专卖店设计

专卖店设计 （1——10周，共90课时，周一上午，周四下午） 前期（策划准备阶段） 一、专卖店实地调研、资料收集（暑期完成） 二、消费者的商业环境行为 1、消费者行为概述             狭义的消费者，是购买、使用各种消费品或服务的个人与住户。广义的消费者是指购买、使用各种产品与服务的个人或组织。 2、消费者的需要和动机             消费者购买某种商品，在很大程度上是和消费者的购买动机密切的联系在一起。购买动机的研究就是要探究购买行为的根本原因，以使策划与设计人员更深刻的把握消费者行为，做出创造性的策划与设计。     （1）消费者需要【消费者需要的含义、消费者需要的分类】     （2）消费者动机【求实、求新、求美、求名、求廉、求变、模仿或从众、癖好】 3、消费者的购物心理和行为     （1）购物心理过程【认识过程、情感过程、意志过程】     （2）购物行为方式【性购物行为、诱导性购物行为】     （3）现代购物行为特点【普遍性、机动性、激发性、体验性与游乐性】 4、消费者的商业空间行为 （1）消费行为【购物（接近商品、选择与比较）、饮食（消除饥渴、享受美食、社交）、娱乐、】 （2）非消费行为【停息、交往、感受、行走】 （3）不同消费者的商业行为差异【不同年龄人群的消费行为差异、男女消费方式和消费心理的差异、不同居住地人群的消费行为差异】 5、消费者行为对商业空间的综合要求 三、专卖店建筑选址相关知识 1、商圈研究 （1）商圈的概念     【商圈由核心商圈、次级商圈、边缘商圈等三部分组成。在商店的核心区域内，顾客的数量一般占该商店顾客总数的55%—70%；次级商圈，顾客的数量一般占该商店顾客总数的15%—25%；边缘商圈内包含其余部分顾客。】 （2）商圈构成及顾客来源【居住人口、工作人口、流动人口】 （3）商圈的确定【商圈的确定必须在充分掌握相关市场信息的基础上进行。获得相关市场信息的重要方法是商圈调查。商圈范围大小，与商品购买频率是成反比例的。日常生活必需品的购买率高，人们为了求方便，往往就近购买，所以经营此类商品的商店，顾客的主要来源与周围的常住人口，商圈规模相对较小。耐用消费品、偶然性需求商品等的购买率低，经营这类商品顾客来源较少，其商圈范围必须大，商店才能生存。】 商业选址市场调查内容、方法及手段 项目调查 内容 方法手段 可供参考的资料 选址环境调查 周边状况、环境的把握（如位置、地形、山川河流等）、交通状况、基础设施、未来发展等。 现场实地调查（实地步行）；参照地图、航空照片等；有关城市规划、住宅规划等的调查 地图、航空地图；城市规划设计图 商业环境调查 a、 商业概况 b、 行业概况 相关地区商业营业额、营业面积、业种的了解；人口；收入水平、职业等的了解；有关商业地区性状况的把握；中心性、吸引性、外延发展等商业街区特点、相关专卖店状况等。 本地区其他各种相关指数的测定、商业经营者发展潜力等各种指数的测定 商业统计资料；税务统计资料；城市市统计资料；各相关地区的商业发展报告；消费动向报告等。 市场调查 把握商业规模、范围、测定商业容量 消费支出调查；运用类推法及各种数学方法使商圈明确化 家庭消费指标统计资料、现有关商店的各种数据资料 竞争与互补商店调查 对竞争店、互补店营业力的把握 调查营业面积、营额、车位、商品配置、最大客流容纳能力 商业统计年鉴、各种统计年鉴、报刊杂志、有价证券报告书等 （4）店址的选择【1、核心商圈、次级商圈的范围分析2、交通状况分析3、客流分析4、竞争对手分析5、街道特点分析6、人口增长、地区发展等方面分析7、场地开发环境分析8、其他相关因素分析】 2、中心地理论     （1）中心地理论是由德国城市地理学家里斯塔勒和德国 经济学家廖士分别于1933年和1940年提出的。         