哪些食物不耐受,不妨查一查

哪些食物不耐受,不妨查一查 中醫早在幾千年前就認識到飲食對人體的重要作用,也註意到食品給人帶來的不良影響,提出審時用膳,強調飲食的針對性,得當則為宜,失當則為忌。1905年,英國從事環境醫學的醫生發現,某類人群長期食用某些食品會引起如痛風、濕疹、心絞痛等諸多不適癥狀,當禁食這些問題食物之後,癥狀就會逐漸消失――這就是所謂的食物不耐受。 容易漏診、誤診的變態反應性疾病 一提起食物引起的身體疾病,人們首先會聯想到食物過敏,然而食物不耐受和食物過敏有著本質的區別。食物過敏一般由IgE,註,IgE和下面提到的IgG都是人體內的抗體免疫球蛋白的一種,介導,屬於第?型的變態反應,特點是發病迅速,用藥物治療後癥狀緩解快。而食物不耐受則由IgG介導,屬於第?型變態反應,其特點是發病緩慢,容易被忽視或很少有有效的檢測手段,通過忌食不耐受食物可以緩解或消除癥狀 食物不耐受是因日常習慣長期食用的某類食物引起的,不包括細菌、真菌、病毒、化學毒物、刺激性食物的毒性反應和主觀厭惡某種食物的心理反應。食物不耐受的發生率很高,據統計,大約有一半以上的人會對某種或幾種食物產生不耐受,然而由於其緩慢的致病過程和長期的慢性癥狀很少被人們發現或誤診 食物不耐受是一種復雜的變態反應性疾病。人的免疫系統把 1 進入人體內的某種或多種食物當成有害物質,由於個體的差異,這些食物可能是日常食用的米或面,也有可能是營養豐富的海產品或水果,,對其進行過度的保護性免疫反應,產生食物特異性IgG抗體。食物IgG抗體在體內的升高是一個長期積累的過程,在抗體水平達到一定程度之前不會引起明顯的癥狀或疾病,表現非常隱匿,患者通常沒有速發型食物過敏史 長期的累積效應造成人體免疫系統超負荷工作,出現諸如高血壓、糖尿病、慢性腹瀉、哮喘、肥胖等棘手的問題 頭痛 可引起偏頭痛的食物有奶酪、巧克力、熱狗等。研究發現,食物不耐受不僅可引起偏頭痛的發生, 還會引發緊張性頭痛,調整飲食可緩解這些癥狀 消化系統問題 以腸易激綜合征和結腸息肉的發病率最高,其次為炎癥性腸病、慢性胃炎、消化性潰瘍等 過敏性紫癜 過敏性紫癜患者的食物不耐受檢查項目中,食物特異性IgG抗體均有顯著升高,多種食物存在不同程度的不耐受,以蛋清/蛋黃、牛奶、鱈魚、蟹等食物為重 過敏性鼻炎 食物不耐受是過敏性鼻炎患者發病的主要原因。其中植物來源的過敏性鼻炎變應原以大豆、西紅柿、小麥致敏性較高, 玉 2 米、大米、蘑菇的致敏性較低,動物來源的過敏原中以雞蛋致敏性最高, 牛奶其次,再次有鱈魚、蟹、蝦,而牛肉、雞肉、豬肉致敏性較低 排卵功能障礙性不孕 臨床觀察發現,食物不耐受與排卵功能障礙性不孕有其相關性,積分最高的不耐受食物為雞蛋、螃蟹、牛奶 食物不耐受檢測,弄清食品真性情 那麼,怎麼知道對哪些食物“不耐受”,這就需要做食物不耐受檢測 食物不耐受檢測,其實是運用某種方法檢測食物特異性的IgG抗體水平,以找出不耐受的食物,檢測范圍包括,牛肉、牛奶、雞肉、豬肉、鱈魚、大米、玉米、蝦、螃蟹、大豆、雞蛋、西紅柿、蘑菇、小麥。通過針對每個個體食物敏感性的檢測,為患者提供精準可靠的飲食剔除依據,進而可以不需要通過猜測來完成,這樣就可以加快整個治療的進程 檢測結果分級如下―― 0級,表示結果為陰性對該食物耐受,可以放心食用 +1級,表示對該食物產生輕度不耐受 +2級,表示對該食物中度不耐受 +3級,表示對該食物重度不耐受 飲食結構作調整,避免毒素再積累 根據測試結果,輕度、中度、重度,,可以調整飲食,采取禁 3 食、輪替、安全等方式改變多年的飲食習慣,同時必須堅持飲食調整計劃。調查發現,79,的慢性病患者經過一段時間飲食調整後癥狀會完全消失,並可在醫生的指導下將部分食物重新納入飲食食譜 檢測為陽性的食物,也不是說就要永久忌食,建議3,6個月後復查,結果是陽性轉陰性的食物,可以考慮重新納入正常飲食。重新納入時應註意,,1,先選擇原檢測結果為+1食物,其次選擇+2食物,最後才是+3食物,即按照測試結果由低到高的選擇。,2,應先選擇食物的簡單制品,如以前牛奶、巧克力不耐受,就先嘗試喝牛奶,不要先喝巧克力牛奶,,如果再次出現相關癥狀,那麼其他形式就不要進行嘗試瞭。,3,每次隻能納入,種食物,密切觀察有無原有癥狀復發或加重現象。,4,不同食物的重新納入時間至少需要間隔1周。,5,痊愈後如1,2年以後復發,則重新檢測有無新的食物不耐受產生。對於已無癥狀,而懷疑有新的食物不耐受產生,或擔心新的食物不耐受會成為其他慢性病隱患時,可以每隔1,2年復查,次食物不耐受檢測 編輯/嚴敏 jtyy6730@163.com 4