四川烹饪高等专科学校

四川烹饪高等专科学校 一、毕业论文（设计）的目的、要求及实施步骤 （一）毕业论文（设计）的目的 毕业论文（设计）是教学计划的重要环节，也是对学生进行综合训练的重 要的实践教学环节。毕业论文（设计）是学生综合运用所学知识和技能进行初 步科学探求和研究的一种必要形式，也是培养学生独立分析问题、解决实际问 题能力的教育过程。 毕业论文（设计）的目的是： 1、培养学生综合运用学过的基本理论、基本知识、基本技能，并在毕业论 文（设计）研究写作过程中拓宽、深化、升华。 2、培养学生进行社会调查研究的能力；文献资料收集、阅读和整理、使用 的能力；初步掌握本专业科研的基本方法的技能。 3、训练和提高逻辑思维能力、语言表达能力、写作能力以及设计、实验、 计算、绘图等技能。 4、培养创新意识、专业技能，以及独立分析问题，解决实际问题的能力。 5、培养学生正确的理论联系实际的工作作风，严肃认真的科学态度。 （二）毕业论文（设计）的要求 毕业论文（设计）的基本要求是： 1、要有学术性，对专业学科领域的某一个问题进行一定的研究论证，并将 研究成果进行逻辑的系统表述。 2、要有创新性，在把握某一问题研究现状的基础上，有新发现、新观点、 新概括、新发展。 3、要有科学性，要在充分查阅资料和认真分析研究的基础上，做到立论正 确、论证充分，逻辑严密、首尾一贯、表述准确。 4、要有规范性，毕业论文（设计）的格式一定要按要求去做，要做到内容 充实、结构完整，有观点、有材料、有注释、有参考文献、有图表等。 5、要端正学风，坚决反对抄袭行为，杜绝造假之风，一经发现要严肃处理。 （三）毕业论文(设计)的实施步骤 1、学生根据教学计划的要求,及时提出选题申请(见附件)，经系部审核通过后，正式列题,并由系部推荐、学生选择有该选题特长的指导教师。 1 2、选题申请批准后,学生根据选定课题内容与实际条件,在指导教师的指导下,进行毕业论文(设计)工作,撰写毕业论文(设计)。 3、学生在规定时间内完成毕业论文(设计)后，先经指导教师评阅提出意见，修改后经指导教师认可，再报送系部。 4、系部组织有关教师进行评审，对确定完成课题任务并达到毕业论文(设 计)要求者，进行毕业论文(设计)答辩。 5、由系部组织教师组成答辩工作小组。答辩和评分应按照统一的要求和标 准进行，一般程序为： (1)学生先向答辩小组简要报告毕业论文(设计)选题的价值，主要观点形成过程，论据和论证方法、特点及主要内容。 (2)答辩小组成员向学生咨询。 (3)答辩结束后,由答辩小组对学生的论文(设计)答辩写出评语,并评定成 绩。 6、学校组织专家组对毕业论文进行复评。 二、毕业论文(设计)的实施 （一）毕业论文(设计)课题的选择 1、课题的类型 （1）毕业论文：专业领域内的新理论、新技术的综述和探索；已有理论或 技术的拓展；己有理论、假说或技术的新颖论证；己有理论或技术在新领域中 的综合运用； 社会生活、经济建设、文化教育等方面的实际问题和热点问题的 分析解决等。 （2）毕业设计：专业技能在社会、行业中的创新运用的探索实践；应用在 校学习的理论知识和实际技能，解决行业生产、加工中的具体问题等。包括产 品设计、规划设计、软件设计、方法设计等。 2、课题的来源 （1）指导教师的科研或学术探讨课题。 （2）企的社会委托课题。 （3）教师或学生富有创新和实际意义的自拟课题等。 3、选题原则 选题就是确定论文的研究方向和要论述的问题。毕业论文选题是完成论文 的首要环节，是决定论文质量的一项关键工作。选题得当，一系列的后续工作 如论证角度选择、材料取舍、内容组织安排、创新点确立等，就有了依据，论 文成功就有了良好的基础。 2 选题原则要体现： （1）应用性原则。在满足教学基本要求的前提下，尽量结合教学实践、社 会实践,使选题具有多样性、应用性和一定的特色。 （2）专业优势原则。专业知识和专业语言是正确选题和写好论文的重要前 提条件,也是学生多年积累的优势所在。应尽量避免对论文写作时间有限的学生 选择抛开自己的专业优势，选择与自己所学专业没有关系、跨度很大的其它领 域的问题来研究。 （3）先进性原则。从本专业培养目标出发，体现职业专门人才基本训练的 内容, 使选题具有综合性、先进性和一定的难度。 （4）创新原则。促进学生积极思考和研究,培育学生的创新意识和创新精神, 使选题具有新颖性、创造性和一定的创新之处。 4、选题具体要求 （1）一般情况下，文化艺术类、烹饪工艺类专业的学生应以毕业设计为主； 其他文体、管理类专业的学生以论文为主。 （2）选题难度和份量要适当，要考虑完成论文(设计)所需时间和其它客观条件，使学生在规定时间内，经努力能按时完成。 （3）选题要体现因材施教原则。在保证教学要求的前提下，选题内容可因 学生的基础、能力差异而有所不同，能充分发挥各类学生的主动性和积极性。 对于学有专长的学生，可允许自选课题，但应由个人提出申请，经指导教师同 意，报系部审核。 （4）对于一个课题由多人合作完成的项目，应有明确分工，各人有不同的 小题目，内容有所侧重，注意使每个学生都能得到全面的综合训练。 （5）选题需经系部批准,报教务处备案(附表见后)。选题一经确定, 不得 随意更改。系部向学生下达毕业论文(设计)任务书(附表)一式两份，一份给学生，一份留系部存档。 （三）毕业论文(设计)的制定 毕业论文（设计）方案是指毕业论文大纲或毕业设计大纲，是完成毕业论 文或毕业设计的必要环节。 1、制定毕业论文(设计)方案的目的 （1）通过制定方案,学生自己对将要进行的工作任务有一个全面的设计、 计划， 对设备、材料、实验方法、操作步骤、调查（实验）预期结果有一个全 面系统的了解认识。 （2）方案提供给指导教师审查，让指导教师提出修改意见，以避免写作(设 3 计)过程中丢掉一些必要的内容或采用一些不合理的实验（研究）方法。 （3）方案可作为学生在开题工作中检查工作内容和进度的，除一些任 务因特殊困难难以完成外，一般应按计划完成任务，以达到研究目的。 2、毕业论文(设计)方案的内容 （1）准备实验(研究)所用的全部材料、仪器、设备、试剂或资料等。 （2）计划自己的毕业论文(设计)题目所需用的实验(研究)方法、路线、预 期结果等。 （3）安排实验操作(研究)具体步骤，详细写明每一步实验(研究)应如何操作，需用材料、仪器、设备、试剂等。 （4）对于有些需要作对比研究的实验(研究)，要列出数种方法，以便寻找 最佳实验(研究)工艺方法。 3、毕业论文(设计)方案的要求 （1）要在充分而全面地了解所选论文(设计)题目、较完整地写出文献综述 后的基础上，撰写毕业论文(设计)方案。 （2）要考虑到本校或生产单位、实习部门现有的仪器设备、管理水平及所 能达到的研究水平，考虑到经费的耗用情况，在现有的研究条件下，编制好自 己的毕业论文(设计)方案，使论文(设计)研究过程具有一定的可行性和可能性， 使研究过程能够顺利进行。 （3）撰写实验设计方案要有一定的系统性、全面性、完整性及连贯性。尽 量避 免丢三落四,自相矛盾。 （四）毕业论文(设计)方案的实施 1、调研阶段 其任务是对设计目标及实现目标所要解决的各种问题,进行深入和全面的了 解,分析需求的性质与特点,分析解决问题的途径及技术关键,并对获取的信息 进行加工和整理。调查的方法主要有查阅文献和考察现场等。 2、转换阶段 其任务是构思可能达到预期目标的各种方案,并提出对各种问题的解决办 法, 该过程是一个创造性的过程。 3、收敛阶段 其任务是将设计者在构思中所提出的各种设计方案,收敛到给定条件下的最 佳解决方案。 毕业论文(设计)方案的实施情况,直接影响着毕业论文(设计)的质量和效果。 三、 毕业论文(设计)的指导 4 （一）指导教师 指导教师是学生毕业论文(设计)工作的主导，因此充分发挥指导教师的作 用是提高毕业论文(设计)质量的关键。 1、指导教师的基本条件 （1）毕业论文(设计)的指导教师由教师、科研人员、工程技术人员或管理 人员担任，他们必须具有讲师(或相当于讲师)以上职称或具有硕士(含硕士)以 上学位，并经系(部)批准，教务处审批，高级职称所占比例应大于30%。 （2）毕业论文(设计)的指导教师应有科研工作经验、思想作风好、工作责 任心强。 （3）校外指导教师资格必须符合学校规定，并出具该指导教师单位介绍信 和本人的确认书,交系(部)审查、认可。 2、指导教师的职责 毕业论文(设计)实行指导教师负责制。每位指导教师应对整个毕业论文(设 计)阶段的教学活动全面负责。其具体职责是： （1）指导教师要为学生分析论文题目，指定必要的参考书并指导学生收 集有关资料，为学生审定论文提纲和初稿，并提出修改方案。 （2）根据课题的性质和要求，给学生下达毕业论文(设计)任务书，并定期检查学生执行撰写毕业论文(设计)的和具体进度。 （3）在毕业论文(设计)内容上对学生提出具体要求，如学生应完成的工作 (包括上机)、各项实验数据、查阅中外文资料、硬件制作、绘制图纸数量、文 献综述、选题报告、毕业设计说明书、毕业论文等。 （4）按时完成对学生的毕业论文(设计)初稿的审阅，批改学生正文内容、 摘要或译文，并针对问题，提出具体的修改意见。 （5）在学生答辩前，必须审查完毕业论文(设计)(包括论文、设计说明书、图纸、计算资料等)。 （6）指导教师要认真填写论文评语。 （7）全面指导学生做好毕业论文(设计)答辩工作。 （8）按照教学计划的要求，整个毕业论文(设计)过程中，定期对学生进行答疑，保证对学生论文的指导。 （9）在校外单位指导毕业论文(设计)的教师，应代表学校与有关单位一起 安排好与毕业论文（设计）有关的工作，妥善解决好毕业论文(设计)工作中的有关问题。 （10）将学生毕业论文(设计)材料整理，交系(部)归档。 5 3、对指导教师的要求 （1）要端正指导思想，把培养人才放在首位。要善于教书育人、因材施教、 启发引导，充分发挥学生的主动性和积极性，注重培养学生的创造能力、创新 能力和实践能力。 （2）以身作则，严格要求学生；关心学生的生活和思想，做学生的良师益 友。 （3）熟悉所指导学生的论文研究方向，有一定的教学经验和较高的学术水 平。 （4）应安排充足的时间与学生进行交流，指导教师对学生的指导、检查、 答疑、实验指导时间应能不少于六次。 （5）每名教师指导的学生人数原则上不超过10人。首次担任毕业论文(设计) 指导工作的教师，系（部）应指定经验丰富的教师帮助他们做好指导工作。 （二）学生 学生是毕业论文(设计)工作的主体，撰写毕业论文(设计)是一种复杂的思维活动，对于缺乏写作经验的学生来说，确有一定的难度。因此学生要“学习 学习再学习，实践实践再实践”，虚心向指导教师求教。 