饮食宜忌

饮食宜忌 (完整版) 1 菠菜+瘦肉=减少铜吸收 菠菜+鳝鱼=腹泻 菠菜+黄瓜=破坏维生素C 菠菜+韭菜=滑肠腹泻 韭菜+蜂蜜=腹泻 韭菜+牛肉=发热上火(解救:喝人乳) 韭菜+酒=胃肠疾病 芹菜+蚬=破坏维生素B1 芹菜+螃蟹=影响蛋白质吸收 芹菜+黄瓜=破坏维生素C 芹菜+蛤=腹泻 芹菜+甲鱼=中毒(解救:饮橄榄汁) 芹菜+鸡肉=伤元气 芹菜+兔肉=伤头发 芹菜+菊花=呕吐 芹菜+醋=损伤牙齿 莼菜+醋=损毛发 苋菜+甲鱼、龟鳖=中毒 豆芽+猪肝=破坏维生素C 莴笋+蜂蜜=腹泻 茭白+蜂蜜=引发痼疾 2 茭白+豆腐=结石 竹笋+红糖=不利健康 竹笋+羊肝=中毒(解救:喝黄泥水) 竹笋+鹧鸪肉=腹胀头痛咽肿 竹笋+豆腐=结石 冬笋+甲鱼=中毒(解救:甘草100克煎水服) 茄子+螃蟹=损肠胃(解救:以莲藕缓解治疗) 茄子+黑鱼=损肠胃 茄子+墨鱼=霍乱 西红柿+猪肝=破坏维生素C 西红柿+鱼肉=减少铜吸收 西红柿+咸鱼=致癌 西红柿+螃蟹=腹泻(解救:吃莲藕) 西红柿+白酒=胸闷气短 西红柿+冰棒=腹泻(解救:穿心莲100克煎水服用) 西红柿+石榴=中毒(解救:韭菜绞汁饮用) 西红柿+红薯=结石腹泻 菜花+牛奶=影响钙吸收 黄瓜+富含维生素C的食物=破坏维生素C 黄瓜+花生=腹泻(解救:藿香正气2片或其他止泻药) 冬瓜+鲫鱼=脱水(解救:及时补充水分或饮用空心菜汁100克) 冬瓜+滋补药=降低滋补效果 3 南瓜+富含维生素C的食物=破坏维生素C 南瓜+羊肉=易生黄疸和脚气 南瓜+鹿肉=死亡 南瓜+螃蟹=中毒(解救:喝黄泥水) 南瓜+鳝鱼=中毒(解救:吃螃蟹) 南瓜+带鱼=中毒(解救:用黑豆、甘草解毒) 南瓜+虾=痢疾(解救:用黑豆、甘草解毒) 南瓜+醋=易生病 白萝卜+胡萝卜=破坏维生素C 萝卜+橘子、柿子=甲状腺肿 萝卜+人参=药效相反 菱角+猪肉=肝疼 菱角+蜂蜜=消化不良 口蘑+味精、鸡精=鲜味反失 木耳+田螺=中毒(解救:用莲蓬解毒) 木耳+野鸡=发五痔 木耳+马肉=霍乱 金针菇+驴肉=心痛死亡 菌类+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面生黑斑长痔疮 桃子+甲鱼=心痛 桃子+烧酒=昏厥死亡(解救:牛黄解毒丸3粒) 苹果+水产品=便秘 4 鸭梨+鹅肉=伤肾脏 梨+螃蟹=伤肠胃 梨+热水、油腻食品=腹泻 枣+葱=头昏脏腑不适 枣+海鲜=腰腹疼痛 黑枣+柿子=结石 红枣+鳝鱼=脱发 红枣+虾皮=中毒 橙子+牛奶=影响消化 橙子+水獭肉=头晕恶心 葡萄+水产品=影响消化吸收 葡萄+水=腹泻 柿子+螃蟹=寒凉腹泻(解救:莲藕煮水服用) 柿子+章鱼=上吐下泻 柿子+鹅肉=中毒死亡(解救:喝绿豆汤) 柿子+海带、紫菜=肠胃不适 柿子+酒=结石 柿子+酸菜=胃石症 柿饼+甲鱼=消化不良 柿子+红薯=胃柿石症 西瓜+羊肉=中毒(解救:甘草100克煎水服用) 香瓜+螃蟹=腹泻(解救:吃柑橘皮) 5 香瓜+油饼=腹泻 香瓜+田螺=腹痛腹泻(解救:喝黄泥水) 李子+鸭蛋=中毒(解救:喝黄泥水) 李子+鸡肉=腹泻(解救:服鸡屎白) 李子+雀肉、蜂蜜=损五脏(解救:服鸡屎白) 李子+青鱼=助湿生热 橘子+萝卜=甲状腺肿 橘子+牛奶、豆浆=影响消化 橘子+蛤=气滞生痰 橘子+螃蟹=气滞生痰(解救:吃大蒜汁) 橘子+兔肉=腹泻 山楂+胡萝卜、猪肝=破坏维生素C 山楂+海鲜=便秘腹痛 山楂+人参=降低滋补性 山楂+柠檬=影响消化 