自制香肠的配方

自制香肠的配方 学习辅助网 www.5730.net 这是我的一位朋友给的，以前也做过，但是不是这个配方，味道比这个差的远 了，而这个配方还很简单，做出来非常的香，我又把它介绍给了我的朋友，她 们做了以后，吃了以后都说非常的好，说这个配方好。 主料:猪前膀肉十斤，洗净切大片， 配料:食盐，2两2钱 老抽，1两2钱 白糖，8两 白酒，2.5两 胡椒粉，1两 味精或鸡精适量，把以上的东西拌匀，腌上一小时再灌，灌好了挂在阴面风干，一星期就可以了，吃时上锅蒸即可。 有干红葡萄酒的也可以放点，有松仁的也可以放进去，喜欢吃辣的，就放点辣椒粉进去，就是这么简单的一个配方，快过节了姐妹们都试一试吧。北方的您可以不放白糖，或是少放，然后放五香面，姜末。味道不如这个香。 img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0> img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}"> 放干红葡萄酒是做出来的颜色好看，我比较喜欢放松仁 也不是很麻烦的，只是有点累。,如果有人和您一起灌就好多了，把一个大可乐 瓶子剪开，把肠衣套在管子上,灌肠用的管子要用水清洗一下，肠衣里面用清 水走一边，这样灌起来不发粘,就容易多了。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0> 我再告诉大家一个不太提倡的熏肠熏肉的方法， 在铁锅里放一块比锅底大一点的纸，上边放一勺白糖，(再放一些釉子皮丝或 橘皮丝，不放也可以，只是味差一点)，用铁丝篦子，把风干了做熟的香肠， 或者熟肉放在上面，盖上锅盖，点最小火慢慢的熏，大约15分左右即可。 不过熏制的东西还是要少吃为好 再告诉大家两个买肉的方法， 第一，跟卖肉的借用他的刀，拿刀尖刮一下肥肉，看见有红色的小点就不要买了，这样的肉不好吃。 第二，拿手指掐一下瘦肉，感觉不用力掐的动的肉是嫩肉，反之就是相对老一些的，可以用两块肉对比一下就感觉的出来。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net