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补肾益寿大全.doc 补脾益肾食物有哪些, 肾虚者宜吃下列食物。 芝麻 甘平，有补肝肾、润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载:“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者，最宜食之。 粟米 又称谷子、稞子。能补益肾气。《名医别录》及《滇南本草》中都说到“粟米养肾气。”明?李时珍还说:“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。” 豇豆 又称饭豆、长豆。性平，味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚之人也宜食用，对肾虚消渴、遗精、白浊，或小便频数，妇女白带，食之最宜。《本草纲目》曾这样记载:“豇豆理中益气，补肾健胃，生精髓。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾，健脾胃，治白带，白浊和肾虚遗精。” 牛骨髓 有润肺、补肾、益髓的作用。《本草纲目》说它能“润肺补肾，泽肌，悦面”。对肾虚羸瘦、精血亏损者，尤为适宜。 狗肉 性温，味咸，除有补中益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。《日华子本草》认为:狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气功。”《医林纂要》亦云:“狗肉补肺气，固肾气。”清代医家张璐还说:“犬肉，下元虚人，食之最宜。”下元虚者，即肾阳虚弱、命门火衰是也。 羊骨 性温，味甘，能补肾强筋骨。《饮膳正要》认为:“羊尾骨益肾明日，补下焦虚冷。”《本草纲目》中记载:“羊脊骨补骨虚，通督脉，治腰痛下痢;羊胫骨主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。”唐代《食医心镜》还介绍:“治肾脏虚冷，腰脊转动不得:羊脊骨一具，捶碎煮烂，空腹食之。”对肾虚劳损，腰膝无力怕冷，筋骨挛痛者，最宜食之。 猪肾 性平，味咸。唐?孟诜认为猪肾“主人肾虚”。《日华子本草》说它“补水脏，治耳聋”。水脏者实指肾脏而言。故凡因肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗及老人肾虚耳聋耳鸣，宜常食之。 淡菜 有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云:“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食之最宜。 干贝 又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之，清代食医王孟英认为:“干贝补肾，与淡菜同。”《本草求真》中也说它能“滋真阴”，实则指滋补肾阴之义。 鲈鱼 又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。《本草经疏》曾有记载:“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为:“鲈鱼，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝肾阴虚，或脾虚胃弱者皆宜。 桑椹 俗称桑果。性寒，味甘，有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云:“桑椹益肾 脏而固精，久服黑发明目。”清?王孟英还说:“桑椹滋肝肾，充血液，健步履。”故肾虚之人，尤其是肾阴不足者，食之最宜。 芡实 性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。《本草新编》中还说:“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饭调服。”凡肾虚之人遗精、早泄、带下、小便不禁或频多者，宜常食之。 栗子 性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。如唐代养生学家孙思邈曾说:“生食之，甚治腰脚不遂。”明?李时珍亦曾记载:“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。” 胡桃 性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾固精，还能润肠通便。适宜肾虚喘嗽、遗精阳痿、腰痛脚弱、小便频数、大便燥结之人服食。正如《医学衷中参西录》所说:“胡桃，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带等症。” 山药 性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。如明?李时珍指出:山药“益肾气，健脾胃。”《本草正》亦载:“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”《本草经读》还说:“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”所以，凡肾虚之人，宜常食之。 豇豆 性平，味甘，具有补肾和健脾的双重作用。如《本草纲目》记载:“豇豆补肾健胃，生精髓。昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之。”现代《四川中药志》也介绍:“豇豆滋阴补肾，健脾胃。治白带、白浊及肾虚遗精。”对肾虚小便频数者亦宜。 枸杞子 性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人，食之最宜。如《本草通玄》记载:“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说:“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。” 冬虫夏草 性温，味甘，有补肾和补肺的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云:“虫草秘精益气，专补命门。”《柑园小识》还说:“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”冬虫夏草虽然是一种副作用很少的滋补强壮中药，但直接用于方剂者不多。凡肾虚者最宜用虫草配合肉类如猪瘦肉、鸡肉或鸭肉，甚至新鲜胎盘等共炖，成为补益食品，更为有益。 杜仲 性温，味甘微辛，能补肝肾、强筋骨，对肾虚所致的腰脊酸疼、足膝软弱无力、小儿肾虚两下肢麻痹以及妇女肾亏引起的习惯性流产者，最为适宜。正如明代医家缪希雍解释说:“杜仲主腰脊痛，益精气，坚筋骨，脚中酸痛。盖腰为肾之府，动摇不能，肾将惫矣。杜仲补其不足，益肾故也。” 何首乌 有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。明?