赴福建省学习茶叶产业发展考察报告

赴福建省学习茶叶产业发展考察 一、咸丰的茶叶产业发展基本情况 咸丰山多地少，山系纵横，溪谷交错，岗地、山地、丘陵延绵不断，与福建省大部分地区地貌相似，自然条件优越，昼夜温差大，空气湿度浓，山上常年云雾缭绕，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，热量丰富，雨水充沛，土壤有机质和硒含量高，长年无工业污染，属典型茶叶适宜种植地区。因此，咸丰农民历来素有种植茶叶的传统习惯。俗话说“高山云雾出好茶”，为此，咸丰各级政府利用当地优越自然条件，不断引导农民脱贫致富，近年来，在县委、县政府的正确领导下，在县农业局、茶叶部门的精心指导下，咸丰茶叶产业得到了长足发展，每年茶叶种植面积以2.6%的增长率持续增长，2013年种植面积达13.97万亩，占全县农业种植面积的31.7%，茶叶加工总量0.45万吨，实现产值3.5亿元，全县拥有茶叶加工企业62家，通过qs认证企业12家。当前，茶叶产业已成为XX县农业主导产业，是农民主要经济来源之一。 由于咸丰境内山高路窄，交通不便，产业基础薄弱，县财政投入有限、产业体系不够完善、品牌推广和科技人才队伍跟不上，农民小农意识浓厚，生产技术落后等因素，致使咸丰茶叶长年出现“五低”，即产量低、加工水平低、品牌效应低、销售价格低、经济效益 低，较大地制约了全县茶叶产业发展，也直接导致了咸丰茶业远远滞后于福建省武夷山、福安、宁德等先进县(市)茶业。截止目前，咸丰茶业没有一家企业获得省级认证、没有一家成功申报国家级有机农产品认定，更没有一家咸丰茶叶品牌占领国内外高端市场。 面对咸丰茶业如何突破瓶颈、走出深山，如何与福建茶叶品牌大县(市)实现产业互联，如何创建咸丰茶叶中国驰名商标，如何做大做强咸丰茶叶产业。县委、县政府以及县农业局以咸丰茶业“开眼界、长见识、交朋友、足发展”为出发点，与中央农业部干部管理学院共同举办了支持咸丰茶叶产业发展考察班。本次考察培训形式主要是织全县前八名有影响、规模大、经营效果好的茶业企业负责人赴福建省武夷山、安溪、福州、XX区、福安、福鼎等实地考察学习。期间，学员们带着各种问题采取一看、二听、三座谈、四参观的调研方式，深入福建茶叶企业种植基地、走进茶叶生产加工车间、参观福建茶城、茶都、茶博会等，真诚谋求咸丰茶叶产业发展之道。 二、考察、学习主要内容 这次农业部干部管理学院支持咸丰茶叶产业发展学习培训班，赴福建考察学习的主要内容有:一是现场了解福建“武夷山大红袍”自然生长环境与条件，学习武夷山茶城运作模式。二是实地参观考察桐木关村茶叶手工作坊和大红袍生产基地种植情况。三是参观安溪的茶博会、中国茶都、安溪金隆源茶业等。四是学习福州“海峡茶都城”的经营运作模式，听取福州明岩茶业有限公司制茶师讲解福建茶叶的发展历程、产品性能与市场营运情况。五是实地察看XX市 XX区农产品展览馆、老付茶厂、霍童天山绿茶，参与XX市赤溪茶叶有限公司茶叶生产、加工、营销情况交流座谈。六是实地参观学习XX市坦洋工夫茶、柘荣茶叶产业、XX市点头镇茶叶交流平台的茶叶生产、加工运作模式与经营理念等。 1、福建茶业概况 “世界茶叶看中国，中国茶叶看福建”，这是对福建茶业在中国茶业地位的充分达，福建的茶文化精神丰富，内涵深厚，通过种茶、护茶、管茶、加工茶以及沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和礼仪，形成了一种具有鲜明中国文化特征的文化现象，历来受人推崇。 