蹄花汤怎么做好吃蹄花汤的家常菜做法有哪些

蹄花汤怎么做好吃蹄花汤的家常菜做法有哪些 制作方法: 1、选料首选猪“前手”。先给“手”整容，直到看起来白白净净、性感非常后，入第一道水炖。这第一道水也很讲究，要放花椒、八角等若干香料，加盐适量，烧开后放入猪手，目的是去其腥味。 2、待水开二度，加点料酒，等上几分钟，捞起来，用热水再洗一次，有肤如凝脂之后，再和雪豆一起放进沙锅里，勾点盐，文武双煨。 3、可适当地加点牛奶，或花生浆，其色更白。不过，猪蹄和雪豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，不是行家里手，绝难掌控。 4、原汤最后又以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲，来得醇浓，看着就够养眼的了 成都上善佳美食培训:一次性收费，免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名～ 老妈蹄花发源地是四川，要学正宗的老妈蹄花技术还是到发源地学最好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道～ 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术～ 张氏正宗老妈蹄花张氏正宗老妈蹄花位于远离老妈蹄花一条街的地段，尽管没有那里的热闹，人群集中，但依旧凭借优质的味道，吸引了附近食客的喜爱，为寒夜里不愿奔走的食客提供了温暖的蹄花食处。这里的蹄花儿味道并没有更多过人的特色，但也是店内的招牌菜，蹄花炖制软烂，入口绵软即化，汤色雪白，撒上翠色的青葱末，色香味足够温暖食客的胃，而搭配的蘸水采用油煎豆瓣碎末配置，不咸不淡，是店内的特色。 7.老妈蹄花夜啤广场 (近郊康复路)成都这样的慢节奏城市，夜晚自是美丽如昼。夜啤广场，顾名思义，当是玩耍打尖儿的好去处，灯火通明，配上热闹的音乐啤酒，老妈蹄花瞬时变成如小龙虾田螺般的下酒菜，吃的或许不是老妈蹄花的鲜滋味，而是这种宵夜沸腾而又充满烟火气息的氛围。今日蹄花你想配什么歌, 8.一品老妈蹄花(青羊区拐枣树街)一品老妈蹄花是品尝成都老妈蹄花的好去处，除了汤浓蹄烂的正宗味道外，吃完蹄花，还可在蹄花汤里加入豌豆颠儿，豌豆颠儿就是豌豆尖豌豆苗， 是豌豆生长出的藤最嫩的那部分，翠绿的颜色浮在雪白的浓汤上，视觉感受先于口舌的满足， 入口则满腔清香之气，祛除了肉汤本身的油腻之感，搭配完美。来这儿，一定要记得跟店主 要豌豆颠儿。