柠檬的功效

柠檬的功效 柠檬～又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸～肝虚孕妇最喜食～故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸～因此被誉为“柠檬酸仓库”。下面是小编整理的相关内容～欢迎大家阅读! 味酸甘、性平～入肝、胃经;有化痰止咳～生津～健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。 1.生津解暑开胃 别看柠檬食之味酸、微苦～不能像其他水果一样生吃鲜食～但柠檬果皮富含芳香挥发成分～可以生津解暑～开胃醒脾。夏季暑湿较重～很多人神疲乏力～长时间工作或学习之后往往胃口不佳～喝一杯柠檬泡水～清新酸爽的味道让人精神一振～更可以打开胃口。 在西餐中多用柠檬作海鲜的调味～除去腥味异味～东南亚菜则用它来直接烹煮～以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中～也少不了柠檬这一调味品。 2.预防心血管疾病 柠檬富含维生素C和维生素P～能增强血管弹性和韧性～ 1 / 6 可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现～青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分～可以使异常的血糖值降低。 3.清热化痰 柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热～如果饮食上不加以注意～人体的内湿和自然气候的外湿相互感应～湿浊郁积日久就可生痰。因此～夏季痰多～咽喉不适时～将柠檬汁加温水和少量食盐～可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。 4.抗菌消炎 柠檬富含维生素C～对人体发挥的作用犹如天然抗生素～具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效～平时可多喝热柠檬水来保养身体。 5.美容果 柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分～还含有丰富的有机酸、柠檬酸～柠檬是高度碱性食品～具有很强的抗氧化作用～对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。 6.止吐果 两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬～宜母子～味极酸～孕妇肝虚嗜之～故曰宜母。当熟时～人家竞买～以多藏而经岁久为尚～汁可代醋。”就是说～怀孕妇女可以放置 2 / 6 一些柠檬在床边～早上起来嗅一嗅～有消除晨吐的效应。 1.鲜柠檬的热量很低～富含柠檬酸～是钾～钙～铁～维生素C和生物类黄酮的上等来源。 2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实～因为其主要是存在于果实的皮和膜中。 3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛～这是一种与维生素A的作用相对抗的醛～必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的～方可吃大量的柠檬皮。 4.柠檬富含维生素C和维生素P～青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。 1.看颜色 新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的～鲜黄色的～而且色泽会很均匀～不会黄绿分布～皮是发亮的～顶部的那个结是绿色的～就是那个原来与树上连接的地方～摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部～就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西～如果是褐色的就这个柠檬是不新鲜的了。 2.试手感 比较结实的～比较硬的就是比较酸的～而较软的就会没那么酸～但是千万别买软绵绵的～软绵绵的就是很不新鲜的了。 3.观形状 整体形状比较圆的是会没那么酸～但是汁会多一点;而 3 / 6 比较尖的就会比较酸～但是汁会少一点。 1.切开的柠檬的保存: 切开后一次吃不完的柠檬～可以切片放在蜂蜜中腌渍～日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍～也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水～否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。 2.柠檬汁的保存: 可以把口封紧放入冰箱中保存～时间限制在3天之内～长了会造成维生素c挥发。 也可～在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁～将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存～需用的时候～直接取柠檬冰块来用就可以了。 3.完整柠檬的保存: 完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间～会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱～这是最简单又最容易的方法。 因太酸而不适合鲜食～可以用来配菜、榨汁～常见用法: 1.鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。 2.制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠 4 / 6 檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%) 3.柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。 4.柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。 5.柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。 1.柠檬马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬1个带皮切片～马蹄(荸荠)5个削皮～共同煮汤～每日饮用1次。中老年朋友经常饮用～可以预防高血压～对心肌梗死患者改善症状有益处。 2.蜂蜜柠檬茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬榨汁～与茶汁一起冲泡饮用～可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。 3.柠檬甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬60克～新鲜甘蔗250克～切碎略捣～绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度～积热伤津～心烦口渴。 4.蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时～用柠檬 5 / 6 一个～带皮切片～加少量蜜糖冲水饮～可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂～泡开水当茶喝～可治咽喉炎。 6 / 6