[大全]大连的特产资料

[大全]大连的特产 刺 参 刺参，海参的一种。大连是中国刺参的主要产地。因其营养价值极高，是宴请中外贵宾的专用品。主要分布在黄渤海区。刺参 作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。 据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海 参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参， 品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴， 生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性 温补，足敌人参，故名海参。 紫海胆 紫海胆，俗称刺锅子。大连是中国的紫海胆主产地，产量占全国同类产量的95%以上。其体呈球形，直径一般6-8厘米，高3-5 厘米。大棘坚硬端尖，棘黑紫色，生活于低 潮区岩石、海藻丛生或石缝中。紫海胆的生 殖腺营养价值极为丰富，不仅具有较高的经 济价值，而且还具有药用价值，是预防心血 管病等疾病的有效药物。从中可提取“波乃 利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。 鲍鱼 大连是中国皱纹盘鲍的主产地。皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连鲍鱼资源量占中国70% 以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在 水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带， 具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻 类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴， 壳称石决明，入中药可清热明目。大连是中 国开展人工鲍鱼养殖生产最早的地区。 牡蛎 太平洋牡蛎，俗称海蛎 子。大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。其味美肉细，营养 价值很高。干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪 7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素 和碘。鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。 大连现年产量10万吨。 对虾 中国对虾俗称大虾。是一种味道鲜美且营养高的高档水产品，是国内外市场的畅销品种。大连是对虾的盛产地和重点捕捞作业 区。对虾体长大而侧扁，雄性体长13-17厘 米，雌性体长18-24厘米。甲壳薄，光滑透 明，雄性个体呈棕黄色，雌性个体呈青蓝色。 全身由20节组成，额角上下缘均有锯齿。 扇贝 它的外形象扇子，并由此而得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸佐料而食。 将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品 ——干贝。 大连地区常见的可食用类海鲜还有海螺、泥溜子、蛏子、小波螺等。 螃蟹 属节肢动物，形状有点像蜘蛛，横着行走。螃蟹既能药用，又可滋补强身。大螃蟹可长到0.5千克重。蟹肉雪白细腻，成丝状， 味道鲜美。一般煮、蒸蘸姜汁食，既简便又 保持原味。也可烹饪制作:“全蟹舞锤”、 “姜汁海蟹”、“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹 钳”等等。不要食隔潮蟹，放置时间长变味 的蟹肉更要禁食，否则易中毒。要久存，可 把螃蟹冻上或用盐水淹渍起来。 海螺 硬壳动物，归贝类，它的种类不少，红螺、辣螺、波螺等。海螺不但肉软味鲜，脍炙人口，还有药用价值。海螺呈螺旋状，取 海螺肉，要用竹签插进其头部，慢慢往外旋 扭，否则会使其尾部断留在海螺壳内。用海 螺壳可做“螺号”或经过加工可制成烟缸 及其它工艺品。硕大的海螺可有0.5千克重。 海螺可作多种菜:“姜汁拌海螺”、“氽海 螺”、“油爆海螺”、“白切海螺”等等。海螺肉蘸着姜汁食，别具风味。 鱼翅 由鲨鱼鳍做成，鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营 养价值最高。鱼翅有极为丰富的营养，每百 克鱼翅中含有蛋白质83.5克、脂肪0.3克、 钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克。 鱼翅可做的名菜:“原焖鱼翅”、“蟹黄鱼 翅”、“干烧鱼翅”、“红扒鱼翅”、“奶 扒通天鱼翅”、“砂锅鱼翅”。 海肠子 软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩 盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有 7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海 肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其炒 鸡蛋或炒韭黄均可。 贝雕工艺品 大连依山傍海，气候宜人，自然少不了出色的贝雕作品。你可以买到用几个普普通通的扇贝，海螺做成的精美漂亮的工艺品，回 家把它放到桌面上当成装饰物或者馈赠您 的亲朋好友。你也可以买到用珍奇名贵的稀 有贝壳精心制作的贝雕作为家中的收藏品， 这完全根据你的喜好了。大连的贝雕千姿百 态，琳琅满目。有巧夺天工的珍贵 大型贝 雕，也有用几个精巧贝壳穿在一起的小型饰 物，但不管是大是小，是贵是贱，每个贝雕 都有一份情趣。 大骨鸡 大骨鸡，卵、肉兼用型地方良种鸡。产于 庄河市。在山东寿光鸡与庄河当地鸡杂交基 础上，经选育形成。具有体大、蛋大、肉质 鲜美、适应性强等特点。平均每年产蛋160.5 枚，蛋重63.7克、公鸡体重3.0千克、母 鸡2.4千克。全市现有大骨鸡100余万只。