鱼汤怎么做好吃 美味营养鲜奶鲫鱼汤的做法步骤（图）

鱼汤怎么做好吃 美味营养鲜奶鲫鱼汤的做法步骤（图） 鱼汤怎么做好吃 美味营养鲜奶鲫鱼汤的做法步骤，图， 导语,熬制鱼汤过程中,烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎成了细小微粒,而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂作用,形成水包油的乳化液,从而使得汤汁浓白,成了“奶汤”，以下是小编整理的鱼汤怎么做好吃,欢迎阅读参考， 鱼汤怎么做好吃 - 准备食材 - 鲫鱼 适量 豆腐 适量 香菇 3一4朵 葱姜蒜 少许 盐 少许 香菜 少许 纯牛奶 少许 黑木耳 少许 绿叶蔬菜 少许 - 步骤 - 1.鱼清洗干净,两面用油稍煎。砂煲中加水烧开,放入除盐和香菜,黑木耳,绿叶蔬菜外的所有食材,再加入少许纯牛奶,小火慢炖两小时左右。 2.时间差不多后放入黑木耳,绿叶蔬菜稍炖再放入葱花,香菜末,少许盐亨用! - 小贴士 - 加少许牛奶可让鱼汤更鲜美。 美味营养鲜奶鲫鱼汤的做法步骤 食材, 鲫鱼、牛奶、姜、葱、香菜、鸡精、香油、醋 做法, 1.在锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入,过一下水后捞出; 2.将锅里的水重新换一锅,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,然后再放入盐; 3.鲫鱼放入锅内盖上锅盖,水开后切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松; 4.放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜; 5.电饭煲调制“煮饭”再烧2-3分钟后,尝一下味道,可根据自己的喜好添加适量的盐、鸡精; 6.最后撒上香菜切末就大功告成了! 鱼汤越白脂肪含量越高 其实在我们的日常生活中,你会发现,熬肉汤或鱼汤一段时间之后颜色就会变白,而这个白色中就包含了一些脂肪微粒还有游离蛋白 质。这究竟意味着什么呢? 鱼汤越白脂肪含量越高的说法是真的。鱼汤变白确实是由脂肪决定。熬制鱼汤过程中,烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎成了细小微粒,而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂作用,形成水包油的乳化液,从而使得汤汁浓白,成了“奶汤”,所以鱼汤并不是越白就越营养,而且白色的物质其实是鱼的脂肪,脂肪越多,鱼汤的颜色就越白。 这种脂肪含量高的汤对人体是否造成负担呢?如果一天全是食用这种高脂肪汤类的话,对于产妇来说可能会造成体重增加或者心血管负担。对于食用母乳的婴儿消化道也会有一定的影响。对于四高人群来说,也要尽量少喝或者不喝这种汤类,比如说高血脂、高血压、高血糖还有尿酸高,痛风病人一定要尽量不喝这种汤。 [鱼汤怎么做好吃 美味营养鲜奶鲫鱼汤的做法步骤,图,]