甜品店计划书

甜品店计划书 一、 企业介绍 1.1 行业简介: 随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。不仅仅是饱腹的食品， 甜品也成了人们必不可少的一项食品。甜品是不论男生女生且不论年龄差别都喜爱 的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且规模很小。如果在人群聚集比较密 集的地方开一家甜品店，一定会是很受大众欢迎的。甜品店投资不大、品种众多、 大众喜爱，配上各种合适的环境，会有很好的发展前景。 1.2 企业简介 1.2.1 企业名称:甜心宝贝 1.2.2 店面选址:九江市烟水亭对面 店址优势:(1)、烟水亭位于市中心，各种道路可以到达，人流多，客源则广。 (2)、市一中、市三中、双峰小学等几所学校位于烟水亭附近，甜品 经常是学生们的最爱。 1 (3)、烟水亭在甘棠湖之上，环境很好，引来很多人散步观赏。 1.3 企业宗旨与目标: 1.3.1 企业宗旨: 甜美、健康、时尚 1.3.2 企业目标: 靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的 经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得 丰厚利润的同时，也为顾客带来更多新颖美味健康的甜品，让顾客都能在甜品 中得到快乐。实现公司与客户的双赢～ 1.4店铺人员安排: 股东:5名 店长:1名 制作:3名 材料采购:2名 店外销售:2名(一名负责网上及户外宣传，一名负责外卖业务) 员工:若干，依店内情况而定 二、产品及服务 2.1 产品范围: 冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰激凌曲奇饼类、沙冰刨冰类、 2 糖水类、羹(露)类、 粥类、果汁类、布丁类、中西式传统点心类、药膳滋补炖品类、凉茶龟苓膏类。 2.2 产品服务及特色: 本店产品有绝对的质量保证，产品研发工作会一直进行，会不断更新产品种类，供 顾客品尝。根据消费的群体不同，我店也会推出不同种类的甜品，不仅保证味道，更保 证健康，势必让各个年龄段的消费者都能享受到甜品带来的快乐。 店内设有各种风格的座位以符合消费者的各种需求。店内提供各种报刊杂志供消费 者阅读，也会提供各种益智类游戏及道具供消费者娱乐并且店内会设有小包间。店内设 有无线网络供消费者随时随地上网娱乐。 2.3 产品知识产权 本店会在各部门进行一系列的相关注册，并且注册知识产权，势必将店铺的名声打 响，并越来越好的发展，在各地开出连锁店，形成本店的特色。 三、市场分析 3.1 市场介绍: 3 九江市烟水亭位于市中心地段，在甘棠湖边，环境优美，常吸引很多居民前来放松; 并且在烟水亭附近有几所学校，这为甜品店带来了巨大的客源。而在烟水亭附近一直都 没有一家正规的并且有写规模的甜品店，这一直是个空缺。 3.2 目标市场: 很多人觉得甜品是小孩子和女生才喜欢的食品，其实不然。甜品是大多数人都热爱 的一项食品。甜品能让人放松心情，舒缓压力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心 情，促进感情等各种各样便捷的场所。并不是说甜品就是会让女生吃后长胖的恐怖食品， 很多甜品也是有科学依据的健康食品。 而在众多人会经过的地方开这样一家甜品店，则是将甜品带到大众面前，当然，更 多更主要的顾客会是附近学校的老师学生。 3.3 市场开拓战略: 市场开拓需要依据顾客的需求来制定。据年龄段来看:年轻人可以接受各种类型的 甜品，但年纪大的顾客则需要细心考虑。我店会推出糖分较少，易于消化易于咀嚼的甜 4 品。据季节来看:夏天的时候，消费者更喜欢冷饮来解暑。我店会推出各种消暑的甜品。 而在寒冷的冬天，我们也会推出各种能暖身的甜品、热饮等。除此之外，我店会提供各 种设施来满足大部分消费者的需要，并且听取消费者的建议，做到更好。 四、竞争分析 4.1 现有竞争者 在九江市内，甜品店并不多，并且绝大部分的规模不大不算正规。所以，现有的竞 争者是几乎不存在的。但这并不意味着我店可以随意的敷衍消费者，我们依旧会努力做 到最好，让消费者得到最大的享受，让消费者真的爱上这个甜品店。 4.2 SWOT分析 4.2.1 优势分析(S) (1)甜品店符合大众口味，能吸引众多顾客。 (2)甜品店内分出不同的几个区，根据顾客需要就位。以避免出现顾客消费不 愉快的现象。 (3)许多消费者经常在休闲的时候不知去哪放松，甜品店可以提供这样一个轻 5 松且愉快(来自:WWw.Zaidian.Com 在点网:甜品店计划书)的场所。 4.2.2 劣势分析(W) (1)新店开业通常比较困难，有些消费者不愿尝试新鲜事物。 (2)我店虽秉着健康的理念，但甜品吃的过多终究不太好。 (3)虽然我店不断推出新产品，可甜品吃久了依旧会使好感下降。 4.2.3 机会分析(O) (1)人们生活水平的提高使得大家越来越会享受生活，甜品也越来越成为人们 生活中必不可少的食物，所以甜品店还是有很大市场的。 (2)“甜美、健康、时尚”这样的宗旨让我们努力的更新甜品的种类及质量。 