打蜡水果怎么吃？

打蜡水果怎么吃？ 打蜡水果怎么吃, SHIPINYUJIANKANG品I安全 食I 一蒋苓 红彤彤的苹果,黄灿灿的甜橙,当这些光亮鲜艳的水 果摆在面前时,让人一想一口咬下去!且慢,你是否知道, 这些卖相挺括的水果其实是穿上了一层蜡衣! 败絮其中"的典故,古 想必很多人都知道"金玉其外, 时候杭州有个卖柑子的人,他很善于收藏柑子,播下来的 柑子长时间都不会烂掉.无论天气炎热还是寒冷,他的柑 子拿出来卖的时候,外表的皮色总是鲜艳光亮.人们买了 他那漂亮的柑子拿回家去剖开一f,里面的柑肉竟枯干 得像烂棉花一样. 看来给水果"荚容"古已有之.据查,现在市场上水果 打蜡已经很普遍.那么,打蜡水果是否影响健康?如何挑 选放心水果?请看—— 打蜡水果Q&A Q:为什么要给水果打蜡? A:和清洗,包装,防腐一样,打蜡是果实采摘下之后 进行商品化处理的一个环节,多用于苹果,梨以及柑橘类 水果.一是为了美观,二是形成一层保护膜,保留水分,延 长储存时间,达到保鲜目的. Q:打蜡水果对健康有害吗? A:根据我国《食品添加剂使用卫生标准》,要给食品 披"蜡衣",必须使用规定的添加剂,用量也有限制.这种 添加剂即为食用蜡,其成分是动物胶或植物胶,无毒性, 不会渗入果肉,对人体安全无害.? Q:打蜡水果怎么吃? A:削皮吃.由于蜡不是水溶性的,所以按照平时的清 洗方法水洗是洗不掉的.虽然合理打蜡的果皮是可以吃 的,不过为安全起见最好削掉果皮.现在有些水果打蜡前 还使用了防腐剂,如果剂量控制不好就等于给水果包上 一 层"毒衣",所以果皮还是不吃为妙.更不要用新鲜的橘 皮泡茶. 虽然水果打蜡是允许的保鲜方法,但是在蜡的选择 上却很有讲究.如果采用工业用蜡,就对人体有害.工业 蜡里面通常含有重金属,会对人体会产生不良影响,如果 它渗入果肉里面,则影响更为严重. 现在还有些不良商贩把低价买来的劣质水果用洗洁 精浸泡,然后自行打蜡,上色,最后贴上标签.经过"化妆" 的水果从灰头土脸变得油光发亮,身价也升高了不少.业 内专家表示,虽然用清洗剂给正常的水果清洗,打蜡并不 影响食用,但这道清洗打蜡工序应该在产地的分拣,包装 过程中进行,而且对卫生要求也有一定的标准.这个打蜡 环节不应该出现在市场销售过程中,商家如果用霉变的 水果来进行加工是不允许的,这些水果即使清洗后变得 很光鲜也是不宜食用的. 消费者在购买水果时,主要应从水果的气味,颜色两 方面来挑选.闻香味,看水果是否带有本品种特有的芳 香,如果气味不好则说明水果可能变质或处理过程有问 .如果水果打蜡太厚,光泽度会特别好,手感也会不一 样.再就是少买反季水果,这类水果在保存过程中常会使 用打蜡的方法. 虽然有一些挑选水果的基本方法,但是判断水果是 否真的安全放心还是有疑虑的.比如水果用的到底是哪 一 种蜡,一般只有在才能出来,消费者即使可 以看出水果有没有打蜡,但还是无法分辨用的蜡是否合 格.因此,消费者应该从正规的渠道购买水果,尽量不要 光顾路边的无牌小摊档,尤其是过于光鲜的水果,购买时 一 定要当心. 打蜡水果 惩唱