停电停水处置办法

停电停水处置办法 停电、停水处置办法 1 范围 为有效地应对突然停电、停水状况，保证企业正常经营，制定本。 本标准适用于本企业。 2 停电停水的预防措施 停电预防措施 2.1 2.1.1 应配备与经营规模相匹配的发电机，包括发电机的功率、数量; 2.1.2 应经常对发电机及相关设备进行检查维护，保证其在需要时能够运行正常; 2.1.3 应经常检查柴油库存，保证停电三天发电时所需的柴油，和正常营业三天内厨房所需的柴油; 2.2 停水预防措施 2.2.1 经常检查储水池，平时储水池水应当储满，并保证储水池的卫生; 2.2.2 间隔一段时间后，应将储水池中的水放完，并对储水池进行清洁消毒处理; 2.2.3 每隔半年对储水池中的水抽样送检测机构检测，保证水质和安全; 3 遇到突然停电的处理步骤 3.1 及时汇报 3.1.1 出现突然停电事故时，餐厅和厨房应及时报告本部门经理，由部门经理上报总经理。 3.1.2 由总经理及时通告各部门经理，并组织各部门经理进行及时处理; 3.1.3 若遇总经理不在时，由当天值班经理代总经理组织各部门经理进行及时处理; 3.2 及时与联系电力部门 停电时应及时与电力部门取得联系，了解停电区域，以及什么时候来电; 3.3 寻求解决 3.3.1 停电后，立即启用企业自备发电机发电应急，尽量保证营业; 3.3.2 首先保证营业区的照明，如一时无法供电，可缩小营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常接待。 1 3.3.3 餐厅服务员应尽量向顾客推荐耗电少的菜品，并向顾客作好解释。厨房可压缩出品，尽量保证耗电少的菜品的销售。 3.3.4 在夏天气温高时(超过35?)，无法营业时应及时停止进客。 4 遇到突然停水的处理步骤 4.1 及时汇报 4.1.1 出现突然停水时，餐厅和厨房应及时报告本部门经理，由部门经理上报总经理。 4.1.2 由总经理及时通告各部门经理，并组织各部门经理进行及时处理; 4.1.3 若遇总经理不在时，由当天值班经理代总经理组织各部门经理进行及时处理; 4.2 及时与联系供水部门 停水时应及时与供水部门取得联系，了解停水区域，以及什么时候能正常供水; 4.3 寻求解决 4.3.1 临时停水(不超过一天的停水)，可以利用遵义市清源山庄储水池中的水保证正常营业; 4.3.2 分时段停水(一天中有些时段有水)，了解供水时段，在供水时段尽快完成各部门清洁工作，厨房应充分利用该时段将菜品原材料清洗和准备好，同时将储水池中的水补充满，以供待用。 4.3.3 连续二到三天停水 联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业。 厨房:所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜(如冬瓜)不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。 餐厅:洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。 4.3.4 连续三天以上的停水 在蓄水池中的水已用完，且能调配的水也无法满足营业要求时，应及时停止进客，并向客户耐心解释取得理解。 2