柠檬+牛奶=影响消化 橄榄+牛肉=身体不适 杨梅+葱=气壅胸闷 杨梅+鸭肉=死亡(解救:喝人乳50克) 石榴+螃蟹=刺激肠胃 枇杷+小麦=生痰 枇杷+烤肉=皮肤发黄 6 桑葚+鸭蛋=心寒难产 番荔枝+乳品=影响消化 蓝莓+乳品=影响消化 芒果+大蒜=皮肤发黄 猕猴桃+乳品=腹痛腹泻 乌梅+猪肉=中毒(解救:喝黄泥水) 甘蔗+酒=生痰 花生+螃蟹=中毒腹泻(解救:喝黄泥水) 板栗+牛肉=腹胀呕吐 板栗+鸭肉=中毒 杏仁+小米=上吐下泻 杏仁+板栗=胃痛 杏仁+猪肉=腹痛 榧子+绿豆=腹泻 核桃+酒=咯血 山核桃+野鸡=头痛眩晕及心痛 白果+鳗鱼=患软风 猪肉+茶=便秘 猪肉、猪蹄+豆类=腹胀气滞影响矿物质吸收 猪肉+荞麦=脱发 猪肉+菊花=中毒死亡(解救:川莲煎水服用) 猪肉+香菜=耗气损身 7 猪肉+甘草=中毒(解救:喝绿豆汤) 猪肉+鲫鱼、虾=气滞 猪肉+甲鱼=久食伤身 猪肉+羊肝=心闷 猪肉+牛肉=功效抵触 猪肉+马肉=霍乱 猪肉+驴肉=腹泻 猪肉+田螺=伤肠胃脱眉毛(解救:喝绿豆汤) 猪肉+鹌鹑肉=面生黑斑 猪肉+鸽肉=气滞 瘦肉+高膳食纤维食品=减少锌吸收 肉+杨梅子=中毒死亡 火腿+乳酸饮料=致癌 动物肝脏+富含维生素C的食物=破坏维生素C 猪肝+菜花=影响矿物质吸收 猪肝+野鸡=发五痔生疮疥 猪肝+鹌鹑肉=面生黑斑 猪肝+鹌鹑蛋=面生黑斑长痔疮 猪肝+鱼肉=伤神 猪肝+雀肉=消化不良(解救:喝绿豆汤) 猪肝+荞麦=引发痼疾 猪肝+黄豆、豆腐=引发痼疾 8 猪血+黄豆=气滞 猪血+海带=便秘 猪脑髓+酒、盐=影响男性性功能 牛肝+鳗鱼=有害身体(解救:以黑豆、甘草治疗) 牛肝+鲇鱼=有害身体(解救:喝人乳和豆鼓汁) 牛肉+鱼肉=引发痼疾 牛肉+田螺=腹胀 牛肉+生姜=损牙齿 牛肉+白酒=牙龈上火发炎 牛肉+红糖=腹胀 牛肉+黍米酒=生寸白虫 羊肉+茶=便秘 羊肉+醋=内热火攻心 羊肉+豆瓣酱=功效相反 羊肉+奶酪=不良反应 羊肉+荞麦=功效相反 羊肉+梅干菜=胸闷 羊肉+鲇鱼=中毒((解救:喝人乳) 羊肝+花椒=伤五脏 羊肝+红豆=中毒(解救:食 兔肉+鸡蛋=腹泻 兔肉+鸡肉=腹泻 9 兔肉+鸭肉=腹泻 兔肉+甲鱼=久食伤身 兔肉+姜=霍乱 狗肉+茶=便秘 狗肉+鲤鱼=引发痼疾 狗肉、狗血+鳝鱼=助热动风 狗肉+泥鳅=上火 狗肉+狗肾=痢疾 狗肉+大蒜=刺激肠胃黏膜 狗肉+葱=助热生火 狗肉+姜=腹痛 狗肉+咸菜=口干 狗肉+绿豆=腹胀 驴肉+茶=便秘 马肉+生姜=咳嗽 马肉+粳米=发痼疾 鹿肉+野鸡=发五痔生疮疥 鹿肉+鱼、虾=不良反应 鸡肉+大蒜=功效相反 鸡肉+芥末=伤元气 鸡肉+葱=生虫痔 鸡肉+鲤鱼=功效相反 10 鸡肉+甲鱼=生痈疥 鸡肉+虾=生痈疥 鸡肉+芝麻=中毒 鸡肉+菊花=中毒 野鸡+荞麦=生肥虫卵 野鸡+葱=生寸白虫 野鸡+鱼肉=发五痔生疮疥 野鸭+木耳=功效相反 野鸭+荞麦=寒凉伤身 鸭肉+甲鱼=水肿泄泻 鹅肉+鸡蛋=损伤脾胃 鹌鹑肉+猪肉=面生黑斑 雀肉+酱油=面黑 鸡蛋+茶=影响蛋白质吸收 鸡蛋+豆浆=影响蛋白质消化吸收 鸡蛋+白糖=影响消化吸收 鸡蛋+味精=破坏鸡蛋鲜美 鸡蛋+柿子=腹泻生结石 鸡蛋+鲤鱼=生疮 鸡蛋+甲鱼=有损健康 鸡蛋+糖精=中毒 生鸡蛋+红糖=中毒 11 鸭蛋+甲鱼=寒凉伤身 皮蛋+红糖=中毒 牛奶+药=降低药效 牛奶+酒=脂肪肝 牛奶+米汤=破坏维生素A 牛奶+巧克力=阻碍钙吸收 牛奶+红糖=牛奶营养降低 牛奶+醋=结石 牛奶+酸性饮料=影响吸收 