[教材]初级家政服务员培训大纲

[教材]初级家政服务员大纲 初级家政服务员培训大纲 一、课程任务和说明 通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。 在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。 二、教学目标 依据《家政服务员国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。 三、课时安排和形式 理论知识部分 操作技能部分 实训场地 内容 总课时 授课 复习 内 容 总课时 授课 练习 职业道德 6 5 1 ――― ――― ―― ―― 礼仪实训楼 择业与就业4 3 1 ――― ――― ―― ―― 礼仪实训楼 常识 安全与卫生4 3 1 ――― ――― ―― ,― 礼仪实训楼 常识 社交礼仪常4 3 1 社交礼仪 2 2 ―― 礼仪实训楼 识 相关法律、法6 5 1 ――― ――― ―― ―― 礼仪实训楼 规知识 制作家庭餐10 8 2 制作家庭餐 20 12 8 学院食堂 相关知识 家庭清洁相10 8 2 家居清洁 20 12 8 礼仪实训楼 关知识 洗涤摆放衣6 5 1 洗涤摆放衣物 12 8 4 礼仪实训楼 物相关知识 照料孕、产妇 照料孕、产妇 模 相关知识 拟 实 , ,,,,,照料婴幼儿1210 2 照料婴幼儿 24 16 8 训 相关知识 室 照料老人相照料老人 关知识 护理病人相护理病人 关知识 机动 2 ―― ―― 机动 6 ―― ―― 模拟实训室 总计 66 52 12 84 28 ―――― 四、教学大纲内容 (一)职业道德 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。 2、主要内容: (1)职业道德基本知识 (2)职业守则 (二)择业与就业常识 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。 2、主要内容: (1)择业常识 (2)就业常识 (三)安全与卫生常识 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。 2、主要内容: (1)安全常识 (2)卫生常识 (四)社交礼仪常识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。 2、主要内容: (1)言谈举止 (2)人际交往常识与能力 (3)家庭人际关系与处理能力 (五)相关法律、法规知识 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。 2、主要内容: (1)中华人民共和国公民基本权利与义务相关知识 (2)《中化人民共和国劳动法》的相关知识 (3)《中化人民共和国妇女权益保障法》的相关知识 (4)《中化人民共和国民事诉讼法》的相关知识 (5)《中化人民共和国治安管理处罚条例》的相关知识 (六)制作家庭餐相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能。 2、主要内容: (1)制作主食(和制面团的基本方法;馅料调拌常识;主食成熟性状鉴别常识;燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法) (2)烹制菜肴(采买记账基本知识与能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性状鉴别常识与能力;常见调味品的使用;菜肴原料搭配常识与能力) (七)家居清洁相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。 2、教学内容: (1)清洁家具(家庭常见清洁用品和用具知识;家用电器的使用方法;常见清洁剂、消毒剂的使用方法) (2)清洁家具及用品(家具擦试、清洁常识与技能;灯具清洁常识与能力) (八)洗涤摆放衣物相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣 物折叠常识与能力。 2、教学内容: (1)洗涤衣物(服装面料鉴别常识与能力;常见洗涤剂的性能用途;手工洗涤衣物的基本方法与能力;洗衣机使用方法) (2)摆放衣物(常见衣物折叠方法;常见衣物摆放常识与能力) (九)照料孕、产妇相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。 2、主要内容: (1)照料孕妇(孕妇生理变化基本特点;孕妇饮食常识;孕妇日常生活起居常识;孕妇洗漱与沐浴方法) (2)照料产妇(产妇饮食基本要求;产妇日常生活起居常识;产妇洗漱与沐浴方法) (九)照料婴幼儿相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。 2、主要内容: (1)饮食料理(婴幼儿人工喂养方法与能力;婴幼儿进食、进水基本方法与能力;婴幼儿餐具清洁方法与能力) (2)生活料理(婴幼儿洗洁基本方法与能力;婴幼儿看护常识与能力;婴幼儿衣物洗涤方法与能力;照料婴幼儿便溺的基本方法与能力) (3)异常情况应对(紧急呼救常识与应对能力;外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力) (十)照料老年人相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。 2、主要内容: (1)饮食料理(老年人饮食特点;老年人进食注意事项;老年人进水注意事项;) (2)生活料理(老年人生活特点;老年人性格特点;老年人居家注意事项;老年人外出注意事项;与老年人相处的基本方法) (3)异常情况应对(老年人常见的意外情况;老年人常见外伤和烫伤紧急处理) (十一)护理病人相关知识与能力 1、教学要求:通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。 2、主要内容: (1)饮食料理(病人饮食特点;给卧床病人喂水的基本方法与能 力;给卧床病人喂饭的基本方法与能力) (2)生活料理(卧床病人洗漱方法与能力;卧床病人便溺护理方法与能力;体温测量基本常识与能力;给卧床病人洗头基本方法与能力;给卧床病人擦澡的基本方法与能力) (3)异常情况应对(病人常见的异常情况;紧急呼救常识)