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能吃的祝福——过年蒸花馍

2017-10-05 2页 doc 11KB 21阅读

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能吃的祝福——过年蒸花馍能吃的祝福——过年蒸花馍 能吃的祝福——过年蒸花馍 过年蒸花馍是我国北方地区的民俗之一,按照习俗,从小年(腊月二十三)开始至正月十五(元宵节),家家户户都开始蒸制花馍,让再普通不过的麦面馒头,摇身一变,成为净值的工艺品。当地人以拥有它们为喜庆——陕西地区独特的主食“花馍”。 馒头在陕西话里叫做馍,勤劳善良的陕西人将吉祥如意的祝福注入到日常食用的馒头里,让这个普通的食物变成了一件工艺品——花馍。 花馍又叫做礼馍、面花,面塑艺术的代表之一,被评为“秦艺六绝之一",盛行于陕西关中和陕北。以文史宗师司...
能吃的祝福——过年蒸花馍
能吃的祝福——过年蒸花馍 能吃的祝福——过年蒸花馍 过年蒸花馍是我国北方地区的民俗之一,按照习俗,从小年(腊月二十三)开始至正月十五(元宵节),家家户户都开始蒸制花馍,让再普通不过的麦面馒头,摇身一变,成为净值的品。当地人以拥有它们为喜庆——陕西地区独特的主食“花馍”。 馒头在陕西话里叫做馍,勤劳善良的陕西人将吉祥如意的祝福注入到日常食用的馒头里,让这个普通的食物变成了一件工艺品——花馍。 花馍又叫做礼馍、面花,面塑艺术的代之一,被评为“秦艺六绝之一",盛行于陕西关中和陕北。以文史宗师司马迁的故乡陕西韩城的花馍最为有名,在这里,无论逢年过节、敬神祭祖、婚丧嫁娶、生儿育女,甚至亲朋往来,大都要用花馍相互馈赠,以示情谊。 春节的花馍花饰以花鸟鱼虫、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵为主,表达对祖先的祭祀、老辈的祝福和对美好生活的向往等丰富内容。 婚礼上送龙凤、鸳鸯、石榴形状的“喜饽饽”;祝愿新人生活美满、多子多福。孩子满月,外婆家送给孩子十二生肖的面圈,或者“麒麟送子”,祈求“圆满”; 春节的时候,做成“莲花”和“鱼形”的花馍,表示“连年有余”,多做枣花花馍,象征幸福与多寿。 制作花馍时,也是女红比巧手的方法。制作工具是普通的剪刀、木梳等,关键是一双巧手。而和面、蒸馍的火候有讲究,只有技术高超的人才能蒸出形状好、不变形的花馍。在农村,花馍时当做主食来吃的,能够拿来做花馍的面粉都是农家自己当年生产的优质上等白面,绝不掺杂增白剂、光滑剂之类的,是绝对的绿色食品。所以刚出炉的时候,有一种透人心脾的麦香味,味道可是让人垂涎三尺啊~ 尽管花馍本身不能久存,且它本身还是一种普通的面食,上面增加了食用色,但是它作为一种文化和艺术,却一代又一代传承和发展了下来,成为黄河流域华夏文明的一座与人类历史共存的丰碑,面对这些造型朴素又奇巧,寓意丰富美好的花馍,我们不由的衷心赞叹人类文明的力量。 目前,陕西花馍已经纳入了陕西非物质文化遗产,希望我们一代代能将这个良好的风俗保存、传承下去。
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