良好的口味，健康的饮食会使得我店拥有良好的口碑，吸引来更多的消费 者，也促进一些消费者对新事物的尝试。 (3)店内优美的环境也会提高消费者对我店的好感度，即使不是为品尝甜点而 来，也能因为一个好的放松场所而选择我店。 4.2.4 威胁分析(T) 6 (1)竞争者也会发现甜品业的良好的发展前景，开始与我店竞争。 (2)随着人们生活水平的提高，各种养生之道也慢慢出炉。一些注重养生之道 的消费者也许会不愿光顾甜品店。 (3)既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪与热量的，这会使 一些消费者(尤其是女性消费者)拒绝消费。 4.3 竞争优势: (1)附近没有甜品店，没有竞争者。并且在全市的竞争者也很少。 (2)先于其他竞争者开店，长久下来能够积累经验和众多老顾客。 五、管理团队 5.1 管理思想: 以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同 时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量(如成本、质量、 服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体 制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多 7 元化统一。 5.3 管理队伍: 以五位股东选出的店长为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、 网站技术主管，财务主管、制作总监。 5.4管理决策: 以各位股东为核心召开公司会议，店长及各部门主管参加，共同讨论公司 相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界 确定等问题，股东拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权 的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公 司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。 六、营销计划 6.1 宣传推广: 初期我们采用印发传单宣传的方式，主要在学校周围、烟水亭休闲区进 行宣传，同时我们在网上做出广告宣传。我店接受电话及网上订单，进一步细 分消费者购买甜品的行为特征。可根据不同的要求，推出 8 各种甜品的搭配组合， 给消费者提供一些优惠。 6.2 品牌建设: 以最优的服务和最优惠的价格，树立我们甜品店的品牌。提供多种搭配方 案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的甜品。 6.3 促销计划 在新店开张时，边宣传边开始促销活动。新店开张前两天可供顾客任意 品尝店内一天所提供的免费甜点，并且可以申请办理会员卡。在学校附近或者 烟水亭休闲区摆设免费品尝点，势必将我们的产品对外推销，引起顾客的留意， 让顾客记住并爱上我店。每逢节日则确定活动主题摆设活动帐篷，提供小礼品， 给消费者留下美好且深刻的印象。 七、运营计划 7.1 业务合作及客户关系建立: 7.1.1 业务合作伙伴: 新店开张之前，各股东、销售部主管及采购部主管需要确定我们的 9 合作伙伴。股东确定开店资金及运转资金的来源，采购部主管需要确定 原材料的来源地，保证原材料的质量及材料价格的合理，为我店节省最 大的利益且做出好的产品。销售部主管需确定我店在自主销售之外的合 作伙伴，建立合作的友好关系，并为我店争取最大的利益，取得与合作 伙伴的双赢。 7.1.2 客户关系建立: 对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟 踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的 种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中， 与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练 习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。 7.2 产品质量控制 由采购部至相关卫生部门取得质量保证，确定原材料采购 10 地材料的 质量，才能运用与产品制作。制作期间必须通过各种质量测试，保证产 品的卫生等一系列质量问题。 八、财务分析 8.1 资金来源: 我们的开店资金来源于五位股东的集资，根据股东投入的多少分配利润。除了 第一家店的开店资金，会令存一部分作为店铺的运转资金。 8.2 成本分析: (1)店面费用: 因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求 作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较 小，公司预计需要8万元启动资金，主要用于房租、店面装潢、员工培训。