牛奶+生鱼=中毒 奶酪+水果=影响消化吸收 奶酪+鲈鱼=引发痼疾 酸奶+黄豆=影响钙吸收 酸奶+药=降低药效 鲤鱼+红豆=排尿过多 鲤鱼+绿豆=生风动疾 鲤鱼+咸菜=致癌 鲤鱼+猪肝=影响消化 鲤鱼+甘草=中毒死亡(解救:吃麻油100克) 鲫鱼+大蒜=生热 鲫鱼+酱油=生口疮 鲫鱼、鲇鱼+野鸡=发五痔生疮疥 12 鲫鱼+鹿肉=生痈疥 鲫鱼+猪肝=伤神生疮痈 鲫鱼+砂糖=生疳虫 鲫鱼+蜂蜜=中毒(解救:喝黑豆甘草汤) 甲鱼+芥末=功效相反 甲鱼+薄荷=中毒死亡 生甲鱼血、胆汁+酒=中毒贫血 黄鱼+荞麦=难消化 黑鱼+茄子=损肠胃 鱼肉+毛豆=破坏维生素B1 泥鳅+螃蟹=功效相反(解救:喝黄泥水) 鳗鱼+醋=中毒(解救:喝黑豆甘草汤) 螃蟹+冷饮=腹泻(解救:莲藕煮水饮用) 螃蟹+茶=消化不良 螃蟹+蜂蜜=中毒(解救:喝黄泥水) 虾+猪肉=损精 虾皮+黄豆=消化不良 牡蛎+高膳食纤维食品=减少锌吸收 蛤+田螺=中毒(解救:吃香菜) 海参+醋=口感差 海蜇+白糖=易变质 蜗牛+螃蟹=荨麻疹 13 田螺+蚕豆=肠绞痛 田螺+冰水=腹泻(解救:吃止泻药或喝黄泥水) 田螺+玉米=中毒(解救:喝黄泥水) 田螺+面=腹泻(解救:服鸡屎白) 紫菜+酸涩水果=胃肠不适 海带+酸涩水果、茶=胃肠不适 海藻+甘草=功效相反 水产品+含鞣酸多的水果=便秘 水产品+牛羊油=不利健康 水产品+含草酸多的蔬菜=结石 水产品+甘草=中毒 水产品+维生素C=中毒 海鲜+啤酒=诱发痛风 大米+碱=脚气病 大米+蜂蜜=胃痛 粳米+苍耳=心痛 糯米+酒=酒醉难醒 黍米+烧酒=心绞痛 玉米+牡蛎=阻碍锌吸收 红薯+豆浆=影响消化 红薯+柿子=胃柿石症 红薯+白酒=结石 14 红薯+香蕉=面部生班 红薯+西红柿=结石腹泻 红薯+螃蟹=结石 红豆+大米=生口疮 红豆+盐=降低食疗效果 豆腐+葱=损钙生结石 豆腐+蜂蜜=腹泻 豆浆+红糖=影响消化吸收 豆浆+蜂蜜=影响消化损听力 豆浆+药=影响药效 葱+蜂蜜=腹泻死亡 葱+大蒜=伤胃 大蒜+蜂蜜=腹泻 生姜+酒=胃痛伤肝 碱+绿色蔬菜=破坏维生素C 碱+味精=产生不良气味 糖+酒=糖尿病 糖+富含铜的食物=阻碍铜吸收 蜂蜜+热水=营养降低味变酸 蜂蜜+茶=影响消化吸收 味精+粳米酒=中毒 醋+骨头汤=影响吸收 15 醋+绿色蔬菜=颜色差营养低 醋+味精=味精难溶解 茶+酒=刺激心脏损害肾 茶+肉=便秘 茶+人参=影响药效 茶+药=影响药效 茶+白糖=加重心脏负担 茶、咖啡、葡萄酒+富含铁的食物=阻碍铁吸收 啤酒+腌熏食物=致癌 啤酒+碳酸饮料=吸收更多酒精 啤酒+白酒=刺激心脏 酒+辛辣食物=上火 白酒+碳酸饮料=危害脏器损血管 葡萄酒+碳酸饮料=破坏果香降营养 红葡萄酒+海鲜=破坏海鲜味道 咖啡+酒=刺激人体 咖啡+烟草=致癌 16 萝卜+烤肉=减少致癌物 萝卜+羊肉=滋补不上火 萝卜+鸡肉+枸杞=老人保护心血管 萝卜+豆腐=助消化添营养 萝卜+白菜=益寿保健康 胡萝卜+油脂=利于吸收维生素A 胡萝卜+菠菜=降低中风危险 胡萝卜+山药+猪肚+黄芪=丰满肌肉告别消瘦 山药+鸭肉=滋阴补肺 土豆+牛肉=酸碱平衡更营养 莲藕+肉类=补而不燥 芋头+鱼=调中补虚 百合+鸡蛋=润肺安神 洋葱+肉类=抵消脂肪引起的血液凝块 慈姑+肉类=补气强身 莴笋+青蒜=防治高血压 竹笋+鸡肉=滋养不怕胖 菠菜+鸡血=养肝护肝 菠菜+猪肝=治疗贫血 莼菜+鲫鱼=补虚养胃肠 莼菜+黄鱼=开胃增食欲 17 