1、学生的资格 申请做毕业论文(设计)的学生必须修完所学专业教学计划规定的全部课程, 并达到规定的学分，并需本人提出书面申请报系(部)毕业论文(设计) 领导小组研究同意，由系(部)主任签字，报教务处审核批准后，方允许其进入毕业论文(设计)环节。 2、学生的任务 （1）申请做毕业论文（设计）后，拟定毕业论文(设计)工作方案，填写毕业论文(设计)相关报告和表格。 （2）认真按照工作方案进行文献查阅、资料收集、实习调查、实验研究等， 按时完成各个阶段的任务。 （3）认真撰写毕业设计(论文)初稿，并按时交由指导教师评阅；按指导教 师要求，对毕业设计(论文)进行认真修改，以达到一定质量并定稿。 （4）答辩前一周，将毕业设计(论文)定稿交答辩小组。 （5）做好答辩前的各项准备工作，按时参加毕业论文(设计)答辩。 （6）负责将本人的毕业论文(设计)所有资料整理后交系(部)办公室存档。 3、对学生的要求 （1）要高度重视设计(论文)工作，并明确其目的和意义。 6 （2）在毕业设计(论文)工作过程中，要尊敬老师、团结互助、虚心学习； 要勤于思考、敢于实践、勇于创新。 （3）严格遵守学校、系(部)及实验室的各项规章制度，在校外进行论文(设计)工作的要遵守所在单位的有关规章制度。 （4）在毕业论文(设计)期间，实行考勤制度。一般不准请假，确因特殊情 况需要请假时，请病假要有医院证明，请事假要经系(部)及指导教师同意，并按学校有关规定办理手续。学生缺勤(包括病、事假)累计超过毕业论文(设计) 时间1/3以上者，取消其答辩资格，不予评定成绩。 （5）必须独立完成毕业设计(论文)工作，主动并定期向指导教师汇报毕业 论文(设计)工作情况，主动接受指导教师的检查和指导。严禁剽窃、抄袭他人 研究成果，拷贝别人的工作内容。否则毕业论文（设计）成绩按不合格处理。 剽窃、抄袭他人研究成果，情节严重，影响恶劣的，给予纪律处分。 （6）按照指导教师的要求，保质、保量、按时完成论文(设计)任务。完成毕业论文(设计)之后，应按有关规定将毕业论文(设计)整理好，交由指导教师评阅。答辩结束后，要根据答辩小组的意见及时对毕业论文(设计)进行修改。 （7）论文(设计)工作结束后，所有的毕业论文(设计)资料(包括图纸、试验记录、原始数据、上机程序、实物照片、图片、录音带、录像带、设计手稿、 打印本、样品实物等)，应交回系(部)收存，禁止学生将涉及到国家机密、知识 产权、技术专利、商业利益的成果擅自带离学校。 四、毕业论文〈设计〉的成绩考核 （一）毕业论文(设计)的评阅 1、指导教师评阅 （1）指导教师应对所指导学生的毕业论文〈设计〉进行全面、认真地评阅， 根据学校毕业论文（设计）指导教师成绩评分表（附表）或各系部依据学校评 分标准制定的符合本系专业特点的成绩评定表，按百分制给出成绩。 （2）指导教师评语撰写要求 ?撰写所指导学生毕业论文(设计)的评语(附表)主要应包含以下几方面的 内容： ?对题目的理解以及研究或实验设计方案、研究方法和手段的合理性、正 确性； ?综合运用所学基础理论分析、解决问题的能力； ?论文（设计）内容的正确性、结果的实用性及是否有创新点； ?毕业论文（设计）的工作量(包括文献资料应用及外文翻译数量、质量)、 7 工作态度及科学作风等； ?毕业论文(设计)撰写水平、格式规范； ?总体水平评价，否同意提交答辩。 2、评阅教师评阅 （1）各答辩小组在答辩前组织具有指导教师资格的评阅教师对毕业论文 （设计）进行评阅，评阅教师根据学校毕业论文（设计）评阅教师成绩评定表 （附表）或各系依据学校评分标准制定的符合本系专业特点的成绩评定表，按 百分制给出所评阅毕业论文(设计)成绩，撰写评阅评语(附表)，评阅教师评语主要应包含以下几方面内容： ?对题目的理解以及研究或实验设计方案、研究方法和手段的合理性、正 确性； ?综合运用所学基础理论分析、解决问题的能力； ?论文(设计)内容的正确性、结果的实用性及是否有创新点； ?毕业论文(设计)工作量饱满程度（包括文献资料阅读、应用及外文翻译 数量、质量； ?毕业论文(设计)撰写水平及格式规范； ?总体水平评价，是否同意提交答辩。 （2）根据所评阅的毕业论文(设计)题目涉及的内容和要求，以相关的基本 理论和基本概念为主，准备不同难度的问题，在学生答辩时提问。 （二）毕业论文(设计)的答辩 1、答辩委员会的组成 系部(专业)为单位成立毕业论文（设计）答辩委员会，下设若干答辩小组。 答辩委员会由系(部)主任担任主任，一般由5-7名学术水平较高的高级职称教师(或相当职称的科技人员)担任委员。组织领导答辩工作，统一答辩要求 和评分标准，审查答辩资格，验收成果，审定学生毕业论文(设计)成绩，裁决有争议的成绩，推荐系级优秀毕业论文(设计)。 答辩小组由3-5人组成，结合实际的课题答辩应邀请有关生产部门、科研单位 的技术人员参加，并设组长1人，秘书1人。负责答辩工作，评定本组答辩学 生的毕业论文(设计)答辩成绩，并对总成绩提出建议。 毕业论文(设计)答辩采用“回避制”。指导教师不能参加对自己指导学生的 答辩工作。 2、答辩委员会的职能 （1）审定学生毕业论文(设计)答辩资格。审定的具体内容如下： 8 ?是否有重大违规、违纪事件发生； ?是否有抄袭行为； ?毕业论文(设计)写作格式是否规范； ?