李时珍说过:“何首乌， 能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清代名医黄宫绣亦云:“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。 海参 性温，味咸，质地虽阴柔，但能补肾之阳气，为肾阴肾阳双补之品。如《本草从新》中说:“海参补肾益精，壮阳疗痿。”《随息居饮食谱》也说它“滋阴，健阳”。故凡肾虚之人，皆宜食之。 海马 性温，味甘，能补肾壮阳，故凡肾阳不足之人，皆宜食之，包括肾阳虚所致的阳痿、不育、多尿、夜遗、虚喘等，食之颇宜。可用海马研细，每次1~2克，黄酒送服，1日2~3次。 虾子 性温，味甘咸，入肾经，有补肾壮阳的作用。凡因肾气虚弱、肾阳不足所致的腰脚软弱无力，或阳痿，或男子不育症患者，宜多食虾。《食物中药与便方》还曾介绍:“肾虚，阳痿，腰脚痿弱无力:小茴香30克，炒研末，生虾肉90~120克，捣和为丸，黄酒送服，每服3~6克，1日2次。” 此外，肾虚者还宜服食龟肉、鸽肉、猪肉、甲鱼、蛤蚧、莲子、松子、荠菜、韭菜、蜂王浆、灵芝、燕窝、阿胶、紫河车、地黄、锁阳、肉苁蓉等。 补脾的食物 大枣 性温，味甘，有补脾胃、益气血的作用。早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载。明?李时珍称“枣为脾之果，脾病宜食之。”对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用大枣。 樱桃 性温，味甘，能补脾益气。《名医别录》中就说:“樱桃主调中，益脾气。”《滇南本草》亦云:“樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。”凡脾气虚弱者宜食。 芡实 性平，味甘涩，入脾、肾经，有补脾益气、固肾涩精的作用。尤其是脾虚而大便泄泻，或脾虚妇人带下者，食之最宜。 菱角 熟者甘平，鲜者甘凉，煮熟服食，有健脾益气的作用。《本草衍义》中曾说:“煮熟取仁食之，代粮。”用老菱制取淀粉叫菱粉，也有补脾作用。《唐本草》云:“菱，作粉极白润宜人。”《纲目拾遗》亦载:“菱粉补脾胃，强脚膝，健力益气。”脾胃气虚者食之为佳。 莲子肉 性平，味甘涩，有补脾胃之功。明?李时珍认为:“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”《王楸药解》中还说;“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。”所以，对脾虚之人久痢虚泻，妇女白带清稀频多者，最宜食之。 党参 性平，味甘，无毒，有补脾胃、益气血的作用。《本草正义》指出:“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿。凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之。”可见党参补脾胃作用与人参相同，且运用得比人参更广泛。 太子参 又称孩儿参、童参。能补脾益气。《本草从新》说它“大补元气”。《饮片新参》认为太子参“补脾肺元气”。《陕西中草药》中还说它“补气益血，健脾生津。治脾虚腹泻，不思饮食。”脾虚者宜常食之。 此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等 脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺 菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。 温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。 1、炖羊肉最有营养 羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种;到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢,记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 据杨先生介绍，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。 杨先生说，烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。 此外，焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味，做法以黄焖羊肉最为常见。涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。 2、虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意:虾无疑对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。 韭菜炒虾肉 原料:韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。 制法:将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥，与虾一起上碟即可。 功效:主治肾虚、阳痿等症。 蒸虾仁 原料:虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，调味品，清汤适量。 制法:将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。 功效:温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。 米酒炒大虾 原料:对虾300克，米酒适量，生姜3克。 制法:将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上 碟。 功效:主治肾气不足、阳痿。通血脉，补肾壮阳。 仙茅虾 原料:仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。 制法:仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。 功效:主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。 醉虾 原料:虾600克，绍酒适量。 制法:将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。 功效:主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。干煎蒜子大虾原料:中虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。制法:中虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。功效:强健腺体，益精补虚。 对于以上具有补肾助阳作用的食疗，只能根据身体状况，适当进补，不能没有限制地过量进补，否则“过犹不及”，可能会带来副作用，对身体造成不必要的伤害。 3、泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。 泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。 泥鳅吃法多样，可煮可烧，又可炖可炒。取泥鳅250克，用水清养至腹呈透明洗净。另取嫩豆腐500克置盆中，放泥鳅于盆边，入锅缓火蒸之，泥鳅受钻入豆腐中，三四分钟后加盐，酒姜末，糖，再蒸10分钟，取出加味精，葱花，香油即成，食之嫩香且鲜。 泥鳅大补汤 原料: 泥鳅10尾、大蒜、葱、姜适量 辅料:盐适量。使用药材:黄芪15克\黄精15克\肉苁蓉15克\山药9克\枸杞子9克 做法:1.活泥鳅入水中养半日，使其吐出肠内脏物;药材用清水略洗。 2.用热油爆香葱、蒜、姜，放入泥鳅略微煎香，再将泥鳅与药材入锅，加适量水(淹过食材)炖熟，最后加调味料即可。 服法:吃肉喝汤，3,5天吃一次。 有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)或有感冒之人，不宜食用。 黄芪等药，补肾健脾、益气强精;泥鳅，补肝肾、健脾胃、治阳痿早泄。本品适用脾肾阳虚之性功能障碍，有助维持好精力。 特色: 功效:补肾健脾、益气强精。适用:阳痿早泄、性欲减退、风湿酸痛、筋骨无力。 4、人们对滋补食品有冬有冬补，夏有夏补的讲究。而在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。 黄鳝又名鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在江河湖泊、池塘和稻田中的鱼类。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克鳝肉中含蛋白质18.8克，脂肪 0.9克，还含有磷、钙、铁、维生素、核黄素和尼克酸等多种营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。 黄鳝全身除一条脊椎骨外，别无其他骨刺，加上肉质较厚，便于烹制。黄鳝的食法较多， 既可炸、炒、蒸、烧，又可爆、炖、煎、焖和煲汤等。食肆中的炒鳝丝、爆鳝片、干炸鳝背、 豉汁鳝球、红烧鳝糊，以及黄鳝蒸肉饼和黄鳝焗饭等，均美味可口。而将黄鳝切块，与鸡、 猪肉配在一起，以文火清炖，是既美味又滋补的佳肴。 黄鳝还具有较高药用价值。据《本草拾遗》中载:“补虚损，妇人产后露淋漓，血气不调， 羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。” 《食疗本草》中也载:“补五脏，逐十二风邪患湿气、恶气。”现代药书记述，鳝肉补中 益血，治虚损，有除风湿，强筋骨，消渴止痢，去风祛痉之功能。另据报道，近年科学家还 发现黄鳝中含有一种黄鳝素，具有显著的降低血糖和调节血糖的功能，对糖尿病有良好的治 疗作用，故糖尿病人常吃黄鳝大有裨益。但吃黄鳝不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食。而黄 鳝由于死后会产生毒素，容易引起食物中毒，所以死黄鳝切不可食用。 鳝鱼宜与藕合吃 鳝鱼身上有一种黏液，这种黏液是由黏蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质 的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、B2和钙等。吃鳝鱼的时候， 最好能同食些藕。 因为藕的黏液也是由蛋白质组成的并含有维生素B12、维生素C和天门醯胺、酪氨酸 等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持 酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。 韭菜炒黄鳝 原料:黄鳝2尾(约400克)、韭菜150克、大蒜、姜适量 辅料:盐适量 做法1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。 2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。 有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝 肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。 特色: 适用:性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛 1(温热性食物 龙眼肉:补心安神，养血益脾。 荔枝:甘温养血，益人颜色。 饴糖:补中缓急，润肺止咳。 扁豆:健脾养胃，化湿解暑。 山楂:消食健胃，活血化淤。 胡桃:补肾助阳，敛肺止喘。 谷食类:面、蚕豆、豆油、酒、醋。 蔬菜类:生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。 果品类:李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。 食糖类:蜂蜜、白糖、砂糖。 禽兽类:鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。 鳞介类:鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。 粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人 往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下: 1(山药粥 功用:补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。 制法:取山药30克、大米180克，煮粥食用。 2(人参粥 功用:大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。 制法:取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10, 15天。 3(大枣粥 功用:补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小 板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。 制法:大枣10枚，加米100克煮粥食用。 4(莲子粥 功用:益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。 制法:莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。 5(绿豆粥 功用:利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作为高血 压病的辅助治疗。 制法:绿豆30,60克，煮烂后加大米30,60克，煮粥食用。 6(藕粉粥 功用:补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良 效。 制法:大米50克煮粥，藕粉30克用少量凉水调匀，冲入米粥内调服。 