牛场生产,用途等因素来确定.建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫生要求, 做到科学合理.有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温，不透水，不打滑，且污水，粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。 由于冬季春季风向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。 二、基本结构 1(地基与墙体 基深8—100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4(0—5(0米，前后檐高L0—3(5米。牛舍内墙的下部没墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。 2(门窗 门高2(1—2(2米，宽2—2(5米。门一般设成双开门，也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些，高1(5米，宽1(5米，窗台高距地面1(2米为宜。 3(场地面积 肉牛生产，牛场管理，职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15%一20%。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为1(6—4(6平方米。通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2(3—4(6平方米，有隔栏的每头牛占 1(6—2(0平方米。 4(屋顶 最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济，保温性又好，而且容易施工修建。 5(牛床和饲槽 肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长1(6—1(8米，宽1(0—1(2米。牛床坡度为1(5%，牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0(6—0(8米，底宽0(35—0(40米，呈弧形，楕内缘高0(35米(靠牛床一侧)，外缘高0(6—0(8米(靠走道一侧)。 为操作简便，节约劳力，应建高通道，低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。 6(通道和粪尿沟 对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1(4—1(8米。通宽度应以送料车能通过为原则。若建道槽合一式，道宽3米为宜(含料槽宽)。粪尿沟宽应以常规铁锨正常推行宽度为易，宽0(25—0(3米，深0(15一0(3米，倾斜度1:50—1:100。 三、牛舍建造 1、封闭式牛舍 封闭式牛舍多采用拴系饲养。又分为单列式和双列式两种。 (1)单列式 只有一排牛床。这类牛舍跨度小，易于建造，通风良好，适宜于建成半开放式或开放式牛舍。这类牛舍，适 用于小型牛场。 (2)双列式 有两排牛床。一般以100头左右建一幢牛舍，分成左右两个单元，跨度12米左右，能满足自然通风的要求。尾对尾式中间为清粪道，两边各有一条饲料通道。头对头式中间为送料道，两边各有一条清粪通道。 2、塑料暖棚牛舍属于半开放牛舍的一种，是近年来北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放式牛舍。就是冬季将半开放式(或)开放式肉牛舍，用塑料薄膜封闭敞开部分，利用太阳能和牛体散发的热量，使舍温升高，同时塑料薄膜也避免了热量散失。 修筑塑膜暖棚牛舍要注意以下几个方面问题: (1)是选择合适的朝向，塑膜暖棚牛舍需坐北朝南。 (2)是选择合适的塑料薄膜，应选择对太阳光透过率较高，而对地面长波辐射透过率较低的聚乙烯等塑膜，其厚度经以80—100微米为宜;三是要合理设置通风换气口，棚舍的进气口设在棚舍顶部的背风面，上设防风帽、排气口的面积以20厘米X20厘米为宜，进气口的面积是排气口面积的一半，每隔3米远设置一个排气口。 3、装配式牛舍 这种牛舍以钢材为原料，工厂制作，现场装备，属敞开式牛舍。屋顶为镀锌板或太阳板，屋梁为角铁焊接;U字形食槽和水槽为不锈钢制作，可随牛只的体高随意调节;隔栏和围栏为钢管。 装配式牛舍室内设置与普通牛舍基本相同，其适用性、科学性主要体现在屋架、屋顶和墙体及可调节饲喂设备上。屋架梁是由角钢预制，待柱墩建好后装上即可。架梁上边是由角钢与圆钢焊制的檩条。 屋顶自下往上是由3毫米厚的镀锌铁皮，4厘米厚的聚苯乙烯泡沫板和5毫米厚的镀锌铁皮瓦构成，屋顶材料由螺丝贯串固定在檩条上，屋脊上设有可调节的风帽。 墙体四周60厘米以下为砖混结构(围栏散养牛舍可不建墙体)。每根梁柱下面有一钢筋水混柱墩，其他部分为水泥沙浆面。墙体60厘米以上部分分为三种结构:两屋山及饲养员住室、草料间两边墙体为“泰克墙”，它的基本骨架是由角钢焊制，角钢中间用4厘米厚泡沫板填充，骨架外面扣有金属彩板，骨架里面固定一层钢网，网上水泥沙浆抹面;饲养员住室，草料间与牛舍隔墙为普通砖墙外粉水泥沙浆;牛舍前后两面60厘米以上墙体部分安装活动卷帘。卷帘分内外两层，外层为双帘子布中间夹腈纶棉制作的棉帘，里边一层为单层帘子布制作的单帘，两层卷帘中间安装有钢网，双层卷帘外有防风绳固定。 装配式牛舍系先进技术，采用国产优质材料制作。其适用性，耐用性及美观度均居国内一流，且制作简单，省时，造价低。 适用性强:保温，隔热，通风效果好。牛舍前后两面墙体由活动卷帘代替，夏季可将卷帘拉起，使封闭式牛舍变成棚式牛舍，自然通风效果好。