饼干的做法

饼干的做法 手工饼干 原料: 黄油50克、低粉120克、白糖40克、鸡蛋25克。 做法: 1、黄油和白糖倒入容器中; 2、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状; 3、倒入25克蛋液; 4、搅拌好; 5、将面粉过筛; 6、面粉全部过筛到容器中; 7、揉成团就可以，醒15分钟; 8、将面团放在硅胶垫上; 9、用擀面棍擀长; 10、用月饼模印出形状(我用的是方的); 11、用花片压出图案; 12、同样的方法压出圆形; 13、压出图案; 14、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了; 15、烤箱170度预热，15分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出 橙香饼干 原料: 面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。 做法: 1、用刨子刨些橙子屑; 2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取260克，与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀; 3、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用; 4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔; 5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。 泡芙球 : 牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。 做法: 1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾;筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以; 2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀; 3、装入裱花袋，挤到烤盘上; 4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟;打开风门，继续烤10~15分钟; 5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。 杏仁饼干 材料A:鸡蛋2只(约110g)、杏仁粉30g(可以用料理机打碎干杏仁)、盐2g、糖20g、面粉130g、苏打2g、橄榄油20g. 材料B:大杏仁16粒。 做法: 1、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A; 2、筛入面粉，拌均匀即可; 3、把面粉分成20g左右的16块; 4、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁; 5、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟; 6、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆; 核桃曲奇 原料: 核桃仁60g(用食物料理机打成粉末)、鸡蛋100g、盐2g、糖30g、面粉100g、苏打2g、黄油20g。 做法: 1、所有材料混合均匀，搅拌成团即可。放冰箱冷藏室松弛半小时; 2、把面粉分成35g左右的9块小面团，取其中一个搓成20cm长的长条; 3、把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘; 4、烤箱预热180度，放中间一层，上下火烤15分钟。