7(豆浆粥 功用:宽中下气、利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且 还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。 制法:黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。 8(奶汁粥 功用:补虚损、润五脏、益老人。 制法:常用的有牛奶、羊奶、马奶等动物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米100克煮 粥，再加入动物乳汁，煮沸服食。 9(芝麻粥 功用:滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝 酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。 制法:芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。 10(萝卜粥 功用:清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。 制法:取萝卜100,250克，加大米100克煮粥食用。 11(胡萝卜粥 功用:调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素A缺乏症，降血压。 制法:取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。 12(芹菜粥 功用:健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有良好的降血压、镇静和保护血管的 作用。 制法:芹菜100,150克，同粳米100克煮粥食用(一般先煮粥，再下芹菜)。 13(羊肉粥 功用:温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。 制法:瘦羊肉150,250克，切成小块。加粳米250克同煮食用(亦有羊肉与山药同煮 食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品)。 14(狗肉粥 功用:温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚、畏冷、手足不温、 腰膝酸软、尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。 制法:狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用(酌加盐、姜、葱、酒调味)。 (1)麻雀。它的肉、血、脑髓、卵，古人都作药用。麻雀肉微温无毒，有“壮阳、益精、 补肾、强腰”的作用，还可“以起阴具，令人有子”。所以对于中老年人肾虚阳痿，腰膝酸 软，小便频多者，经常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益处。麻雀的选择，以10月开始，正月 以前，即冷三月食之最好。 麻雀粥的作法:将麻雀5,10只去毛，剖去内脏，洗净后炒熟，然后放入少量白酒， 稍煮，再加水，入米100g煮粥，待粥将成时，加葱白三支，再煮一沸即可。可供冬三月早 晚餐或点心温热服食。性机能亢进者不宜多食。 (2)韭菜。味辛、性温，有温中下气、散血、助阳、通便等功效。早在汉代成书，由长 沙马王堆汉墓出土的竹简《十问》中即指出:“草千岁者唯韭”。认为韭菜是寿命最长的菜， 为“百草之王”。适用于胸痹作痛、反胃呕吐、肾阳不足、腰膝冷痛、跌打损伤、痢疾、误 吞异物等。用法:取50,150g，捣汁饮或炒熟作菜吃。阴虚内热及疮疡、胃疾均不宜食。 现代医学研究发现，韭菜含有硫化物、甙类和苦味质、蛋白质、碳水化合物、钠、磷、铁、 胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等。 (3)狗肉。食用黄狗肉为上，黑、白者次之。中医认为，狗肉有温补脾肾、祛寒助阳的 作用。唐?孟诜在《食疗本草》中说:“狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下 焦，填精髓。” 狗肉粥对年老体衰、阳气不足、畏寒肢冷、腰膝软弱、营养不良等症有疗效。制法: 用250g狗肉，切成小块，少入生姜，同粳米或糯米适量煮粥。可供早晚餐或当点心吃，温 热服食，尤以秋、冬季为宜。 (4)松子。它是传统的强精食品。松子仁味甘香美，含75%的脂肪油，主要为油酸脂、 亚油酸脂，以及蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素E等成份。因此，它具有良好的滋补 强精作用。 松子在民间常用于中老年体弱早衰、头晕目眩、肺燥咳嗽、咯血、慢性便秘等。用法: 每日取松子仁15,20g，研碎，用粳米100g煮粥，分两次口服。 (5)泥鳅、蛇肉、猪耳、雄蚕、生姜和大蒜、生土豆汁、五味子、山药、桑螵蛸、牡蛎、 蜂蜜、羊肾、羊睾丸、鸡睾丸等，也有良好的强精作用。 以上介绍的具有补肾强精功效的食品，疗效确切，每位可根据自己的客观情况自行选 食。 鸡肉 鸡属维科动物。以黄色、黑色羽毛的鸡补益作用佳。鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。 性能味甘性温。入脾、肾、肝经。温中益气，补精添髓。 成分蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫、氧化镁、氧化铁、氧化钙、维生 素a、b、b、2、c、b。其中蛋白质23.8,。 应用治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少，泄泻、下痢;用于肾精不足所致的小便频数，耳聋、 精少精冷等;用于产后乳少，虚弱、头晕。 用法煮食或炖汁。 注意和禁忌 阉鸡能啼者及抱窝的鸡，皆不宜食用。李时珍《本草纲目》说"阉鸡能啼者有毒。四月 勿食抱鸡肉，令作痈成漏，男女虚乏"。 不宜过食，过食则生热动风。 因鸡肉补而性温，故外感发热，或热毒未清者忌食。疟疾、痢疾、疳积、黄疸、肝火或肝阳亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等病症者忌食。 配方和用法 鸡肉首乌当归汤:鸡肉250克，首乌15-20克，当归12-15克，枸子15克。将鸡肉洗净切快，与当归、首乌、枸杞子同煮，肉熟后饮场合肉。鸡肉补气血，首乌养肝补血养头目，当归补血和血，枸把子补肝肾养头目。几味合用补肝肾，滋阴血。用于肝血不足所致的头晕、目花、易倦等症的补养和治疗。 鸡肉冬虫夏草场:鸡肉250克，冬虫夏草9克，两味共煮，肉熟后食用，可加少量盐及调味品，味道鲜美。鸡内补虚损益五脏，冬虫夏草补肝肾壮身体。用于体虚弱或虚劳等症的补益调养。 酒水炖鸡肉苁蓉:公鸡于(或黑公鸡)1只，肉苁蓉30克，或鲜肉苁蓉50克。将鸡去毛及内脏，切块，与肉苁蓉共用水和酒炖，待肉热后即可食用。可加少量盐调味。公鸡肉补肾助阴，肉苁蓉补肾阳强肾气，两味同用，补肾助阳益气。用于治疗肾阳虚所致的阳痉、耳聋、小便频数、夜尿多。 猪肾、羊肾、羊奶、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、虾、海参等等亦都是益肾动物性食物。