寻找最聪明的蒸菜达人 西施牡丹的做法

寻找最聪明的蒸菜达人 西施牡丹的做法 #寻找最聪明的蒸菜达人#西施牡丹的做法 蛏子别名西施，故取名:西施牡丹。蛏肉味道鲜美，营养丰富，有一定的药用作用～蛏肉甘，咸寒。 金针菇氨基酸含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨基酸含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品，又是保健品。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 蛏子250g 金针菇200g 蒜头四小瓣 红辣椒一根 生姜少许 蚝油少许 蒸鱼豉油适量 鸡精少许 料酒少许 盐少许 食用油适量 #寻找最聪明的蒸菜达人#西施牡丹的做法步骤 1. 挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。 2. 蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。 3. 锅里烧水，开水烫金针菇。 4. 金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。 5. 蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。 6. 锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒～ 7. 锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫～ 8. 用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面～ 9. 下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。 10. 蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。 11. 最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹，我的西施牡丹就完成了，儿子说这菜很好吃～ 小贴士 这道菜不适合风湿痛的群体，蛏是海鲜，金针菇性寒，所以请大家记住。