屋顶部安装有可调节风帽。冬季卷帘放下时通风调节帽内蝶形叶片使舍内氨气排出，达到通风换气效果。 耐用:牛舍屋架，屋项及墙体根据力学原理精心设计，选用优质防锈材料制作，既轻便又耐用，一般使用寿命在20年以上(卷帘除外)。 美观:牛舍外墙采用金属彩板(红色，蓝色)扣制，外观整洁大方，十分漂亮。 造价低:按建筑面积计算，每平方米造价仅为砖混结构，木屋结构牛舍的80%左右。 建造快:其结构简单，工厂化预制，现场安装。因此省时，一栋标准牛舍一般在15—20天即可造成。 肉牛的存栏数量却长期保持在较低的水平。现在山东省养殖户普遍采用的是架子牛育肥的模式，长肉快，收益高，买进300,350 千克的架子牛，经过几个月的强制催肥后售出，每头牛的毛利在几百元左右。但就目前情况来说，可供育肥的牛不多，许多地方的肉牛屠宰加工企业都反映收不到牛，况且搞架子牛育肥，买牛的投入比较高，也不适合一般的农户发展。 现在尽管问题重重，但今后一段时间，我国肉牛业仍会呈 快速发展的势头，牛肉的价格仍将在较长一段时间内保持稳定。分析其原因有以下几点: 国牛羊肉产品对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的入口潜力增大。国人均牛肉消费量仅为世界平均水平的一半。随着城乡居民收入的增加和消费观念的转变，一是国内市场需求空间大。今后国内牛肉市场会有较大的需求空间。二是国的牛肉有利息及价格优势。国牛肉的生产利息只有世界平均水平的 50% 左右。三 随着肉品质量的提高和市场营销网络的不时健全，国的牛肉入口潜力大。国的周边国家及地区是牛羊肉的主要进口国和地区。 由此看来，肉牛产业将向着健康稳定的方向发展。根据市场变化的需求，今后肉牛产业的发展应树立优质优5价的经营理念，靠高档的产品赢取高额的回报。一是选择适当的饲养品种。二是充分利用本地资源，节约饲养成本。当地的农作物秸秆，如麦秸、大豆秸、花生藤等，通过青贮、微贮、氨化处理后，都是牛的优质饲草。另外，还可适当种植一些优质牧草。三是注意疫病防治。四是学会研究市场，适时出栏，最好能与加工企业挂钩，这样就免除了不少后顾之忧。 奶牛要高产 秋管抓四点 调整日粮成分 喂给高产奶牛高质量饲草，多喂一些精饲料或者高脂肪物质来提高日粮的能量，可用豆类或动物脂肪，补充量以1,1.5%为宜。提高全价 日粮中的蛋白质含量，使其在18%左右。粗纤维含量不要过多，特别是青贮饲料。实践表明:日产奶32公斤以上的奶牛，秋季每天饲喂青贮饲料量应控制在17,22公斤。 增加饲料适口性 给奶牛调制适口性好的全价饲料，以增强奶牛食欲。实践表明:每天以140公斤饲料加入600公斤水煮成稀粥，另加红糖9公斤，分3次倒在剩料上，可使剩料全被吃光。 搞好秋配 抓好膘:母牛秋季是发情配种的旺季。奶牛达到配种期，应具有中等膘情的体况，过肥或过瘦都不利于配种。因此，过肥的牛应该减少精料的供应量，调整配方;而对过瘦的牛则要采用配合饲料补饲。补饲的饲料配方和方法是:大麦30%、小麦20%、黄豆10%、玉米40%，混均后，用清水浸泡4至6小时磨浆，然后添加以上饲料总量8%至10%的豆饼，5%的糖麸，1%的食盐，3%至5%的骨粉。早晚给牛补喂两次，每次补喂量为8至10公斤。适当延长放牧时间，夜间用青草喂牛。 催情:催情能使母牛发情配种。这里列举三种催情的有效方 法:(1)对不发情的经产母牛，可注射苯甲酸求偶二醇20至25毫克，乙烯雌酚25至30毫克或二酚乙烷40至50毫克。注射后母牛即可发情配种。(2)用已怀孕6个月以上的健康孕妇尿，以清晨第一次排出的尿液100毫升，加入0.5%的碳酸液3毫升，混合煮沸过滤，制成催情剂;用来对空怀母牛进行皮下注射，隔日一次，每次35至40毫升，连用3天，母牛即可发情配种。(3)用益母草30克，南瓜叶25克，红花15克混合煎水给牛内服。也可用老枣树外皮内层0.5公斤，红糖1公斤，加水3公斤煎水给牛早晚两次内服，连服2,3天，母牛即可发情配种。 适时配种:黄牛的发情周期为18,21天，持续1,2天。水牛的发情周期为18,25天，持续2,4天。母牛发情后兴奋不安，食欲减少，阴部潮红、充血、肿胀，并有白色透明状黏液流出。触摸牛的臀部，牛尾高翘，安静不动，此时最适宜给母牛配种。发情末期至发情结束后10~15小时母牛开始排卵，此时适宜配种。 搞好疾病防治 搞好环境卫生，定期对牛舍进行消毒，可减少奶牛发病。对分娩和流产母牛，及时灌服红糖麦麸汤，以促进胎衣及时排出。中午不要挤奶，挤奶前用温水擦洗乳房，挤奶后用0.1%的高锰酸钾溶液药浴乳房，以降低乳房炎的发病率。来源: 黑龙江新闻网,农村报 中暑的治疗 一旦发生奶牛中暑，要立即将牛牵到通风凉爽的地方，灌服冷盐水，用25?水浇牛全身或用冷水洗其头部，也可凉水灌肠。灌服西瓜汁5—10公斤。病重的可静脉放血1000—2000毫升，然后立即静脉注射1500—3000毫升生理盐水，内加10%安那加10—30毫升或10%樟脑磺酸钠10—20毫升。 饲养奶牛应具备的基本条件 随着奶牛养殖业的蓬勃发展,全国各地都在建设现代化、规模化的奶牛场。在奶牛养殖过程中要获得较高的经济效益,应具备以下4个基本条件: 1. 有独立的奶牛饲养场区 奶牛场区一般包括4个功能区,即生活区、养殖生产区、管理区和粪尿污水处理、病畜管理区。具体布局应遵循以下原则:生活区和 养殖生产区要分开,生活区应在牛场上风向和地势较高地段,并与生产区保持100米的距离,以保证生活区良好的卫生环境。养殖生产区应设在场区地势较低的位置,要能控制场外人员和车辆进入。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池,严禁非生产人员出入场内,出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池严格消毒。管理区和生产区要严格分开,保证50米以上距离,外来人员只能在管理区活动。