论文中的图表、设计的图纸是否执行相关国家标准； ?毕业论文(设计)材料是否按时、全部交齐。 （2）公布答辩时间、地点和答辩学生姓名一览表。 （3）组织并主持全系答辩工作。 （4）审查各答辩小组对毕业论文(设计)的评定成绩。 （5）根据工作需要聘请校外专家参加答辩。 3、答辩工作程序和时间要求 按学校规定的时间举行论文答辩（一般应在学生毕业离校前10-15日）。 （1）审阅毕业论文(设计)工作 至迟于答辩前十五日，学生必须按照毕业论文(设计)任务书要求完成工作任务，将论文草稿、作品等相关材料交指导老师审阅，指导教师提出修改意见。 学生在导师指导下，对毕业论文(设计)进行修改。 指导教师发现严重抄袭的毕业论文(设计)必须上报答辩委员会及校毕业论 文(设计)答辩领导小组，一经核实，毕业论文（设计）以不及格论处。 作品设计类、软件设计类、工艺设计类课题由答辩委员会组织验收，未达 到论文(设计)任务书规定者不能参加答辩。答辩小组成员应参加验收。 （2）评阅毕业论文(设计)，审查答辩资格 最迟于答辩前十日，学生必须将未装订的毕业论文(设计)交指导教师。答辩委员会汇总后交各评阅教师评阅。评阅人提出修改意见，写出评语和评分。 评阅人在评语中必须表明该毕业论文(设计)能否参加答辩。 最迟于答辩前五日，答辩委员会根据指导教师、评阅教师、验收意见，审 查决定学生的答辩资格。确定答辩小组人员及学生分组名单、答辩时间及地点， 上报系部、学校，统一予以公布； 最迟于答辩前二日，学生应将根据评阅意见 修改完成并装订好的毕业论文（设计)提交答辩小组。 （3）毕业论文(设计)答辩执行程序 由答辩小组长宣布答辩纪律，成绩评定标准，介绍参加答辩教师名单、学 生名单和先后次序以及答辩的具体要求等。 答辩过程中，答辩小组秘书应做好记录供评定成绩时参考。 答辩的学生按先后次序，陈述自己的毕业论文。主要介绍论题的背景、意义及结果，解决问 题的思想方法、理论根据和推理过程等方面问题。时间一般不超过10分钟。 9 答辩教师针对学生的陈述和毕业论文，提出3-5个问题，包括有一定深度、 广度和难度的问题或基础性的问题，时间一般不超过5分钟。 答辩学生针对答辩教师所提出的问题，运用所学知识，按照答辩提纲所准备的有关内容回答， 要求语言流畅，说普通话。对确实太难而没有把握的问题可虚心表白。不能争 吵。时间一般不超过10分钟。 主辩教师对答辩学生毕业论文的内容、写作水平及答辩情况，给出简短评 价， 作出小结。时间一般不超过5分钟。 答辩结束后，由答辩小组长对本场毕业论文的答辩情况、论文水平等给出 整体评价和阶段小结。 根据附表4毕业论文(设计)答辩成绩评定表，答辩小组综合每位答辩教师 的意见。兼顾整体水平。给出每位答辩学生的成绩和评语（样张8），写出本场答辩的阶段性总结(包括答辩情况、存在问题、整改意见等)。一并上报答辩委员会。 答辩委员会主席审核，确定毕业论文成绩（必要时进行第二次答辩）， 并把毕业论文及其成绩归档(附表5)且上报教务处（附表6）。至此，答辩过程 全部结束。 （三）毕业论文(设计)的成绩评定 1、评定方法 （1）采用五级记分制评定成绩：优秀(90-100分)、良好(80-89分)、中等 (70-79分)、及格(60-69分)、不及格〈60分以下〉。优秀的比例一般控制在l0%以内，校级优秀毕业论文(设计)的比例控制在5%以内，良好的比例控制在30%以内，中等的比例控制30%以内，其余为及格和不及格。 （2）答辩工作结束后答辩小组应举行专门会议按学校统一的评分标准和评 分办法，在参考指导教师预评结果的基础上，评定每位学生的成绩（附表5）。各系答辩委员会对专业答辩小组提出的优秀和不及格的毕业论文(设计)，要进行重点审核，必要时可组织系级答辩，最终确定成绩。 （3）凡毕业论文（设计）成绩不及格者，不能取得毕业论文(设计)学分。随下届毕业生补做，学生补做毕业论文(设计)由原所在专业安排，一般应在学 校内进行。 （4）对抄袭的毕业论文(设计)，按课程舞弊处理。 毕业论文(设计)总成绩评分比例为：指导教师评分占30%，评阅教师评分占30%，答辩小组评分占40%。 2、评定要求 指导教师、评阅人和答辩小组对学生的毕业论文(设计)进行成绩评定时， 10 要求做到： （1）实事求是，不能从印象出发，更不能以指导教师的声望作为评定该学 生成绩的依据。 （2）对学生的独立工作能力、科学态度和工作作风，应予以充分的注意。 （3）评分时既要看学生上交的材料，也应考虑学生在毕业论文(设计)进行过程中的表现。 3、评定标准 优秀(90-100分) （1）能正确综合运用所学基本理论，基本知识和基本技能，独立地完成毕 业文(设计)课题所规定的各项任务，成果良好，并表现出具有较强的分析问题 和解决问题的能力，且在某些部分有新的见解或一定的创造性。 （2）毕业设计内容完备、正确，条理清晰，论证严密，语句通顺，书写工 整， 图表正确。 （3）答辩时概念清楚，能熟练地、正确无误地回答提出的问题。 良好(80-89分) （1）能综合运用所学基本理论、基本知识、基本技能，较好地独立完成毕 业论文(设计)课题所规定的各项任务，并具有一定的分析问题和解决问题的能 力。 （2）毕业设计内容完备、正确、书写工整、图纸齐全、符合要求。 （3）答辩时概念较清楚，基本能正确回答提出的主要问题。 