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微波炉做饭

2017-09-02 19页 doc 38KB 34阅读

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微波炉做饭微波炉做饭 微波炉做菜须知 1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润,而且要浸润透。因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。 2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。 3、烹饪需勾芡上浆的食物时,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水,原料应和浆料混为一体,不得有浆料滴下、流下的感觉。 4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。 5(在微波烹饪中,尽可能...
微波炉做饭
微波炉做饭 微波炉做菜须知 1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润,而且要浸润透。因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。 2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。 3、烹饪需勾芡上浆的食物时,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水,原料应和浆料混为一体,不得有浆料滴下、流下的感觉。 4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。 5(在微波烹饪中,尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择的微波功率越低,磁控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长,烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂,且不易出现内外熟度不匀的现象。 二。麻婆豆腐 1、豆腐沥好水、切成块; 2、将肉末、葱、姜茸、蒜茸搅拌,加1匙色拉油,放入微波圆碗中,打开子盖,高火1分钟; 3、鸡精调成2OZ的上汤。 4、将3与1匙老抽、酒、糖、生粉及豆瓣酱放入2中,放入豆腐,打开子盖,高火4分钟; 5、调水淀粉淋在豆腐上,再入炉高火2分钟。 三。香菇肉饭(可以是牛肉、鸡腿肉或者其它): 原料:肉块(约2厘米见方)、香菇丁、米 做法: 1、将姜丝、生抽、少许糖、适量淀粉放入100毫升水中搅拌,再放入切好的肉块,腌制15,,20分钟; 2、将米放入“瑰丽团圆微波碗”中,以少量开水浸泡5分钟,用微波中高火加热8分钟; 3、将切好的香菇丁铺在做好的饭上,再将腌好的1也铺在饭上,淋上色拉油和少许辣椒油、香菜末,用微波中高火加热2分钟; 4、取出,淋上香油,即可。 用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。,如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。 4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。 7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕~(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦~ 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定~[/ 微波炉蛋塔DIY做法] 1、原料; 蛋塔皮儿:低筋面粉一小盆,鸡蛋1个,泡打粉一点,奶油一堆,糖一点。 蛋塔心儿:鸡蛋三四个,牛奶一罐,糖一点,盐一点,香草粉一点。 模子。烤箱(我用的是烤箱功能的微波炉)。 模子等平时不怎么听说的原料,在麦德龙超市就有卖的。 2、把奶油、鸡蛋使劲打,加糖。加面粉,把面粉事先搓一下(筛一下或者用擀面杖赶一下更好),加打泡粉,和面。把面团和好之后放在旁边醒着。 3、把鸡蛋,牛奶,香草粉放碗里打,打好后放旁边晾一下。 4、锅里做水,不用太多,加糖,盐,开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液,和匀。 5、蛋塔皮儿的面团醒好后,像包饺子那样揪剂儿,放在模子里按照模子形状压匀,注意底儿别破了。