月子餐食谱表

月子餐食谱表 第一周 备注: 1.黑白饭为黑米、血糯米、白米 2.八宝粥为黑芝麻、黑米、百合、红枣、莲子、银耳、核桃、红糖。 3.乌鸡每次半只，乌骨鸡蛋每天1个。 4.喝汤时一定要将汤中的材料一并吃完。 烹调方法举例: (1)芝麻小米瘦肉粥(功效:养肝益血) 1、黑芝麻小火炒熟备用。瘦肉切成肉粒，生姜切丝，用盐调味，搅匀。 2、小黄米、白米、同时放入锅内煮熟(稠)，将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开，加适量的盐，盛盘。 3、将炒好的芝麻放入粥内即可。 (2)淮山香菇炖乌鸡(功效:补血养胃) 1、 乌骨鸡半只去脚、去头、去皮、去内脏;山药去皮切大块;香菇用温水浸泡。乌骨鸡汆烫一下，备用。 1 / 5 2、 将香菇、乌骨鸡、老姜、放入锅内，大火烧开5分钟，转小火煮20分钟，最后放入山药煮10—15分钟，加盐调味即可。 (3)八宝粥(功效:补血养气) ————————————————————————————————————————————————————— 1、 将银耳、红枣、莲子用冷水浸泡30分钟。 2、 将所有材料(除红糖)放入高压锅内，加足量的水，上气后转小火煮25分钟盛盘。每次进食时，加红糖1/2汤匙，微波炉里加热即可。 备注: 每餐要保证足够的深绿色蔬菜，品种不限。 水果品种不限，吃之前要用温水温热。 烹调方法举例: (1)木瓜牛奶炖蛋(功效:催奶) 1、木瓜切块，平铺碗底。 2、鸡蛋加牛奶打散。 3、将以上材料倒入木瓜碗内，隔水蒸10分钟，即可。 2 / 5 (2)猪肝枸杞粥(功效:补血) 1、猪肝切片，在水中汆烫一下，备用;枸杞用冷水浸泡。 2、将白米、生姜、放在锅内，加适量水煮熟。 3、将猪肝和枸杞放入锅内，大火煮5分钟，加适量盐调味即可。 第三周 备注:五谷杂粮饭为糙米、小黄米、高粱米、黑米、血糯米。烹调之前，要将所有的米 在清水中浸泡12小时。 第四周 3 / 5 夏季坐月子营养食谱 ————————————————————————————————————————————————————— 砂仁鲫鱼汤 材料: 砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。 做法: 鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。 红参蒸鲫鱼 材料: 活鲫鱼25O克，红参12克，火腿25克，虾仁15克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。 做法: 1(将卿鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。 2(将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。 3(食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。 藿香粥 材料: 藿香15克(鲜品30克)，粳米100克。 做法: 藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。 鲫鱼豆腐 4 / 5 材料: 豆腐25O克，鲫鱼2条(400—600克)。 做法: 用鲫鱼和豆腐一起煮汤，分二次饮食。 苋菜粥 材料: 紫苋菜1把，糯米6O克。 做法: 把苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。 ————————————————————————————————————————————————————— 王瓜根肝糊汤 材料: 王瓜根10克，牛肝(或猪肝)20O克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒各适量。 做法: 1(先将肝在开水里烫一下，使其稍硬可较易处理，然后切成豆粒大的细丁。 2(洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而烫成糊状时，加盐、胡椒等调味。 枇杷叶糯米粽 材料: 新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。 做法: 糯米先用清水泡浸1宿，就鲜枇杷去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。 清蒸乳鸽 材料: 乳鸽1只约150克，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。 做法: 1(将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中。 2(再放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15————————————————————————————————————————————————————— —2O分钟，去葱姜，加上味精即可。 清蒸鲫鱼 材料: 鲫鱼1条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。 做法: 1(将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。 2(在鱼上撒盐，依次放上冬话、等片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。 注:火腿、笋可以不用。如鱼不足500克，调味料可以减少 5 / 5 —————————————————————————————————————————————————————