粪尿污水处理、病畜管理区设在生产区下风向、地势低处,与生产区保持300米左右的距离,应便于隔离,单独通道,便于消毒,便于污物处理等。 2. 牛群结构合理 牛群结构直接影响牛场的经济效益,为了保持奶牛的稳产、高产,应逐年更新牛群,始终保持结构合理。一般情况下,成年母牛占53%、育成牛占32%、母犊牛占15%;从品质结构来讲,高产奶牛要占牛群数的30%以上,一般生产牛群占60%左右,应及时淘汰老弱病残母牛,有计划地选留健康高产奶牛,以保证牛群结构合理。 3. 有充足的优质饲料 奶牛是以粗饲料为主的草食家畜,产奶量愈高,每天所采食的各类饲料也愈多,而且饲料的品质要好。为保持一定的产奶量,还需要一定数量的精饲料,一般年产奶量6000,7000千克的奶牛,每年需精饲料2000千克左右。由于饲料体积大,为节省运输费用,最好就地取材。为此,要了解当地或附近能否种植牧草和青饲玉米,有无农作物秸秆可以利用,有无粮食或其他作物加工的副产品(如麸皮、玉米皮、大 豆皮、豆饼、棉籽饼、菜籽饼)可以利用。 4. 科学的饲养管理技术 奶牛性情较敏感,对饲养管理要求较高,饲料的突然变换,饲喂时间的更改,不仅影响产奶量,甚至还能引起消化道疾病。在饲养中应注意精粗饲料的合理搭配,精料具有营养浓度高、易消化、好吸收、适口性强的特点,所以高产奶牛日粮中应有较多的精料。在混合精料中还需保持较高的蛋白质水平,以利瘤胃微生物的繁殖,增加采食量。因此,饲养奶牛必须掌握其生理特点,并根据季节变化和产奶量多少,科学地安排工作日程。 秋季是母牛配种的大好时机 秋季天气凉爽，牧草丰盛，饲料充足，加上牛处于休役阶段，牛的体况好转，公牛精力旺盛，母牛发情周期短，持续期长，是牛配种的黄金时节。故饲养母牛的农户应加强管理，给母牛及时配种。 抓好母牛催肥农历八月至十月是母牛秋季发情配种旺季，应做到“使役繁殖两不误”。配种期到来之前，适龄母牛应具有中等体况，过肥或偏瘦均不利于配种。对瘦弱母牛，用玉米40%、大麦30%、小麦20%、黄豆10%混匀后用清水浸泡4小时~6小时，打浆，添加以上饲料总量的8%~10%豆饼、5%糠麸、1%食盐、3%~5%骨粉，每天分早晚两次给牛补喂，每次连汤带水补喂7.5千克~10千克;延长放牧时间，割草喂牛，使母牛在短期内发情配种。只有母牛膘情好，发情正常，受精、妊娠才有保证。 选好种公牛种公牛品质的好坏对牛群质量影响很大，一定要选好种公牛。如果是本交(自然交配)，每20头~30头成年母牛要选留一头年龄3岁以上8岁以下的优良公牛，由专人饲养。种公牛要加喂青绿饲料和精料，配种繁忙时还应加喂动物饲料，如鸡蛋、鱼粉等，同时要防止近亲和劣种乱配。 抓好时机配种母水牛的发情周期为18天~25天，持续2天~4天;黄牛的发情周期为18天~21天，持续1天~2天。母牛发情后食欲减少，兴奋不安，喜欢接近公牛，互相爬跨，常做排尿姿势，但尿量少，阴户潮红、充血肿胀、微开，常伴有白色半透明状的黏液流出，个别母牛阴道还流出少量血液。此时触摸牛的臀部，牛尾高翘，安静不动，两后肢张开做交配动作，以后食欲逐渐恢复，性欲减退，外阴肿胀逐渐消退，黏液少而稠(直肠检查，发情正处于卵泡成熟期或排卵期)，此时最适宜给母牛配种或输精。母牛排卵在发情末期至发情结束后10小时~15小时，配种适宜时间为黄牛在发情开始后8小时~12小时，水牛在发情后20小时左右配种比较适时。 采取重复配种有70%左右的母黄牛在夜间排卵，根据这一特殊规律，母牛在发情特征开始出现的当天傍晚7时左右输精配种最好。为提高受胎率，也可采取重复配种的方法，即第一次配种后8小时~12小时再重复配种1次。如果母牛在晚上7时配种，可在第二天早上的5时~8时再重复配种1次。 人工授精采用人工授精是提高母牛受胎率的重要一环，特别是直肠把握法效果更好。操作时将输精管平插入子宫颈内5厘米~7 厘米，然后慢慢注入精液，输精完毕后将输精管慢慢拉出，以防损伤母牛阴道或精液外流。 催情配种异性诱导催情用发情公牛追逐不发情母牛，使母牛发情。 激素药物催情不发情的经产母牛，可选择下列一种雌性激素注射，其用量为乙烯雌粉25毫克~35毫克，二酚乙烷40毫克~60毫克，三合液素3克~5克，注射后母牛即可发情配种。 中药催情益母草30克、南瓜叶24克、红花15克，煎水给牛灌服;老枣树裂皮内层0.5千克、红糖1千克，加水3千克，煎水给牛早晚两次灌服，连服2天~3天，母牛即可发情配种。 加强配种后的管理母牛配种后1小时~2小时内不要让母牛有剧烈运动，尽量避免牛饮水或吃食过饱。配种后15天内夜间应补料，同时加喂麸皮或酒糟等1千克~1.5千克，并给予加有少量食盐的清洁饮水，以利受精卵着床。每天食盐的给量为25克~28克。母牛怀孕期间，本身的生长以及胎儿、胎盘、子宫体发育增长都需要大量的营养物质，所以对孕母牛应供给含蛋白质、维生素和矿物质丰富的饲料。如果饲料单一或饲料供应不足，将会造成母牛及胎儿营养不良，影响母子的正常生长发育，严重时甚至会引起胎儿死亡。要特别注意防止流产，不喂给发霉、变质、有毒和酸度过大的饲料;不喂冰冻、有强烈刺激性的饲料，以防患肠炎病、流产或产弱胎、死胎;不要让孕牛受惊吓，避免造成神经紧张引起子宫收缩流产，受惊后的母牛还会出现肾上腺素分泌增加，使血管收缩，结果流到胎盘的血液减少，易造 成流产;预防母牛因挤撞、滑跌、鞭打或顶架而发生的机械性流产。 药物保胎治疗在免疫注射冻干布氏杆菌羊型5号弱毒菌苗时，可给怀孕母牛肌注黄体酮0.5克~1克，每天1次，连续1周，切记慎用地塞米松。 奶农养牛存在问题及解决办法 近年来，奶牛生产得到了迅速发展，人们养牛积极性空前高涨。但同时，也出现了盲目养牛，生产效益不高，奶牛畅销价升而品质却参差不齐等问题。 1 存在问题 1.1 奶牛品种不纯 通过调查牛场发现，10%是国外进口的优良奶牛，30%是从西安及周边地区购进的奶牛，60%是当地相互转让自繁自养。自繁自养中，绝大部分是用冻精，经人工授精而培养的。 