和模子贴紧,把外边多余皮儿用小刀刮掉。 6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里,不要倒满,免得烤的时候溢出来。 7、微波炉调烤箱模式,预热,180度,把蛋塔放进去,大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了,就出炉了。 1.糖醋排骨(微波版) 材料:小排骨500克,青椒、笋各1个,葱2根,姜5片,淀粉1茶勺,油3茶匙,酱油2汤勺 A料:蕃茄酱2汤勺,酱油、醋、糖各1汤勺,盐少许,淀粉2茶勺 做法: ?小排骨洗净切成块,用酱油、淀粉、葱、姜腌15分钟。 ?将腌 好的排骨加入油拌匀,加盖,用“高”档加热6分钟。 ?将调料A加入?中拌匀。 ?青椒、笋切片,放入?中,覆上保鲜膜,用“高”档加热2分钟即成。 注: 1、青椒、笋这两样配料没有也可以,覆上保鲜膜,加热至熟就可以了。 2、覆上保鲜膜后要用牙签刺穿几个油,以利透气。 3、这是600瓦的微波炉所需的时间,瓦数不同需要的时间也不同。 2.微波炉蒜蓉面包 面包片抹上BUTTER,撒蒜蓉、切得很细的洋火腿末,高热1分钟就温软可吃了,如果想吃脆的,再高热1.5分钟。 简单、快捷,试试看~^_^ 3.蜂蜜鸡翅 , 微波炉食品 鸡翅10根,洗净晾干,用黑、白胡椒粉,一点红酒,生抽,蜂蜜淹45分钟。微波食品盒中放入少量黄油,每根鸡翅用橄榄油抹过放入食品盒。微波炉大火先10分钟,拿出来加洋葱末、蒜末和蜂蜜再大火5分钟。配煮好的土豆块,胡萝卜块和西兰花。也可用烤箱做。 4.栗子 栗子头切一个十字口,微波炉里转4、5分钟,不比烤的差~ 5.微波炉蒸鸡 材料:鸡块一磅左右(最好是鸡腿或鸡翅,肉比较嫩,我经常是用chicken tigh),香菇七八个,黑木耳一小把,红枣若干(这些都视乎你是否喜欢,我下得比较多,因为我觉得下了这些蒸出来的鸡很香)。 做法:1、鸡洗净剁块,放姜片、酱油、盐、生粉腌一个小时; 2、香菇和黑木耳用冷水泡开,红枣切丝; 3、把腌好的鸡和其他原料混合搅拌,用陶瓷碟或微波炉专用器皿盛上,盖上保鲜膜或盖子,微波炉高火六分钟完成。其间拿出来搅拌一下,把中间的拨到边上,把边上的拨进中间,确保受热均匀。如果还没熟透,再蒸一两分钟。 6.芙蓉鸡蛋 肉馅(,,,克)加盐,淀粉,调好,放微波炉两分钟,鸡蛋三个,加1cup水,食盐少许,打好,淋在肉馅上,再放微波炉,分钟即可。取出,面上撒少许老抽,辣椒油( 不爱吃辣的就算了),葱花。 还可以做壕油生菜,清蒸鱼等等,所有可烤的菜(鸡翅膀,排骨等)。 7.微波炉蒸鱼 鱼上面盐抹一层,糖抹一层,浇上黄酒,肚子里面塞上姜葱,略腌一会,然后盆子里面放上姜葱糖,一点油,多多的胡椒,然后放在微波炉里面10-12分钟,出锅。 8.用微波炉烤玉米 不剥皮,每个玉米用高温7分钟即可. 9.香酥核桃(微波炉做法) 1.核桃用盐和糖水煮透(大概10-15分钟,口味依个人喜好调制). 2.将煮好的核桃晾干水分(用可滤水的容器,大约半个小时) 3.用paper towel将核桃包住,注意平铺,不要堆小山,放入微波炉中,用高火转1分钟.翻一面继续1分钟.然后你就可以享受香喷喷的香酥核桃了。(请自己注意火候,呵呵,要不然会烤糊的.) 注意:最好用paper towel,因为烤核桃会出油,温度高 9.微波炉食谱-牛肉炖萝卜 主 料 牛肋条肉400克,姜片少许,白萝卜3根,色拉油2汤匙,葱段少许,精盐适量 调 料 酱油2汤匙,砂糖2茶匙,黄酒半汤匙,高汤200毫升 制作过程 1、把牛肉放入耐热器皿中,淋上色拉油,放入葱段和姜片,以强波火力加热4分 钟。 2、取出牛肉切成块状,萝卜切块,放入炖锅并加调料,盖上内外盖,用强波火力炖10分钟, 后改用中波火力炖15分钟。调整口味,盛起趁食用。 10.梅菜蒸猪肉(微波炉版) 猪肉末:若干 碎梅菜:一小包 1。将酱油,胡椒粉,香油,玉米粉各自适量,与猪肉末搅拌均匀 2。将油,糖,姜丝若干,加入梅菜中 将1和2混合均匀,加入盘,抹平,加保鲜膜,微波高火转5分30秒。取出(当心烫),切 块即可。 红烧肉 材料: 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙; (B)酱油约1杯,冰糖1大匙 操作 1 将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。 2 把调料(A)放入器皿中,高火3分钟,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即 可。 饭类:菜肉饺 材料:上海云吞皮12块,瘦肉、韭菜各100克(约2两半),肥肉15克(约4钱)。 调味料:胡椒粉、麻油各1/4茶匙,砂糖、生抽各1茶匙,粟粉1茶匙。 上汤料:水350毫升,麻油、鸡粉半茶匙,油1汤匙,盐少许。 