资 金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金 投入方式也可以考虑。 (2)设备费用: 11 冰激凌机器(启动投入):初期拟采用1台，单价15000元; 烤箱(启动投入):初期采用2台，单价300元; 电脑(启动投入):初期采用2台，单价3000元; 冰柜(启动投入):初期采用1台，单价1000元; 蛋糕点心制作模板(启动投入):初期采用3份，单价200元; 碗碟、杯子:初期采用40副，单价10元; 桌椅:初期采用8组，单价300元; 设备的启动资金合计26000元。 (3)宣传费用: 人员工资:初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个 人所有(初期员工为五位股东)。 宣传费用:印发宣传单1000份，初步范围为烟水亭附近各个学校及甘棠 湖公园，宣传海报10份。 通讯费用:估计每月100元 8.3 利润预测: 公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售六百份甜品(含所有种类 甜品，平均销售利润率30,计算)。 12 九、风险分析 9.1 市场风险及对策: 9.1.1 市场风险: 刚进入市场的这个店铺，最初的营业通常都是很困难的。竞争者虽然 在段时间内不存在多大的威胁，但新生力量经常很难得到消费者的高度信 任。 9.1.2 应对对策: 首先，我们的产品必须有质量方面的保证。只有店家具有诚信才能使 得消费者高度信任，而在质量保证的前提下，我们要不断提高，从品种， 味道，外观各方面提升本店的产品，从而吸引大量客源。 其次，有了好的产品，宣传就是个关键性的问题。我们的宣传绝不能 敷衍了事，只是发发传单之类的行动。我们需要让消费者至少是知道了解 这个店，才能有机会让消费者进店品尝而被吸引。 9.2 产品技术风险及对策: 9.2.1 产品技术风险: 甜品的种类很多，大部分消费者对于产品的质量要求很 13 高。产品的研制 是个很有技术含量的问题。 9.2.2 应对对策: 我店的甜点制作师傅必须是专业的制作人员，我店招入的员工需至少会一 些制作方面的技能。产品推出之前组织全店人员试吃，尽可能的制作出适合 大众口味的产品。制作师傅需要有大胆创新的精神。 9.3营销风险及对策: 9.3.1营销风险: 对于甜点店，营销存在一定的风险。根据季节变换来分析，夏季时，天气 炎热，容易是甜点融化或者变质。 9.3.2 应对对策: 除了布丁，冰淇淋等冷饮放入冰淇淋机器及冰柜之外，大部分的甜点我店 采用现点现做的方式，让顾客品尝到最新鲜的甜品。我店会提供一个安静优 美的环境给消费者等待产品的制作，也会开设一个玻璃工作室让顾客观看一 些简单甜品的制作。 十、结论 14 开一家甜品店是我和几个朋友从初中就拥有的梦想，这个 想法一直都没有变过。 通过这份计划书的制作，我才发现开这样的一个店不是那 么简单的，需要考虑的因素 太多，各方面都要有详细的计划。大学中我们除了需要学 好专业知识和锻炼各方面能 力以外，也要对社会上的重要领域都要有些了解。想要创 业的我们更加需要关注市场 的需求与动态，这样才能根据市场的信息制定我们的创业 计划，从而减少困难，更加 接近成功。 篇二:甜品店 《创业管理》之商业计划书 姓 名: 学 号: 班 级: 电子商务 联系方式: 目录 一、 公司简介 ........................................... 1 二、 产品的形成背景和预期目标 ........................... 1 三、 市场和顾客分析 ..................................... 3 1、店铺选址 ........................................... 3 15 2、市场分析 ........................................... 3 3、顾客分析 ........................................... 3 四、 行业环境分析 ....................................... 4 1、竞争性分析 ......................................... 4 2、劣势 ............................................... 5 3、优势 ............................................... 5 五、 市场营销4P分析 .................................... 5 1、产品 ............................................... 5 2、价格 ............................................... 6 3、渠道 ............................................... 6 4、促销 ............................................... 