1.2 母牛的初产年龄偏小 在养牛户调查中，母牛的初产年龄在24,26个月，养殖户只看眼前利益，根本刁二考虑牛体发育状况，致使初产年龄偏小是造成成年母牛体格偏小主要原因。与标准体格相比，牛的高度、深度和宽度都不够，尤其是胸围和后躯的发育较差，看上去显得偏短、偏窄(标准:体高130厘米、斜长160厘米、胸围 200厘米、体重600千克)。 1.3 奶牛疾病较多 大多数牧场中有许多患子宫内膜炎及隐性乳房炎的病牛。患子宫内膜炎的主要原因是没有专用产房或分娩母牛外阴、尾根部粪便未彻底清洗消毒，人工受精、助产或剥离胎衣时，用具消毒不严及奶牛缺乏运动，饲料单一，忽略牛体生理需要等引起的。隐性乳房炎主要原因是牛体不洁、不及时清理牛舍、饲草饲料比较单一、挤奶机及器具交叉感染等引起的。 1.4 精粗饲料品质差、不合理 大部分牛场精粗饲料配比不合理，有的只饲喂玉米糁、麸皮、饼粕类等，不添加常量元素及微量元素，造成牛体骨骼生长不正常、奶产量降低、肌肉不协调、紧张、异食癖、生长缓慢、食欲下降、腹泻、消化能力下降、皮毛异常、繁殖能力下降、胎衣不下、贫血、甲状腺肿等病症。并且许多养殖户饲喂干麦秸、干稻草等较差的粗饲料，长期食用麦秸，易引起牛群慢性"瘤胃积食"，食欲减退，反刍减少或停止，粪便发干和呈栗子状干粪球，站立时有拱背、胃蠕动稍有或全无等症状，还表现酸中毒现象，甚至出现死亡。就青贮料而言，多数牧场都不能保证长期供应，且几乎均以收获后的玉米秆为青贮原料，同时青贮料的腐败相当严重。 1.5 防暑措施简单 近年来，随着全球气温变暖，夏季的酷热天气持续时间长，大部分养牛场降温设施简陋，甚至无降温设施，运 动场也没有凉棚或树荫，致使奶牛因高温无食欲而产奶量下降、奶品质下降甚至奶牛中暑，造成重大经济损失。 2 解决方法 2.1 改良品种 提高牛群质量，各牧场应在提高奶牛品质上下功夫。首先，坚决杜绝用品质较差的精液配种，购买国家级或国外进口的优秀公牛精液配种。其次，用胚胎移植方法来增加品质较好的奶牛。最后，应加强犊牛和育成牛的培养，多喂优质干草和青贮饲料，精粗饲料及各种微量元素应适当搭配，防止精料饲喂过多。 2.2 提高饲养技术 由于大部分人缺乏畜牧兽医专业知识而不会正确保存使用疫苗，造成免疫失败;养牛户应参加专业技术培训学习，掌握一定的畜牧兽医防疫知识，形成饲养防疫治疗一体化。建立配种机制，要适龄适时配种，坚决杜绝早配、早孕、早产。完善卫生制度，定期消毒牛舍，预防阴性乳房炎等疾病发生。对于配种器械要彻底消毒，以减少产科疾病的发病率。 2.3 抓好优质粗饲料生产，足额储存 在牧草收获季节，要及时组织人力收购与调制青干草，在保存过程中应采取措施防止漏雨而发生霉变，及时干燥并堆垛保存，要有防雨设施。青贮时，要在蜡黄期收割快、运输快、粉碎装窖快，封闭好。一头奶牛每年应储存青干 草1100,1850千克，青贮料10000,13000千克。 2.4 合理安排奶牛日粮 对高产奶牛或处于泌乳早期及产乳盛期的奶牛，精饲料在日粮营养中占的比例可达50%，在泌乳盛期甚至达60%左右。日粮中饼类含量较高，氨基酸组成较全，但易在瘤胃中受微生物的降解，因此，保护饼类免于在瘤胃中降解具有节约饲料蛋白质的作用。饲料添加适量尿素饲喂，在不影响奶牛生产水平的情况下可大大降低饲料成本。 2.5 做好防暑降温工作 从奶牛生理出发，牛舍安装防暑降温设施很有必要。也可在日粮中补充KCI或提高精料蛋白质水平。如采用自动间歇淋浴管，效果更好 奶牛养殖中的几项“最佳” 一、最佳粗饲料 1头奶牛年需蛋白质180千克左右，而优质牧草每0.067公顷产蛋白质200千克以上，有的高达300多千克，相当于0.334公顷玉米的蛋白质产量，也就是说0.067公顷优质牧草就可饲养1头奶牛。实践证明，种苜蓿养奶牛，产奶量可增加30%左右，乳脂率也能增加0.1%~0.2%，1头奶牛每年可增加收入2000元。试验证明，产相同数量的牛奶，在饲喂优质牧草、青贮料、块根饲料的条件下，可降低40%的精料消耗，降低14%牛奶成本。但豆科牧草含有皂角素，牛采食过多易引起瘤胃鼓气，要注意与禾本科牧草混饲。青贮饲料一般占日粮干物质的20%，加大喂量易使乳脂率下降。 二、最佳精粗料比例 在饲喂上，也应先粗后精，精料尽量做到少量多次。 奶牛日粮精粗料比例应根据日粮的结构、不同泌乳期合理调整，以获得最佳经济效益。一般每千克牛奶的精料消耗不应超过250~350克。奶牛日粮中的精料比例应随产奶量的增高而增加。试验证明，年产奶2500~3000千克的奶牛精料占日粮的最佳比例为 14%~18%;年产奶3500~4000千克的为21%~25%;年产奶4500~5000千克的为30%~35%，年产奶5500~6000千克的为37%~39%。干奶期不宜大幅度减少精料，防止临产奶牛膘情严重下降，产犊过程延长，犊牛体质瘦弱，泌乳质量差、产量低，一般日喂精料占体重的0.8%为宜。冬春季混合精料供给量可增加15%，以补偿维持需要增加的营养物质。夏秋季应大量补饲青绿饲料，适当减少精料中能量物质的含量(如玉米、麸皮)，适当增加矿物质、维生素，以缓解应激反应。 三、最佳配种年龄 新生犊牛满18月龄，体重达到350~400千克，发育成熟时才能配种繁殖。奶牛虽可常年发情配种，但不是任何季节配种都能获取好的经济效益，国内外大量研究证实，春秋冬三季产犊，都优于夏季产犊，尤其是实行春配秋产效果最好。而夏季产犊弊端最多，由于夏季气温太高，产奶量比秋冬下降12%~20%，而且牛奶乳糖和蛋白质减少，盐类浓度、乳脂率降低，奶质下降，加上不易储存，以及客观上的市场淡季，使养殖收入明显减少，所以，一定要避开夏季产犊。因奶牛的怀孕期是280天，只要不安排母牛9~11月间配种，就能较好地避开盛夏产犊。10岁以后的奶牛由于机体逐渐衰老，产奶量下降，应进行淘汰。 四、最佳温度 牛舍温度:奶牛耐寒不耐热，犊牛适宜的温度是35~38?，一般奶牛适宜的温度为12~14?