酸奶机制作酸奶的方法及注意事项

酸奶机制作酸奶的方法及注意事项 如何自制酸奶, 使用家用酸奶机制作酸奶的好处 使用家用酸奶机制作酸奶营养价值更高～味道更纯更卫生～不加任何防腐剂～口感新鲜并可以根据自己的需要调制任意口味:为消费者时尚消费～对个性生活的向往和追求提供方便享受自己动手制作酸奶的乐趣。除了制作酸奶还可以制作色泽各异味道不同 酸奶机可以制作无糖酸奶～为糖尿病患者解决了补充营养的难题。 的奶酪。 用前准备 :A、 酸奶机的准备:清洁酸奶机～把密封反应缸放在桌子上～然后将两只手放在密封反应缸盖上～两只手靠近密封反应缸的前半部分～双手的外边向下压住密封反应缸的边缘～用手指向上搬动前边缘～即可打开反应缸盖用柔软的湿布清洗机器～如有污渍可使用温和的清洗剂清洗注意:禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内 B、 原的准备到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料 注意: 一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶～不是常温的酸性乳饮料～一定购买合格的没过期变质的原辅料 影响酸奶品质的因素 原料质量:原料奶一定要新鲜并保证消毒灭菌～此外原料酸奶的质量直接影响到成品酸奶的好坏 鲜奶的浓度:鲜奶中水的含量会对酸奶的质量产生一定的影响～鲜奶中牛奶的含量越纯～制成的酸奶味道越好 可能出现的不良状况和原因: 如果酸奶制成后～稠度不够～请检查一下事项 保证用于做酸奶的牛奶、奶粉是否新鲜 ?是否在原料奶超过40?时与原料酸奶混合～应检查原料奶的温度控制在40?以下。 自酸奶详细步骤:,买家必看, 1( 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出, ?2( 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒, ,第三步和第四步切记一定按照步骤来, ?3( 在容器里倒入少量的纯牛奶,温度43?C左右,～再把酸奶发酵剂整小包倒入容器～用勺子或筷子充分搅拌均匀, ?4( 把剩余的纯牛奶倒入容器～用勺子或筷子再次搅拌均匀, 5( 把容器盖盖好～放入酸奶机本体内, 6( 在本体内加入温水, 7( 把酸奶机的上盖盖好, 8( 插好插头～酸奶机开始工作,微电脑酸奶机需要设定好发酵时间,详情请参照使用说明书,, 9( 用纯酸奶作发酵源时～发酵时间6-8小时,用酸奶发酵剂作发酵源时～发酵时间8-12小时,发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响～所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。,用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时, 10(发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状～温度在40?左右可立即食用。夏天的时候～放入冰箱冷藏下～酸奶香味纯正～口感极佳, 11(酸奶在食用前～可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用, 12(没有喝完的酸奶需要在4?下冷藏。 ?注: 1.,制作酸奶时～请买家按照时间来做～稍有出入～影响不大, 2.,夏天制作的时候～可不必将鲜奶加热至沸腾～可像烫酒似的将鲜奶的原包装一起放进热水中浸泡数分钟～温度即可。若是奶粉的话～在冲烫之后务必晾凉至温～才可开始制作, 3.,使用发酵剂制作～一定要按照菌粉与奶源的比例来制作～一包发酵菌粉配一公斤奶源～但是切记一升奶不等于一公斤奶～一公斤水=一升水～牛奶密度稍高与水～请买家把握,