苏州工业园区工业技术学校食堂承包招标公告doc - 苏州工业园区工业

苏州工业园区工业技术学校食堂承包招标公告doc - 苏州工业园区工业 苏州工业园区工业技术学校 食堂承包招标公告 一、招标项目概述 (一)基本情况 1(第一食堂 (1)经营地点:位于学校善德楼1(一期食堂)一层、二层，就餐区面积约1590平方米，可容纳约1100人就餐。 (2)经营品种:早餐可多品种经营;午餐和晚餐限经营快餐，其中二层餐厅可增加经营面条、饺子、馄饨、炒饭四个品种。二层餐厅的东北侧大间为教师专用餐厅，须配备专门供应的以快餐为主的饭菜，并有专人服务。 (3)管理费用:上交学校承租管理费8万元/学年(此费用考虑了需要承租方按学校要求(品牌、型号)购置两台冰柜和三个消毒柜，购置后作为学校资产，承租方使用，并在承租结束后完好上交学校)。 2(第二食堂 (1)经营地点:位于学校善德楼1(一期食堂)三层，就餐区面积约755平方米，可同时容纳约450人就餐。 (2)经营品种:早餐可多品种经营;午餐和晚餐经营快餐以外的特色项目，如面食、西点、炒饭、盖浇饭、炒菜、特色小吃等。三层西侧为学校招待包厢，学校有接待任务时，承租方有义务承接，并做好三楼整个区域的服务和管理工作。 (3)管理费用:上交学校承租管理费6万元/学年。 3(第三食堂 (1)经营地点:位于学校善德楼2(二期食堂)一层、二层、三层。其中一层、二层就餐区面积约1250平方米，可同时容纳约1000人就餐。三层不对师生开放使用，为学校招待包厢和遇重大活动使用，学校有接待任务时，承租方有义务承接，并做好三楼整个区域的服务和管理工作。 (2)经营品种:早餐可多种经营;午餐和晚餐可经营快餐，可增加经营面条、饺子、馄饨、炒饭四个品种。 (3)管理费用:上交学校承租管理费10万元/年。 学校将在校园内结合创业要求，逐步开设学生经营的奶茶、水果等不和食堂雷同的创业项目，三个食堂的承租方对此不应有任何异议。同时，以上三个食堂不得经营与超市同类商品，不经营水果等。酒水饮料仅限于招待使用，不得向学生出售。 (二) 食堂设施、设备 1(第一食堂和第三食堂烹调间、售饭间、加工间、主副食仓库、更衣室等房间齐全，按烹调区、切配区、粗加工区、洗碗区、售卖区、抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具，并配有餐桌椅，能满足正常的生产和经营。 2.第二食堂已配置相关厨具和餐桌椅，能满足正常的生产和经营。承租方须划分出烹调区、售饭区、加工区、主副食仓库、更衣室等后方可经营。 3(三个食堂的灶具等主要用具(详细情况可事先到校园保障部查询)由学校解决,一般性用具由承包者自行解决。承租方须负责设施设备的日常维修、维护保养费用，爱护学校设备设施，加强厨具、设备、用具的管理，确保所有设施设备保持良好和正常工作。在承包期满或解除、终止时学校提供的设施设备完好无损移交学校，破损者须照价赔偿;自备的一般性用具自行处理。操作间的平面布置、设施及装修等费用由承租方自行解决,但必须事先征得学校同意，并达到卫生检疫的要求。 4(学校将维护好学校治安，就餐人员的变动情况、供水供电部门的停电停水情况将及时食堂。学校负责善德楼1底层的一卡通打卡和整个食堂系统的一卡通资金结算工作，每个星期将营业额分别支付给承租方。 (三)学校师生情况 2010年9月教职工约220人，在校学生约有2300人;合作企业员工约100人。另随学校职业培训增加和学生去校外实习，在校人员各时段有所增加或减少。 二、投标人资质 1(投标单位注册地为苏州，须具有独立法人资格和良好的信誉度，具有大型食堂管理经验的餐饮企业，具有经营学校食堂三年以上的经历经验，拥有良好的员工队伍，经营业绩好，师生反映好。 2(投标单位可选择第一食堂、第二食堂和第三食堂中的一个或多个项目投标，但只能有一个项目中标。 三、经营要求 1(经营方式:承租方独立经营，自负盈亏，食堂工作人员由承租方自行安排,人员经费自理，不得私自转让或委托他人经营。承租方与学校以外的单位和个人所发生的债权债务均与学校无关。承租方应指定1名项目负责人进行驻校管理，承租方法定代表人每周须到校督查工作1天;至少配备一名中级以上厨师，提前一周制订菜单并报请校园保障部批准;安排至少一名经市级卫生监督所培训合格的食品安全监督员，并保证每日对所在区域进行自检，及配合校园保障部的日常检查。第三食堂需配备一名一卡通打卡人员，在食堂经营时间为师生打卡充值，并自付相关费用。