韭菜+鸡蛋=补肾行气止胃痛 蕨菜+鸡蛋、肉类=营养均衡 茼蒿+肉、蛋=维生素A利用高 茭白+芹菜=降血压 豌豆+富含氨基酸的食品=营养高 饭豇豆+粳米=香糯适口营养好 黄瓜+大蒜=减肥 丝瓜+菊花=养颜除雀斑 油菜+豆腐=清肺止咳 油菜+蘑菇=防便秘 蘑菇+木瓜=减脂降压 蘑菇+豆腐=营养好吸收 黑木耳+猪腰=改善肾虚腰酸背痛 黑木耳+鲫鱼=补虚利尿 苹果+茶=保护心脏 苹果+绿茶=防癌抗老化 柠檬+荸荠=生津止渴治咽喉炎 桂圆+大米=补元气 杨梅+盐=鲜美可口 红枣+五谷=胜似灵芝草 花生+红葡萄酒=降低心脏病发病率 花生+毛豆+啤酒=益智提高记忆力 18 花生+红枣=补虚止血 板栗+鸡肉=补血疗虚 猪肉+大蒜=促进循环消疲劳 猪血+葱、姜、辣椒=去除异味 猪蹄+章鱼=益气养血 牛肉+山楂、橘皮=牛肉易烂 牛肉+鸡蛋=延缓衰老 羊肉+豆腐=除膻祛火 羊肉+生姜==除膻祛风湿 羊肉+香菜=祛膻除腥 羊肉+山楂=祛膻肉烂 狗肉+白酒、姜=祛膻除腥 狗肉+米汤=口不干 兔肉+枸杞=明目治耳鸣 鸡肉+人参=填精补髓调经 鸡蛋+枸杞=治疗肾虚和眼病 肉、蛋+豆腐=蛋白质利用高 牛奶+蜂蜜=改善儿童贫血 鱼+豆腐=补钙防佝偻病 鲤鱼+米醋=利湿消肿 鲢鱼+香油=美容美发 鲫鱼+豆腐=蛋白质利用高 19 鱼翅+禽畜肉、虾蟹=弥补色氨酸 螃蟹+姜、醋=驱寒杀菌 甲鱼+蜂蜜=强身防衰老 海蜇+醋=海蜇不走味 石花菜+姜=缓解寒性 海带+豆腐=蛋白质利用高 海带+芝麻=美容抗衰老 海带+猪蹄=补血降压 谷类+豆类=提高蛋白质质量 粳米+糙米=营养更均衡 粳米+泉水、井水=味道佳 小米+粳米=营养互补 小米+大豆、肉类=提升营养价值 小麦+大米=营养全面又均衡 玉米+豆类=防治赖皮病 红薯+米、面=化解胀气 青豆+黄芪+太子参=益气增肥 豆腐+玉竹=养颜润肤 粉丝+动物油脂=味道醇美 红糖+姜=祛寒 醋+生姜=止恶心呕吐 葡萄酒+柠檬水=味道协调 20 白葡萄酒+白肉=杀菌助消化 红葡萄酒+红肉=利于消化 红葡萄酒+蔬菜+谷物=预防肠癌 绿茶+生姜=治疗肠胃炎 绿茶+银耳=润肺养胃 绿茶+薄荷=提神醒脑、缓解暑热 咖啡+糙米+牛奶=健康美味 冰棒+杏仁乳=润肺护肤 21 不宜多食食物: 胡萝卜过量皮肤黄 洋葱多食会胀气 芦荟多食易腹泻 香椿多食发痼疾 贪食酸菜生结石 食橙过量皮肤黄 李子多吃最伤身 过食西瓜损肠胃 过食荔枝低血糖 吃芒果易致皮肤黄 枇杷润肺勿过量 多吃橘子易上火 杨梅多食损牙齿 石榴多食损牙齿 多食樱桃铁中毒 爱吃煎炸少吃椰 椰子过量添烦躁 腰果多吃易发胖 过食瓜子耗唾液 白果有毒勿多食 豆蔻过量伤肺目 过食牛肉不健康 过食奶片会脱水 过食扇贝难消化 过食腐乳损健康 含铝粉丝要少吃 醋应少量间隔饮 生姜过量伤肾脏 食盐过量高血压 花椒驱虫勿多食 多吃油条铝中毒 过饮柠檬汁易疲劳 饮水过多水中毒 碳酸饮料伤骨骼损牙齿 不宜凉吃食物: 糯米冷食消化难 四棱豆生吃有毒 魔芋生食会中毒 芋头不熟咽喉痒 蛇胆蛇血勿生食 贝类不熟染肝炎 黄豆生吃损健康 不宜空腹吃食物: 饭前空腹勿食橙 空腹吃柿生结石 空腹不要吃荔枝 饭前不宜吃榧子 睡前不宜吃猪蹄 空腹不宜喝酸奶 不要空腹饮牛奶 不要空腹饮豆浆 睡前忌冰糖银耳 22 易致毒食物: 烂白菜使人缺氧 野生仙人掌有毒 吃鲜黄花菜中毒 烂枣伤人性命危 吃杏不当易中毒 木瓜有毒谨慎吃 死蟹含菌致中毒 过敏体质远蚕豆 发芽红薯有毒性 可能致癌食物: 油菜隔夜易致癌 霉变花生可致癌 