中等(70-79分) （1）能综合运用所学基本理论、基本知识、基本技能，在老师指导下基本 完成毕业论文(设计)课题所规定的各项任务，有一定的分析问题和解决问题的 能力， 无原则性错误。 （2）毕业论文(设计)内容基本正确、书写工整、图表齐全、基本符合要求。 （3）答辩时基本上能回答主要问题。 及格(60-69分) （1）能综合运用所学基本理论、基本知识和基本技能，在老师启发下勉强 完成毕业论文(设计)课题所规定的各项任务，分析问题和解决问题的能力较差。 （2）毕业设计(论文)内容基本正确、书写工整、图表齐全。 （3）答辩时基本上能回答问题，有些主要问题需经启发方才回答。 不及格(60分以下) （1）运用所学知识差，未能达到毕业论文(设计)课题所规定的任务要求， 11 设计中存在着原则性的重大错误。 （2）毕业论文(设计)概念不清，图表不齐全或不符合要求。 （3）答辩时对主要问题答不出来，存在原则性错误，有些问题经启发仍答 不出来。 五、毕业论文(设计)的组织管理 （一）组织领导 1、校级毕业论文(设计)领导小组职责 （1）全校学生的毕业论文〈设计〉工作在教学副校长的统一领导下进行， 教务处负责统一和协调，实行校、系两级管理。 （2）教务处作为毕业论文(设计)工作的校级主管部门，主要履行以下职能： ?贯彻执行上级有关部门对毕业论文(设计)的要求及管理的指令、指导性 文件；结合学校的具体情况制定学校有关毕业论文(设计)工作的管理文件。 ?汇总各系毕业论文(设计)课题和指导教师安排，检查执行情况，协调有 关事宜。 ?实施毕业论文（设计）前期、中期、后期检查工作，对未达到各阶段进 度、质量要求或违反有关规定的系(部)及个人提出整改要求。 ?毕业论文(设计)结束后，抽样分析毕业论文(设计)质量，组织“毕业论 文(设计)工作评估”和“优秀毕业论文(设计)评选”。 2、系(部)毕业论文(设计)领导小组职责 （1）系(部)毕业论文(设计)领导小组职责 各系应成立毕业论文(设计)工作指导委员会(或领导小组)，指导委员会(或领导小组)应由各系主任或主管教学工作的系副主任担任主任委员(或组长)，由具有中级职称以上的5-7名专业课教师组成。由教学秘书兼管日常工作。系级 组织管理机构的主要工作职责是： ?执行学校有关毕业论文(设计)工作的规定，审批各专业制定的毕业论文 (设计)工作方案、毕业实习大纲和计划。 ?向各专业布置毕业论文(设计)工作任务。 ?向教务处报送系(部)毕业论文(设计)指导委员会（或领导小组）名单， 毕业论文(设计)选题，审定并报送毕业论文(设计)选题和指导教师安排情况。 ?定期检查毕业论文(设计)工作进展情况，协调处理毕业论文（设计）中 的有关问题。 ?组织评选本系优秀毕业论文(设计)，并按学校要求推荐校级优秀毕业论 文(设计)。 12 ?进行毕业论文（设计）。 （2）教研室毕业论文（设计）领导小组职责 教研室负责本单位学生毕业论文(设计)工作的具体组织和实施。各教研室 要成立由教研室主任为组长的毕业论文(设计)工作指导小组，成员3-5人。其主要职责是： ?贯彻执行校、系两级对毕业论文（设计）工作进行管理的有关规定。 ?按照选题原则组织毕业论文（设计）选题并报系、校审核。 ?根据指导教师的条件，确认指导教师名单并报系、校审核。 ?填写《毕业论文（设计）选题落实情况统计表》和《毕业论文（设计） 成绩汇总表》，并报系（校）领导小组。 ?召开指导教师会议，就指导要求、日程安排、评阅标准等，统一认识和 要求。 ?组织指导教师向学生下达毕业论文（设计）任务书，检查任务书填写情 况。 ?检查毕业论文（设计）的进度和质量，考核指导教师的工作。 ?组成毕业论文（设计）答辩小组，组织毕业论文(设计)评阅、答辩和成绩评定。 ?进行本教研室毕业论文（设计）工作总结。 ?将毕业论文（设计）材料汇总并交系（校）归档。 （二）工作程序 毕业论文（设计）工作程序见表5-1。 学期 周 工作程序和要求 五 1、各系下达毕业实习和毕业论文(设计)教学任务。 2、各系召开毕业论文(设计)动员大会，布置毕业论文(设计)的前期准备工 作。 3、各系制定毕业实习和毕业论文(设计)管理工作计划，联系落实实习单位， 前 毕业论文(设计)选题准备。 期 4、各专业教研室确定论文题目、指导教师及所带学生数。 准 5、填写论文题目表、指导教师名单报系。 13 备 6、各系组织有关专家对题目进行审定。学生报名选题或教研室为学生指定 阶选题，系根据选题情况进行整体协调，完善毕业实习计划。 段 7、经系领导审核后，各系将毕业论文(设计)题目及指导教师情况汇总报教 务处。 8、各系向教务处报毕业论文(设计)工作计划。 9、指导教师制定指导计划和指导程序，公布毕业论文(设计)工作要求、评 分标准等有关管理规定，“下达毕业论文(设计)任务书”。 10、做好指导教师、学生的思想动员工作。毕业论文(设计)开始。 11、学生作开题报告,各系检查开题情况，教务处随机抽查。 12、毕业实习。结合毕业论文(设计)题目进行实习调研、准备。 六 1、指导教师定期检查所带学生毕业论文(设计〉工作进度、质 量和学生工 作态度等,及时解答和处理学生提出的有关问题。 2、各系或教研室要随时了解和检查毕业论文(设计)的进展情导情况和指导中教师责任心、工作态度等，及时协调和处理毕业论文(设计)过程中所遇到的期各种问题。 