学校有权对承租方的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查和结算管理。 2(经营期限:为一个学年，即2010年8月20日—2011年7月10日。一学年结束，学校对承租方的经营情况进行综合评估，确认合格后，可以与承租方续约一学年，管理费由学校根据人数增减比例等因素确定。不合格的，或承租方不续租的，另行招标。两学年结束，学校将重新组织招标。合同期内因非抗力因素造成的合同被迫终止，学校不承担补偿，但对可预知的因素，学校预先通知承租方做好准备。 3(经营时间:承租方必须根据学校规定的时段经营(7:00-8:00、11:30-12:30、16:00-18:20、20:10-20:50，变化情况以学校通知为准)，即正常上课、夜自习，以及相关课间均不能经营，不得扰乱正常的教学教育秩序。 4(管理要求:要保证开饭时的窗口数量，午餐窗口必须全部开放，早餐和晚餐窗口视情况经学校同意后可以适当减少。食堂餐厅、操作间、室外楼梯等均属于承租方管理范围，其卫生防疫、就餐环境等必须达到疾控中心、教育局制定的标准。卫生检疫、工作人员体检、 伤残疾病等费用均由承租方自理,因承租方管理不善造成师生食物中毒，或受到工商部门或卫生防疫部门的处罚，由承租方承担一切责任。人员到岗和变动前需向校园保障部提供相关人员信息，提交所有从业人员的健康证以及从业人员相关证书。 承租方负责工作人员的安全教育和管理工作，所属工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规, 统一着装，要有良好的服务态度并监督实施。出现工作人员工伤或死亡事故，承租方要负完全责任，学校不承担任何责任。承租方负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施、工具物品及不动产的安全完好。不得将产权属学校的设备、用具等拿出校外。需送外维修的，必须经过校园保障部同意，办理出门手续后才能出门。 5(质量要求:保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家的卫生、安全标准，保证一日三餐正点、足量(注:每份饭菜数量)、优质(质量保证体系)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。在食堂供饭窗口墙上公布菜谱价格，并接受学校和师生监督。按卫生监督部门和学校要求建好各类台账，如:索证、食品添加剂领用记录、消毒记录，采购、支出账目等。接受学校校园保障部、学校膳食管理委员会的监督检查，虚心听取意见,对所提出的问题和师生投诉及时整改纠正。 6( 费用管理:按合同要求，承租管理费分两次上缴学校，一次为签订合同时，第二次为第二学期开学前，用于物业管理、资金结算、设施设备修缮及水电补差等。同时，承租方每月按每个一卡通打卡器150元的标准上交学校管理费，用于支付相关费用。在合同签署时一次性上交学校30000元经营保证金，用于考核扣款，经营期结束，余额退还(不计利息)。问题严重者停业整顿、没收押金或清除出学校。承租方水电费按月和实际收取。内部和周围清洁以及清洁费(含排污/垃圾清运)由承租方自行负责。学校在可能的情况下经营单位员工提供宿舍，租金和水电费等按学校规定执行。学校提供的相应的办公场所的办公设备由承租方自行添置和处理。 四、提供的投标条件 含公司简介、法定代表人身份证复印件、法人授权书、营业执照副本、业绩情况介绍、经营措施、人员配备情况、经营规划以及财务测算、经营项目及主要品种价目表、投标项目名称、已服务学校合同、服务学校评议意见、服务承诺等。 投标单位请按以上顺序将投标文件装订成册，一式两份，密封送达，在封口要加盖公章。同时填写登记表，交纳投标保证金3000元。 五、投标过程 时 间 摘 要 备 注 校园网和园区教育网上发布可以到学校校园保障部查看、咨询投标文件的7月9日—7月12日 招标信息 具体要求和合同详细条款，同时进行现场考察 7月14日16:00之前 投标截止 投标单位呈送投标文件 投标资质审查，通知入围单7月16日 位 7月19日14:00 评标 交纳投标保证金3000元 公布开标结果，四日内与学7月20日 中标单位交纳保证金和第一学期承租管理费 校签署食堂合同 8月20日 开业 各项条件到位 六、评标办法 1(评委先对投标文件和相关情况进行审核，确定入围单位。 2(评分流程: (1)投标单位负责人按登记顺序陈述企业情况和经营管理措施等(每人限8分钟); (2)评委查阅投标文件，对投标单位进行质疑，投标单位负责人可以进行答辩、说明，并将相关承诺以书面形式进行答复。 (3)每位评委综合投标文件和答辩结果，对各投标单位资信、业绩、措施等综合因素进行议标，独立评分。投标单位得分=去掉最高分、最低分后总得分/评委人数。每个项目的评标总得分最高者为承租方。 (4)评委由学校领导、校园保障部、学生工作部、学校工会等相关人员和园区教育局相关人员组成。 (5)如中标后不按时签约，没收投标保证金，并改由得分次高者中标。未中标者投标保证金在开标后第5天退还。 七、联系方式 联系人:顾伟国 联系电话:69178017 联系地址:苏州工业园区松涛街208号(苏州工业园区工业技术学校校园保障部) 苏州工业园区工业技术学校 2010年7月5日 附件1 授权委托书 本授权委托书声明: 我 (姓名)系 (公司法定名称)的法定代表人，现授权委托 (姓名)为我公司惟一被授权人，以我公司的名义参加 苏州工业园区工业技术学校 组织的 食堂招标活动，被授权人在处理投标和合同谈判事务中签署的一切文件，我公司均予以承认。 本授权委托书自投标开始至合同履行完毕有效。 特此委托。 投标单位:(盖章) 法定代表人:(盖章) 被授权人:(签字) 年 月 日 附件2 食堂投标优先序表 优先级别 投标项目名称 一 二 三 说明:如投标一个项目，只须填写一个项目名称;如投标多个项目时须按优先级序号填写。 投标单位:(盖章) 被授权人:(签字) 年 月 日 附件3 食堂招标评分标准 一、评分标准 1、内部管理(40分) (1)有健全的食堂管理制度(10分) (2)有健全和符合要求的管理网络(包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨师、提前上交菜谱等)，岗位责任明确(10分) (2)食堂管理工作有，有员工培训计划和奖惩措施(5分) (3)推行全成本核算，有规范的财务管理制度(5分) (4)执行《劳动合同法》，规范劳动用工，员工的签约率100,(必须) (5)列出即将投入的设备清单和区域布置(10分) 2、安全卫生(20分) (1)严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证(必须) (2)实行集中采购，进货渠道正规(10分) (3)配备经过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全(5分) (4)有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案(5分) 3、伙食质量(20分) (1)列出经营品种及营养配比说明，符合学校规定，高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配(10分) (2)列出菜肴基本价格，体现货真价实，质价相符，符合微利要求(10分) 4、服务承诺(10分) (1)服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排(3分) (2)制定员工服务规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语(5分) (2)公布投诉电话，有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程(2分) 5、文明共建(10分) (1)有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案(5分) (2)重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置(5分) 6、加分项目(最高15分) (1)经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分，每多一个加一分(最高4分) (2)近三年在学校经营食堂的每项得1分(须附合同书复印件，最高3分) (3)管理人员有酒店工作经验的可加分(最高2分) (4)获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号;具有HACCP认证，或通过ISO9000认证均可获得加分，每多一个加1分(提供材料，最高4分) (5)2008后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分，每多一个加一分(最高2分)