发霉玉米会致癌 桂皮过量会致癌 慎食食物: 秋后老茄子伤身 食用狗肉多禁忌 鸡屁股致病菌多 含铅皮蛋谨慎吃 新鲜海蜇不宜食 燕窝儿童须慎食 豆奶育婴埋隐患 适宜的吃法: 春韭鲜香更护肝 春夏茭白品质佳 春天多吃黄豆芽 雨前香椿嫩又鲜 夏吃冬瓜连皮煮 百合秋季更宜食 秋季润肺豆瓣菜 黄豆芽过长营养低 黄瓜头儿莫丢弃 芹菜叶营养比茎多 泡发香菇水勿弃 吃葡萄不要吐皮 枣皮去留有讲究:炖汤连皮(营养丰富)，生食吐皮(易伤肠胃) 菠萝吃前泡盐水 核桃囊皮莫丢弃 花生炖吃不上火 骨头精华在汤里 冬食羊肉强身体 夏食兔肉滋味美 23 鸡肉营养胜鸡汤 皮蛋营养胜鸭蛋 鹌鹑蛋赛过鸡蛋 春季鳜鱼最肥美 麦吃陈来米吃新 玉米胚尖营养高 玉米熟吃抗氧化 番茄酱更易吸收 生食大蒜才治病 芝麻碾碎好吸收 团粉勾芡护营养 黄酒烫热喝更好 红葡萄酒室温饮 白葡萄酒冰镇饮 治病食物: 溃疡多吃绿豆芽 蒜薹杀菌防流感 香椿楝素驱蛔虫 药食两用好扁豆 茼蒿利尿消水肿 菜花强韧血管壁 菜花润肺兼止咳 菜花护心防中风 菜花对抗坏血病 苦瓜煮水去痱子 生茭白汁解醉酒 草菇提高免疫力 香菇促进钙吸收 病后调养鸡腿菇 黑木耳清胃涤肠 黑木耳防血栓病 秋梨润燥少咳痰 熟梨护嗓防痛风 柚子保护呼吸道 橙子预防胆囊炎 哈密瓜生津解暑 桑葚提高免疫力 柿子营养益心脏 西瓜多汁解暑热 西瓜利尿治黄疸 晕船止呕吃芒果 橘子预防冠心病 菠萝消炎利水肿 山楂保钙延年寿 椰汁利尿还驱虫 柠檬止血防结石 柠檬味酸杀菌强 杨桃消炎疗溃疡 常吃枇杷防感冒 减肥享受苹果日 西番莲是果汁王 冬季橄榄能润喉 板栗有益口舌疮 腰果保护心血管 开心果增强体质 榧子杀虫比中药 榛子营养很全面 白果抑菌定喘咳 南瓜子杀寄生虫 花生红衣止血强 24 花生滋补延年寿 肝脏猪血最补血 动物血排毒止血 补血圣品数阿胶 酸奶抑制骨疏松 吃虾消除时差症 术后复原吃黑鱼 紫菜补血护骨骼 更年期多吃黄豆 绿豆清热还补水 豆浆补血胜牛奶 豆浆防治气喘病 豆腐预防骨疏松 液臭多汗莫食葱 大蒜调味又防病 失眠吃勺花生酱 晕车醉酒吃榨菜 啤酒预防白内障 白葡萄酒防肺病 白葡萄酒能杀菌 咀嚼茶叶除葱臭 冬喝红茶暖脾胃 夏喝绿茶补津液 绿茶抗衰防辐射 富含矿物质食物: 木耳菜钙高草酸低 莼菜锌王名不虚 补锌还有佛手瓜 补钙佳品仙人掌 芥菜补钙防痉挛 补嗮常喝口蘑汤 补铁常吃黑木耳 缺铁贫血常吃桃 大枣补充维生素 大枣养人补钙血 柿子预防碘缺乏 樱桃补血润红颜 儿童补钙鲜橄榄 番荔枝及时补VC VC首先猕猴桃 鸭蛋钙铁很丰富 奶酪补钙最佳选 秋冬补铜吃鲈鱼 裙带菜补矿物质 芝麻酱钙铁列前茅 蚝油补锌还防癌 常饮咖啡多补钙(常饮咖啡导致骨质疏松，应注意补钙) 健脑食物: 金针菇益智促生长 李子护肝名医荐 火龙果防脑病变 板栗滋补可代粮 松子有益老年人 松子健脑防痴呆 25 核桃健脑缓衰老 蚕豆增强记忆力 腐乳防老年痴呆 豆浆防老年痴呆 保健食物: 驴肉保健属上品 鸭肉保健抗衰老 一只鸽胜九只鸡 动物人参鹌鹑肉 乌鸡养身补虚劳 七个蚕蛹一个蛋 长寿秘诀吃鸡蛋 小暑黄鳝赛人参 蜂蜜增强抵抗力 王浆保健有奇效 吃螺旋藻最保健 不受参茸吃银耳 排毒、解毒食物: 连壳菱角解酒毒 烧烤配萝卜减毒性 韭菜美名洗肠草 橄榄解毒消积食 绿豆解毒是良药 海蜇除尘清肠胃 裙带菜克尼古丁 吃蒜防治铅中毒 疾病忌食: 手术前忌吃茄子 出血患者忌芦荟 心衰肾炎西瓜 过敏体质慎吃芒果 腹泻时勿食蓝梅 胆病患者忌花生 花生不利血栓病 