苹果派做法

苹果派做法 苹果派做法 接下来，就和大家说说具体做法了。原料如下 派皮:A、高筋粉，低筋粉各150克(我给个参考值，反正比例对了， 效果是一样的哈。反正这两种粉要基本等量) 黄油(butter)80克(大概是高筋粉或者低筋粉的一半多一点点)，盐2克，冷水130克(有量杯的可以量量，没有的话， 大概就是能把面团和起来就可以了) B、软酥的原料:黄油(butter)180克、高筋粉20克 (加这个就是为了固定住黄油) 那派皮的做法是最麻烦的，所以先说哈。先是派皮A(就是派的最基 本组成部分) 1、将高低筋粉和黄油、盐倒入容器，用手指尖轻轻搅拌(手掌也用上的话，温度太高黄油就融化了哈，不宜于分层)搅拌至大米粒一样一颗颗的感觉的时候，加冷水。将其揉成一个面团。然后，用保鲜膜 包起来，再将其装入到食品袋里，放入冰箱2小时。 2、B 软酥的做法，很简单，把黄油(butter)180克、高筋粉20克 混合起来就好。 3、将A从冰箱取出，分成大小适中的四块，然后做成包子皮一样的 形状，在上面放上软酥B，然后叠好，放入冰箱1小时。 4、再次从冰箱取出，让有折痕的一面对着自己，然后用面棒擀，沿一个方向擀成大概是原来的三倍长(长是宽的3倍就好哈)，这个时 候，在叠三折，看图 5、把面团(4的图哈)转个90度，再上下擀，这次要叠4折哈，看 图(4折后再放入冰箱30分钟，上保鲜膜哈) 6、从冰箱取出后，重复4，5的动作，(要注意的是，派皮的叠法就是3折?4折?3折?4折的顺序)之后再放入冰箱2个小时以上。 这个时候派的皮算做好了。 (如果就是单纯的派，也就是说不加馅的话，这个时候已经可以烤了，方法就是:将饺子皮(3厘米厚)蘸上糖，再用刀背刻上叶子的纹络，用190度的烤箱，烤上15分钟左右，就可以了，成品图就是本文开 头的第二幅图，如果要做苹果派，那还要继续往下看哈) 7、拿出冷藏了两个小时以上的派皮，把它搞成像饺子皮一样的形状 即可。(当然也是待用了哈) 苹果馅的做法:其实在做派皮的时候，有很多要等的时间，可以利用 那个时间来做这个的。 原料:苹果两个，砂糖40克，黄油 30克，巧克力(不加也可以的)蛋液适量。 下面简单地给出做法 1、将苹果，砂糖，黄油放入容器用小火煮起来，大概煮个20分钟左 右，目标就是苹果的水分基本上都蒸发掉了就可以了。 2、拿出刚才做好的“饺子皮”(就是派皮了哈)，在中间放入刚煮好的苹果还有巧克力，周边刷蛋液(这样才能封住口哈)，包饺子了，然后周边再刷蛋液，最后呢，就拿个小刀子，轻轻地花上两下，这么 做是为了防止在烤的时候爆掉哈。 3、上烤箱喽了，当然了烤箱稍微预热一下，温度180度，烤40分钟， 就可以吃了。