自己动手发绿豆芽自己动手发绿豆芽
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自己种菜:发绿豆芽
在炎热的夏天,我们家餐桌上常见的是各种瓜类,偶尔吃些蕃薯叶和瓜远(南瓜嫩尖),
因为这个季节适合生长的叶菜很少,虫多,要不停的喷药才行。
上次《传家》作者任祥老师在讲座上也提到这个问题,她建议大家做芽菜。
想想自己以前也发过豆芽,怎么给忘了这茬儿,~
而且爷爷也买过一两次豆芽,哥俩都爱吃呢。
立即行动,回家马上动手发豆芽~
发豆芽是不能见光的,容器要容易淋水,
以前是用8寸蛋糕模,活底的,漏水方便,上面盖软布遮光。
不知是不是遮光...
自己动手发绿豆芽
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自己种菜:发绿豆芽
在炎热的夏天,我们家餐桌上常见的是各种瓜类,偶尔吃些蕃薯叶和瓜远(南瓜嫩尖),
因为这个季节适合生长的叶菜很少,虫多,要不停的喷药才行。
上次《传家》作者任祥老师在讲座上也提到这个问题,她建议大家做芽菜。
想想自己以前也发过豆芽,怎么给忘了这茬儿,~
而且爷爷也买过一两次豆芽,哥俩都爱吃呢。
立即行动,回家马上动手发豆芽~
发豆芽是不能见光的,容器要容易淋水,
以前是用8寸蛋糕模,活底的,漏水方便,上面盖软布遮光。
不知是不是遮光不够彻底,有时豆芽会变颜色。
这次用的是新武器,一个闲置的电热水壶。
绿豆用水浸泡一晚(6小时左右就行了),
泡过的绿豆,已经涨开了皮:
将水倒出,再将豆子放进水壶,盖紧盖子。
豆子泡好后还是湿的,所以壶里基本不用放水,也可以即时淋一次水。
然后每天淋两三次水就行了,淋水方法:打开盖子加些水,然后再从壶嘴倒出水。
今年我的第一批,放壶里24小时之后已经长出2、3厘米的芽:
又过了24小时,豆芽们快长到壶口了:
可爱的小豆芽:
第一批发到第三天晚上,好心的腾腾同学要帮我换水,
结果我进到厨房时,看他把豆芽全部倒出来放在盆里洗呢。
我担心再放回去会有菌什么的,就直接洗洗放冰箱了,
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第二天早上炒米粉时放进去,味道很好,很清甜~
第二批绿豆芽,不算泡的时间,3天整,已经完全长到了壶口,
看,豆芽们连壶嘴的那点空间也不放过,争相往外钻。
拿出来之后,有6、7厘米长,而且长了不少须根,还是要提早半天吃才行。
这批绿豆芽我拿给了家里的厨师-腾爷爷,
腾爷爷做的是清炒豆芽,不用说,得到全家人的一致好评。
今天早上我就收到了礼物:一斤黄豆~
太不知足了~吃完绿豆又想黄豆,哈哈,,
发豆芽问与答(微博和各美妈聊过的小问题):
1. 绿豆是否需要过热水,
我妈说她事先会把绿豆在热水过一下,很多网友也建议这样做,我想过热水的作用应该是消毒杀菌。
不过我做的也没过热水,丁妈说她也从来不过热水。
建议容器用之前最好消毒一下,用开水烫一下就好。
如果不放心,也可以将绿豆过一下热水,直接用热水冲一下豆子就好,不要泡。
还有就是发豆芽过程中,如果气温特别高,最好多淋几次水,3-4次吧(冬天两次就行了)。
2. 用什么容器,
用不透光、容易淋水的容器为佳,像水壶就不错。
当然,如果有条件,用木、竹子、土陶等天然材料的容器最好。
记得我妈以前在老家时有个专门发豆芽的瓦罐,底部有个孔用来漏水的。
现在自己好想也整一个,可能要专门跑市场去淘。
3. 豆子只能平铺一层吗,
可以多铺几层,我自己就是这样做的。
还特意打电话问了我妈,她也说没问题的。
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