为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

[猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全

2017-09-01 14页 doc 30KB 75阅读

用户头像

is_180829

暂无简介

举报
[猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全[猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全 [猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全 篇一 : 猪蹄的做法大全 十款猪蹄另类吃法 抢先看 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,人们把猪蹄称为”美容食品” 和”类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄有多种不同的烹调作法,制作过程中不用加什么特别的材料,做出来的猪蹄又香又弹牙,饭桌上要是出现这道菜,相信会被一抢而空的哦~赶紧试试吧~ 一、烤猪蹄 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄4只、食盐5克、...
[猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全
[猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全 [猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全 篇一 : 猪蹄的做法大全 十款猪蹄另类吃法 抢先看 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,人们把猪蹄称为”美容食品” 和”类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄有多种不同的烹调作法,制作过程中不用加什么特别的材料,做出来的猪蹄又香又弹牙,饭桌上要是出现这道菜,相信会被一抢而空的哦~赶紧试试吧~ 一、烤猪蹄 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄4只、食盐5克、酱油5克、葱半根、姜5片、八角1个、花椒5克、桂皮1小段、干辣椒3个、蚝油2滴、黄酒15克、红糖5克、香叶2片、香菜2棵、麦芽糖1汤匙、植物油1汤匙、辣椒粉15克、花椒粉10克、花生仁20克、黄豆粉15克、细香葱1根、 五香粉10克、卤汁20克 做法: 1、四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒,大火煮开,撇净浮沫,不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块 2、煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料,煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱油 3、小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油,将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出,取一大勺麦芽糖加热水化开 4、刷在猪蹄面,刷好备用,烤架上刷少许植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可 5、烤的时候准备干碟一份:就是把现辣椒粉和花椒粉、熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合,猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食 二、猪蹄冰块 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄4个、食盐5克、味精5克、葱3段、姜3片、八角5克、花椒3克、料酒1汤匙 做法: 1、准备原材料,并将一把螺丝刀插入猪蹄中,大火烧猪蹄片刻,去毛,泡入凉水中,大约几个小时后,用刀刮,去黑 2、第一次焯水去血沫,要凉水入锅,放入适量的葱、姜、花椒、料酒即可,第二次焯水去腥味,开水入锅 3、焯水后的猪蹄放入焖烧锅中,加入花椒、八角、葱、姜内胆煮20分钟后,移入焖烧锅中 4、总计8小时后,打开焖烧锅,撇去浮油,将猪蹄去骨,撕成块 备用,将猪蹄倒入一料盒中,汤汁一起倒入,放冰箱冷藏一夜,冷藏后的蹄冻切成块即可 三、潇湘猪手 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄1个、酱油1/2汤匙、冰糖1小把、葱15克、姜1块、蒜10克、八角2个、花椒20粒、干辣椒3个、料酒1汤匙、香醋1.5汤匙、香油1茶匙、植物油100毫升、香叶2片、白胡椒20粒、剁椒2汤匙、水适量、白糖1茶匙 做法: 1、猪手斩件,洗净去毛,猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下 2、沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用,起油锅,放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味 3、加入冰糖和猪手翻炒,烹入料酒和酱油,翻炒至猪手上色,烹入少量清水至没过猪手,小火收至汤汁浓稠 4、加入白胡椒和剁椒拌均匀,大火蒸30分钟,蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁,淋入香油,蒸完以后将料汁淋入猪手中即可 四、腐乳猪蹄 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄2个、葱10克、姜5片、八角2个、桂皮1段、生抽1小勺、老抽2小勺、白醋1大勺、白酒2小勺、腐乳1块、白糖2小勺、水1大碗 做法: 1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺白醋,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用,去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净 2、洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜,加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽,将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中 3、加入2小勺白糖,最后加入1大碗热水,高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中,继续炖煮15分钟 4、不断将汤汁淋在猪蹄上,最后汤汁收紧即可出锅 五、黄豆焖猪蹄 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根、食盐5克、冰糖1小块、姜3片、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙 做法 1、将干黄豆提前泡发,约1小时,将斩好的猪蹄洗干净,放进煮沸的水中焯水,去掉血沫 