单位食堂管理办法范本【可编辑版】

单位食堂管理办法范本【可编辑版】 单位食堂管理办法范本 单位食堂管理办法范本 各片区xxx，县xxx各部(室): 为加强县xxx本部食堂管理，在县xxx已制定《xxx县农村信用合作xxx食堂管理办法》(联发[201X]75号)的基础上，为进一步规范食堂管理，梳理相关流程。现将有关事项通知如下，请认真贯彻执行。 一、加强管理 (一)食堂管理由县xxx分管办公室工作的领导分管，办公室具体负责，在县xxx基本账户基础上，开立子账户(作为食堂管理专用账户)，办公室设兼职会计1名，管理食堂专用账户，负责食堂收支核算，收入、支出各建立一套账本。 (二)县xxx办公室设兼职出纳(团长)1名，负责食堂日常管理;负责与会计进行账户核对;负责对食堂每日收支进行统计，以及就餐卡的充值、发放、挂失(填写相关#格#)，并上报会计记账;负责对每日菜品质量的跟踪;负责对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省。 (三)主厨每日填写销售金额清单，每月的月末日将销售金额清单交团长;负责每周五上午将次周每日菜品进行合理搭配与安排，报办公室负责人和团长核实后予以实施;负责每日在食堂显要位置公布次日菜谱，接受员工监督。 (四)会计、出纳账务做到日清月结，每月1月1日，出纳凭采购清单、充值表、销售金额清单与会计核对账务，盘算盈亏并报办公室负责人备案，由办公室负责人定期向分管领导汇报。 (五)以百分制计算，加强对食堂工作人员考核(厨师、工勤人员)，每月考核分值低于百分的，按每分20元扣发考核工资。 二、操作流程 (一)大宗原料(米、油、肉、调料)采购1.县xxx办公室组织在拟采购商家中询价，按照符合采购需求、质量和服务相等且报价最低的原则确定采购商家，实行定点采购送货上门。2.团长、食堂主厨、工勤人员在采购清单上签字验收，采购清单由团长负责保管，根据实 际情况，采取按月或按日结清款项。 (二)每日所需菜品采购每日所需菜品，由双人经办填写采购清单，经团长审核后在专用账户中列支，并在食堂显要位置进行公示。 (三)结算1.团长凭采购清单与采购人结清采购款项。2.会计凭采购清单、充值清单、销售金额清单，填写食堂收支，盘算盈亏，做到账务日清月结。 三、其他事项 (一)县xxx食堂主要满足全县系统内干部员工正常就餐，以及接待、会议、用餐，暂不对职工家属和非职工开放。 (二)提倡文明就餐，请员工就餐时依次排队，将就餐卡交由食堂工作人员刷卡消费。 (三)请县xxx员工认真遵守劳动纪律，严禁在上班时间就餐;请食堂工作人员严格遵守食堂就餐时间管理，严禁在规定时间外对外开放。 (四)严禁员工自行刷卡，严禁不刷卡就餐，严禁刷卡金额与实际就餐人数不一致。附件: 1.xxxxxx食堂材料定点采购询价单2.xxxxxx食堂就餐卡办理 3.xxxxxx食堂就餐卡充值清单4.xxxxxx食堂材料采购清单5.xxxxxx食堂销售金额清单6.xxxxxx食堂收支情况统计表7.xxxxxx食堂管理考核表 201X年4月16日附件1xxxxxx食堂材料定点采购询价单