中心地理论建立在“理想地表”之上，其基本特征是每一点均有接受一个中心地的同等机会，一点与其他任何一点的相对通达性只与距离成正比，而不管方向如何，均有一个统一的交通面。中心地理论建立的另一个前提条件是经济人假设，即认为生产者和消费者都属于经济行为合理的人的概念。这一概念表示，生产者为了谋取最大利润，希望获得尽可能大的市场区，使生产者之间的间隔距离尽可能的大；消费者为了尽可能减少交通费用，一般都到最近的中心地去购买货物或取得服务。     （2）中心地：可以表述为向居住在他周围的地域 居民提供各种货物与提供服务。可以称之为中心地职能。     （3）中心货物与服务：分别指在中心地内生产的货物与提供的服务。     （4）中心性或中心度：一个地点中心性可以理解为一个地点对围绕它周围地区的相对意义的总和。简单的说，是中心地所起的中心职能作用的大小。     （5）服务范围：中心地提供的每一种货物和服务都有其可变的服务范围。范围的上限是消费者愿意去一个中心地得到货物或服务的最远距离，超过这一距离他便可能去另一个较近的中心地。 3、零售商业区位理论 （1）零售商业区位理论的代表人物是鲍尔钦和克威。他们认为，由于不同的商业企业的类型、规模和经营特点的不同，其对区位的要求也不同，这种不同形成了一定的空间分布规律。 （2）零售商业企业分类【杂货店、普通商店、专业商店、大型百货商场、服务性商店】 （3）商业服务设施等级体系【中心商业区、带形商业区、郊区商业区、社区商业中心、分散的小商店】 4、商业区位的城市规划综合研究       关于商业区位的判断和选择，参考城市规划的综合研究是必须的。在这里，以西方城市发展作为参照，描述城市土地价值与使用特点的变化，以作为商业项目选址的参考。 （1）城市高度聚集发展阶段的土地价值与使用特点。 （2）城市快速扩展阶段的土地价值与使用特点。 （3）郊区化阶段的土地价值与空间特点。 （4）郊区化扩展与城市复兴阶段的土地价值与空间特点。 （5）大都市连绵区发展阶段的土地价值与空间特点 （6）网格化阶段的土地价值与空间特点。 5、商业网点规划 （1）城市商业网点规划工作的指导思想 （2）城市商业网点规划的主要原则 （3）城市商业网点规划的主要对象 6、地方性法规 四、专卖店商业项目的概念研究 1、概念的含义【市场营销】 2、商业项目概念研究的意义【创造吸引人的商业项目】 （1）对创造吸引人的商业项目产生影响的主要因素有：     【地址（交通方便、商店聚集、街区气氛等）；       空间（建筑面积、空间特色、项目配置、设备与设施等）；       商品（主、等级、规模、知名度、多样性、价格等）；       服务（热忱亲切、售后服务）】 3、商业项目概念的产生 （1）集客的概念 （2）体验消费的概念 （3）商业项目的概念产生的一般过程     【基于市场调查与分析    初步产生若干概念  经过分析后确定一种概念  将概念细化、发展】 4、国外商业项目流行概念简介 五、专卖店商业建筑策划 1、商业建筑策划概述 2、商业建筑策划的过程与内容 （1）目标设定 （2）外部、内部条件调查与分析 （3）空间与艺术构想 （4）建筑经济分析 （5）策划报告拟定 3、商业建筑策划涉及要素 （1）建筑基础要素 （2）建筑机构要素 （3）建筑系统要素【基地环境、社会因素、顾客因素、空间要素、美学因素、可变因素、建筑技术因素、经济因素】 中期（现代专卖店功能空间设计课堂教学及实践） 一、语汇知识的介入 二、总平面设计 1、设计原则 （1）功能合理、留有余地 （2）出入便捷、流线合理 2、交通组织 （1）未来交通情况分析【交通方式分析；交通流量分析；交通流线分析】 （2）交通流线组织【平面分流、立体分流】 3、停车场地 （1）停车量预测 （2）停车方式选择【地面停车场；地下停车场；上部停车场；独立式停车库】 4、几种常见地形的总平面布置 （1）单面临街 （2）两面临街 （3）三面临街 （4）四面临街 5、相关要点 三、专卖店建筑功能空间构成及其基本关系 1、商业建筑主要功能空间构成 （1）营业空间【商品的销售和展示】 （2）仓储空间【商品的临时存放和周转】 （3）辅助空间【行政管理用房、员工休息用房、卫生间、设备用房】 2、各功能空间的一般要求 （1）营业空间 【根据专卖店规模、经营方式等，合理确定开间、进深及层高； 合理设计交通流线和购物流线； 创造良好的购物环境； 非营业时间内，营业厅应与其他空间间隔，以便于安全管理。】 （2）仓储空间 （3）辅助用房 3、各种功能空间的相互关系 办公 消防 办公 监控 接待 寄存 更衣 浴厕 停车场地 店员入口 厕所 修理 顾客 儿童 小卖部 休息 娱乐 柜台 加工 停车休息集散场地 餐厅 寄存 试衣试音 询问 库房 值班管理 货运平台 货物入口 （装卸停车场地） 营业厅 广告标志橱窗 顾客入口 加工 验收 拆箱 整理 引导部分 营业部分 辅助部分 四、营业厅设计要点 1、商业建筑的流线设计 （1）流线分类 【客购物流线： 楼梯 售货单元 水平通道 出入口 道路或广场       楼梯 售货单元       职工工作流线 办公室             提取货物 售货岗位 更衣室 职工入口 职工入口 食堂、卫浴 商品运输流线】 包装回收 销售 整理 储存 验收分发 卸货 货运入口 出口 （2）流线组织要求 【避免购物人流与货流的交叉干扰，使人流、货流各行其道，不阻塞交通；   实现购物人流的均衡分配，减少拥堵现象的发生；   使顾客在购物过程中能方便、快捷的到达目标区域，避免死角和遗漏；   紧急情况下如发生火灾时可以迅速安全的组织人员疏散。】 2、营业厅空间形式 （1）长条式【这种空间模式可以是长条式，也可以是弧形或折线形等。对于中小型商业建筑来说，是理想的空间模式。这种空间与城市道路平行，可以获得较长的沿街铺面，顾客出入较为方便。通常垂直交通位于营业空间的两端，水平流线也十分清晰明确，不易产生死角。但由于进深较浅，货架布置受到制约，空间的灵活性较差，大中型商业建筑较少采用。】 （2）大厅式【为早期大中型商业建筑所采用，开间与进深均较大，柱网布置较为灵活，每平方的建筑面积都能得到充分利用。空间分割自由，有助于商品展示于陈列。但由于其方向感不够明确，若流线组织不当，容易造成人流交叉和顾客购物过程中的商品遗漏现象。】 （3）中庭式【空间特征与大厅式类似，但由于中庭的出现使室内核心空间得以强化。营业空间围绕中庭设置，使顾客能够将中庭周围一览无余，便于确定购物方向。当处在远离中庭的其他空间时，也能通过对中庭方位的判断来决定下一步的行动路线，因此中庭也是空间识别的参照物。】 （4）单元式【单元式营业空间的优点在于它提供了经营管理上的灵活性，各单元空间可卖可租，十分灵活。由于单元之间彼此相互独立，因此可根据不同商品的特点设置独立营业空间，减少彼此之间的相互干扰。不足之处是其空间不够开敞，室内空间较为封闭。】 （5）纵深式【严格的讲，纵深式也是长条式空间的一种。由于这种空间在小型商业建筑中较多出现，故分而述之。在一些城市繁华的中心商业街上，由于沿街土地价格过于昂贵，一些商业建筑采取了小门面、大进深纵深布局。                 由于一般情况下仅在沿街面上开有出入口，其平面流线长为近端式布局，容易造成人流阻塞，且人员疏散较为困难，因此多为小型商业建筑所采用。】 （6）错层式【错层式一般为以上几种形式演变而来，其室内空间更加丰富，不同楼层之间相差半层、1/2、1 /3层。楼层之间以楼梯、坡道或自动扶梯相联系，顾客在购物过程中不知不觉的到达顶层，从而减轻了疲劳程度。】 3、营业厅柱网 营业厅柱网的选择应考虑的因素有：   （1）能够满足正常的销售需要，有足够的购物空间和通道宽度；   （2）能够满足货物的展示于陈列；   （3）满足散仓的设置需要，以便少量货物的临时周转；   （4）结构形式的经济合理；   （5）技术经济条件的限制。   