猪肚汤怎么做好吃_猪肚汤的做法

猪肚汤怎么做好吃_猪肚汤的做法 猪肚汤是滋补食疗佳品,采用猪肚为主料,如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品,可以制作出不同风味的猪肚汤,如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤,特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。 普通猪肚汤 [原料]猪肚1只,生姜250克。 [制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成。 [功效]温胃散寒,营养补虚。 [适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。 [注意] ?服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3,4天,连续吃8,12只。 ?热证及感染性疾病勿服。 莲子猪肚汤 原料,猪肚1200克、莲子100克、茨实100克、红枣10只。 做法, 1、猪肚刮去里面的油脂,再用生粉、盐反复洗净; 2、莲子、茨实提前浸泡1小时,红枣洗净去核; 3、放入20碗水,煮开; 4、倒入莲子、茨实、红枣,煮10分钟; 5、再放入猪肚,大火煮沸转小火,煲2小时; 6、取出猪肚切块,放入适量的盐,搅匀。 芡实煲猪肚汤 材料,猪肚1个,芡实50克,莲子50克,红枣20克,食盐适量,淀粉适量。 做法, 1、把猪肚翻转过来,用盐、淀粉搓擦,然后用水冲洗,反复几次,至异味去除。 2、红枣洗净,去核,莲子浸泡1小时,洗净去心,芡实洗净。 3、把适量清水煮沸,放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时,加盐调味即可。 特别提示,猪肚为猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 清炖猪肚汤 用料:猪肚1个,红头葱4条,姜2片,盐、油各适量。 做法, 1.将猪肚用生粉、粗盐搓擦,如是数次,冲洗干净,放入滚水中煮约半小时,取出用清水冲净,切成小片,备用。红头葱只取葱白,洗净切段,备用。姜拍碎,备用。 2.烧热油锅,将姜、葱爆香,加入猪肚一同爆炒片刻,下盐少许,兜匀,放入炖盅内,注入适量冷开水,盖上盅盖,用慢火炖约2小时,调味,即成。 功效:健脾开胃,利水除疳。 胡椒猪肚汤 原料,猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片。 胡椒猪肚汤的做法, 1.猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗。 2.最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好。 3.白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中。 4.放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。 5.捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味。 [猪肚汤怎么做好吃_猪肚汤的做法]