做香菇炖鸡

做香菇炖鸡 小厨飘香的日志 , 主页 , 微博 , 日志 , 菜谱 , 随拍 , 相册 , 话题 , 投票 , 礼物 , 好友 【沸腾你的美食梦想】营养丰富、味道 鲜美的下饭菜----香菇炖鸡 2012-09-16 21:39 精华 41 1 47 4545 ----香菇炖鸡---- 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。香菇的素香和鸡肉的荤香搭配在一起，配以葱姜八角的料味，再加上一点点干辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢～ 我们一起来看看香菇的营养价值吧～ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。 4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 这道菜的做法很多，小厨家只是按照自己的喜好来做，未必正宗，只是感觉味道很不错，想和大家分 享一下哦～ 一碗米饭，搭配着这道菜，几口就吃完了呢～很香哦~~~ 【香菇炖鸡】 【材料】鸡子一只(或者只用鸡腿也行)，香菇六朵，葱一棵，姜三片，八角2颗，干红辣椒适量，料酒 一勺，老抽一勺，生抽两勺，白糖一勺，盐适量。 【步骤】 1.鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。 2.香菇清洗干净用温水泡发。 3.葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。 4.泡发好的香菇切块。 5.锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。 6.倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。 7.倒入泡发好的香菇。 8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。 9.倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。 10.大火收汁。放少许盐提味即可。 营养小贴士:炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。