骨折初期忌骨汤 食物烹调宜忌: 铁器+鞣质=难消化 铁器+酸性食物=降低营养价值 26 铜器+酸性食物=中毒 铜器+维生素C=氧化破坏维生素C 铝器+碱=久食危害健康 铝器+酸性食物=阻止磷吸收 不锈钢炊具+酒=慢性中毒 铁锅煮藕藕发黑 莼菜遇铁会变黑 烹炒洋葱宜快不宜久 白菜焯烫挤汁不可取 菠菜先焯后炒除草酸 莴笋爽脆色美少放盐 芥蓝去涩糖酒来帮忙 木耳菜宜旺火快速炒 圆白菜生食保维生素 绿豆芽偏寒用姜中和 炒绿豆芽加醋少油盐 炒黄豆芽加醋不加碱 青蒜过熟降低杀菌力 香椿当菜又能作调料 豆瓣菜鲜嫩不宜过熟 茼蒿旺火快炒健胃肠 豆角熟透防中毒 油炸茄子营养损失大 西红柿加醋破坏有害物 丝瓜少油芶薄芡 桑葚、山楂、何首乌忌铁器 木瓜忌铁器、铅器 人参忌铁器、铝器 猪肉炖煮减少胆固醇 吸烟者炒猪肉易患肺癌 铜器煮羊肉损阳伤身 狗肉除腥靠调料 乌鸡连骨砂锅炖 鸭汤鲜美食盐帮忙 煮牛奶离火再放糖 旺火煮奶反复离火 鲫鱼煎炸功效打折 鱼肉油炸损失DHC 鲑鱼八成熟口味佳 27 螃蟹未熟透不要吃 螺肉煮熟防感染 鱿鱼不熟伤畅道 石花菜久煮会溶化 粳米做饭要蒸不要捞 煮绿豆掌握火候 加热豆浆识别假沸 文火隔水炖燕窝 放盐之前宜放糖 鸡鱼菜肴少加盐 放盐应在菜肴出锅前 蜂蜜应以温水冲 黑胡椒煮肉不宜久 绿色蔬菜不宜放酱油 加味精在菜肴出锅时 薄荷煎汤忌久煮 加料酒在温度最高时 花生油爆盐除黄曲霉素 橄榄油用油量相对少 蚝油加热过度鲜味失 动物油脂调味趁热吃 菜肴九成熟时好勾芡 柠檬汁除腥护VC 红糖水煮开再饮用 食物加工宜忌: 生吃蔬果要洗净 胡萝卜应洗后切 土豆去皮防中毒 土豆水漂去淀粉 剥洗芋头戴手套 加工魔芋戴手套 白菜最后顺丝切 芦荟焯水去苦味 洗圆白菜去农药 竹笋焯水去草酸 竹笋入味借刀功 香椿焯烫除害盐 盐腌香椿保本味 蕨菜焯洗祛腥味 仙人掌焯水去苦味 四棱角焯水口感好 28 秋葵焯水除涩味 豆角先要摘豆筋 豆子提前一天泡 盐泡菜花驱虫去农药 蘑菇浸泡不宜长 袋装蘑菇多清洗 木耳宜用温水泡 银耳宜用开水泡 竹荪以淡盐水泡 淡盐水洗草莓杀菌 肝脏先冲再浸泡 动物血氽透再烹调 蹄筋冷水碱水发 蛇肉泡水肉变老 鲤鱼除白筋祛腥味 鲇鱼焯水去黏液 清水泡蚬吐泥沙 海螺头部含毒素 海参冲洗去残留 紫菜换水除毒素 浸泡海带要换水 食物存储宜忌: 茄子不宜洗后存放 黄瓜与番茄不可一起存放 土豆与红薯不可一起存放 生菜贮藏怕乙烯 绿叶菜不宜在冰箱久存 冷冻过的蔬菜不宜在存放 香菇贮存宜避光 发好的银耳忌冷冻 香蕉与梨不可一起存放 香蕉不宜放冰箱 鲜荔枝不宜放冰箱 哈密瓜受伤难储藏 生鲜肉储藏忌超过半年 肉类解冻后不宜在存放 腌腊制品存储宜避光 火腿忌低温储存 松花蛋不宜放冰箱 鸡蛋存放不宜用水洗 29 鸡蛋忌与挥发性物质同储存 牛奶忌冰冻保存 牛奶贮存易避光 牛奶忌用塑料容器贮存 奶油忌光照、忌与空气接触 鱼不宜在冰箱中存放太久 面粉忌用铝器存 盛米忌用卤缸或卤坛子 方便面不宜久放 面包不宜在冰箱冷存 面包与饼干不宜一起存放 红薯存放怕潮湿、宜避光 碰伤、水淹的红薯不宜贮存 豆浆、啤酒忌存保温瓶内 食盐忌敞口存放 白糖忌久存 食用油忌用透明玻璃瓶贮存 食用油忌放灶台 橄榄油避光忌久存 味精怕受潮 黑胡椒存放宜防潮 蜂蜜忌金属器皿 食醋忌用铁器存 食盐忌用金属容器存 巧克力不宜冷存 启封的汽水不宜隔夜存放 茶叶不宜与食糖、糖果一起存放 啤酒不宜久存 粳米酒不宜久存 葡萄酒避光忌倒置 忌用铝制餐具久存饭菜 食品忌用废旧报纸包装 