据统计，2013年福建省茶园面积356万亩，占全国3869万亩的9.1%;产茶35万吨，占全国产茶量189万吨的18.5%，茶业产值18.3亿元，全省约有50万人在外专门销售茶叶。为了促进福建茶业发展，他们陆续出台了多项政策和发展规划，2012年3月出台了《福建省促进茶产业发展条例》，各级政府也出台了一系列配套文件，不断加大政策支持和资金投入，全面提升了茶产业综合竞争力和可持续发展能力，形成了多个知名产品，如:安溪的铁观音、武夷山的大红袍、福鼎的白茶、福州的茉莉花茶、福安的坦洋工夫、蕉城的天山绿茶等名茶都是国家驰名商标，全省均有“一县一品”商标专利。在全国乌龙茶市场中，福建的乌龙茶占有举足轻重的地位，以铁观音闻名的安溪市拥有茶叶企业1650家，全国十大茶系列之一的大红袍在武夷山就有1200家茶叶企业、全省有近2000多个茶叶品牌。福建早已成为我国最著名的茶叶产地、消费地、集散地和重要的茶文化传播地， 茶产业已成为农村经济重要支柱和出口创汇的优势农业产业。 为什么福建的茶叶始终引领我国茶叶消费潮流，其原因主要有三方面。一是茶的种子资源丰富，据考察，全省茶种资源有近4000多个优良品种。并且在福建茶科所、各地茶叶研究中心的潜心研制之下，每年通过选种培育，不断推广出一代又一代、一棵又一棵新品种，正是因为有了长期更新的品种资源支持，使得福建茶叶始终引领国内消费者消费潮流最前沿。从全国范围看，六大类系列茶叶中，福建占了四大类，除了黑茶和黄茶外，红茶、绿茶、青茶、白茶都是全国最顶级品牌。二是人才支持，福建有农民茶叶专业学科大学、地区茶叶技术学校等几十所，很多现在从事茶叶生产、加工的技术人员都是茶业营销、企业家人才培养对象，省级农科所每年培训不少各类茶叶技术人员，所以，一代又一代茶叶人才源源不断走上茶业岗位，支撑着福建茶叶快速、健康、有序发展。三是茶叶加工不断创新。一般创新往往来自于不同意见的收集与整理，为此，无论在福建哪座城市的公共场所都设有茶叶、茶具等供来客、游人饮用解渴，进而不断采集喝茶人对茶叶品味的不同意见，进行汇总、后，再经茶老板综合、吸收，从而不断改进制茶工艺，最后推陈出新，研发出新的又一代茶叶产品。 2、武夷山茶业 武夷山位于福建省北部福建江西交界处，属XX市管辖，境内丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，具有亚热带季风性湿润和丘陵山区气候特点，极宜茶叶种植，其茶叶种植历史悠久，传统 名茶“武夷山岩茶”、“茉莉花茶”、“大红袍茶”等多次获得全国、国际赛事金、银奖和“国际茶王”。目前武夷山已建成为全省最大的红茶基地和全国第二、全省第一的岩茶基地，而“岩茶”成为全国唯一获得地理标志产品保护的岩茶产品。2005年，武夷山确立了建立可持续发展的生态优高农业市和打响茶品牌、做大茶叶产业发展目标，充分发挥武夷山的茶叶优势所在、潜力所在、希望所在，茶叶生产已基本步入了发展最佳时期。全市利用山坡丘陵发展茶园面积7.5万亩，产量接近1万吨，产值超过1.5亿元。全市10个乡镇80%以上的农户开展了视茶为生命的种茶、制茶、爱茶。 武夷山茶城，是一座以茶文化展示、茶业营销为主的不夜城，城市整体风貌以茶红色为主调，辅以黑白相间的装饰，突显其建筑情调古朴与典雅，那一间间错落有致的明清式仿古茶坊，更加释放出了茶的气息与浓厚氛围。 当你走在街道上，游客可随处观赏到茶女们那典雅而娴熟的置茶、热茶、沏茶、斟茶、敬茶等工夫表演。敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘至客人面前，以示对客人的尊重，置身其中，使人陶醉。