6 六、 管理团队 ........................................... 7 七、 财务分析 ........................................... 7 《甜点店项目商业计划书》 一、 公司简介 1、 公司名称:甜甜小屋有限公司 2、 成立时间:2015年1月2日 3、 注册地区:新疆乌鲁木齐市新市区 4、 注册资本:8万 5、 业务范围: (1) 主营:甜品、布丁、奶酪制品、小蛋糕、面包等 (2) 兼营:奶茶、咖啡等饮料配套销售 16 二、 产品的形成背景和预期目标 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。 近几年居住在城市的人们发现，以前被用来当作宵夜的甜点，如今已经穿上精美的外衣、放入舒适的房子，风景般地伫立在大街上，而这些甜品店在成为街边一景的同时，也成了人们茶余饭后休闲聊天的好去处。人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，而且人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简 约而不简单。一份布丁或者是沙冰放在面前，既不能当饭吃又不能解 渴，但是人们可以透过甜品品味生活，自己一个人或与朋友一起，感受一下除了家和工作单位之外只属于自己的第三个空间。应该说甜品店给人带来了一种崭新的生活方式，成为一个可思考、可玩乐、可倾诉、可学习、可恋爱、可郁闷、可清静、可小资的地方，让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的”烦躁”，也让他们对餐饮有更多的理解与选择。 三、 市场和顾客分析 1、店铺选址 17 (1)商业活动频度高的地区。 (2)人口密度高的地区。 (3)客流量最多的地区。 (4)交通便利的地区。 (5)接近人们聚集的场所。 (6)同类店铺聚集的街区。 (7)可以隔路相望随意穿越且近的马路 2、市场分析 人口流动较多的住宅区或商业中心，有逛街、购物、娱乐的一般消费者,约占50%，四周商店工作职员、小区居民、白领,约占50%，他们有固定的经济来并且思想新潮，比较容易接受新鲜事物，也乐于尝试。闲暇之余，需要有一个清静、空闲的时间来放松、缓解压力。 3、顾客分析 篇三:甜品店创业计划书(精品) 目录 一、企业描述 二、市场分析 (一)目标顾客分析 (二)目标市场分析 (三)顾客需求分析 (四)分析 三、竞争分析 (一)行业竞争者 (二)消费者 (三)替代者 (四)竞争优劣分析表 18 四、企业组织结构 (一)企业形式 (二)企业组织结构图 五、营销策略 (一)产品策略 (二)价格策略 (三)促销策略 六、店内装修创意 (一)菜单制作 (二)愿望墙 (三)娱乐项目 (附图) 七、风险分析预测 (一)环境风险 (二)经营风险 (三)市场风险 (四)财务风险 八、投资预算 (一)建设投资 (二)管理成本 附录1 一、企业描述 (一)店名:“贝儿小卷”甜品店 (二)经营范围:港式甜品、各类饮料、蛋糕等。 (三)经营规模:中小型 (四)经营原则:诚信创新，顾客至上 (五)产品描述:“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。 19 以下为甜品店主打产品: 二、市场分析 根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。 (一)目标顾客分析: 分析结果:这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。 (二)目标市场分析 分析结果:这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项(其他)来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品 20 店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费;或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。 (三)顾客需求分析 分析结果:这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。 (四)分析总结 宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场， 21 能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。 甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。 现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。 现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。 22