塑料制品(聚乙烯)+油脂=油脂有蜡味 塑料制品(聚乙烯)+酒=癌肿 塑料制品(酚醛)+酸性溶液=损坏肝细胞 搪瓷、白釉器皿+碱性溶液=慢性锡中毒 彩釉器皿+酸性食物=慢性铅中毒 蔬菜久存易竖放 小白菜连根存储久 30 芦笋低温避光存 韭菜阴凉低温存 雪里蕻坛装密封存 竹笋连壳保鲜香 香椿防水阴凉存 香菇宜单独密封存储 香菇发好应冷藏 土豆用塑料袋包装可保鲜 秋葵低温避冰存 热带、温带水果宜区别存放 火龙果阴凉通风存 红枣加盐可久存 核桃拌沙存储久 花生仁加入花椒包利存储 白果加入色拉油存储久 鸡蛋宜竖放保存 鲜鸡蛋放冰箱宜装袋 冻鱼前宜先去鱼鳃与内脏 大米加海带可防蛀 蛋糕中放苹果可保鲜 豆蔻密封须防潮 猪油中加入花椒可保鲜 新茶饮前宜稍存 冷藏食物宜生熟分开 高血压患者饮食宜忌: 宜:芹菜降压是首选 佛手瓜利尿排钠 香菇可替降压剂 香蕉预防高血压 高钾低钠有柚子 西瓜堪称好医生 金橘双向调血压 鹌鹑可治高血压 裙带菜如降压药 降压良药醋当先 忌:辣椒辛辣应慎食 葡萄柚尚有猜疑 脂肪不利高血压 腐乳嘌呤增病情 高血压限钠盐量 味精更使血压高 菜子油尚有争议 饮酒会使血压高 冷饮刺激升血压 饮用浓茶易心悸 31 高血脂患者饮食宜忌: 宜:韭菜降脂促食欲 青蒜降脂防血栓 芸豆低钠用处大 山楂降脂又降压 杨桃降脂护肝脏 鲑鱼也能降血脂 海带三高一起降 黄豆明显降血脂 权威推荐鲜豆浆 豆油预防血管病 忌:花生升血脂致病 肉类限用食用量 脂肪过多血脂高 多吃肝动脉硬化 鹌鹑蛋变成毒药 乳品限制摄取量 无鳞鱼亦要忌食 吃甜食加重病情 油脂忌反复加热 酒入肝脏血脂高 高胆固醇患者饮食宜忌: 宜:茄子降低胆固醇 男性要多吃苹果 葡萄胜阿司匹林 柑橘可降胆固醇 石榴停用仍有效 杏仁降低发病率 贝类抑醇促排泄 时尚健康燕麦王 橙汁降低患病率 碱性葡萄酒纠酸 忌:高胆固醇忌鸡汤 肥肉最是禁忌食 香肠虽美不宜食 火腿高钠高脂肪 动物血增胆固醇 肝脏增加胆固醇 胆固醇高忌蛋黄 胆固醇高忌鱿鱼 蟹黄增高胆固醇 鱼子增高胆固醇 糖尿病患者饮食宜忌: 宜:南瓜预防糖尿病 平稳降糖有魔芋 苦瓜降糖很明显 32 菠菜保持血糖稳 芦荟药食皆相宜 黄瓜亦蔬又亦果 蘑菇治病防早衰 番荔枝减轻病症 鳝鱼健脾调血糖 荞麦消炎降血糖 忌:水果多糖勿多吃 不吃主食弊端大 糯米少吃或不吃 少吃高淀粉食物 糖类食物切勿食 糖尿病忌多吃盐 动物油脂谨慎吃 糖尿病人忌饮酒 糖尿病忌吃冷饮 注意预防低血糖 肥胖症患者饮食宜忌: 宜:瘦身魁首推冬瓜 土豆减肥重方法 瘦身魔力自魔芋 黄瓜瘦身又美容 竹笋吸油脂肪低 辣椒燃脂又美容 木瓜赶走大象腿 荞麦减肥清肠道 营养均衡属红薯 茶叶减肥很健康 忌:黄瓜减肥儿童忌 肥胖不可多吃藕 膳食纤维要适量 水果吃多也增肥 代用脂肪勿盲从 减肥要旨少油脂 减肥慎吃番茄酱 嗜白酒者易发胖 警惕啤酒热量高 喝饮料更易发胖 癌症肿瘤患者饮食宜忌: 宜:西红柿抗多种癌 圆白菜抗癌防衰 杏能杀灭癌细胞 柑橘抗癌护基因 鲨鱼健康不生癌 红薯抗癌数第一 黄豆抑制癌症多 油脂也把癌肿防 绿茶抗癌胜红茶 33 防癌饮红葡萄酒 忌:腌熏食品要少吃 少吃高脂肪食物 发物诱疾谨慎吃 肿瘤患者忌荞麦 饮食过咸致胃癌 咖啡过量可致癌 酗酒致癌须远离 忌吃被污染食品 霉变食物能致癌 腐烂食物强致癌 胃病患者饮食宜忌: 宜:芦荟健胃利溃疡 圆白菜治胃溃疡 莼菜解毒清胃火 慢性胃炎吃茄子 肠道溃疡吃金针 常吃葡萄健脾胃 柿子养胃酌情吃 火龙果保护胃壁 