准 3、学校毕业论文(设计)领导小组检查毕业论文(设计)工作，并作好检查记备 录。 阶4、教务处按照各系上报的毕业实习计划和毕业论文(设计)工作计划，检查段 或抽查计划实施情况。 5、各系写出中期检查小结报教务处。 1.各系成立毕业论文(设计)资格审查小组、答辩委员会(小组)。 2.答辩资格审查小组按照答辩资格审查的要求对学生毕业论文(设计)答辩 资格进行审查(对未达到要求的学生，令其返工。无法按期完成者，不准参 加答辩)，并将答辩资格审查情况及未通过答辩资格审查学生名单报教务处。 3、答辩前一周，学生将完善后的毕业论文（设计）交给指导教师，指导教 后师需认真审阅，写出评语，评定成绩，交答辩小组。 期4、答辩委小组应认真审阅每个学生的毕业论文(设计),并作好答辩准备工答作。 辩5、教务处对各系资格审查情况进行抽查。 总 6、各系将答辩日程安排报教务处。 结7、各系答辩小组对学生进行公开答辩，按照毕业论文(设计)要求和标准公阶正评分。 段 8、答辩期间教务处将派有关人员随机听取答辩并检查答辩情况。 9、各教研室将毕业论文(设计)的有关材料收齐整理交系进行资料归档。 各系将学生毕业论文(设计)成绩等资料及时报送教务处。 14 10、各系按比例推荐优秀毕业论文(设计)和优秀指导教师上报教务处。 11、各系认真做好毕业论文(设计)总结工作，写出书面总结报告，内容包括 主要经验、成果、完成情况、成绩分布分析、学生情况及指导教师工作情况、 今后工作建议等报教务处。 12、学校组织评选“校级优秀毕业论文(设计”和“校级优秀指导教师”。 13、教务处根据情况编印《四川烹专优秀毕业论文(设计)集》。 14、教务处对全校的毕业论文(设计)工作进行总结，并报学校毕业论文(设 计)工作领导小组。 说明 各专业可根据本专业实际，确定本专业的毕业实习和毕业论文说明 (设 计)工作的时间进度。 （三）文档管理 1、毕业论文(设计)文件材料档案由各系办公室归口管理，由教学秘书负责， 归入教学档案管理。毕业论文(设计)文本可单独编目，按科技论文办法管理。 2、教学秘书为毕业论文(设计)的文档管理员，其工作职责是： （1）收集毕业论文（设计）的有关文件、报告材料； （2）收集、整理学生毕业论文(设计)的初稿与修改稿及有关材料； （3）对各种文件、材料分类登录、编写(文件以学年度分类登记；毕业论 文（设计）及有关材料分专业、按学年、学生学号分类登记)，编目归档； （4）文件、材料保存，尤其是毕业论文（设计）文本，最好专柜存放，并 办理查阅、出借手续，保证档案及时归还； （5）按有关规定，定期处理和销毁存档材料。 3、为了对毕业论文（设计）文档材料进行科学的规范管理，各系应实行计 算机管理。因此要各系要建立毕业论文（设计）文档数据库，并逐步推行校园 网管理，以实现资源共享，也便于学校领导和主管部门随时调阅。 4、学生毕业论文(设计)数据库的基本信息项目如下： （1）毕业论文〈设计〉编号； （2）学号； （3）学生姓名； （4）论文题目； （5）论文选题来源； （6）是否是教学、科研、生产类型； （7）关键词； 15 （8）导师姓名； （9）导师所在单位； （10）导师的专业技术职务； （11）论文成绩； （12）是否校级优秀毕业论文(设计)； （13）论文是否正式发表； （14）论文发表的刊物名称； （15）论文发表刊物的年份、期(卷)号。 六、毕业论文(设计)工作的评估 （一）评估目的 1、毕业论文(设计)评估工作是学校针对教学质量进行自评的重要手段，也 是进行教学质量监控的重要途径。通过自评以及学校主管部门组织的评估，鉴 定毕业论文(设计)教学环节的质量，肯定工作成绩，发现存在问题，提出改进 毕业论文(设计)教学工作的方案与措施，从而达到提高毕业论文(设计)质量的目的。 2、开展毕业论文(设计)评估工作可以有效地促进毕业论文(设计)管理工作的科学化和规范化。由校系负责组织拟订有关毕业论文(设计)工作的规定，编制各类任务书、指导书和进度计划，提出对学生和指导教师的要求等规定，在 评估过程中逐步得到完善，并使之更加科学、规范，从而提高毕业论文(设计)管理工作的科学水平。 （二）评估指标体系 本方案设一级指标4项，主要观测点13项，其中重要观测点6项，一般观测点7项。 本方案的等级标准是针对观测点给出的，观测点等级设A、B、C、D四级。方案中只给出A级和C级标准，介于A级和C级之间的为B级，低于C级的则为D 级。 毕业论文(设计)管理工作评估结论分优秀、良好、合格、不合格四等。每 个等级根据观测点的等级和数量决定，其标准是： 优秀： A?9，C?l (其中重要观测点A?4，C=0),D=0； 良好： A+B?7，C?2 (其中重要观测点A+B?4，C?l)，D?1； 合格： D?2 (其中重要观测点D?l)； 不合格：D?2。 （三）评估组织 16 1、校级评估组：由主管校长、教务处长、相关系主任、相关专业专家等人 员组成。 2、系评估小组：由系主任、相关专业的专家等人员组成。 （四）评估方法 从毕业论文（设计）工作开始起到毕业答辩结束止，学校评估组主要开展 以下工作： 1、程序：审阅有关教学文件；参加毕业论文（设计）中期检查；召开师生 座谈会；参加论文答辩会；检查毕业论文(设计)、学生成绩；做出评估结论。 （1）取样：校级评估以专业为评估单元，每年随机抽取部分专业进行评估。 （2）依据：《四川烹专毕业论文（设计）工作评估指标体系及等级标准》。 系级评估参照该方法执行。 （五）评估结果与奖励 1、按本章二所述标准确定评估结果。 2、毕业论文（设计）工作凡被校级评估组评估为优秀的专业，学校将在重 点专业评选等方面将予以优先考虑，并给予一定的物质奖励。 七、附则 1、 本管理办法由教务处负责解释。 2、 各系如有特殊说明的可制订相应的配套办法或指导手册。 3、本办法自正式公布之日起执行。 17 附表1 毕业论文（设计）选题情况统计表〈系部用表〉 系部: 专业: 填表时间： 年 月 日 姓名 学号 题目名称 类别 课题来源 指导教师 指导教师 预期成果形式、 姓名 职称 价值 说明: 1、本表由学生所在系部教学秘书负责填写。一式二份,其中教务处、系部备一份。 2、各系部每年9月底以前按规定填报并存档。 3、论文(设计)成果预期价值，分可用于科研、生产、实验和教学等。 4、类别指:设计、论文。 5、课题来源:科研、生产、教学、其它。 18 附表2 毕业论文〈设计〉指导教师成绩评定指标体系表 学生学号 学生姓名 题目 评价内容 具体要求 分值 评分 A B C D E 调查论证 能独立查阅文献和从事其他调研；有10 10 9 8 7 ?6 收集、加工各种信息及获取新知识的 能力。 分析及实理论分析与计算正确，有较强的实际20 20 18 16 14 ?践能力 动手能力、分析能力和计算机应用能12 力。 基础理论能运用所学知识和技能去发现与解决20 20 18 16 14 ?专业知识 实际问题；能对课题进行理论分析，12 得出有价值的结论。 论文(设立论正确，论述充分，结论严谨合理； 30 30 25 22 20 ?计） 分析处理科学；文字通顺，技术用语18 写作质量 准确，符号统-，编号齐全，书写工整 规范，图表完备、整洁、正确；论文 有应用价值、设计结果达到要求。 学习态度按期圆满完成规定的任务，工作量饱10 10 9 8 7 ?6 工作质量 满，难度较大；工作努力，遵守纪律； 工作作风严谨务实。 创新 有创新意识；对前人工作有改进或突10 10 9 8 7 ?6 破，或有独特见解。 总分×30% 总分 指导教师 评语 是否可以提交答辩 是 否 指导教师签字 年 月 日 19 附表3 毕业论文〈设计〉评阅教师成绩评定指标体系表 学生学号 学生姓名 题目 评价内容 具体要求 分值 评分 A B C D E 文献综述 综述简练完整,有见解；有收集、加工10 10 9 8 7 ?6 各种信息及获取新知识的能力。 论文(设立论正确，论述充分，结论严谨合理；70 70 60 50 45 ?计) 实验正确，分析处理科学；文字通顺，42 写作质量 技术用语准确, 符号统一,编号齐全, 书写工整规范,图表完备、整洁、正确: 论文结果有应用价值、设计结果达到 要求。 工作量 工作量饱满,难度较大。 10 10 9 8 7 ?6 及难度 创新 有创新意识:对前人工作有改进或突10 10 9 8 7 ?6 破, 或有独特见解。 总分×30% 总分 评阅 教师 评语 是否可以提交答辩 是 否 评阅教师签字 年 月 日 20 附表4 毕业论文〈设计〉答辩成绩评定指标体系表 学生姓名 学生学号 题目 答辩小组 姓名 成员 职称 评价内容 具体要求 分值 评分 A B C D E 报告内容 思路清晰:语言表达准确,概念清楚, 40 50 36 32 28 ? 论点正确:实验方法科学,分析归纳合24 理:结论严谨:论文(设计)结果有应 24 用价值。 答辩 回答问题有理论根据,基本概念清楚。30 30 27 24 21 ? 主要问题回答准确、有深度。 18 创 新 对前人工作有改进或突破,或有独特10 10 9 8 7 ?6 见解。 综合素质 能合理运用挂图、幻灯、投影或计算10 10 9 8 7 ?6 机多媒体等辅助手段,用普通话答辩。 报告时间 符合要求 10 10 9 8 7 ?6 总分×40% 总分 答辩组长签字 年 月 日 。 21 附表5 毕业论文〈设计〉综合成绩评定表 学生学号 学生姓名 题目 指导教师评定成绩 评阅教师评定成 答辩成绩 毕业论文(设计)综合成绩 百分制 五级制 毕业论文〈设计〉 答辩委员会 审定意见 年 月 日 主任签字 学校意见 年 月 日 注： 毕业论文(设计)综合成绩分别由指导教师、评阅教师和答辩小组的评分组成， 三部分的组成比例分别为30%，30%，40%。 22 附表6 毕业论文〈设计〉成绩汇总表 系: 专业: 时间: 年 月 日 序 类别 指导教师 学生 成绩 号 题目名称 论文 设计 姓名 职称 姓名 班级 总 优秀 合格 不合格 人 人数 人数 人数 数 说明: 1、本表由学生所在系教务人员负责填写,一式两份,教务处、系备一份。 2、论文总成绩=指导教师评定成绩(×30%)+评阅人评定成绩(×30%)+答辩成绩×40%)。 