，怀孕奶牛与泌乳奶牛适宜的温度为16~20?。泌乳奶牛舍温高于24?或低于-4?，则产奶量减少，所以夏季要防暑，冬季要保温。 饮水温度:奶牛产后1周内用38~40?的麦麸水代替饮水，可有效地补充体液，恢复身体;冬春季节给奶牛饮温度在9~15?的水，比饮0~2?水多产奶0.57升，注意冬季水温不能低于5?，夏季适宜给奶牛饮用10~20?无污染的井水;犊牛体温比成年牛高，所以，饮水温度应比成年牛高，一般饮水以35~38?为宜。 擦洗温度:奶牛每次挤奶前用45~50?的温水擦洗乳房，能起到很好的按摩作用，若用过热过冷的水擦洗乳头，能产生“放奶”反射抑制反应，降低产奶量。夏天为帮助牛体散热，可用水刷拭牛体，刷拭的水温应在20?左右，不宜过冷过热。 如何建设好奶牛养殖小区 奶牛养殖小区存在的问题 小区筹建者建设小区的目的是聚拢一定数量奶牛的养殖场户而赚取乳品企 业给的收奶补贴。牛越多，则奶越多，补贴越多。因此， 奶牛养殖小区建设中，业主考虑的多是如何增加奶量，奶的卫生安全则未引起重视或根本未考虑，加上资 金、知识结构、土地等的限制，在小区规划、布局、设计、管理等方面自然存在某些不足或缺陷，给之后的奶牛饲养、生产管理、疫病控制、原料奶质量控制、卫生 环境控制等造成一定的隐患。 容易增加疫病防控难度 选择牧场地址时要防止养殖场之间动物疫病的相互传播，自然间隔极其重要。如果简单人为地把养殖户奶牛集中在一个养殖小区内一起饲养，又不注意各方面的管 理，即使有“六个统一”的，也容易相互传播疫病。养殖户中有贩牛的，有开典当行的，也有开的士的等，有听说养殖奶牛效益高又有补贴而转入的，雇人 饲养，人员素质是个问题，特别是近年养殖效益不好时要做到“六个统一”往往是困难的。除牛场牛舍统一建造和鲜奶统一收购外，奶牛是各养殖户的，其他生产成 本和管理各管各，牧草各自种植或收购，饲料各 自采购或加工，粪便各自处理，精粗饲料各自堆放，奶牛随意进出等等，就是上班时间也往往各管各，大多小区难以做到统一。在工作之余，各饲养员串门走动或三 五成群集中喝茶、聊天、打扑克也比较普遍，饲养工具相互借用，个别脱绳奶牛相互跑动也时有发生。由于管理跟不上，通过其他养殖户病牛引进和人、物、奶牛传 播病原微生物机会往往比单独的饲养场明显增多，近年来对一些疫病的监测结果也说明这一问题。小区内若有以贩卖奶牛为主要获利的养殖户，那么该小 区的疫病往 往是难以控制的，会经常发生新的疫病。 增加牧草供给难度和饲养成本 因多个养殖户奶牛集中饲养后牧草需求量加大，牧草和土地及农副产品供求关系发生变化，土地、青粗饲料等价格相对提高，且会出现供应紧张;种植地距离加大又 增加运输成本、运输机械投入。所以，养殖小区的饲养成本自然要高于相对独立的饲养场。 增加奶牛粪尿对环境的污染 奶牛粪尿多用于牧草种植，自然消化时，一般牛场采取外销，用于养鱼、制菇、作肥料和做有机肥等。因奶牛集中饲养后规模扩大，造成这一地区牛粪供求关系发生 变化，外销价格下跌，牛场收益下降。若奶牛饲养量继续增加，外销自销均成问题后，各养殖户不得不各自堆放，有的堆放到小区周围，造成小区和周边环境污染。 也发现有个别小区养殖户因牛粪便无处堆放，而倒入场边的小溪里，人们怨声载道，成为不小的问题。 对牛奶质 量和收购价格的影响 乳制品加工企业实行按质论价收购牛奶，小区一般配套建有收奶站点，同时也方便养殖户送奶。送奶时间缩短，有利于控制牛奶中微生物的繁殖。但是，如前所述， 进入养殖小区的奶牛因受感染微生物的机会增多，牛奶中微生物的种类和数量相应也会增加。独立养殖 场，如果奶牛和原料奶数量达到一定程度，乳制品企业也会配 套设立收奶站点，拥有制冷设 施，在同样管理力度下其原料奶质量更容易控制，其牛奶收购价格自然要高些。 其他人为因素造成的问题 在奶牛养殖小区的建设过程中不同程度上缺少规划，或没有征求畜牧、兽医、环保和建筑等相关行家的意见，受技术、观念和资金、土地等多因素的制约，在小区选 址和牛舍建造、牛场布局上对环境污染、奶牛饲养、奶牛防疫和牧草供应、挤奶与原料奶冷却设施等相关事项，缺少充分的考虑或受制约，故对之后的奶牛生产和疫 病防控埋下了一些不易解决的隐患。 小区地址往往不理想 在选择区址时往往没有更深层次考虑到周围环境与养殖小区之间的相互影响。将奶牛从村庄中移入奶牛小区之后，对村庄的环境污染减少了，但有的奶牛小区对新的 社会环境又造成了污染。周边的其他畜禽养殖场、屠宰场、厂矿、村庄和过往的行人、动物及其产品等造成的环境污染对奶牛小区的影响没有引起足够的重视。这不 仅影响牧草种植，更影响奶牛的健康和对牛奶卫生质量的控制。有的为了形象和方便而把区址选在村庄出入要道和主要公路铁路的附近，也有建在地势平整的粮田上 和环境污染比较严重的其他养殖场、屠宰场和厂矿附近。 在人口村庄密集、交通经济发达的南方地区，选择一个完全适合 中大规模养殖小区(场)的地方非常困难。一要考虑周边环境与养殖小区(场)之间的相互影响，二 要受土地的限制，三要受资金和水电路等的影响等等。因地制宜建设适度规模相对独立的奶牛场相对容易解决。 小区内建筑布局大多欠合理 在已建的养殖小区中大多牛舍建筑过密，只考虑发展养殖头数，结果易造成牛舍之间疫病传播，奶牛运动场面积过小或根本没有，牛粪处理困难和干草堆放困难，生 活区与生产区相连，无明显隔离和消毒措施等等，影响牛场整洁、奶牛生长和疫病控制。 小区内基础设施配套不全 由于资金、产权、收益、场地和管理等原因，影响小区业主或养殖户对基础设施的投入与建设，结果是污水处理设 施不健全，或牛粪堆放困难;或缺少青贮氨化设施;或缺少独立兽医室、牛场入口处消毒设施和外地购入牛、病牛的隔离观察舍;或原料奶冷却灌、饲料切割机、全 混合日粮搅拌机等 设备不足，消毒池有的也形同虚设。 小区规划布局和监管不能完全到位 对奶牛养殖小区建设与乳制品企 业加工能力、动物防疫、原料奶质量控制、土地利用、牧草供应、环保等方面大多缺少综合规划。