好吃的腌黄瓜制作方法

好吃的腌黄瓜制作方法 1、 将黄瓜洗净切成条; 2、 用盐卤制5个小时; 3、 把把水攥干; 4、 加入少量胡椒粉、蒜末、豆瓣酱(我用太阳岛豆瓣酱)、 辣椒、糖、醋、香油; 5、 腌制一天左右就能食用了。 方法一: 1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了 辣，.放置一边，明早备用。 材料:黄瓜2斤，盐1小勺，生姜(切丝)20—30g，酱油300cc，砂糖(三温糖)200g，醋50cc 1，把黄瓜7-8毫米切片，撒入盐放置30分钟 2，酱油，三温糖，醋倒入锅里煮沸，黄瓜沥干水分，和生姜一起倒入锅里，关火 3，放置20，30分钟冷却，冷却后取出黄瓜和生姜 4，再将煮汁煮沸，再次把黄瓜和生姜放入煮汁里，关火冷却 5，完全冷却之后，放入有盖子的瓶子里，放入冰箱 放到第二天会更好吃 煮汁留着，可以再做。 自制的腌黄瓜吃起来非常爽口，而且做法简单也很美味。腌黄瓜属于家常菜菜谱，主要原料是面粉;工艺是腌制，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤); 腌黄瓜的配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两); 腌黄瓜的做法: 1.将黄瓜胡萝卜切条，放入盐; 2.洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐; 3.拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上); 4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗; 5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉; 6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制; 7.最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。 中国吃网温馨提示: 1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐; 2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。 吃出健康: 黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。 1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一; 2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。