糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量

糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量 糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量，1克糖在体内氧化可以产生16(7千焦耳(4千卡)能量。糖类也是构成人体组织的重要物质成分，在人类的生命过程中起着重要作用。 糖类是人体从膳食中取得热能最经济的，也是最主要的能源供应途径。糖类与蛋白质、脂肪在体内的代谢有着密切的关系。如果食物中糖类供应不足，机体将不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体合成新的蛋白质和组织更新的速度。当糖类和蛋白质一起被摄人机体时，体内氮的储留量比单独摄入蛋白质时高。这主要是因为组织中游离的氨基酸被重新合成蛋白质时需要消耗大量能量，两者同时摄人时，这部分能量可以由糖类供给，减少了蛋白质的消耗所致。这种现象生理学上称为糖类节约蛋白质作用。当糖类供应充足的时候，还可以防止大量脂肪在体内氧化而产生过量的酮体。 糖类是构成人体组织的重要物质，例如糖与蛋白质结合形成的糖蛋白是细胞膜上的重要组成成分之一。它还参与人体细胞的多种代谢活动，是人体生命活动中不可缺少的物质。 糖类在体内主要以葡萄糖(血糖)或糖原的形式存在。食物中摄人或机体通过自身转化合成的葡萄糖，在机体需要能量(蛋白质是生命的象征， 也是人体最重要的物质。 蛋白质的功能作用很多， 以下几种生理功能是最重要的: 1)组成和修复组织 蛋白质是人体及体内一切细胞的基本构成物质。我们身上的肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼的主要成份都是蛋白质。如皮肤受伤，伤口愈合也要大量的蛋白质。2)调节生理功能 构成机体差不多所有的生命活性物质，包括催化体内各种生物化学反应的酶，调节机体生长、发育并行使正常生理功能的激素，抵御外来细菌病毒的抗体及免疫类物质，以及形成机体的渗透压，引发机体的各种活动。例如肌肉的做功等。3)担当载体蛋白质是体内很多重要的代谢物质、营养素的载体。例如多种脂类、维生素、矿物质与微量元素都需要蛋白质，或专一性蛋白质携带和运转到身体需要的地方。4)供给能量 由于蛋白质中含碳、氢、氧元素，当机体需要时，可以被代谢分解，释放出能量。1g食物蛋白质在体内约产生16.7千焦 (4.0千卡)的热能。 脂肪在人体内有着极其重要的作用，可以说，没有脂肪，就没有人的生命。首先，脂肪是人体重要的组成部分。其次，脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。第三，脂肪中的胆固醇还是人体内多种激素和维生素的原料。最后，人体皮下脂肪和各个脏器周围的脂肪还能防震、保温，有效地保护骨骼、肌肉和内脏不受外界的机械损伤，并在维持正常体温中发挥着重要作用。 1. 氧化功能。氧化1克脂肪平均释放出9千卡热量。 2.脂肪是储存能量的"燃烧"库。所占空间小，可在腹腔空隙、皮下等处大量储存。人在饥饿时首先动用体脂来避免体内蛋白质的消耗。 3.有防止散热及保护脏器的作用。脂肪是热的不良导体，可阻止身体面的散热，在冬天可起到保温作用，有助于御寒。 4.供给必需脂肪酸。脂肪酸在体内具有多种生理功能:能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康;减轻放射线所造成的皮肤损伤; 5. 有助于维生素A，D，E，K等的吸收。因为它们都溶解于脂肪。 6. 食物中脂肪中含有多不饱和脂肪酸，人体不能自行合成，但对人体的生长和健康有重要的作用。 维生素A增强在光线不足时的视力，维持粘膜正常功能，令皮肤光洁幼嫩。夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1强化神经系统功能，保持心脏正常活动。情绪低落、肠胃不适，脚气病、手脚麻木。豆类、糙米、牛奶、家禽。 维生素B2维持口腔及消化道粘膜的健康，维持眼睛视力，防止白内瘴。嘴角裂开及溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛容易疲劳。瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。 维生素B6保持身体及精神系统处于正常现状，维持体内钠，钾成份得到平衡，制造红血球。贪血、抽筋、头痛、皮肤脱落、呕吐、暗疮。瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 维生素B12防止贪血，制造红血球，防止神经受到破坏。疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、贪血。肝、鱼、牛奶及肾。 FolicAcid叶酸制造红血球及白血球，增强免疫能力。舌头红肿、贫血、消化不正常、疲劳、头发变白，记忆力衰退。蔬菜，肉及酵母等。 维生素B3烟酸保持皮肤健康及维持血液循环，有助神经系统正常运作。疲劳，头痛，呕吐，肌肉酸痛。绿叶蔬菜，肝，肾，蛋等。 维生素B5泛酸制造抗体，增强免疫力，帮助碳水化合物，脂肪及蛋白质转变成能量。口疮，记忆力衰退，肚泻，失眠，疲倦甚至血糖过低。糙米，肝，蛋，肉。 维生素C对抗游离基、有助防癌，减低胆固醇，加强身体免疫力，对抗疾病，防止坏血病。牙肉出血，牙齿脱落易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。水果，特别是橙类，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。 维生素D有助小孩牙齿及骨骼发育，及补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松症。小孩软骨病、食欲不振，腹泻等。鱼肝油，奶制品，蛋。维生素E对抗游离基，有助防癌及心血管病，改善伤口回复平滑，有助降低血压，减低月经出现的不正常现象。红血球受到破坏，神经受到损害，不育症，月经不正常，肌肉受损，子宫机能衰退。冷榨植物油、深绿色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麦、及果仁。 维生素K凝血作用，有助修补及骨骼的生长。不正常体内出血。富含维生素K的食物:西兰花、椰菜花、椰菜、蛋黄、肝、棵麦等。 矿物质钙制造骨骼及牙齿的要素，维持心跳正常，防止抽筋，凝血作用。关节痛楚、手甲脆、高血压、抽筋、软骨病、蛀牙、骨质疏松症。富含锌的食物:牛奶，奶制品，鱼类，海产，绿色蔬菜。 矿物质镁酵素的催化剂，有助钙的吸收。影响神经及肌肉正常反应。富含锌的食物:奶制品，鱼，肉，海产品，水果等。 矿物质铁制造血液的重要原料之一。贪血，头发脆弱，消化不正常，疲倦。富含锌的食物:鸡蛋，鱼，肝，肉，家禽，绿色蔬菜，麦。 矿物质锌前列腺生长及机能，可防止生暗疮，有助制造胶原蛋白，增强免疫力及加速伤口愈合。丧失味觉及臭觉手甲脆弱，头发脱落，前列腺机能不正常。富含锌的食物:酵母，蛋黄，鱼，海藻，豆，海产，麦。 矿物质硒对抗游离基，有防癌作用。可引致细胞受损，肝脏功能不正常。富含硒的食物:肉，麦，酵母，家禽，海产品，蔬菜。 矿物质铬参与葡萄糖的代谢过程，稳定血糖含量。焦燥，疲倦，血糖含量不正常，动脉硬化。富含铬的食物:啤酒，酵母，肉，麦，干豆，鸡肉，粟米，奶制品。 1、输送血液， 2、排除废弃物， 3、身体的含水份太低，肾功能会被破坏， 4、消化与代谢系统，流汗的目地是调节体温维持身体恒温，呼吸是维持肺部的湿润，单天每人每公斤重约1.5至2公升的水，亦即常人每天消耗3至4公升的水，睡前用餐多喝水帮助消化。 单天每人的水份流失量约3至6公升，1至2公升是尿液…，但腹泻则会有25公升水份的惊人流失，从呼吸蒸发的水份单天每人会有1至2公升的量，若天气乾燥会更多，而流汗有1至2公升的蒸发量，若辛勤攀岩过程会有每小时1至2公升的流汗量，等於背负40pounds的背包行走的流汗量。 若水份补充不足会有轻微的头痛与开始疲倦，若未能补充仅1.5公升的水份会降低22%的耐力与降低22%的氧气摄取量(从心肺功能测试)若再低於3至4公升的水，你的耐力至少低50%而氧的摄取量降低25%(oxygenuptake)此时尿液是深黄色，此时最好选择扎营，因为人以脱水状态，它的病徵是失去判断能力，急燥的脾气，脉搏速度加快，筋疲力竭。