小区建设随意性很大，以小区业主(筹建者)意愿为主，边建边使 用，影响之后的奶牛生产和动物疫病防控等。 小区内部管理制度不健全，管理不到位 由于小区内各饲养户没有明确严格的制约条件，对人员、车辆和奶牛的进出，粪便垃圾的堆放，病死畜禽的处理，原料奶的质量控制等，很难形成制度化管理，大多 养殖小区负责人想管却管不起来，“六统一”大多成了形式。有的也仅仅是制度形式，没有落实到实际工作中，各业主各管各，奶牛饲养和疫病防控缺少系统的管 理，随意性大。 奶牛场生产管理还有很大距离 奶牛饲养习惯于有什么吃什么，长期拴养不放牧，缺少对牛身的刷拭和肢蹄的护理，动物防疫和保健工作没有引起足够的重视，侥幸心理严重，其结果:奶牛泌乳潜 力没有发挥、质量难以保证、配种受胎率低、产科疾病多和淘汰率高。牛场的防疫、卫生、消毒、隔离、生产记录(包括奶牛繁殖、奶产量质量、饲料兽药用量、疾 病治疗)等方面的台账管理工作没有形成，或粗放不规范。 青干草和青贮饲料的欠缺也是困扰奶牛业发展的一大难点。奶牛日粮组成不合理，影响原料奶产量、质量，也影响奶牛泌乳潜力的有效发挥。 小区牛舍结构也有待改进 小区牛舍结构大小(包括牛床、窗户、护栏、食槽和下水道等)各色各样，有的明显不利于奶牛的防暑保暖、休息、饮食和排污等。所有这些均影响奶牛健康生长、 原料奶质量和动物疫病控制。近年来，政府在小区疫病监测、污染治理和规范化 建没等方面进行了强化管理与政策扶持。如污染治理采取补贴造沼气池和加大监管力 度，养殖小区的污染才有所好转。 养牛效益不佳或亏损，疫病是首当其冲的，日粮结构不合理、饲养条件不理想也是重要的一方面，另外奶价受制于企业且价格过低也是其中原因之一。 以乳品卫生安全为中心，全面提升奶牛养殖小区(牧场)标准化建设 对今后筹建的奶牛养殖小区(场)一定要因地制宜，对有一定资金和奶牛数量的养殖户宜提倡办独立的养殖场，发展适度规模。推行有利于疫病防控、牧草供给、粪 尿处理、奶牛放牧和生产管理的奶牛规模养殖场或养殖小区。做好整体规划，小区地址、布局、牛舍结构、内部设施和牛场管理、营养调控、疫病防控等都应从奶牛 健康、原料奶产量质量、养牛经济效益及环保等综合考虑，标准化生产、规模化经营，真正有效地促进奶牛业健康发展。 小区(场)地址选择要科学 主要考虑以下几个方面:一要地势高燥，地面相对平坦，但要有—定的坡度，以利排水排污，有粪便、垫料消化的果园、牧草土地;二要远离污染源，如化工厂、造 纸厂、屠宰场和其他畜禽养殖场，尽可能选择有自然隔离效果的地方;三要水电齐全，水源充足，水质良好;四要交通方便，但要避开交通要道(远离村庄和主要交 通要道 500米以上);五要牧草、农副产品来源充足，目的是降低饲养成本，控制病原微生物。 小区(场)内部布局要合理 首先，牛舍应统一规划，保证奶牛有舒适的、卫生的生活生产环境，散养式牛舍、自由牛床、挤奶台挤奶更有利于奶牛健康和原料奶质量;其次，牛舍之间必须要有 足够的距离，以保证奶牛有充足的活动面积(每头牛3平方米以上)和其他基础设施的储备空地，牛舍之间最好用绿化带隔开;第三，生活区要与牛舍分离并保持较 大的距离和隔离设施;第四，小区(场)要有围墙，入口处和各牛舍门口设置消毒池、紫外线消毒舍(更衣舍)，牛舍下风处和小区(场)外分别设立病牛治疗隔离 消毒舍、外购奶牛隔离消毒观察舍。 小区(场)基础设施要配套完善 围绕奶牛健康和乳品卫生安全，一要保证水、电、路三通，保证水质良好;二要对畜禽粪便实行统一堆放，修建粪便污水处理设施，有条件的可固液分离综合开发利 用;三要配备挤奶机、 原料奶冷却罐、饲料切碎机、饲料加工与全混合日粮(TMR)搅拌机;四要有兽医室和配种室，配备专职且技术过硬的兽医和配种员。 小区(场)建设要有一个整体规划 政府各有关职能部门应尽可能地利用当地山冈山坳地理优势，结合奶牛存栏数、劳动力优势、牧草供应(包括农副产品、农民种草)和乳制品企业加工能力等具体情 况，为小区(场)建设做出整体规划， 合理布局，促进本区域的奶业全面健康协调发展。保证奶牛养殖小区(场)完成一个成熟一个。 小区(场)管理要制度化 小区(场)各个饲养户应吃苦耐劳，参与饲养管理，并服从管理，在此基础上自下而上建立健全各项管理制度(包括上班时间、奶牛防疫、人牛物的进出、原料奶的 质量等)，实行统一管理，落实自繁自养和隔离消毒制度，严格控制环境卫生和动物疫病。兽医部门要加强监管，通过《动物防疫合格证》审核，规范动物防疫制度 化建设。 奶牛饲养与管理要科学 根据奶牛生长的自然要求和生产的需要，给予良好的环境与全价的日粮，切实防止病原微生物的传入和其他各种应激的影响，从而确保奶牛的正常生长与生产。活动 是奶牛的最基本的自然要求，要坚持放牧，改变长期拴养之陋习。大力推广牧草种植和青贮氨化工程，可与周边农民建立牧草种植，解决南方奶牛牧草不足之瓶 颈，特别是对冬闲田的充分利用。 规模经营的奶牛养殖小区(场)，具有一般企业经营风险外，还具有动物饲喂的不可停顿性和疫病的传染性，养殖户更要有风险意识和抵御风险的能力，因此，要树 立现代企业的经营理念，依据奶牛生产和动物防疫的要求，进行危害分析与关键点控制(HAC?鄄CP)，运用生物安全体系理念做好原料奶产量质量的提高、生 产成本的控制和动物疫病的防控等工作。 中国奶业在加入世界贸易组织之后，面对的是国际化竞争新格局， 而原料奶质量的高低是中外乳制品的最大差距所在。所以，对原料奶质量的高度关注和严格控制是 广大从业人员主要考虑的方向。推广实施标准化建设规模奶牛场或养殖小区是提高原料奶质量的最有效手段。 解决以上问题的根本是要解决人的素质问题和企业(小区、牧场)的发展理念问题。加强对牧场业主、管理人员、饲养人员和相关职能部门管理人员的管理、技术、 法律等相关业务的培训工作，提高从业人员素质，转变思想意识从抓产量到抓质量。国家应将直补资金、项目资金与精力改用于有利于提高奶业整体健康发展的、奶 农均受益的、又便于操作的业务培训上、行业监管上、病死动物无害化处理补助上和扶持贷款贴息上。