一般情况下，柱网的确定可参考以下： W=2×（450+900+600+450）+600N       其中w为柱距，货架宽度为450mm,标准柜台宽度为600mm，购物顾客宽度为450mm，行走顾客宽度为600mm。N为行走顾客股数，当N=2时通道净宽取2.1M。一般情况下柱网采用了7.2M至7.8M较为合适，即有利于商品展示销售，又便于空间分割使用。如7.2M开间可一分为二，成为两个3.6m的销售单元，出租给厂家或个体经营者使用。 4、营业厅层高 影响营业厅高度的因素有很多，如营业厅的面积大小、平面形式、客流量多少、自然采光条件、通风的组织、空调设备的设置、空间比例等因素。 营业厅最小净高与一般层高 通风方式 自然通风 机械通风和自然通风相结合 系统通风空调 单面开窗 前面开窗 前后开窗 最大进深与净高之比 2:1 2.5:1 4:1 5:1 不限 最小净高(m) 3.2 3.2 3.5 3.5 3.0 一般层高(m) 3.2 3.2 3.5 3.5 3.0 5、相关规范要点 （1）耐火等级 （2）防火、防烟分区 （3）安全疏散 （4）其他要求 6、建筑设备对商业建筑设计的一般要求 （1）空调冷热源设备的选择 （2）空调冷热源设备的布置 （3）空调末端设备的布置 （4）对营业空间吊顶的要求 五、营厅室内环境设计 1、人体工程学知识的讲解 2、营业厅柜台布置形式及售货单元设计 （1）封闭式【是一种传统的布置方式，一般又可分为周边式、带散仓的周边式、半岛式、岛式等。】 （2）半开敞式【常常通过柜台的围合形成独立的销售单元，】 （3）开敞式【柜台以及货架对顾客完全开放，不在有内外之分，顾客可以自行选购商品，不受任何限制。】 （4）自由式【将营业厅的柜台、货架等设备，按照人流走向和密度变化灵活布置，时营业厅内空气气氛轻松活泼，美观大方。它综合了以上三种布置方式的特点，是大中型商业建筑中最为常见的布置方式。】 3、营业厅商品陈设及展示 （1）商品陈列与人体尺度 （2）商品陈列的方式   汇集陈列【即大量商品集中陈列方式，通过五颜六色、琳琅满目的商品的大量堆积，创造热闹的商业气氛】   开放陈列【即让顾客直接、自由的接触商品的陈列方式。其方式能使 顾客身临其境，以激发购买欲望】 重点陈列【即将有魅力的商品、贵重商品单独、重点陈列展示的方式】   组合陈列【即将相互关联的商品相互组合起来的陈列方式，用以表现建议性、流行性、系列性、的组合陈列】   样品陈列【即将少量商品作为样品，用于展示，以吸引顾客，而大量商品则存放在仓库中，以免挤占营业空间的陈列方式，例如家电、家具等】 4、营业厅售货设施 （1）柜台 （2）货架 （3）陈列台（柜、架） 5、橱窗设计 （1）橱窗设计首先应把握尺度 （2）橱窗常见的类型主要分为平式、凸出式、凹入式、开敞式、立体式等五种类型。小型橱窗深度在1.0-1.2m之间，大中型商场橱窗的深度在1.5-2.5m之间，而高度均在2.6-3.2m之间。、 （3）橱窗内的照明分为普通照明、局部照明。 （4）橱窗设计还应考虑遮阳问题。 （5）消除眩光是另一个值得重视的问题。 6、营业厅空间与色彩调整 （1）营业空间的分隔与联系 （2）空间的引导与暗示 （3）空间的延伸与扩大 （4）色彩调配 7、营业厅空间照明设计 （1）理想的光源 （2）合理的照度 （3）照明方式 8、建筑设备知识的介绍 六、专卖店沿街立面（地方性法规） 七、现代专卖店建筑仓储空间及辅助空间设计 1、仓储空间设计 （1）仓储空间的概念 （2）商品管理方式对库房容量的影响 （3）一般商业建筑仓储及辅助空间的面积要求 （4）仓储空间的一般设计要求 2、辅助空间设计 （1）一般商业建筑辅助空间的容量 （2）行政管理用房的一般内容 （3）生活福利用房的一般内容 （4）技术设备用房的一般内容 后期 一、 最终的展板（大作业）和小本子（小作业）制作 二、 作品讲演汇报