2、炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱,放入猪蹄,翻炒至表皮金黄 3、放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐,让每一块猪蹄都沾满酱料 4、把浸泡过的黄豆沥干水,加入到猪蹄中,翻炒均匀,往锅内注入没住猪手的开水烧开,再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中,并且放入胡萝卜块,按下煮饭键,自动煮熟,即可上桌 六、酱猪蹄 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄2只、冰糖1小把、葱半根、姜3片、八角1个、桂皮1块、料酒2大勺、生抽4大勺、老抽2大勺、香油数滴、香叶2片、大蒜3瓣、陈醋1勺 做法: 1、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次;凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟 2、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质;猪蹄放进砂锅,加入适量清水,加入葱姜和调料 3、大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟,再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟,再煮一次,差不多就熟烂了;取出猪蹄放进适合的容器 4、滤除汤汁中的杂质;用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏,冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪;取出猪蹄,切开或撕开、或连撕带切成大块儿 5、大蒜砸成泥,加入适量陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥;猪蹄装盘,与蒜泥一起上桌蘸食 七、柱候花生猪手煲 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄3个、花生1碗、食盐5克、冰糖10克、葱1根、姜1块、八角3个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽10克、蚝油10克、豆瓣酱15克、柱侯酱40克、草果1个、香叶4片、陈皮1小块、小葱1根、植物油适量、白酒少许 做法 1、将所有食材准备好:猪蹄洗净去毛,花生米提前用水泡上,然后用高压锅蒸十分钟或煮二十分钟 2、猪蹄从中切两半,冷水下锅焯,放两段葱几片姜和少许白酒去腥,煮开后撇沫捞出,趁热抹些老抽上色 3、锅里多放点油,烧八成热,把猪蹄炸一下,不用炸太久,上色即出,炸到颜色油亮焦黄后捞出备用 4、锅坐少许油,下豆瓣酱炒出香味,然后下柱候酱炒香,酱炒好后,下猪手炒几下,下料酒出香气,然后把香料和调料数扔进去,再 炒几下放花生,然后再加一些热水 5.另坐一个锅,将炸猪蹄的油烧热,把切好的葱段和姜片大火炸至金黄,趁热扔进炖猪蹄的锅里,大火坐开锅,然后盖盖小火炖最少两个小时;取一个砂煲,下边垫上生菜叶子,然后大火把猪蹄收汁到明亮汁粘稠时,倒进砂锅,放在火上煲开,撒小葱粒盖盖上桌 八、番茄猪手 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄1个、樱桃番茄200克、食盐3克、姜1大块、料酒10克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、番茄酱20克、细香葱2根、红糖20克 做法 1、猪手请店家帮忙斩成件,洗净放入锅中,加入清水烧开,继续保持大火煮5分钟,使猪手的血沫溢出来,然后捞起过凉水,这样可以去除掉猪手的腥膻味 2、把处理好的猪手放到压力锅中,加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水,加盖锅盖,大火煮至开始喷气,调成中火再煮10分钟,关火 3、等压力锅内的气体放尽,打开盖子,锅里的余温让汤汁依然沸腾,小心烫手,洗干净番茄,对半切开,把番茄和番茄酱倒入锅内,再把锅置于灶上,开大火收汁即可 九、沙姜猪手 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄1只、沙姜50克、色拉油1汤匙、食盐1/2茶匙、葱1段、八角1个、花椒10粒、干辣椒1个、老抽1/2汤匙、黑胡椒1/2茶匙、椒盐1/2茶匙、香叶2片、黄酒1/2汤匙 做法: 1、猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净, 汤水弃之,沙姜洗净切成薄片,葱切段 2、将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶,煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火 3、捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干,取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出 4、容器内铺上蔬菜叶,将猪蹄放入,撒上椒盐黑胡椒粉即可 十、芸豆猪手汤 ***************点击查看详细做法*************** 用料:猪蹄1个、芸豆100克、枸杞子20粒、枣3个、食盐4克、姜4片、料酒10克 做法 1、芸豆加入适量的清水,泡发2小时以上 2、猪蹄让卖家给剁成小块,回家后洗净,再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净,枸杞泡清水,姜切片 3、锅内放水,放入料酒和姜,凉水把猪蹄放入,水开后焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫,焯好的猪蹄捞出备用 4、锅内放清水,放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片,大火烧开,再转小火慢炖2个小时,至猪蹄软烂,芸豆软糯,加盐调味即可 ********************************************************* ********* 红烧猪蹄阿郎君 红烧猪蹄。吃猪蹄,能美容,但肯定不能让人变成”天山僮姥”,但实事求是的讲,时常吃些猪蹄,皮肤确实能日益丰润光泽。红烧猪蹄的做法:1、猪蹄用温水泡一下,将表面清理干净,从中间用斩刀按自然缝隙分开,锅内放水烧热,在沸水中汆烫,再用热水洗干净,去掉血沫。2、锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片,猪蹄略炒片刻,倒入老抽、红糖,炒至微微上色。 猪蹄冻的做法 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜...G紫罗兰 3、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐,盖上锅盖,高火煮至脱骨;4、待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里;吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,红油,花椒油,香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。 