以乳品卫生质量安全为中心，强培训、抓管理、促规范，全面 推行奶牛健康养殖，确保奶业平稳发展 喂养奶牛应注意消毒 一、人员消毒:奶牛场工作人员进入生产区应及时更换衣服，紫外线消毒3,5分钟，工作服不应穿出场外，生产区尽量避免外人参观，必须参观时，参观者应彻底消毒、更换场区工作服和工作鞋。另外，工作服或工作鞋要定期用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物或煤酚皂的水溶液进行消毒。 二、牛场环境:牛舍周围环境(包括运动场)每1,2周用2%火碱消毒或撒生石灰1次;场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大门口和牛舍入口设消毒池，使用2%火碱或煤酚皂溶液，要经常更换消毒池内的消毒液。 三、牛舍消毒:牛舍应在每班牛只下槽后彻底清扫干净，定期用高压水枪冲洗，并在牛舍周围、产床和牛床下面撒石灰或用2%火碱进行喷雾消毒。 四、用具消毒:要定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用0.1%新洁尔灭或0.2%,0.5%过氧乙酸消毒;日常用具、挤奶设备和奶罐车、兽医器械、配种器械等在使用前后也要彻底清洗和消毒;车辆在进入场区时要喷雾消毒;挤奶机器管道用35?,46?温水及70?,75?的热碱水清洗消毒，以除去管道内的残留物质，同时防止 微生物的滋生。 五、牛体消毒:在挤奶、助产、配种、注射治疗及任何对奶牛有接触的操作前，须先将牛有关部位，如乳房、乳头、阴道口和后躯等处消毒擦拭，防止人为传播疾病;另外，定期用4%硫酸铜溶液对奶牛喷洒浴蹄，以降低蹄病的发生率，保证牛蹄健康。 六、带牛消毒:定期用0.1%新洁尔灭或0.3%过氧乙酸或0.1%次氯酸钠进行带牛环境消毒，这样既消灭了牛体表、枷杠和料槽表面的微生物，还避免了牛只间微生物的传染，这种消毒方式对散放饲养方式较适合。带牛环境消毒减少了牛只间或牛与圈舍间的相互污染，但在进行带牛消毒时，一定要避免消毒药剂污染到牛奶中。 奶用种公牛的具体选法 随着奶牛冷冻精液技术的推广与普及、对种公牛的质量要求则越来越高，种公牛的选择愈益严格，种公牛对改良和提高整个牛群的重要性显得更为突出。 种公牛是影响牛群遗传品质的主要因素，是牛群遗传改良的主要动力。一头优秀母牛，自然繁殖一生难以超过10头犊牛。但是，通过人工授精一头公牛1年可以配种2万头以上的母牛。在欧美等奶业发达国家，公牛从犊牛开始留种，只有大约5,左右的公牛最终能通过后裔测定，投入使用，可以说是“百里挑一”。这些优秀的公牛极大地推动了奶牛群的改良，是发达国家奶牛生产性能高的一个重要原因。在我国，也应当开展公牛后裔测定，提高公牛的选择强度，大力 推广优秀公牛的冷冻精液，这是改良我国牛群的经济、快速而有效的方法。 在奶牛育种中，人工授精公牛每年可以承担1万头以上母牛的配种，优秀种公牛的遗传优势可以得到最大限度的发挥，奶牛群体的生产水平在很大程度上取决于公牛的遗传水平，种公牛对奶牛群遗传改良的贡献，可以达到总遗传进展的75,,95,，因而优秀种公牛的选择在奶牛育种中占有十分重要的地位。 对奶用种公牛的选择，可分为三个阶段: (1)在性成熟之前，即犊牛阶段，一般是采用系谱指数并结合公犊牛本身的生长发育情况进行选择。根据祖代资料，预测公犊牛产奶等性能是选择公牛最通用的方法。 据估计，影响遗传进展的4个因素中，公牛的父亲约占39,，母亲占32,;母牛的父亲占26,，母亲仅占3,。说明公犊牛的父母对遗传进展影响较大，可达71,。因此对公犊牛的选择，首先是选择公犊牛的父母。 选择种公犊时，必须选最优秀的公母牛的后代。对公牛母亲的要求为:一胎305天产奶量7500公斤以上，二胎以上产量高于8000公斤，乳脂率在3.3,以上，外貌评分80分以上;乳房结构、肢蹄和胸腹容积无明显的缺陷，相对复合育种值在102,以上。对公牛父亲的要求:公牛女儿头胎305天产奶量8000公斤以上，乳脂率3.5,以上，乳蛋白率3.0,以上;主要功能性外貌性状，如乳房结构和质地、肢蹄等，育种值不可为负值，并要有明显的改良作用，外貌总评分80 分以上，公牛的终身效益指数排名在50名以内。 (2)当小牛长到1岁以上，就可以参考本身表现来选择(个体成绩选择)，直接测量其某些经济性状。本身选择就是根据种牛个体本身和一种或若干种性状的表型值判断其种用价值，从而确定个体是否选留，该方法又称性能测定和成绩测验。具体做法是:可以在环境一致并有准确记录的条件下，与所有牛群的其它个体进行比较，或与所在牛群的平均水平比较。有时也可以与鉴定标准比较。 种公牛的体型外貌主要看其体型大小，全身结构是否匀称，外型和毛色是否符合品种要求，雄性特征是否明显，有无明显的外貌缺陷。如公牛母相，四肢不够强壮结实，肢势不正，背线不平，颈线薄，胸狭腹垂，肩斜民等。生殖器官发育不良好，睾丸大小不正常，无弹性。凡是体型外貌有明显缺陷的，或生殖器官畸形的均不做种用。种公牛的综合评分不得低于一级。 除外貌外，还要测量种公牛的体尺和体重，按照品种标准分别评出等级。另外，还需要检查其精液质量。 (3)在性成熟以后，即青年公牛阶段，根据公牛女儿的生产性能及外貌进行后裔测定。由于产奶性状的特点受性别限制，需要通过测定被选公牛的女儿的产奶性能等进行鉴定，即后裔测定，因此对公牛的选择需要的时间较长，往往5,6年。为了节约选择费用，有许多国家在公牛12月龄时，就采集精液保存，每头公牛保存1万,4万头份后，即将公牛淘汰。如后裔测定证明为优秀公牛，则利用这些公牛的精液，否则将全部精液废弃不用。而我国国内培育的优秀青年公 牛，主要是从国外引进优秀种(冻精、胚胎)培育，青年公牛一般在未经验证前就被用于育种群和生产群，同时部分公牛进行后裔测定。 