海苔糕

海苔糕 【海苔糕】 海苔糕除了以下所介紹的傳統作法之外,還可以換成紫糯米,並且加入枸杞並成養生紫米糕。下面所記載 的是海苔糕的,不過範例的圖示就是紫米糕喔, 各位可以發揮想像力添加各種不同的食材喔, 【主材料】 長糯米 1杯 白米 1/2杯 海苔 2張 【調味料】 薑末 2大匙 麻油 3大匙 鹽 1茶匙 太白粉 3大匙 水 100cc 1. 糯米與白米洗淨後,浸泡約4,5小時。 2. 薑切成碎末狀、海苔用水泡軟,泡軟後用濾網撈起備用。 3. 麻油加熱,爆炒薑末,將米瀝去水份後,放入鍋炒,用小火即可,加入水 100cc 拌炒。 4. 將海苔加入米中,加鹽。 5. 將太白粉用冷水調勻後,慢慢加入鍋內,一邊倒太白粉,一邊翻炒,拌勻後 即可關火。 6. 將米平鋪鍋內,鍋底可鋪保鮮膜。 7. 置入蒸籠內,以大火蒸約20,30分鐘即可。 1. 此食譜的量杯,是指量米所用的量杯(160cc) 2. 在享用海苔糕的時候,可以沾花生粉、醬油膏,會更美味可口喔,