那种饱含茶文化内涵的“茶道”叫人难以忘怀。茶壶内的大红袍，外形条索紧结、色泽乌褐油润，冲泡后的汤色橙黄明亮，叶底红绿相间，具有明显的“绿叶红镶边”之美感，其香气富郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊留香，“岩韵”明显。 当你走在武夷山桐木关茶叶生态村时，道路两旁、村边小巷、院落前后随处可见裕源生态茶厂、弘愿岩茶厂、御茗尊岩茶厂以及成 片的茶叶种植基地等层出不穷，你仿佛置身于茶的包围之中。有的村民在茶园精心管护可爱的小茶树，有的村民在家庭工厂不停地对茶叶进行萎凋、发酵、烘烤、拣梗、包装等。考察中，我们着重选择了三家家庭式的茶叶加工厂进行考察，无论走进哪家茶厂，生产车间大小设备开足马力不停地加大生产，大红袍、水仙、肉桂、奇兰等红茶，大都产自这武夷山大大小小的家庭式茶坊。成千上万吨销往国内外的武夷山红茶，都是经过茶农严格按照先进工艺流程而加工而成，也同样经过了层层质量检测与省、市级相关部门的鉴定。以茶叶合作社、茶叶协会、生产大户等为单位的茶叶种植——加工——经营模式已成为武夷山一大特点，使得这里的农民回到茶园就是茶农，来到城市就是市民加老板。 享誉全国的武夷山大红袍，是中国名茶中的奇葩，有“茶中状元”之称，是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。其以“三棵”大红袍茶王无性繁殖后代的茶树生长在武夷山九龙窠岩峭壁上，这里日照短，多光反射，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润，正是因为特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，成为了全国最响亮的大红袍红茶。 3、中国茶都安溪 XX县地处福建省东南部，隶属XX市，2013年该县茶园面积60万亩，茶叶总产量6.8万吨，出口1.6万吨，涉茶总产值115亿元，涉茶人口80多万人，农民人均纯收入1.21万元中有56%来自茶业。连续5年位列“全国百个重点产茶县”第一位。 茶业是XX县最重要的支柱产业和民生产业，今年由福建省 人民政府、中国茶叶流通协会、海峡两岸茶业交流协会等主办的第五届中国茶都国际茶业博览会在XX县城开展。无论是你走在博览会馆还是走在安溪的大街小巷，繁忙的茶厂、茶馆、茶店、茶楼、茶厅、商场客房和居家住所以及各个公共场所等，茶的产品展示和茶文化宣传随处可见，每家茶铺与茶相关联的茶具、沏品、茶叶、包装及茶艺表演等名目繁多，应接不暇，几乎整座城市被打造成了茶文化走廊。种茶、制茶、品茶、论茶、写茶等成为安溪人的一种风尚，因此，造就了安溪茶叶产业兴旺发达，茶飘环宇。其中最具代表性的“安溪铁观音”，获得了茶叶类首个中国驰名商标，已被列入“中国世博十大名茶”第一位。尤其是安溪金隆源茶业有限公司，该公司科研团队将铁观音巧妙地结合信阳毛尖红茶，潜心钻研，制成了铁观音新产品“一芽红”，现已被列为全国“十大名茶”之一。它的制作相当考究，主要是采自高山生态铁观音树一芯嫩芽，以“重萎凋、巧烘焙”为工艺基础，精心秘制而成，具有红茶特点，更保留了铁观音独特的香韵。其茶汤呈琥珀色，汤面周围有金黄色的光圈，犹如加冕一般;闻之，天然花香馥郁，仿佛又透着淡淡的棕叶香味;品之，口感园润，满口生津，醇香入腑，反复冲泡十二遍后，色、香、味依然犹存。 “中国茶都”位于XX县城内，总投资5亿元，占地250亩，建筑面积18万平方米，拥有1800间商铺、三个交易大厅3000多个交易摊位，规模宏大，配套齐全，品位高雅、风格独特，是酒店、物流、试样检测中心、茶文化研究中心、茶文化博览馆、电子商务等，集贸易、信息交流、文化研究与传播、茶叶科研和茶文化旅游为一体的现 代茶业新都市，是国家农业部定点市场，全国重点茶市，福建省农牧业产业化龙头企业。2013年交易量达到20多亿元。设有茶文化博览馆、茶艺表演厅、福源大茶壶、石雕文化柱、茶诗长廊、茶都公园、茶叶大观园等文化景点，集茶都酒店、客运站、贵宾厅、大中型会议厅等配套设施于一体。 安溪的茶业产业发展迅猛，成绩突出，归纳起来主要有以下七大特点: 一是基地规模化。XX县茶叶基地建设良种化、标准化、规模化程度高，茶园管理规范，已建成20万亩无公害茶叶基地，10万亩绿色茶叶基地，10万亩优质茶叶基地，2万亩有机茶叶基地和20万亩生态茶园。 二是产品品牌化。XX县将“安溪铁观音”注册为著名商标，作为母品牌实行品牌共享、核准使用(安溪铁观音集团股份有限公司负责管理)。目前，已有220多家企业1500个系列产品核准使用“安溪铁观音”商标。同时，当地政府鼓励企业积极发展子品牌，如“第香茶业”、“八马”、“凤山”、“日春”、“三和”等5个商标品牌获中国驰名商标，另有17个商标品牌被认定为福建省著名商标。 三是产业全民化。安溪115万人口有80多万人从事涉茶产业，安溪“中国茶都”和“茶博汇”不仅突显安溪铁观音，也聚集了全国六大茶类产品，致力于打造全国知名茶叶集散中心。这里吃茶、喝茶、论茶成为人们沟通交际和日常生活中重要的组成部分，茶艺、茶道、茶文化和茶技走向了普及化、平民化和生活化，形成了良好的茶产业发 展氛围。 四是产销专业化。XX县通过政府引导，逐渐形成了种植、加工、营销三大群体的专业化分工，促进了茶叶的集约化、规模化生产。涌现了一大批茶叶种植大户，培育了一大批茶叶加工销售龙头企业，并以本地市场(茶都)为中心，形成了辐射全国各地和海外的铁观音销售网络。尤其是历经近几年的发展，福建安溪电商群体从无到有、从小到大，为茶产业插上一双隐形的翅膀。 五是培训常态化。安溪茶叶的持续快速发展也得益于对全民开展多层次、多形式、全方位的常态化培训。他们自2006年以来，把“茶业万人培训工程”作为该县民生项目常抓不懈，对包括县直涉茶单位的干部职工、管理人员，乡镇领导、农技人员，村干部、农民技术人员、茶农，农资经营人员和茶叶营销人员，以及从事茶业宣传、茶文化工作、导游等各类涉茶人员进行有针对性地分层培训。举办种茶能手、制茶师、评茶师和营销班、茶艺班、茶叶质量与安全培训等多项专业培训。他们以不同形式积极组织开展各类宣传与培训活动，全县上下形成了全民宣传、全民培训的浓厚氛围，为茶产业持续健康发展储备了丰富的人才资源。 六是质量标准化。安溪农业部门制定了安溪铁观音加工技术标准和《安溪铁观音地理标志和产品专用标志使用管理办法》等销售行为准则，推行茶叶质量可追溯制，构建从“茶园到茶杯”的全程质量标准化保障体系，县茶叶协会每年对各企业抽检1次以上。安溪茶叶企业中，有5家获无公害食品认证，10家获绿色食品标志使用权，8家 获有机茶标识使用权;36家获iso9000质量认证，55家获地理标志产品保护，216家获qs认证。 七是茶叶产业化。XX县茶叶产业的发展，直接带动了印刷包装、机械制作、食品加工、交通运输、仓储物流、房地产以及旅游业的发展，形成了“一业兴，百业旺”的发展态势，涉茶产业工人实现了从睡地板到当老板、从穿解放鞋到穿皮鞋，从小农经济到商品经济，从量变到质变，从品牌到名牌的根本性转变，成功地走出了一条产业化发展之路。