成年母牛生产能力强，必须对其实行科学的饲养才能充分发挥它的泌乳潜力。正处在泌乳或妊娠阶段的奶牛，如果饲养管理不当，将会影响它的产奶量、正常的繁殖机能和健康。了解奶牛的营养生理特点，有利于我们充分认识奶牛饲养管理的一些特殊之处，更好地养好奶牛。 奶牛的营养分配与利用 在奶牛对营养物质的消化和利用过程中，粪能是能量损失的主要形式，大约为食入总能量的30%~32%，有一部分的能量转化为消化能(DE)、尿能、甲烷能，体增热又消耗总能的30%左右，只剩下40%净能用于生产。在净能中约有1/3的部分用于维持需要，其余的才用于生产。 奶牛泌乳阶段的高生产能力及其对营养物质的需求 奶牛是一种高生产能力的反刍家畜。1头体重600千克、年产6000千克乳汁的奶牛，如果将产奶量换算成干物质(乳汁中干物质占11%~14%)，则不包括所产的1头犊牛，仅产奶一项它提供的畜 产品就超过它自身体重。如此高的生产能力是其他家畜难以比拟的。据报道，奶牛每产1千克奶，就需有500千克血液从心脏到乳房然后再回归心脏，同时也有大量的营养物质用于产奶。因此必须为其提供充足的营养物质，否则难以维持高生产性能。 泌乳牛日粮精粗料比例对奶牛健康和生产的影响 许多研究和生产实际证明，高精料对奶牛不利，日粮中应该保证精粗料的适宜比例。干草青贮的供给量至少应占干物质量的1/30，饲料干物质中至少应含粗纤维15%。高精料会导致乳酸菌大量增殖，使瘤胃酸度增高，抑制或杀死其他瘤胃微生物，造成瘤胃的代谢紊乱，导致食欲不振、瘤胃膨胀等不适，同时会使乙酸比例下降，乳脂率降低。选用的粗料应是优质的，如果使用秸秆类饲料最好经过氨化等方法处理，最好和一些优质粗料搭配饲喂，否则也难以满足奶牛的营养需求。我国现阶段的一些个体养牛户在冬季优质粗料缺乏的情况下，往往以秸秆为主，并且很少处理，在一定程度上限制了奶牛泌乳潜力的发挥。今后应进一步抓好优质粗料的生产，同时加强秸秆氨化处理等方法的推广应用。如果使用玉米青贮和干草搭配饲喂，两者的干物质比以2?1为好，青贮原料玉米以1.0厘米~1.5厘米长度为宜。 奶牛营养需求和泌乳期营养需求 泌乳盛期奶牛饲料中可消化的总养分要高，并应含有足够的粗纤维。饲料中最好包括棉子、大豆等油脂含量高的子实或动物脂肪。这个时期，乳牛日粮中粗蛋白应占16%~18%，钙0.7%，磷0.45%，精粗比尽可能控制在40~46?50~54。为避免乳脂率下降，粗纤维应不低于17%(占日粮干物质)。一般体重600千克、日产奶量40千克的泌乳母牛饲料组成为:精料12千克、青贮饲料25千克、干草4千克、多汁饲料5千克。 据测定，高产奶牛吃足定量饲料，每天至少要有8小时的采食时间。目前，在每日3次挤乳的情况下，乳牛采食时间一般不够，对泌乳盛期的乳牛应延长饲喂时间和增加饲喂次数。 泌乳中期这个时期母牛产奶量开始逐渐下降，下降幅度一般为6%~8%。同时，母牛怀孕后，营养需要较以前有所减少，应抓住这个特点，让其多吃干草，适当补充精料，使产奶量和乳脂率维持在较高水平。泌乳中期日粮的精粗比可控制在40~45?55~60。 泌乳后期这个时期母牛产奶量已大幅度下降，此时较易饲养，应利用这一阶段加紧恢复乳牛体况。这段时期还有产奶潜力可挖，因而乳牛不可养得过肥。 奶牛泌乳期产奶量的变化规律 母牛分娩后在甲状腺素、促乳素和生长激素的作用下开始泌乳，直到干奶期(大致305天)。在产奶期每日或每月的产奶量变化有一定的规律。 一般产后产奶量逐渐增加，在6周~8周时达到泌乳高峰，维持一定时间后开始下降。到产后200天左右，由于妊娠的影响，产奶量进一步下降，直到干奶或停止泌乳。 牛的平均产奶变化情况，并非每头个体牛均为平滑曲线，个体牛在泌乳期内，受到很多因素的影响，其产奶量的变化会呈曲线形。 从泌乳曲线中，可以看出最高日(或月)产奶量，另外曲线下部，横纵坐标间的面积就是泌乳期的总产奶量。决定泌乳曲线形态的主要因素有两个，即最高日产奶量和泌乳持续性。 奶牛产后泌乳期内食欲的恢复在妊娠后期，胎儿增重迅速，胎儿在子宫内压迫胃肠，造成产后食欲不振。一般奶牛在产后10周~12周才能达到干物质采食量的高峰，持续一段时间后，随妊娠进程又逐渐下降。这样干物质采食量的高峰期晚于产奶量高峰期1个月左右，奶牛会在泌乳初期出现营养负平衡，使体重下降，影响奶牛体况 和配种。尤其是高产奶牛，这种矛盾更大，受到的影响也大。其采食量大，超过肥育牛，只有保证充足的干物质采食量才能获得高的产奶量，尤其是在泌乳前期，应尽量增加其采食量和饲料营养成分的浓度。 来源:中国畜牧兽医报 养牛喂料要点 1、精饲料和补充饲料的搭配比例不合理蛋白质饲料用一种饼的较多，很少将棉粕、花生粕等搭配使用。矿物质只注意补充钙、磷和盐，而又不做含量测定，结果出现钙磷比例不当或供应不足等问题。建议个体养牛户选用正规饲料厂家出售的较好的奶牛精饲料和补充饲料，也可选用奶牛专用预混饲料或浓缩饲料，按其推荐的配方自行配制。 2、青饲料和粗饲料有啥喂啥有些饲养户夏季、秋季给奶牛喂青草，到冬季只喂秸秆，这是错误的饲喂方法。正确的做法是一年四季“青中有干、干中有青、青干结合”，并为奶牛提供一定数量的块根和糟渣类饲料，这样既可提高日粮的适口性，又能满足奶牛产奶的营养需要。 3、精饲料和粗饲料的搭配比例不准确牛是草食动物，草是奶牛的基础饲料。在饲喂中，产奶牛精饲料和粗饲料的搭配比例一般为,?,。 4、饲喂方法落后:一是先喂部分粗饲料，然后精饲料和水一块喂;二是精饲料、粗饲料和水混在一块喂。这两种方法都使奶牛缩 短了吃料时间，减少了进入瘤胃的唾液。三是将粗饲料铡得过碎，这会使饲料在瘤胃内快速发酵，长期下去容易造成奶牛消化机能不正常，产奶达不到正常水平，乳脂比重不稳定。比较好的方法是:(,)按照产奶量等情况确定精饲料和粗饲料的饲喂量，拌匀后饲喂，即全混合日粮饲喂法，最后饮水。(,)先粗后精，先干后湿，拌料时以潮湿不起粉尘为好，最后饮水。尽量做到奶牛每日吃草,,,小时、反刍,,,小时、休息,,,小时。