10道压轴大菜 节日期间用得上19480枫0 用料:牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量。用料:猪里脊肉500克、白菜半棵、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、小米椒10个、蒜2瓣、细香葱5根、食盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豆瓣酱2汤匙、花椒适量、干辣椒5个、菜籽油3汤匙。4、把鸡块放入冷水锅中,锅开后焯水2—3分钟即可,出锅淋干水分。 腐乳猪蹄ljjiangcai 腐乳猪蹄腐乳猪蹄。腐乳猪蹄也是猪蹄的美味吃法之一,腐乳可以去除猪蹄的腻味,味道美极了。用料:猪蹄,王致和腐乳,葱,姜,盐、料酒,冰糖、桂皮,香叶,八角。2、烧一锅开水,放入葱、姜、料酒把猪蹄煮30分钟捞出3、用料酒、腐乳、酱油、冰糖、盐和水调出一大碗的汁。4、捞出的猪蹄放入压力锅; 巧做香辣美容猪蹄释然200866 巧做香辣美容猪蹄 原料:猪蹄 一个、 料酒 、 冰糖、生抽、大葱 1 根、姜4片、大蒜4个花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。3、锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。5、另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水。9、再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干,撒上白芝麻即可出锅。 香辣美容猪蹄#@紫嫣@# 香辣美容猪蹄。猪蹄 一个、 料酒 、 冰糖、生抽、大葱 1 根、姜4片、大蒜4个花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。3、锅内放油,用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄。5、另用一锅,把炒香的调味料放入,再把猪蹄也放入,加料酒、山楂干、生抽和水。9、再倒入收好汁的猪蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收干, 撒上白芝麻即可出锅。 滋润美容—冰糖猪蹄广州娱乐图书... 滋润美容—冰糖猪蹄滋润美容—冰糖猪蹄 猪蹄的好处这些参赛要求就不在这里说了,日志的开头主要是瞎聊一下 知道自己进了主赛还挺高兴的,自己还从来没在美食家的任何比赛里获过奖呢。认真做几个菜,对得起我初赛辛苦发的好多菜谱,就好啦 猪蹄是今天下了课才买的,绝对新鲜。原料:猪蹄 1只,姜片 3片,葱 1跟 八角 花椒调料:油 盐 料酒 1瓶盖 老抽 1勺 生抽 2勺 冰糖 4颗。将猪蹄和葱段冷水下锅,烧沸。 香辣猪蹄笑熬浆糊糊 香辣猪蹄。四川经典的郫县豆瓣烧出来的猪蹄Q弹香辣,尤其的下饭。原料:猪蹄、葱、姜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、鸡精。2. 一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟,捞出洗摘干净控干。3. 锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。5. 猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱。 闽菜之清蒸带鱼好好爱我吧 将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段,放入滚水中,加入葱、姜片、酒,用大火煮10分钟捞出,滤干水分,用酱油涂匀皮面晾冷。烧热锅,下油,至七成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏勺滤去油。取砂锅1个,内垫竹箅,倒入上汤,放大火上烧滚后,改用小火,放入过油猪蹄。先将焖烂的猪蹄捞出装碟,再捞出香菇、栗子肉放碟边。 香辣猪蹄小旦那 200克 猪蹄 500克 调料: 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 各适量。1. 将百合去皮,洗净;2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水;3. 锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫;4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。 anne-- 1、猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中;加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水;2、锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜,下入猪蹄翻炒;3、加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化;倒入老抽翻炒至猪蹄上色;4、加入清水没过猪蹄,大火烧开转小火炖煮2小时,调入食盐大火收干卤汁即可。 迷雾森林360... 花生猪蹄汤的做法大全,怎么做如何做...非色2012 菜谱物语——花生猪蹄汤花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。花生猪蹄汤做法小贴士。6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻; 丁蹄月未圆书斋 取热气猪后蹄1只,优质酱油、黄酒各100克,冰糖50克,桂皮、丁香、味精、葱、姜适量。猪蹄刮洗干净,抽掉管骨,放入开水中略烫,去除污血,然后放入汤锅,加清水,放入调味料,焖烧至半熟,汤紧时,加优质酱油、冰糖,旺火烧开后,文火焖煮,使猪蹄外酥肉熟,卤汁渗入猪蹄内层。 ********************************************************* ******************************************************* 猪蹄的做法大全 猪蹄 菜谱304 猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 猪蹄的做法大全 猪蹄的营养功效 最受欢迎|最新上传 四物猪蹄 诗心 老妈蹄花 雨木 黄豆猪手煲 anggie1129 韩式酱烤猪蹄 老杨的厨房 黄豆蹄花汤 老杨的厨房 鸿运脆皮猪手 老杨的厨房 香辣猪蹄 老杨的厨房 红烧猪蹄 老杨的厨房 一品猪手 苽苽 腐乳猪蹄 老杨的厨房 红焖猪蹄 琴心剑胆 酱焖猪蹄 薄灰 雪豆蹄花汤 粉竽粘糖 黄豆猪手汤 海蓝澜 冰糖猪蹄 三尼 3041234520下一页尾页第页 最受欢迎|最新上传 五香烤猪蹄 sunshinewinnie 猪蹄黄豆汤 百合雨儿 香辣猪蹄 夜魇 花生蹄花汤 荷香淡淡 黄豆焖猪蹄 西马栀子 凉拌猪蹄 君梦深蓝 猪蹄黄豆冻 Norma 花生猪蹄 狼之舞 翰林焖猪蹄 sunshinewinnie 凉拌猪蹄 狼之舞 老妈蹄花 sunshinewinnie 香菇炖猪手 小厨飘香 玫瑰腐乳猪蹄 圈住美丽 菌菇烧猪蹄 老杨的厨房 酱猪蹄 芹意 304
/
本文档为【[猪蹄的做法大全]猪蹄的做法大全】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索