金银花茶

金银花茶 【简介】 金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，畅销国内外市场。常饮 此茶，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效。 金银花又称忍冬花。忍冬是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵。初开 花时白色，后逐渐转变为黄色，这是“金银花”名称的由来。金银花的茎、叶和花都可入药， 具有解毒、消炎、杀毒、消炎、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子 脓疮的佳品。 新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花 经晒干或按制绿茶的制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场院上的金银 花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一 种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香卟，以品赏花香 为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少 皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。 金银花品种较多，常见的有红金银花Lonicera japonica（var Chinensis）、黄脉金银花（var aureoretculdta）和白银花（var halliana）等。香气以白金银花最佳。此花初开 时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，故窨茶以开花当天最好。 【制作方法】 1、茶胚制备。 金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90％左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的 鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚，要求 茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5％，并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。 2、银花采收。 夏季为金银花采收期，当花蕾由绿变白、上部膨大时，在晴天上午9时(露水未干)前采摘含苞未放的花蕾，此时花的香气最浓，也有利于保持花色。 3、茶胚吸香。 按每10公斤茶胚配用鲜金银花5--6公斤的比例备料。视鲜花多少，均 匀分装入数个(用尼龙纱窗布缝制的)网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即 放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2--3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。 4、干燥包装。 将金银花倒入烤盘以40?温度烘干；或摊放网筛中，在筛下以药用硫 磺燃烟2--3分钟(以筛上见烟为度)，然后晾干，以防银花变色。同时将茶胚复烘干燥，冷却 24小时。按干茶90％、干银花10％的比例混合，用复合膜袋按重量规格密封包装，即为成 品茶。 【原料】 金银花茶以绿茶中炒青作原料，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润， 香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀柔软。 窨茶之金银花应选择白金银花等品种，因其色白、香浓、内含成分丰富，窨茶效果最好。 鲜花采回后应捡去杂叶、梗、蒂、雨水花应除去面水，及时付窨。 金银花的配花量根据茶坯等级和花的好差而定，高档茶二窨一提，配花量45-50公斤，提花4-5公斤，实行整朵窨制。 窨制方法是应配鲜花均匀铺在特窨茶坯上，拌和均匀。高档茶最好用箱窨，堆窨则根据 气温高低确定堆的大小。一般堆宽100-120厘米、高40-50厘米。 根据金银花开放吐香的习性，窨制时间一般控制在20-30小时内，不宜太短，也不应太 长，否则茶叶发黄，滋味沉闷不鲜。 【功效】 1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如 金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌 等均有一定抑制作用； 2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等 有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用； 3、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用； 4、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥 等有一定作用； 5、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽 之效。 6、金银花茶 味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利 咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等 病。