鲢鱼缓解胃疼痛 糯米粳米齐养胃 忌:萝卜寒凉须注意 红肉久食害胃肠 糯米性黏难消化 红薯产酸易伤胃 油炸食物负担重 辛辣食物要远离 食物热烫伤黏膜 生冷食物刺激胃 吃剩饭易得胃病 牛奶生酸增病情(针对胃酸过多引起的胃病) 眼疾患者饮食宜忌: 宜:菠菜预防夜盲症 胡萝卜保护视力 桑葚明目可常吃 蓝梅减轻眼疲劳 榧子营养护视力 保护视力吃枸杞 决明明目还通便 保护眼睛多吃肝 适当吃鱼护眼睛 眼疾患者吃鳝鱼 忌:眼疾患者忌洋葱 夜盲症忌食莴笋 韭菜多食会上火 34 辣椒多吃眼睛伤 生姜伤眼勿多食 油腻食物伤眼睛 糖分增加近视率 酒能损伤视神经 青光眼忌多饮水 眼疾最忌吃大蒜 母婴饮食宜忌: 宜:补充叶酸吃芦笋 孕妇水肿吃冬瓜 红糖莲藕排血瘀 柚子叶酸利母婴 苹果减轻孕反应 猪蹄通乳少放盐 鸽蛋逐淤增性趣 牛奶酸奶营养多 母婴保健鱼肝油 奶水不足米汤补 忌:山楂可能诱流产 勿用酸奶喂婴儿 蟹爪危害会流产 孕期哺乳远海带 产后忌只吃小米 豆浆育婴营养差 孕妇幼儿忌味精 婴儿食蜜致中毒 茶叶减少乳分泌 咖啡致畸形流产 减压健脑饮食宜忌: 宜:平心静气小白菜 精神萎顿吃洋葱 苹果减压效非凡 快乐水果名香蕉 猕猴桃改善忧郁症 重女轻男是橙子 失眠睡前喝牛奶 重男轻女巧克力 振奋精神喝咖啡 清爽到底的薄荷 忌:多吃酸菜易缺氧 高脂肪损害记忆 皮蛋含铅致失眠 粉丝油条伤智力 辛辣食物生热火 糖多头脑反应迟 舒解压力忌多盐 多食罐头易嗜睡 酒精伤肝伤大脑 35 过食冷饮伤肠胃 美容饮食宜忌: 宜:健康榜首西红柿 黄瓜西瓜除皱纹 天然美容有芦荟 木瓜猪蹄可丰胸 柠檬美容有盛名 果中皇后是草莓 枣维生素含量高 美白祛斑选薏米 豆浆美容伴终身 美容最应把醋吃 忌:辣椒刺激易上火 山楂味酸伤牙齿 过食香肠骨疏松 烧烤吃出油皮肤 发物诱诊皮肤黑 方便面使人早衰 油炸食品促衰老 高脂饮食增头屑 柠檬汁莫直接饮 过多饮酒伤皮肤 性保健饮食宜忌: 宜:芹菜促进性兴奋 韭菜起阳比伟哥 植物伟哥名秋葵 佛手瓜改善不孕 香椿含有助孕素 豆瓣菜缓解痛经 南瓜子护前列腺 肾虚便溏食板栗 狗肉改善性功能 新婚鹿肉席上珍 忌:阳痿遗精忌茭白 过食胡萝卜不孕 丰腴厚味减活力 经期食草鱼水肿 虾虽壮阳谨慎食 助阳咸冷都不宜 遗精早泄忌芝麻 更年期妇女忌桂皮 女性选茶分周期 酒精饮料伤根本 柿子性凉易痛经 妇女产后忌食杏 36 世界卫生组织评出的健康食品和垃圾食品 健康食品: 13种最佳蔬菜:红薯;卷心菜;芹菜;胡萝卜;芦笋;花椰菜;茄子;甜菜;荠菜;苤蓝;金针菇;雪里红;大白菜 3种最佳肉食:鹅肉;鸭肉;鸡肉 9种最佳水果:木瓜;橘子;柑子;草莓;猕猴桃;芒果;杏;柿子;西瓜 19种最佳护脑食品:菠菜;韭菜;南瓜;葱;花椰菜;菜椒;豌豆;西红柿;胡萝卜;小青菜;蒜苗;芹菜;核桃;花生;开心果;腰果;松子;杏仁;大豆 垃圾食品: 3种食品加重身体负担:油炸食品;腌制食品;加工类食品 3种副食不宜常吃:罐头;果脯;冷冻甜品 4种食品影响肝脏:饼干;方便食品;碳酸饮料;膨化食品 我国营养学界最新推荐的健康食品 12种/类健康食品:大豆(豆浆、豆腐等);十字花科蔬菜(大白菜、圆白菜、油菜、菜花等);牛奶;酸奶;海鱼;西红柿;黑木耳;菌类;绿茶;胡萝卜;荞麦;禽蛋蛋白 5类限食食品:高浓度白酒;烟熏类食品;腌菜类食品;煎炸类食品;含糖饮料 37 美国《时代》杂志推荐的10种健康食品 西红柿;菠菜;果仁;花椰菜;燕麦;鲑鱼;大蒜;蓝莓;绿茶;红葡萄酒 38