排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤 ZIWElSHENGHUO 船衢愿溺 我觉得世界上最好吃的东西莫 过于母亲烧的排骨冬瓜汤了.平平 常常,简简单单的几根猪排骨,半个 冬瓜,一撮盐,几粒生姜.再加上一 勺水.母亲竞然能烧制出那么好的 味道. 排骨冬瓜汤是我们家四季不断 的莱肴.母亲说春天吃它.能去湿补 气:夏天吃它,能解暑降热秋天吃 它会化痰生津:冬天吃它会温腹 暖胃.每当我们得了感冒或患了腹 泻等小病.母亲也不让我们吃药,烧 一 大盆排骨冬瓜汤,笑着看我们趁 热喝下去.神奇的是第二天这些病 痛便不翼而飞了.也许正因为有了 ?真琪 母亲烧的排骨冬瓜汤的滋润,我们 兄弟姐妹几个才平平安安地长大成 人. 出嫁后另开了灶头,我自喻是 现代女性——上得厅堂也下得厨 房.偶尔也烧些莱肴款待夫君.排骨 冬瓜汤是我的厨房情结,是断不可 或缺的.每次热气腾腾地将排骨冬 瓜汤端上桌.我总是看夫君吃下期 盼能得到一声赞叹.可令我失望的 是他尝了--JJ~口之后,便对它置之 不理了.难道是味道不好7我偷偷 地喝上一口,不免有些伤心.味蕾不 会骗人我烧的排骨冬瓜汤远远不 如母亲烧的那么美味. 每次回娘家,喝着母亲烧的排 骨冬瓜汤.我总是要问:妈.我 烧的排骨冬瓜汤怎么总是不如你 烧的好喝7你有什么秘诀吗7"母 亲抿嘴一笑,说:以后你就知道 了." 之后,我也当了母亲.一个漂亮 的小女孩成了我生命的延续.为了 让女儿幸福,那几年我一门心思地 扑在事业上,希望能多赚些钱.很少 有时间给女儿烧饭.平常不是带她 去肯德基,麦当劳就是带她去酒 店,饭馆,她想吃什么就让她点什 么. 不料女儿却长得像豆芽莱.瘦 瘦弱弱的,还经常大病小病不断. 医生说小女孩营养不良,得在饮 食上调理,吃什么7"我问.老中 医推一下老花眼镜说:"排骨冬瓜 汤." 我只好辞了工作,在家一门心 思照顾女儿.每天按照母亲开的方 子烧排骨冬瓜汤一,猪排骨一斤, 斩块;冬瓜一斤半,切约一厘米厚的 片:葱半两,挽结;老姜一块,用刀 拍破;将排骨在沸水中 去腥味和血水,炖锅中 加水.放入姜块,葱结, 花椒.烧沸后倒入排 骨.再次烧沸后放盐. 改微火煲一个半小时, 再倒入冬瓜块.改中火 煮约二十分钟至冬瓜软 熟,去葱结,一盆香气 四溢的排骨冬瓜汤就上 桌了. 女儿胃口大开,吃 得汗水淋淋,并且百吃 不厌.一个月后,女儿 已是面色红润,活泼可 爱了.那天母亲过来探 望,刚好我在厨房里煲 汤,她问我:"知道烧排 骨冬瓜汤的秘诀了 吗7"我笑着说:"知道 了,是5O%的母爱,再 加上5O%的母爱."