洋葱肉丝 材料: 生猪腿肉150克,洋葱200克 调料: 绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙,味精半小匙,色拉油1大匙 操作 1 将猪腿肉切成丝,用绍酒、湿淀粉拌匀。 2 将洋葱切丝,与肉丝拌和,并加入精盐、白糖、味精、色拉油,调匀。 肉类:五香豆干 材料: 猪腿肉500克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片; (B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙; (C)蒜末1匙; (D)色拉油1.5匙 操作 1 将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。 2 器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其它材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 3 装入器皿内加盖高火4分钟,期间搅拌一次。 糖醋排骨 材 料: 小排骨300克 调 味: 绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙,味精、精盐各半小匙,熟油一中匙,色拉油300克 做 法: ?将小排骨拌入调料腌几分钟,逐块拍上干淀粉。 ?器皿中放色拉油300克,高火12,15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨,高火约2分钟,炸至金黄色捞出,去油。 ?另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋,调入湿淀粉,中火1分钟至凝成糊状立即取出,浇在排骨上拌匀即可。 番茄炒蛋 材料 鸡蛋5只,番茄200克 调料 熟色拉油1大匙,精盐、白糖、味精各1小匙 操作 1 番茄洗净,用沸水泡后去皮切成块。 2 鸡蛋打散,加入精盐、味精、白糖拌和。 3 盘内淋上熟色拉油,倒入鸡蛋和番茄,高火4分钟,中途搅拌1次即可。 榨菜肉末 材料: 猪肉末300克,榨菜40克,木耳3朵 调料 色拉油1小匙,葱白、香菜各适量; (A)酱油、水、绍酒各一大匙,淀粉2小匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,姜1片,红辣椒1个 操作 1 将榨菜切片,浸入水中,木耳泡软切成适当大小,红辣椒切小块,姜切末。 2 把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料(A)倒入器皿中,搅 拌均匀,使其产生粘性为 止。 3 放2于抹上色拉油的器皿中,把其压至1,2厘米的厚度。 4 罩上微波薄膜或盖子,高火6分30秒。 5 取出后,再撒上葱白、香菜即可。 泡莱猪肉 材料 生净猪肉片,,,克,豆腐,块,泡菜,,,克 调料 (,)酱油,大匙,绍酒,大匙,芝麻油,小匙,葱花少许 操作 ?将豆腐沥干水分,不置微波薄膜,转,分钟。 ?切成适当大小块。 ?将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(,),罩上微波薄膜或盖子,转,~} 分钟。 ?把豆腐,泡莱加入?中,搅拌均匀,罩上微波薄膜或盖子,转,分钟。 ?取出再搅拌一次,以同样的方法,转,分钟后,盛盘撒上葱花即可。 家常卤肉 材料 生净猪五花肉,,,克,油豆腐,,,克,中等大小胡萝卜,根,中等大~} 小马铃薯,只 调料 绍酒,大匙,冰糖,,,克,酱油,杯,热水,(,杯,精盐,小匙,姜~} ,片,红辣椒,个,八角,粒,葱少许 操作 ?将五花肉洗净、切块,胡萝卜、马铃薯去皮、切块,红辣椒切段。 ?将肉、胡萝卜、马铃薯、葱、姜装入器皿中加盖,高火,分钟。 ?剩余材料与调料一并加入已熟的材料内,加盖,再高火,分钟,然后中火,分~} 钟即可。 青椒肉丝 材料 生精猪腿肉,,,克 调料 绍酒、精盐各,小匙,淀粉,中匙,味精半小匙,色拉油,大匙,青椒,~} ,,克 操作 ?将猪腿肉、青椒切成丝。 ?用调料拌和。 ?装入器皿内,高火,分钟即可,其间搅拌一次 雪菜炒肉丝 材料 雪菜,,,克,生猪肉丝,,,克 调料 味精,小匙,鸡蛋清、精盐各少许,色拉油,大匙,红辣椒丝、葱段、淀~} 粉各,大匙 操作 ?将雪菜洗净切丝,将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌,分钟。 ?将色拉油高火,分钟后,放入红辣椒丝、葱段,高火,分钟,再放入肉丝高火~} ,分钟。 ?取出,倒去些色拉油,放入雪菜拌匀,再高火,分钟即可。 豆瓣鱼 主料:鲤鱼1条 调料:A。