榛蘑的营养价值及功效

榛蘑的营养价值及功效 蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，被人们称为东北第四宝。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。下面是小编为您收集榛蘑的营养价值及功效，欢迎阅读与分享。更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目! 01营养提示 【别 名】蜜环菌、蜜色环蕈、蜜蘑、栎蘑、根索蕈、根腐蕈、该按姆波甚 【注 解】榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，被人们称为东北第四宝。 【宜 食】一般人群均可食用。 【忌 食】暂无 【营养师语】尤适宜用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。 02榛蘑的热量表(每100克) 热量(千卡)157蛋白质(克)9.5脂肪(克)3.7碳水化合物(克)31.9膳食纤维(克)10.4维生素A(微克)7胡萝卜素(微克)40 1 维生素B1(毫克)0.01维生素B2(毫克)0.69烟酸(毫克)7.5维生素E(毫克)3.34钙(毫克)11磷(毫克)286钾(毫克)2493钠(毫克)51.3镁(毫克)109铁(毫克)25.1锌(毫克)6.79硒(微克)2.65铜(毫克)1.45锰(毫克)4.13 03榛蘑的基本介绍 榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，被人们称为东北第四宝。榛蘑现可以通过人工进行栽培。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7,8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名榛蘑。榛蘑含有D-苏糖醇、谷氨酸和甘氨酸等化学成分。 04榛蘑的营养价值 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养 成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。 05榛蘑的功效与作用 1.经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病; 2.榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材? 2 ?天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。 06榛蘑的饮食禁忌 一般人群均可食用。 尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。 07榛蘑的选购与存储 榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5,13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。 08榛蘑的食用 榛蘑性味甘、寒;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效。 在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想，榛蘑炖鸡的具体方法: 1.原料:(1).主料:干榛蘑50克，母鸡1只(约重1500克)。(2).调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片; 2.制法:(1).把榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。把鸡宰杀， 3 去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。(2).锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 能治疗羊痫风，各种腰腿疼痛，佝偻病。有祛风活络、强身健骨的作用榛蘑子实体中等大，有的单生，有的丛生。 4