[莲藕的功效与作用]莲藕的功效与作用，秋季吃莲藕的好处，秋天可以吃莲藕吗

[莲藕的功效与作用]莲藕的功效与作用，秋季吃莲藕的好处，秋天可以吃莲藕吗 [莲藕的功效与作用]莲藕的功效与作用，秋 季吃莲藕的好处，秋天可以吃莲藕吗 篇一 : 莲藕的功效与作用，秋季吃莲藕的好处，秋天可以吃莲藕吗 莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜，玉节，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。[,新挖的莲藕，洗净淤泥，露出洁白的本质，一片片切开，断片上有七孔或九孔，玲珑剔透。 藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 生藕性寒。能生津凉血;熟藕性温，能补脾益血。藕节可以止血，将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。 莲藕含有维生素c、钙、磷、铁，能治疗缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病。 莲藕还具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血:便血的人以及产妇、白血病人极为适合。莲藕可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。 立秋之后，“健康食材”鲜藕又成了餐桌上的常客。莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以 及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。因此，莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。 藕可炒、烹、炸、拌，酸甜苦辣成俱佳。藕还被视为一种滋补珍品，可以制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。 一般人都可食用，腹泻、胃口欠佳、口干渴者尤佳。每餐200克，是体质虚弱者的理想营养佳品，但肥胖者应少食。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后l,2周后再吃藕可以逐淤。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。 篇二 : 莲藕怎么吃更有营养,莲藕的功效与作用 莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 莲藕怎么吃更有营养, 莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年 益寿之功。 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。 莲藕的功效与作用 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。篇三 : 莲藕的功效与作用 莲藕的功效与作用 藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带 较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 营养含量: 水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。 莲藕的功效与作用 1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热 性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 莲藕适合人群: 一般人群均可食用 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用; 2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃; 3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1,2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。 莲藕食疗作用: 生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经; 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效; 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 熟藕性温、味甘; 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效; 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。 编辑本段]烹饪指导 1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。 3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 4. 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。 5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 [编辑本段][食用验方] 1. 血友病: 鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3,4次。 2. 防暑: 鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。 3. 产后出血: 鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。 4. 白带: 藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。 5. 痔疮、肛裂: 鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。 6. 急性肠胃炎: 鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。 --------- 以上信息由养生网通过网络资料收集整理 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。 莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。 莲藕食疗怎么吃, 由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。 藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。 患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。 此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。 发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。 无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。 莲藕营养如何保存, 在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，生理功效也减退了。 怎样才能保留住藕的营养呢, 这里有一个小窍门:先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒 出的藕丝就会洁白如玉。 秋季滋补吃莲藕 8款食谱润肺去燥 临近秋分，天气日趋干燥寒冷，人体皮肤会变得紧绷，甚至起皮脱屑、毛发枯燥无光泽、头皮屑变多、嘴唇干燥或裂口，或大便干结，这就是所谓的“秋燥”。 “秋燥”最伤肺～秋季气候变化差异大，某些疾病在此时很容易复发或加重，如气喘、过敏性鼻炎、肺炎等。另外，由于早晚温差大，极易感冒。因而，衣服不要加太多，忌捂，但也不能过凉。 荷莲一身宝，秋藕最滋补。 莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。 莲藕的食用方法:“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜; 和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 1、莲藕是一种生性比较含量的食物，适用于燥热烦闷的时节食用，所带来的清热凉血的效果十分现出。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、下血的症状。 2、由于莲藕里面含有大量的单宁酸，对于收缩血管、止血、散血、凉血均有良好的改善作用，是调理热病血症的佳品。 3、莲藕含有丰富的微量元素，例如铁、钙等都十分丰富，另外，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也不少。可以帮助补血养气，增强人体抵抗力。 4、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效，莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富。可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，减少身体对脂类的吸收，还能起到一定的减肥作用哦～ 5、莲藕具有调节心脏、血压和改善末梢血液循环的作用。对于促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙有良好的效果。 一、莲藕红枣汤 主料:藕 200g 枣 100g 冬菇 20g 饮用水 1000g 精盐 3g 鸡精2g 香油 3g 香菜 2g 做法: 1、莲藕切片，冬菇切丝备用; 2、起一个砂锅，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火开后转小火，炖40分钟; 3、放入盐鸡精调味，最后撒香菜。 二、糯米桂花藕 主料:莲藕 糯米 莲藕 糯米 做法: 1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时，泡软;藕洗干净，按节断开; 2、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头 盖住，牙签插牢; 3、锅内倒入清水，放入藕，旺火烧开;覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火; 4、取出藕晾凉，削皮，切成0、8厘米厚的片，叠码在盘中;锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火; 5、熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。 Ps:糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，让小编写的写的不由得想赶快冲去厨房试试看呢～ 三、糖醋藕片 主料:藕 350g 油 12g 白砂糖15g 醋 20g 精盐 7g 味精3g 做法: 1、将藕洗净，削皮，切片; 2、在锅中放入少许油，待油6成热时，倒入藕片翻炒片刻; 3、加入糖和醋，继续翻炒，加入其余调味品，并加入少许水，焖煮片刻; 4、待藕片都上色了，盛盘即可。 五、清炒藕丁 主料:藕 200g 油 20g 精盐 8g 味精 5g 葱30g 做法: 1、 藕洗净去皮，切丁，切好用凉水过一下。 2、 葱切丝备用; 3、 炒锅上油至八成热，加入葱，随即倒入藕丁，翻炒均匀，放盐鸡精起锅。 六、沁凉藕片 主料:藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精盐 5g 味精 3g 做法: 1、 藕切片，放入水中备用; 2、 锅中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片; 3、 将水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。 七、莲藕炒鸡片 主料:鸡胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒 20.0g 辣椒 20.0g 大蒜 10.0g 橄榄油 10.0g 酱油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精盐 2.0g 1，鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟; 2，莲藕切片，辣椒切段，蒜头切片备用; 3，煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干;再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用; 4，取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒; 5，加入调味料，拌炒均勻即可。 八、莲藕牛腩汤 主料:牛腩 莲藕 姜 盐 做法: 1、牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻; 2、取出后再过冷水，洗净，滴干; 3、莲藕洗净，去节和皮，切成大块; 4、红豆、生姜、蜜枣洗净; 5、全部材料放入清水煲内，猛火煮滚; 6、慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。 莲藕的4大功效: 1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:”主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症 的食疗佳品。