23 附表7 优秀毕业论文（设计）推荐表 姓名 学号 专业 年级 论文（设计）题目： 指导教师推荐意见（从毕业论文(设计)的质量、学术水平、创新性、撰写规范等方面进行 简要评价,提出推荐意见）： 指导教师签字： 年 月 日 答辩小组意见： 负责人签字 年 月 日 答辩委员会意见： 负责人签字〈公章〉 年 月 日 教务处审批意见： 负责人签字〈公章〉 年 月 日 24 附表8 毕业论文〈设计〉工作评估指标体系及等级标准 评估 主要 等级标准 评估等级 指标 观测点 A级 c级 A B C D *N1.1 领导小组健全，指导得力，对选题、基本健全，重视毕 N1 组织 中期检查、论文答辩、学生管理等业论文或毕业设 组 领导 工作严格要求 计工作 织 *N1.2 答辩委员健全，素质高，有权威性， 基本健全，答辩小 与 答辩 答辩小组在3人以上，其中高级职组能保证3人 管 机构 称占三分之一以上 理 N1.3文有关文件资料齐全、规范，专人管文件齐全 档管理 理并建档 *N2.1 联系生产或社会的实际题目,或属60%左右 选题 理论应用的题目所占比例?80%， N2 性质 符合时代要求 选 *N2.2均具有讲师以上职称或硕士以上均具有讲师以上 题 指导教学历，且教授、副教授或有硕士学职称，且教授、副 指 师资格 历的占30%以上 教授或有硕士学 导 历的占20%左右 N2.3 ?10人 15人-20人 指导 人数 N2.4指严格要求，及时了解并解决学生提有要求，能进行指 导过程 出的问题，有指导过程记录 导 N3 N3.1答全员答辩，答辩程序符合学校规定 基本符合规定 评 辩程序 阅 *N3.2 坚持评分标准，指导教师、答辩小基本符合学校规 与 成绩 组两方成绩比例符合学校规定，成定，成绩分布基本 答 评定 绩分布合理 合理 辩 N3.3评 指导教师和答辩小组的评语准确、有两种评语，较规 阅质量 规范，有针对性和区分度 范 N4论*N4.1绝大部分论文撰写科学、规范，能撰写基本规范 文质 撰写规看出本人的工作 范性 N4.2外内容摘要及关键词等译文符合要基本符合要求 语能力 求，质量高 N4.3学有一定数量的论文公开发表或在有一定数量的论 术与应学术会议上宣读或有一定数量的文有所创新或有 用价值 成果转为实用技术或被企业、社会一定数量的设计 采用 方案有应用价值 注:加"*"的为重要观测点。 样表1 25 毕业论文(设计)选题报告 题目： 系 部 专业名称 班 级 姓 名 学 号 指导教师 年 月 日 26 姓名 性别 学号 （系）专业 论文（设计）题目 课题来源 课题类别 选题原因条件分析： 指导教师意见： 系部毕业论文（设计）小组意见： 签名（章）： 年 月 日 27 样表2 毕业论文(设计)任务书 系 部 班 级 姓 名 学 号 毕业论文（设计）题目 指导教师姓名 教研室主任签字 系主任签字 年 月 日 28 内容和要求： 指导教师签字 年 月 日 29 毕业论文〈设计〉指导教师成绩评定表 学生姓名 班级 学号 题目 评价内容 具体要求 分值 评分 能独立查阅文献和从事其他调研；有收集、加工各调查论证 10 种信息及获取新知识的能力。 理论分析与计算正确，有较强的实际动手能力、分分析及实20 析能力和计算机应用能力。 践能力 能运用所学知识和技能去发现与解决实际问题；能基础理论20 对课题进行理论分析，得出有价值的结论。 专业知识 立论正确，论述充分，结论严谨合理； 分析处理科论文(设30 学；文字通顺，技术用语准确，符号统-，编号齐全， 书写工整规范，图表完备、整洁、正确；论文有应计） 用价值、设计结果达到要求。 写作质量 按期圆满完成规定的任务，工作量饱满，难度较大；学习态度10 工作努力，遵守纪律； 工作作风严谨务实。 工作质量 有创新意识；对前人工作有改进或突破，或有独特创新 10 见解。 总分×30% 总分 指导 教师 评语 是否可以提交答辩 是 否 指导教师签字 年 月 日 30 毕业论文〈设计〉评阅教师成绩评定表 学生姓名 班级 学号 题目 评价内容 具体要求 分值 评分 综述简练完整,有见解；有收集、加工各种信息及获取文献综述 10 新知识的能力。 立论正确，论述充分，结论严谨合理；实验正确，分论文(设70 析处理科学；文字通顺，技术用语准确, 符号统一,编 计) 号齐全,书写工整规范,图表完备、整洁、正确:论文结 果有应用价值、设计结果达到要求。 写作质量 工作量饱满,难度较大。 工作量 10 及难度 有创新意识:对前人工作有改进或突破, 或有独特见创新 10 解。 总分×30% 总分 评阅 教师 评语 是否可以提交答辩 是 否 评阅教师签字 年 月 日 31 毕业论文（设计）答辩记录表 学生姓名 班级 学号 题目 答辩小组成员 姓名 职称 工作单位 备注 答辩中提出的主要问题及学生回答问题的简要情况： 答辩小组代表签字： 年 月 日 32 毕业论文〈设计〉答辩成绩评定表 学生姓名 班 学号 级 题目 答辩小组 姓名 成员 职称 评价内容 具体要求 分值 评分 思路清晰:语言表达准确,概念清楚, 论点正确:实验方报告内容 40 法科学,分析归纳合理:结论严谨:论文(设计)结果有应 24 用价值。 回答问题有理论根据,基本概念清楚。主要问题回答准答辩 30 确、有深度。 创 新 对前人工作有改进或突破,或有独特见解。 10 能合理运用挂图、幻灯、投影或计算机多媒体等辅助手综合素质 10 段,用普通话答辩。 符合要求 报告时间 10 总分×40% 总分 答辩小组评语 答辩组长签字： 年 月 日 33