油3汤勺,葱花2汤勺,姜片、蒜末各1汤勺 B。酒、红辣椒末各1汤勺,糖、盐各2茶勺,辣豆瓣酱2汤勺 C。酱油、水1汤勺,淀粉2茶勺 做法: 1。鱼洗净,沥干后,身侧各划3刀 2。取一深盘,高功率爆香A料3分钟,取出拌入B料,再把鱼放入,高功率加 热6分钟后,翻面高功率加热6分钟。 3。倒出汤汁与C料拌匀,高功率加热1分钟,淋到鱼身上即可。 特色:色泽酱红,香辣味鲜,肉质滑嫩 韭黄肉丝 材料 生猪肉丝,,,克,韭黄,,,克 调料 酱油,大匙,淀粉、绍酒各,中匙,色拉油,大匙,精盐半小匙,红辣椒~} ,个 操作 ?将韭黄切段,红辣椒切丝。 ?将猪肉丝与所有调料拌匀,腌,,分钟,高火,分钟后取出。 ?取出后与韭黄、红辣椒拌匀,高火,分钟即可。 洋葱肉丝 材料 生猪腿肉,,,克,洋葱,,,克 调料 绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各,小匙,味精半小匙,色拉油,大匙 操作 ?将猪腿肉切成丝,用绍酒、湿淀粉拌匀。 ?将洋葱切丝,与肉丝拌和,并加入精盐、白糖、味精、色拉油,调匀。 ?装入器皿内加盖高火,分钟,其间搅拌一次 梅莱扣肉 材料 生净猪五花肉,,,克,梅菜(即霉干菜),,,克 调料 白糖,大匙,味精,匙,绍酒,(,大匙,酱油半杯,油,大匙,热水,~} 杯,葱各少许 操作 ?将五花肉切成宽,,,厘米大小,加适量葱、姜、绍酒,覆上微波薄膜,高火~} ,分钟后,切成,(,厘米厚的薄片。 ?梅菜要用温水充分漂洗干净后,加热水浸泡,,分钟,稍微挤干、切碎,与肉~} 片一起调入调料及肉汁拌匀,加盖,高火,,分钟即可。 鱼香肉丝 美食菜系: 湖北菜 材 料: 生猪里脊丝300克。 调 味: 红椒油少许,葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙,色拉油两匙,白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做 法: ?把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 ?器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中),并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可 红烧狮子头 材料: 夹心猪肉末300克,青椒250克 调料 (A)精盐、味精、姜末各1匙,绍酒、葱末各大匙,芝麻油半匙; (B)色拉油5大匙,味精1匙,绍酒1匙,白糖1匙; (C)湿淀粉1.5大匙,高汤半杯 操作 1 将猪肉末加调料(A)充分拌匀,做成4只丸子。 2 调料(B)中加入高汤调匀,放入肉丸,覆上微波薄膜,高火7分钟后,倒出剩汁。 土豆牛肉 材 料: 生嫩牛肉200克,魔竽一片,马铃薯300克,胡萝卜一根,葱一根。 调 味: 高汤一杯,绍酒两大匙,酱油、白糖各两匙,精盐少许。 做 法: ?将魔竽盛盘,不罩微波薄膜高火1分钟,再用汤匙把它弄成小块。 ?将马铃薯削皮切块,放入水中浸泡;胡萝卜切块,葱切段。 ?胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒,马铃薯也以同样方法高火2分30秒。 ?将牛肉片和?、?一起放入容器中,淋上所有调料,罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。 ?取出,再整盘搅拌一次,高火4分钟后即可。 糖醋排骨 材 料: 小排骨300克 调 味: 绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙,味精、精盐各半小匙,熟油一中匙,色拉油300克 做 法: ?将小排骨拌入调料腌几分钟,逐块拍上干淀粉。 ?器皿中放色拉油300克,高火12,15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨,高火约2分钟,炸至金黄色捞出,去油。 ?另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋,调入湿淀粉,中火1分钟至凝成糊状立即取出,浇在排骨上拌匀即可。 红烧蹄膀 材 料: 蹄膀一只,青菜心18棵,水发香菇五朵 调 味: 冰糖三匙,酱油五大匙,八角(即大茴)五粒,姜三片,绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙,色拉油两大匙。 做 法: ?将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。 ?将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内,高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末,再高火10分钟。 ?将菜心加水、色拉油,高火2分钟后取出,排放于盘的四周。 ?把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀,高火1分钟后淋上即可。 五香牛肉 材料:牛肉100克(约10两半) 卤汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。 烹调步骤: (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净,放进卤水中,并加人酒,再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。 红烧肉 材料: 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙; (B)酱油约1杯,冰糖1大匙 操作 1 将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。 2 把调料(A)放入器皿中,高火3分钟,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。 饭类:菜肉饺 材料:上海云吞皮12块,瘦肉、韭菜各100克(约2两半),肥肉15克(约4钱)。 调味料:胡椒粉、麻油各1/4茶匙,砂糖、生抽各1茶匙,粟粉1茶匙。 上汤料:水350毫升,麻油、鸡粉半茶匙,油1汤匙,盐少许。 洋葱肉丝 材料: 生猪腿肉150克,洋葱200克 调料: 绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙,味精半小匙,色拉油1大匙 操作 1 将猪腿肉切成丝,用绍酒、湿淀粉拌匀。 2 将洋葱切丝,与肉丝拌和,并加入精盐、白糖、味精、色拉油,调匀。 肉类:五香豆干 材料: 猪腿肉500克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片; (B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙; (C)蒜末1匙; (D)色拉油1.5匙 操作 1 将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。 2 器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其它材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 3 装入器皿内加盖高火4分钟,期间搅拌一次。 微波炉汤 1微波炉食谱--榨菜鸭血汤 主 料 榨菜20克,熟鸭肠5O克,鸭血块2OO克 调 料 味精2克,精盐适量,辣油2汤匙,香葱末1茶匙 特 点 汤清味辣,鲜咸可口,是冬令早餐的上好佐汤。 种 类 羹汤类 制作过程 1、榨菜切丁,鸭血切成1厘米见方的丁,鸭肠切成1厘米长的小段。 2、汤盆中倒入500毫升温开水,加榨菜、鸭血、鸭肠和盐,用强波火力加热4分钟至汤沸, 取出淋入辣油,撒入香葱末和味精即可。 2微波炉紫菜豆腐汤 作料: 虾米25克;油1汤匙;鸡清汤1罐;加水共3杯;生粉1汤匙;软豆腐半块约180克;紫菜4片(9×20厘米);鸡蛋2只打散;葱1棵切粒 调味料: 盐1,2茶匙(或适量)胡椒粉少许麻油1茶匙 准备: 豆腐切成细条,约1,2×1,2×4厘米。虾米以1,4杯水浸软。留浸水与生粉拌匀。紫菜剪成小方块。 做法: 1、放虾米及油在3公升深锅内,大火热2分钟,用纸碟轻盖免虾米在炉内爆开。 2、加入鸡汤及水,盖好,大火热10分钟至汤烧开并将虾米煮一下。放入豆腐,盖回,大火热3分钟。 3、调匀生粉水并吊入热汤内,不停搅拌至汤稠,撤下紫菜块,下盐及胡椒粉,试味。 4、依环形拌入蛋液,搅匀后稍待片刻,大火热30秒钟,淋下麻油,加入葱花便成。 发一个做什锦果酱的方法: 把喜欢吃的各种水果切块,买几个青柠檬挤水(没有柠檬的话买柠檬味的果珍也行),加适量蜂蜜、白糖。 全部放进打碎机里打碎、搅拌均匀后放进微波炉,用大火把水分沸的差不多要干,拿出来冷却后装瓶就OK啦~ 比街上卖的6块一小瓶的果酱好吃多啦~~~ 电力 输出功率 用途举例 高火 100% 烹煮新鲜蔬果,煎扒,预热 煎碟,煮沸清水,烹煮海鲜, 制造乾花等 中火 50-70% 烹煮蛋和芝士的菜式,煲肉 类,烹煮较长时间的长时间的 汤品,翻热食物。 解冻(低火) 30-40% 解冻食物,烹调米和乾粉面。 保温 10% 保温食物,发酵面团,软化固 体牛油和芝士。
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