多吃番茄好处多

多吃番茄好处多 L. ?奠边昀药 番茄,又名西红柿.其 味鲜美可口,营养丰富,是 夏夸大众餐桌上常见的水果 型蔬菜.人类食品的六大营 养素,它无一不有.每500 克成熟的番茄中含蛋白质 2—8克,脂肪1.4克,碳 水化台物9克.灰分2克, 钙38毫克,磷174毫克, 铁2毫克和维生素A,BL, ,c,P,PP等多种成 分.此外,还含有苹果酸, 柠檬酸,番茄素等,其中维 生素PP的含量居蔬菜水果 之首.维生素A的含量是 莴笋的15倍;维生素c则 相当于1300克苹果,1500 克香蔫,2000克梨子的含 量.据计算,每人每天吃上 2,3个番茄便能满足一天 对维生素和矿物质的需要. 番茄除有水果和蔬菜的功能 外,还具有神奇的治疗保健 和美客作用.有报道说,英 国一家医院的医生曾将番茄 作为治疗冠心病,肝脏病人 的辅助食品,收到了良好效 果.这是由于番茄所含的糖 多半是果糖和葡萄糖,容易 被人体消化和吸收,从而起 到营养心肌和保护肝脏的作 用.番茄内还含有细纤维 素,对促进肠道中腐败食物 的排泄,降低胆固醇有不可 低估的作用.番茄中的苹果 酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋 白质,脂肪的消化和吸收, ?曩客窿中医药 0 l’’ 钠艺\书靠 番茄可以抑制多种细菌和真 菌,有利于口腔炎症的恢 复,且具有清热解毒,生津 利尿,凉血平肝和降低血压 之功效.近年来,科学家们 在研究中还发现一种叫”谷 胱甘肽”的抗癌物质.临床 医生也发现,凡体内含有 谷胱甘肽”较多的人,癌 2j 症发病率就低,同时还可能 推迟某些细胞的衰老.可 见,多食番茄既可防癌又可 延缓衰老. 那么,怎样吃番茄好 呢最好是生吃,虽然可以 煮熟当菜吃,但维生素c 至少要损失30%左右.因 此,以生吃为佳,但一定要 在吃之前先用清水洗干净, 后用开水烫一下,剥下皮后 再吃,否则就会将上面的污 物,细菌等吃进肚里,客易 患肠道感染病;第二是空腹 时不要吃番茄,因为人体在 空腹状态时,胃酸分泌量较 多,而番茄又含有大量的肢 质,果质,柿肢酚及可溶性 收敛剂等成分,这些物质会 与酸性物质起化学反应,生 成难干溶解的”结石”.倘 若空腹过多地进食番茄, “结石”就会堵在胃的幽门 出口处,使胃内压力升高, 造成急性扩张,发生胃部胀 痛等不适症状.第三是青颜 色即未成熟的番茄吃不得. 因耒成熟的番茄与马铃薯芽 眼的毒性相同,均含有生物 碱甙(龙葵碱),番茄碱是针 状结晶体,对碱比较稳定, 但能被酸水解,生成番茄坎 碱和糖,故未熟的青色番茄 食后常出现口涩和不舒适的 情况,严重者还会中毒,发 生恶心,呕吐和头晕乏力等 症状.(编辑郝近大) 番?一